La saison du sureau noir bat son plein, et les bords de chemin embaument ! J’adore cette fleur blanche et délicate avec son odeur acidulée, qui rappelle un peu celle du litchi. J’ai donc profité d’une belle journée ensoleillée pour remplir mon panier… et ma cuisine aussi. Je vous emmène avec moi, et vous montre …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Gâteau au yaourt et à l’épicéa
En ce moment, les plantes sauvages abondent… Mais les arbres aussi méritent toute notre attention ! Je vous propose donc d’utiliser des petites pousses d’épicéa (ou de sapin, selon ce que vous avez sous la main) pour en faire un délicieux dessert printanier : un gâteau au yaourt et à l’épicéa. Dans mon jardin, l’un d’eux …
Sauce au lierre terrestre pour accompagner le poisson
Vous connaissez sûrement le lierre terrestre. C’est une plante sauvage dont je suis particulièrement friande. J’aime tellement son goût, à la fois boisé et mentholé, que j’en ai planté un petit carré dans mon jardin, pour en avoir toujours sous la main.😋 Je l’utilise dans mes desserts (vous pouvez d’ailleurs retrouver la recette de ma crème dessert ici), …
La recette de la cramaillotte (à base de fleurs de pissenlit)
Dès le début du printemps, une plante joyeuse envahit les pelouses et transforme les prairies en de magnifiques tapis d’or. Impossible de passer à côté, et peut-être même que vous en avez dans votre jardin. Vous l’avez sûrement deviné, il s’agit… Du pissenlit ! Ses feuilles peuvent être délicieuses en salade, mais aujourd’hui, c’est bien …
Mon pain à l’ail des ours
Quand c’est la saison de l’ail des ours, j’en cueille régulièrement (si, vous aussi, vous voulez en cueillir sans vous tromper, voici mes astuces). J’utilise notamment les feuilles pour préparer un délicieux pesto. Mais cette fois-ci, j’ai décidé d’en ajouter dans mon pain au levain ! Le résultat est succulent, et ce pain à l’ail …
Pesto à l’ail des ours ultra simple
En ce moment, je me régale avec l’ail des ours ! La saison est courte, alors j’en profite au maximum ! Lors de ma dernière récolte, j’ai préparé un délicieux pesto à l’ail des ours maison et je me suis rendue compte que je n’avais jamais partagé avec vous ma recette en détail. En prime, je …