Quand j’ai commencé la cueillette, le pissenlit a été l’une des premières plantes que j’ai testées. C’était un choix évident : il y en a partout. Dans les champs, le long des chemins, et même dans les jardins pour ceux qui ont la chance d’en avoir un. Pas besoin d’aller bien loin pour remplir un panier. Et je me souviens très bien de ma première salade de pissenlits…
À la première bouchée, j’ai fait la grimace :
- Le goût des feuilles était très amer, limite immangeable.
- Mon assiette qui fourmillait d’insectes !
Depuis, j’ai compris ce qui n’allait pas…
Pour une salade de pissenlits, les petites feuilles de pissenlit sont les meilleures
J’avais ramassé toutes les feuilles de pissenlit que je trouvais, petites ou grandes.
D’ailleurs, je me disais que les grandes étaient plus belles, alors je mettais un point d’honneur à ramasser les plus grosses tiges que je voyais sur mon chemin.
Alors que le secret, c’est de sélectionner uniquement les plus petites. En effet, elles sont :
- moins amères ;
- plus tendres et goûtues ;
- et plus faciles à digérer.
Autre indice : lorsque les pousses de pissenlit sont vert très clair, presque vert pomme, et moins épaisses au toucher, c’est le signe qu’elles sont jeunes et bien tendres ! Comme ici :
Reconnaître le pissenlit (il y a un piège)
Une plante toxique ressemble au pissenlit. C’est l’herbe de Saint Jacques (aussi appelée séneçon de Jacob).
Ses feuilles peuvent être pleines (à gauche) ou bien effilées (à droite)… comme celles du pissenlit. Or c’est bien la même plante.
Quand on sait qu’une simple feuille d’herbe de Saint-Jacques peut rendre malade un cheval… On n’a pas envie de se tromper.
Si vous n’êtes pas sûrs, c’est en fait assez simple : les feuilles de pissenlit ont toujours les dents vers le bas.
C’est ce qui leur vaut le joli surnom de « dents de lion ». On le voit bien ici :
L’astuce pour bien nettoyer votre cueillette de pissenlits
De retour de cueillette, laissez tremper vos pissenlits dans une bassine d’eau à température ambiante, à laquelle vous pouvez ajouter un demi verre de vinaigre de vin blanc.
Je les laisse dans ce bain vinaigré pendant 15 minutes. Ça permet d’assommer les insectes qui seraient venus se glisser là.
Ensuite, je rince mon pissenlit à la passoire, par petites poignée que je remue du bout des doigts pour vérifier que je n’ai laissé passer aucun intrus.
Puis je les pose délicatement sur un torchon propre et je tapote doucement avec les doigts pour enlever le trop plein d’eau.
La recette de ma salade de pissenlits
La salade de pissenlits qui m’avait tant rebutée la première fois est aujourd’hui devenue une de mes préférées !
Voilà ma recette :
Pour 2 personnes :
- 2 œufs frais (à température ambiante)
- 200 g de pissenlit
- 80 g de lardons
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de moutarde ou de pesto d’ail des ours
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cidre
- 2 poignées de graines de tournesol (facultatif)
Préparation :
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec 1 cuillère à café de gros sel. Plongez les œufs dans l’eau frémissante durant 6 minutes. Mettez-les dans un bol d’eau bien froide pour stopper la cuisson.
- Puis faites revenir les lardons dans une poêle à feux moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (5 minutes).
- Pour donner une touche croustillante à la salade, je fais aussi revenir deux poignées de graines de tournesol dans une autre poêle à feux doux, à sec (5 minutes également). A vous de voir !
- Coupez l’échalote en fines lamelles.
- Réalisez votre vinaigrette. Pour ma part, je remplace la moutarde par du pesto d’ail des ours, je trouve qu’il se marie à merveille au goût herbacé du pissenlit !
- Enfin, versez la vinaigrette à votre convenance, salez poivrez. C’est prêt ! Pour ma part je la mange tiède, je trouve ça bien meilleur !?
Merci pour vos mails, très intéressants et si facile à appliquer
J’ai toujours aimé la salade de pissenlit, j’en mange depuis que je suis enfant. J’ai la chance dans avoir dans mon terrain. Je vais essayer la tisane, merci pour cette recette. Cordialement
Super ! bien détaillé comme toujours. Merciiiiii
Bonjour
Je confirme que les pissenlits sont très bon l’autre jour nous n’avions plus de salade j’ai fait le tour du jardin et j’ai récupéré pissenlits et un pied de mâche sauvage (il y en avait d’autres mais ils étaient montés en fleurs).
