Ça y est, les recettes dont je vous parle depuis une semaine sont prêtes ?
– Mon pain au levain un peu spécial : à « longue fermentation » et sans pétrissage
– Mon muesli maison
– Mon yaourt sans yaourtière
– Mon sirop de fleurs sauvages pour les apéritifs de cet été
– Mon beurre aux herbes sauvages
(je ne vous dis pas tout, il y en a 13 au total ! )
Cette fois j’ai tout filmé en vidéo je vous l’ai dit.
Et bien sûr… tout goûté pour que ce soit le meilleur possible !
Hâte que vous voyiez ça…
– Toutes les recettes ont maximum 5 ingrédients. Aucun colorant, arôme, conservateur… c’est promis ? Que du bon ! (et du goût : le parfum des violettes juste cueillies, la croûte du pain à peine sorti du four…)
– Je profite de mes cueillettes pour rendre vos recettes plus originales : du thym serpolet dans votre beurre maison ; de belles feuilles de pissenlit dans votre pesto, des orties séchées à saupoudrer sur vos soupes, salades ou viandes…
– Je vous montre chaque technique en direct : méthode de séchage, quantités exactes, durée de cuisson, démoulage, assaisonnement… en vidéo c’est plus facile à suivre que par écrit ?
A demain !
Belle journée à vous,
Mathilde Combes
Super contente de pouvoir lire vos belles recettes
Hm… des recettes en vidéo, j’ai hâte de voir ça.
Dommage qu’il n’y ait pas de fonction olfactive ! 🙂
super, me réjouis…
Bonjour Mathilde !!!
Hâte de vous voir aux fourneaux…
À demain.
Bonjour,
J’ai bien l’image de chaque recette, mais le lien ou la main n’apparaissent pas pour les visionner.
Cordialement.
Solange
Merci pour les petites astuces . Comment faites vous sécher l’ortie à l’ai libre soleil pas soleil deshydrateur !
Merci
Merci ?
Belles suggestion
Tu es tellement inspirante ?
Bonjour Mathilde,
Merci pour vos recettes.
J’ai hâte de voir votre recette de pain en vidéo.
J’avais très envie de tester votre recette de pesto à l’ail des ours au printemps, mais j’ai des craintes pour la cueillette,
à cause des risques de maladie du renard.
Avez-vous aussi des craintes sur ce point?
Cordialement,
Barbara
Bonjour, le risque qu’un renard soit passé ici est très faible, encore plus qu’un air uriné ici. Vous n’avez qu’à laver vos feuilles avant de faire votre pesto 🙂
Super ça m’intéresse je fais des ramassages de fleurs de plantes queue connais déjà et la c’est plein d’idée j’adore merci
Quels trésors !
Juste que vous me déclenchez un grand sourire qui éclaire mon après-midi, vivement demain!
merci 🙂
J’aime aussi l’écrit, pour recopier la marche à suivre.
Trop contente de vous découvrir des conseils judicieux que vous donnez du coup j’ai partagé votre lien avec ma fille. GRAND MERCI??
Bonjour Mathilde
Merci pour toutes vos publications et vos précieux conseils !
En ce qui concerne vos recettes, si vous en avez la possibilité, j’avoue préférer leur transcription écrite à la vidéo : cela me permettrait de les ajouter à mon propre livre de cuisine…
Cordialement
@nne
J’ai hâte d être à demain.
Je me régale par avance.
Impatiente de voir et de réaliser toutes vos recettes .Merci d’avance.
J’ai bien hâte de découvrir ces belles recettes.
Bonjour et bravo pour vos recettes je vais les essayer à voir si ont peut trouver certaines plantes bien sûre . Un grand merci pour nous les avoir envoyés
Bien sympa, votre site!
Mille merci de nous communiquer toutes vos astuces et toutes vos recettes j en suis « fan ».Prenez soin de vous.
Mouni
Bonjour Mathilde
je vous lis avec grand plaisir depuis plusieurs mois et ai la joie de me constituer un classeur avec toutes vos recommandations . Lorsque je serai en retraite( c’est pour bientôt) je pourrai enfin aller parcourir la nature et faire des cueillettes telles que vous nous préconisez et ce que je souhaite depuis plusieurs années. Je suis super heureuse de savoir que vous allez nous envoyer vos recettes et suis impatiente de les lire et surtout de les confectionner. A demain de vous lire ! Bien cordialement
Hummm, ça fait envie! Moi aussi j’ai hâte!
Hâte tellement avec ces recettes accrocheuses 😉
C’est toujours un plaisir de lire vos messages. On y découvre pas mal de bonnes et nouvelles choses.
Merci
Merci pour ce partage et vivement demain !!
