S’il y a bien un fruit que j’associe à l’été, c’est le melon.
A la fois sucré et désaltérant, le melon est sans contexte mon fruit préféré.
Enfin je parle de fruit, mais ce n’est tout à fait juste…. Le melon fait partie de la famille des cucurbitacées… et est donc cousin avec la courgette et le potiron !
Et si on apprécie déguster sa chair juteuse remplie de soleil, aussi bien en entrée qu’en dessert, attendez un peu avant de jeter les graines et la peau de votre prochain melon car…tout se mange dans le melon !?
Avec les graines, vous pouvez par exemple réaliser un apéritif à la fois gourmand et original.
Comment préparer vos graines de manière simple et efficace, sans effort
Pour manger vos graines sous forme de snack, c’est très simple :
Lorsque vous coupez votre melon, gardez-les de côté et rincez-les abondamment pour éliminer la chair, puis laissez-les sécher.
Ensuite, vous pouvez simplement les passer à la poêle, à sec, pour les griller un peu. En quelques minutes c’est prêt, et c’est très bon (ça a un goût proche des graines de tournesol grillées).
Vous pouvez aussi les faire dorer au four. Si vous optez pour cette option, vous pouvez ajouter un peu d’huile ainsi que des épices ?
Une fois que vos graines sont prêtes, vous pouvez les consommer telles quelles ou les ajouter à vos pestos maison, salades….
La peau du melon est aussi comestible
Cette information a de quoi surprendre, mais cette information est totalement vraie !
J’ai découvert tout récemment qu’on pouvait faire de la confiture avec les écorces de melon ! Oui vous avez bien lu !!
Vous me connaissez, j’aime donner une deuxième vie aux aliments lorsque c’est possible, et j’adore tester de nouvelles recettes.
Alors ni une ni deux j’ai testé, et voici le résultat :
C’est une belle découverte, j’adore le résultat !
La recette de confiture de melon zéro déchet
Pour réaliser cette recette de confiture de melon, il vous faudra :
- 500 grammes d’écorce de melon environ (c’était l’équivalent d’un melon pour moi)
- 500 grammes de sucre à confiture
- 170 ml d’eau (⅓ de la quantité de sucre)
- le zeste d’un demi-citron
Commencez par mixer les écorces finement.
En parallèle, mélangez dans une casserole le sucre et l’eau et portez à ébullition, ça doit former un sirop. Mettez ensuite sur feu doux, ajoutez les écorces de melon et le zeste de citron.
Laissez cuire sur feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Pour ma part, je n’ai pas mixé les écorces assez finement, c’était encore un peu dur à la fin de la cuisson, j’ai donc dû filtrer la préparation.
Je suis très contente du résultat, la couleur est magnifique et le goût très fruité !
J’adore le melon, je suis donc ravie de pouvoir en profiter sans en perdre une miette ?
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3 astuces pour bien choisir son melon 1/ Regardez le pédoncule : lorsque le melon est mature, il est légèrement craquelé 2/ Lorsque vous hésitez entre deux melon de même taille, je vous conseille d’opter pour le plus lourd, c’est signe qu’il contient plus de sucre 3/ Vous pouvez vous fier au parfum que dégage le melon : plus il est présent et agréable, meilleur il sera ? Le saviez-vous ? Il faut entre 60 et 90 jours au melon pour être récolté ! |
J’espère que ces recettes et petites astuces vous auront plu, vous pouvez me laisser un petit mot ici.
Savez-vous que le melon était entièrement comestible ? Connaissez-vous d’autres façons de recycler le melon ? Dites-moi tout !?
Bonjour
idem avec les potimarrons
2oranges 1 citrons 1kg potimarrons sucre(40% du poids des fruits ) sans eau .laisser mariner 24 heures
Merci pour cette jolie recette, je vais l’essayer
MERCI
Voilà de bonnes idées que je vais mettre à exécution rapidement, je crois que je vais bluffer certains de mes amis.
Oui une boisson rafraîchissante pour l été
Mettre les graines et la chair filendreuse dans un robot mixer avec un litre d eau mixer en turbo. Passez au chinois pour recueillir les impuretés. Et voilà. Vous pouvez rajouter un cuillère de miel si vous ne trouvez pas assez sucré.
Merci pour toutes ces belles et bonnes recettes. Bonne journée
Merci Mathilde pour cette recette que j’ai envie de tester immédiatement ?. Je dois reconnaître que j’aime l’idée de tout utiliser dans un produit, mais aussi de découvrir de nouvelles astuces. Je travaille 40h/sem. Mais là ce sont les vacances alors je vais tester toutes tes astuces et recettes que j’ai collecté ? belle journée à toi. Nadia
Bonjour
J’ai fait un essai de confiture avec la partie blanche de l’épaisse peau d’une pastèque et c’était très reussi
Merci pour ces recettes ?je réalise avec l ecorse de melon du koso un délice avec de l eau et des glaçons ?
top comme sujet ! merci Mathilde !
Je vais tester pour kes graines pour la peau je suis déjà pas très fan de la confiture de mélon donc j’ai peur que ça ne passe pas trop mais pourquoi pas
Merci de nous faire partager vos judicieuses trouvailles. C’est toujours un plaisir de vous lire.
Merci beaucoup pour les recettes simples et apétissantes
Bonjour Mathilde !
Bonne idée la recette de gelée de peau de melon…
Deux questions :- peau de n’importe quel melon possible (lisse, rugueux, jaune, vert, autre hybride) pas de toxicité ? Uniquement bio je suppose et bien frotté au bicarbonate et rincé avant découpe ?