Après un bon nettoyage nous avons pu profiter d’une bonne salade naturelle et gratuite
Cordialement
Je vous remercie de tous ces conseils, je vais essayer l’infusion de pissenlits et bien sur la salade.
Cordialement
Aurore
Je suis ravie de tous les articles et bonnes (excellentes) idées que vous partagez. Excellente continuation.
Un grand merci , je pratique cette recette que j’adore depuis fort longtemps , elle me vient de ma grand mère, j’ai 64 ans ,
lorsque je trouve des belles feuilles , en région parisienne ce n’est pas évident avec la pollution ,
bonne continuation Mathilde !
Nadia
Bonjour Mathilde
J’aime beaucoup la façon dont vous partagez vos connaissances. À la fois ludiques et faciles à réaliser, vos recettes paraissent faire parties de nos livres de cuisine.
Merci Mathilde
À bientôt
Christine Ducourneau
Bonjour Mathilde
J’apprécie votre newsletter lettre qu’une amie m’a fait découvrir tout récemment
Je vous remercie pour cette fraîcheur, cette simplicité et cette clarté qui dénotent de riches expériences que vous nous partagez généreusement
Je vous en remercie grandement
Portez vous bien
Chaleureusement
Marie Ange ( Var)
Toute ma gratitude pour la générosité de vos partages, forts intéressants au demeurant
mais je ne vois pas le profit pécuniaire que vous pouvez en retirer….
Merci ,
Cordiales salutations,
b
bonjour,
nous,les pissenlits, »plus âgés »,on les cuits avec ail et pommes de terre et on écrase le tout une fois cuit et on mets à gratiner ,on mange ce plat avec des oeufs durs , on en fait aussi une quiche en mélange avec des bettes ou des orties et des lardons
on est adepte de toutes ses herbes que l’on cueille dans la nature car en plus ,la ballade devient du coup,une sorte de shopping nature pour les repas et ça fait du bien à la santé et au porte-monnaie !
bonne journée
Je pense que cette recette pourrait être aussi appétissante sans les lardons ?
C’est la première fois que je retrouve la recette de la salade de pissenlits de ma grand-mère, bonne idée de la publier, elle est merveilleuse et c’est tellement bien de n avoir qu à se courber pour profiter d un plat aussi riche en goût qu en bienfaits pour la santé ?. Merci et à bientôt
[j y ajoute juste qq boutons floraux coupés en lamelles ?]
Afin qu’elles ne soient pas amères mais suffisamment grosses, lorsque j’étais enfant à la ferme avec mon père, nous cherchions un endroit fourni en pissenlit. Puis avec deux rondins de bois et une tôle, nous couvrions le dit endroit. Une semaine plus tard, environ, elles étaient belles, presque jaune et délicieuses.
Merci pour cette astuce !
Bon travail, ??
Merci pour cette nouvelle fiche, j’adore les pissenlits j’allais les cueillir dans les champs devant chez moi, maman nous faisait des salades et y ajoutais les fleurs. Maintenant avec les pesticides et produits chimiques je n’ose plus les cueillir et les manger. Tellement dommage.
Merci pour votre explication entre st Jacques te pissenlit, je ne savais pas cela,
Pour moi. Les pisssenlits ne posent pas de problemes, pour les autre plantes je n’ose pas trop Cueillir de Peur de me tromper.
Encore merci
Myriam
les pissenlit c’est en salades comme la votre que je les mange, j’en fait une cure tous les printemps
Je suis revenue à Forcalquier après avoir couru le monde et j’ai repris les habitudes familiales nourriture locale chez les jeunes éleveurs et paysans. J’aime aussi le pissenlit et toutes celles que maman m’a appris à connaître. Votre recette est parfaite, formidable ! Je la servirai demain pour accompagner le rôti.
Merci et à bientôt de vous lire.
Simone
Merci pour tous ces voyages campagnards qui me manquent un peu pour la citadine que je suis. Cela me rappelle les bonnes cueillettes lors de promenades champêtres que je faisais avec ma grand-mère. Cela sent la chlorophylle !