Vous êtes une fée ?♂️?? MERCI????
Bonjour Mathilde et Merci,
Merci pour vôtre implication dans le partage de vos connaissances avec nous, pauvres novices.
J’ adore les sujets traités mais aussi la façon dont vous les rédigez.
Bravo et Hâte de regarder les vidéos.
Cordialement.
Catherine Hilt
Madame,
Vous écrivez que c’est plus facile à suivre par vidéo que par écrit, effectivement voir permet de mieux comprendre, mais s’il y a un accompagnement écrit, cela permet de refaire sans avoir un écran à allumer.
Personnellement je garde plus volontiers un document écrit qu’une vidéo.
Je suis une personne à cheveux blancs, les seniors n’ont pas autant de facilité que les jeunes avec l’informatique.
Merci et bonne continuation C.L.
Hâte de découvrir cette vidéo…
J’ai hâte d’être à demain.
Bonjour Mathilde, j ai testé votre shampoing au lierre grimpant/ ortie, sans grand résultat,au niveau du sébum…faut il.prendre de jeunes feuilles de lierre ? Je n ai pas vraiment haché menu les feuilles de lierre trouvées sous des buissons .c est peut-être la raison.? bonne après midi. Francine B
Vous êtes généreuse de vos idées et de votre temps. Merci beaucoup
chouette!!!!!!!!!!!!!J’ai hâte de passer un bon moment!!!!!!!!!!!!!!!!Merci d’être là!!!!!!!!!!!!!
Bonjour, c’est passionnant de vous lire avec ces recettes originales et goûtues , voila que je n’arrive pas à retrouver la recette du sirop de menthe . mon ordinateur est programmé pour supprimer les courriels au bout de 8 jours et je n’ai pas sauver cette recettes; auriez vous la possibilité de me renvoyer cette recette s’il vous plait. vincent.lefrancois93@gmail.com
Bonjour Vincent! Je viens de vous la renvoyer par mail 🙂
Bonne fin de journée,
Mathilde
Mathilde, milles fois merci pour cette mine d’informations et votre générosité !!!
Bonjour Mathilde
J’attends impatiemment vos recettes! Je fais du pain depuis le confinement mais il y a tellement de recettes , il ne « lève » pas toujours bien. J’ai une yaourtière ancienne et less yaourts ne sont pas toujours bien compacts… Bref Merci pour tout ce que vous faites . Cordialement
Incroyable Mathilde ! j’ai l’âge d’être votre grand-mère et en écrivant ces mots je me dis que j’aurais tant aimé être votre petite fille moi qui suis née à Paris et n’ai pas eu de grand-mère ni paternelle ni maternelle ! voyez ce que vous arrivez à faire avec vos recettes qui fleurent bon la campagne, le pain et l’Amour !!
Je vous tresse un petit bracelet de pâquerettes ! Merci !
So sorry I am going to have to unsubscribe.
I don’t speak French and do not have the time to do a translation.
In the future if you have an English traduction then we would enjoy having you back.
Best regards,
Stephen Katz
Merci Mathilde !
Merci Mathilde pour toute cette douceur culinaire qui donne en vie?
vivement demain !!!
Trés Chère, vos recettes me plaisent fortement par le naturel je suis heureuse de vous lire à bientôt
Votre gelée de mûres m’a l’air bien bonne mais étant diabétique auriez-vous une recette de confiture ou gelée de fraises ? Merci pour votre réponse.
Un Grand Merci à vous Matilde pour votre générosité ! J’ai hâte également de faire les essais…
Bonjour, juste pour vous demander comment faire : j’ai une bonne quantité de menthe (pieds, dehors pres de chez moi et j’aimerai me faire un genre de « pesto » comme avec le basilic que je pourrai appeler : sauce à la menthe ! merci, salts patrick gaugué du, 45500.
Hâte de voir vos recettes, tout vos conseils me sont précieux. Merci et à demain ???
J’aimerais recevoir votre recette de pain sans pétrissage. Merci louise
Bonjour Mathilde,
J’ai démarré dans une nouvelle société, je fais de nombreuses heures et je termine souvent tard. Quel dommage de ne pas pouvoir voir votre vidéo. Peut-être que je pourrais la visionner à un autre moment !
Merci pour vos petites astuces et vos conseils.
Je vous souhaite à toutes et tous une appétissante vidéo. Louise
Donc, demain, c’est la journée grand bonheur !!!
Vite, que ces heures passent que nous sachions comment préparer toutes ces plantes santé offertes par cette nature si généreuse.