– Avez-vous une astuce pour séparer facilement les graines du melon des restes de chair lorsque vous les lavez ?
J’ai très envie de tester ces recettes melon bien joyeuses !
Merci de vos réponses. Bonne continuation et bel été à vous, votre équipe de travail, et tous vos lecteurs !
Bonjour,
Je n’ai personnellement testé qu’avec le melon charentais, je ne saurais pas vous répondre pour les autres sortes de melons. Et oui, dans l’idéal la peau doit être la plus propre possible.
Je n’ai hélas pas de solution pour séparer les graines de la chair…
A bientôt,
Mathilde
Merci beaucoup ! une très bonne recette, originale et économique…
Je vous lis toujours avec attention.
beaucoup trop de sucre, quand on sait tout le mal qu’il fait ! La moitié suffit amplement et ce sera le vrai goût du fruit !
Je suis d’accord avec vous Trop de sucre … bonjour le diabète ….
je vais faire la confiture de melon.
je vous tiens au courant après l’avoir goutée
Merci
Merci pour tout vos conseils vous êtes très précieuse
Bonjour Mathilde,
merci pour cette astuce. Peut-on utiliser toutes les sortes de melon svp? J’ai une recette de confiture de melon à la menthe mais on n’utilise que la chair. Pensez-vous que l’on peut y ajouter également la peau ou vaut-il mieux garder chair et peau à part?
Cordialement, Martine
Bonjour,
Je n’ai personnellement testé qu’avec le melon charentais, je ne saurais pas vous répondre pour les autres sortes de melons.
Quant à ajouter la peau du melon à votre confiture menthe-melon, j’imagine que c’est possible oui (tant que la peau est vraiment réduite en petits morceaux) ! Si vous essayez, vous me direz si le résultat est concluant.
A bientôt,
Mathilde
Merci Mathilde pour ces recettes astucieuses, audacieuses parfois, anti-gaspi et simples à réaliser.
Toujours un plaisir de vous lire et d apprendre encore ou de renforcer mes convictions.
Bel été à vous et à vos lecteurs et lectrices.
Delphine M.
Merci pour ses indications et astuces sur le melon,
Bien à vous
J’ai tellement envie d’essayer cela semble si facile et bien bon. Merci de ces idées pratiques
Merci de ces As-tu es. J’adore aussi le melon
C’est super génial et à la portée de tous. Merci pour vos astuces et recettes .
Merci pour ce conseil! A essayer… Pensez-vous que l’on puisse mettre le fruit entier, cad chair + peau pour faire la confiture?
Cordialement
Martine
Bonjour,
Je n’ai personnellement testé qu’avec la peau et je sais que la confiture avec la chair existe aussi. Si vous essayez le mélange des deux, vous me direz si le résultat est concluant !
A bientôt,
Mathilde
Merci de l’idée de la confiture de melon ,je n yaurait pas pensé.
Je partage avec plaisir .
Merci beaucoup pour ces recettes graines de melon à consommer et confiture avec l’écorce. La confiture je sais pas, mais les graines grillées j’essaierai, car on a d’excellents melons à Meze 34. Et vous pensez qu’on peut aussi consommer les graines du melon jaune et idem avec les écorces. Car ceux là j’en ai dans mon jardin, donc des bio. MERCI bravo pour vous recettes.
Joce
Bonjour,
Je n’ai personnellement testé qu’avec le melon charentais, je ne saurais pas vous répondre pour les autres sortes de melons.
A bientôt,
Mathilde
Un grand merci pour cette découverte… Melon sans déchet…
Il est peut être prudent de consommer des melons bio…? ??
Bonjour,
Oui, il est préférable que le melon soit bio lorsque vous utilisez son écorce.
A bientôt,
Mathilde
Si par erreur, quelqu’un dans la maison ouvre le melon, et qu’il n’est pas prêt à manger, plutôt que de le jeter, j’en fait une confiture. Un peu d’eau, de miel, et le melon en morceaux. Je laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que les morceaux se coupent à la fourchette puis je laisse évaporer le liquide pour avoir la consistance d’une confiture. Un délice digne des confitures qui se vendent à prix d’or. » Chéri est-ce que tu penses que le melon est prêt . Sinon, on aura une belle confiture. » ?
Bonjour Mathilde,
Merci beaucoup pour cette astuce de confiture au melon; je n’en aurai jamais eu l’idée. Je l’essaie avec le prochain melon.
Merci encore, j’essaierais votre recette et tant d’autres bien précieuses car j’aurais davantage de temps.
Cette année, cependant les fruits ne sont guères bons ni sucrés !
Ils se gâtent facilement qu’ils soient d’Espagne ou de France, à l’air libre et dans le filet en coton, pourtant aéré !
Avez-vous une astuce de plus.
Bien cdlt. Violette
Quand j’étais petite, une cousine productrice de melons sur Cavaillon avait l’habitude de nous mettre en garde en nous disant de ne pas racler l’écorce du melon en le mangeant car tous les produits utilisés pour la culture traversent la peau. Peut-être utilise-t-on moins de produits chimiques maintenant mais je n’irai jamais cuisiner ni consommer l’écorce du melon.
Bonjour Mathilde,
Je n’aurais jamais imaginée faire de la confiture avec la peau de melon. Pour le moment c’est l’hiver en Nouvelle-Calédonie donc pas de melon. Tout de m^me j’attends la saison pour passer à l’action.
Merci et belle journée à vous.
merci pour tous ces conseils et recettes