Ha les pissenlits un petit régal
Je l’ai toujours consommé
Mais jamais en tisane…
Ct un plaisir au printemps
Merci
Bonjour ,
un régal aussi la confiture de pissenlit et la soupe de pissenlit
mais en laisser aussi dans la nature car c’est le mets favori (les fleurs) des tortues terrestres (le peu qui reste)
Bonne cueillette
Caroline
Chère Mathilde ,
Merci beaucoup pour tous vos bons conseils .
Vous êtes formidable, j’apprends pleins de choses avec vous.
Bon week-end et à bientôt .
Juliette ?
J’ ai bien apprécié cette recette de salade de pissenlit.
Un petit mot qui vient du coeur : MERCI !
Bonjour,
Merci beaucoup pour ces explications détaillées. Effectivement, j’ai testé la semaine dernière, en prenant les plus grandes feuilles uniquement, pour laisser aux plus petites le temps de se développer… Et çà a été la soupe à la grimace ?. Je vais retenter demain avec la collecte d’aujourd’hui.
Par contre, les fleurs sont elles mangeable ? Comme les fleurs de courgettes par exemple ?
Bonne journée et bon week-end à vous.
Delphine
Merci pour ces conseils concernant le pissenlit. On peut ajouter que les boutons de fleurs de pissenlit sont aussi délicieux avec les jeunes feuilles en salade.??
Super, merci !! Au fait, il me semble que le miel perd toutes ses propriétés si on le chauffe; pourrait-on ajouter le miel après refroidissement, lorsque la tisane est tiède ? Par ailleurs, merci pour la recette de salade, je vais l’essayer sous peu !!
Belle journée !
Merci pour ce post, j’ai plein de pissenlit dans mon jardin et j’avoue que je n’osais pas me lancer! Toujours cette crainte de me tromper dans le choix des plantes, et en effet je découvre que cela peut être très dangereux!
J’adore ce que vous faites, c’est interessant, clair, et agréable à lire. Recevez tous mes encouragements, ainsi que mon soutien actuel (et futur) pour que cela continue longtemps!!! Très bon week end!
Charlotte.
Bonjour,
Pour savoir si les pissenlits sont bons, il faut savoir que le bout des feuilles doit être très pointues …, car vous avez tous les faux pissenlits qui ont le bout des feuilles RONDES ! ceux-là je ne les prends pas qu’en pensez-vous ? est-ce que je me trompe ? merci de votre réponse bien cordialement à vous!
Bonjour Geneviève, vous avez en partie raison. Mais attention cependant, car les spécimens les plus « âgés » et développés peuvent avoir des feuilles moins pointues (et c’est toujours du pissenlit, pourtant 🙂
Dans le doute, il vaut toujours mieux ne pas cueillir, ça vous évitera plein de désagréments !
Mathilde Combes
Merci Mathilde,
C’est un bonheur de vous lire . J’allais très souvent cueillir cette salade de pissenlit avec ma maman , et c’était la même recette . Maman , nous en donner surtout lorsque nous étions indisposées; elle nous disait que le pissenlit nettoyait le sang Ça reste gravé dans ma mémoire .Encore merci, belle journée a vous . Mireille .
Merci pour cet article avec ces 2 recettes.
J’utilise beaucoup les pissenlits en salade avec le groin d’âne qui arrive à peine plus tard.
Je vais donc tester la tisane.
La salade de pissenlit était au menu quotidien lorsque j habitais à la ferme Depuis j ai changé 5 région et habite en ville Mais je récolte soigneusement les pissenlits du jardin et toute la famille s en régale Merci de vos conseils
Merci pour cette excellent recette – très bonne aussi, l’omelette de fleurs de pissenlits qui ,vous laissera en bouche un léger goût de noisette –
merci pour ces conseils et ces explications. On se rend compte que vous aimez ce que vous nous proposez !
J’aime beaucoup les pissenlits que je ramassais dans mon jardin (quand j’en avais un…)
J’ai plaisir à vus lire !
Coucou Mathilde, plaisir de retrouver une variante de la salade vosgienne, à la place des graines, je fais dorer des petits morceaux de pain rassis ( pour ne pas gaspiller) dans du beurre à la poêle ( ou version plus légère dans le grille-pain ),merci pour vos conseils, belle journée à vous ?