Grand merci à vous, Mathilde, qui l’êtes autant qu’elle.
super!!nous allons sainement nous régaler
Bravo!!j’ai hâte de vous lire
jaimerai recevoir une recette sur le fromage
merci et bravo pour ce que vous faites
Je suis non seulement admiratif et étonné
Par toutes ces connaissances, en gros une
Encyclopédie vivante de la nature, de toutes
Les richesses qui nous sont offertes , grace a vous la nature devient accessible a la portée
De tous pour tout cela MERCI jlf
Bonjour Mathilde,
Une remarque qui n’a rien à voir avec ton contenu toujours aussi intéressant d aujourd hui
je me suis abonnée à cueillir soigner se nourrir, j ai reçu le numéro de juin et le calendrier ‘, par contre je n ai pas reçu les livres sur le pissenlit et celui sur les 10 plantes contre toux …
Est ce normal?
Bien cordialement
Bonne journée
Valérie
Bonjour ! Je vais vous renvoyer ça par mail 🙂
Très belle journée à vous,
A très vite,
Mathilde
Bonjour je viens de commander lés boissons de l’été envoyer ce jour par vos soins mais impossible de le télécharger je suis contrarié
Pourriez vous me le retourner svp
Merci
Bonjour Matilde ,déjà merci pour votre blog c’est génial ce que vous faites et ce que vous m’apportée et apprenez,j’ai une question :mon mari est diabétique type 2 et il aime bien les sirops car il n’aime pas boire de l’eau sans rien de dedans, dites moi est-ce que nous pouvons mettre du stévia dans l’eau a la place du sucre de canne bio en ce qui concerne le thé a la menthe
Bonjour Mathilde,
je découvre vos recettes et je suis heureuse que vous les partagiez avec nous!
j’ai beau faire au mieux et dans le respect de la nature, j’apprends encore tous les jours.
Est-ce que vous avez déjà donner votre recette de pain? du levain?
je n’arrive pas à la trouver.
D’avance merci.
si nous nous pouvons aider n’hésitez pas.
D’avance merci
Jean et Sylviane
Bonjour Mathilde,
Ohhhhhh merci pour les vidéos à venir, je me réjouis déjà de pouvoir déguster ce don que la nature nous offre..
Bonne journée.
Bravo ! depuis des années je fais mon pain. Un plaisir pour tous.
Certains de mes invités, sans que je le sache « au départ » mettaient un peu de pain dans leur poche…Tellement ils le trouvaient bon. Quand je l’ai appris, je leur donnais tout ce qu’il me restait en fin de repas.
Je vais apprendre à faire mon beurre, également le pesto si délicieux avec du bon pain….fait avec amour.
Merci de se partage.
J’aime vraiment ce que vous faites, je fais comme vous mon pain depuis plus d’un an, et je suis complètement d’accord pour les confitures industrielles, c’est seulement un peu de fruit (dans le meilleur des cas) et beaucoup de sirop et gélifiant. Comme j’habite à Londres, j’ai toujours hésité à m’abonner. Mais je suis bien tentée même si ce n’est pas si facile de trouver des pissenlits comestibles en ville.
Bonjour Mathilde, depuis quelques semaines, j’attends avec impatience vos expériences !
J’ai fais un sirop de menthe avec du sucre de canne donc non raffiné et plusieurs variétés de menthe du jardin.
Mon sirop est brunâtre. Es par le sucre ou une des menthe dont les feuilles sont d’un vert très foncé ?
Malgré la couleur, mon sirop est bon.
Je pensais connaître mon jardin et mon potager mais grâce à vous j’ai encore appris beaucoup.
Grand MERCI !
Bonjour Mathilde,
J’ai hâte de voir toutes ces recettes.
Merci d’avance,
Françoise
Bonjour,
je souhaiterai avoir accès aux vidéos mais j’ai égaré le lien.
pouvez-vous me le renvoyer s’il vous plait ?
je vous remercie
Bonjour,
Votre cite et très bien mais ont ne vois pas du tout les vidéos ou alors je les trouve pas.
Pourriez-vous m’éclairé svp.
Bonne journée.
Mathilde,
Pourriez-vous me donné le cite car je ne l’ai pas non plus .
Merci et bonne journée.
Avant vous étiez conviviale, c’était sympa, vous donniez plein de recettes. Vous avez ensuite proposé la revue payante cueillir, se nourrir, se soigner. Je l’ai pris car j’avais confiance. Elle est d’ailleurs très qualitative et je ne regrette pas. Mais maintenant vous proposez de moins en moins de contenus gratuits. J’ai l’impression que vous faites ça de plus en plus pour l’argent et moins par passion. C’est dommage d’être comme tous ces vendeurs… très décevant.
Bonjour Mathide,
Je voulais commander vos 13 recettes filmées en vidéo lors de votre proposition, mais je n’avais plus de carte bancaire car piratée. Maintenant j’ai ma nouvelle carte, mais trop tard pour les recettes. Est-il possible de se le procurer à nouveau dans quelques temps ? je recherche particulièrement celle sur les chou probiotique, le pain au levain, poudre d’orties , les autres aussi me plaisent. Avez-vous des fiches correspondantes ou autres ?
Merci pour votre réponse, j’avais trouvé l’info sur la lettre alternative Bien être.
Un immense merci pour votre recette de pain qui me convient parfaitement au point de vue digestif alors que les pains du commerce même bio à l’ancienne ne me convenait pas du tout.
Merci pour le partage de votre savoir clair et simple. Et du coup sa mise en pratique immédiate et tellement délicieux.
Merci du fond du Cœur pour ce que vous êtes et ce que vous faites.
Cuidense
Vous parlez de levain.
Comment en fabriquer un.
Merci
Avez vous essayé le pesto d’orties ?
Vous n’êtes pas sur vk site russe en français
Madame, vous avez un très jolie site, félicitation. J’ai tenté sans succès l’abonnement pour obtenir la recette du levain et comment faire un bon pain. Aujourd’hui, une amie est supposé m’assister dans une deuxième tentative. J’ai 80 ans 5 mois, et l’utilisation de l’ordinateur n’est pas de ma génération. Ma tentative a bloquée vers le fin, lorsqu’kil m’a été demandé le type de paiement, je n’ai que la carte de crédit Master Card de la Banque de Montréal. Sur ce, bonne journée et excellente continuité. Jacques Marsan du Canada
bonjour,
bonne année!
et merci pour vos »lettres »que je lis avec plaisir et intérêt.
je m’abonne rarement, suite à de nombreux déboires… aussi je vous remercie pour ce moment de lecture!
avec toute mon admiration et ma reconnaissance
isabelle soulier
Chère Mathilde
C’est toujours un plaisir de te lire. J’ai depuis longtemps envie de faire mon levain et mon yaourt (ici on dit yogourt ?) c’est donc avec impatience que j’attends tes vidéo ?
Au plaisir
Claudine
Saint-Gabriel de Rimouski, Québec
Que de bonnes choses et tant mieux
J’ai hâte de voir découvrir tout ça ?? !!
Bonjour Mathilde,
Je vous remercie pour toutes vos publications.
Grâce à mes parents qui le faisait déjà en Savoie, j’ai appris à récolter et utiliser les plantes dites sauvages.
Je suis loin de tout connaître, c’est pourquoi je vous suis reconnaissante de transmettre votre savoir et de nous faire profiter de vos expériences culinaires !
Merci beaucoup !
Bonjour Mathilde, Merci beaucoup pour vos partages qui sont pleins de bon sens et de réalité.
Comment faire pour voir les recettes filmées, Bonne journée, bien à vous.
C est fabuleux Mathilde…il y a tellement à apprendre pour vivre mieux. Je vous en remercie du fond du cœur.
hâte de voir les vidéos, merci infiniment
Flore
Vous êtes formidable ,vos partages sont excellents merci beaucoup
Un grand merci pour tous vos messages, recettes, conseils.
Très très inspirant.
Continuez à nous faire rêver.
Je n’écris pratiquement jamais à toutes les offres qui me sont faites.
Mais je dois vous dire que, vous, vous me bluffez sans arrêt par vos lettres et votre site.
Vous êtes claire, honnête, sincère et ça se ressent. Et, bien sûr les recettes sont époustouflantes de simplicité.
Et bonnes… MERCI pour votre souci, développé comme un sacerdoce, pour les autres que nous sommes, et qui avons tout oublié ou presque de nos anciens……
D’une ancienne génération, je mémorise mieux ce qui est écrit que ce que je vois en vidéo
N’arrêtez pas d’écrire s’il vous plaît
Bravo et merci Mathilde
Impatiente de tout lire et visionner.
Prenez bien soin de vous et conseillez nous encore longtemps.
Cat
Bonjour
En attente de toutes ses recettes qui on l’air bien sympathiques, j’ai hâte de pouvoir les tester
Bonne aprèm
A bientôt Bises
??
Cc, c’est super cd sud vous faites…
Mathilde
j’ai hâte d’être à demain pourvoir vos vidéos
Bonjour, je lis avec plaisir vos « lettres ». Je suis pas trop douée mais où peut-on regarder vos recettes vidéos ?
Bonne soirée
Merci beaucoup Mathilde
J’ai hâte de voir ça et d’essayer toutes tes belles et bonnes recettes
À bientôt Isabelle
Chaque fois un plaisir de lire vos conseils, et vos recettes !!!
Merci , vivement demain