Quand mes enfants étaient petits, après la bataille des œufs durs à Pacques c’était un fête ramasser le dent-de-lion et faire la salade. Que de souvenirs.
Bonjour, Merci pour tous vos articles intéressants.
Concernant le pissenlit, peut on le faire aussi cuire ?
Bonne journée. Crdlt. Lizbet
pourquoi n’ai-je jamais accès aux images de vos lettres?
pourquoi n’ai-je jamais accès à vos images ou photos de votre courrier?
Bonjour Mathilde. Les photos ne s’ouvrent pas dans votre e-mail.Que faire ?
Merci de ce site encourageant et positif,cela nous permet de bien commencer la journée!
Vous pourriez peut être aviser vos lectrices de bien vérifier si on ne traite pas dans les champs de cueillette.!
Vivant à côté des champs je suis ahurie par les traitements qu’on applique toujours au moment du semis.
Bonjour,
je tenais à vous remercier pour vos articles clairs précis et super intéressants !!! Merci et bonne journée
Je mange les boutons floraux juste revenus 30 secondes dans du beurre c est delicieux .
Bonjour,
Merci pour tous vos « bons plans « . J’adore vous lire et apprendre tous les bienfaits que nous dispense dame nature. Pour la tisane de pissenlits, est il indispensable d’y ajouter le gingembre ? En effet cela m’est formellement interdit par mon médecin ( maladie neurologique ) .?
J’adore la salade de pissenlits très bonne pour le foie d’ailleurs.
Bon week-end end.
Pascale
moi je les manges a la Liégeoise , une mellée de pate , larde fumé , oignons, feuilles de chicorée et un bon trait de vinaigre
dans la region stephanoise on ne va pas aux pissenlit mais on va au barabans
la derniere fois vous n avez pas repondu a mon message sur le genevrier
je vous avais dit avoir dans la region du gard un autre type de genevrier que l on appelle cade
en savez vous plus?
Bonjour! Oui, je ne peux pas répondre à tous les messages, c’est compliqué 🙂 Mais oui, le génévrier cade est une espèce comestible, un peu plus douce au goût! Ses cônes sont bruns, au lieu d’être bleu foncé 🙂
Très belle journée à vous,
Mathilde Combes
Je savais que ça ce consommer mais je ne savais pas qu il y en avait 2sorte car j en ai dans mon terrain à la campagne merci pour vos conseils
Un grand merci pour vos messages sur les plantes. Ils sont très riches en explications. Je connais bien les plantes et c’est toujours un plaisir de vous lire. Je découvre de nouvelles recettes.
Très belle journée
bonjour Mathilde
merci pour vos bons conseils je suis impatiente tous les jours de recevoir de nouvelles astuces de découvrir des idées et recettes continuez à bientot
Maryline
tres bon, meme recette a manger chaude c’est encore meilleur, les racines se mangent aussi, ainsi que les fleurs en beignets, penser a en garder pour l’année prochaines, et regarder quand les graines s’envolent comme de petites ombrelles on dirait des anges, qui se posent ou le vent les portent , et ce sera la prochaine récolte, l’année suivante, ou recuperer les et planter les vous meme
Les Dendiyons (pissenlits): oui, les feuilles, mais aussi les fleurs ouvertes: pour la confiture (le miel), et les boutons, fermés,
dans le vinaigre.
sans référence mais apiculteur avec quelques centaines de ruches pendant 45 ans, permettez-moi de vous prévenir que les propriétés de tous miels dépendent de leur exposition à des températures supérieures à celles du corps humain ( au pire fiévreux !)
Bonjour Mathilde, et grand merci pour vos recettes de plantes sauvages.
Dans son livre « la santé à la pharmacie du Bon Dieu », Maria TREBEN recommande de manger chaque jour en période de floraison du pissenlit : 5 à 10 tiges crues et lavées – de pissenlit fleuri, mais sans la fleur – en les mâchant bien.
Son action dépurative est excellente, entre bien d’autres choses, pour soigner le foie, la vésicule biliaire, l’estomac et les sucs gastriques…et les maladies du métabolisme en général
Je suis tombée par hasard sur votre lettre. J’adore ! Elle est bien écrite (sans faute et c’est rare…) et surtout, surtout toujours intéressante, didactique, poétique, véridique…
Merci à vous pour ce petit moment de bonheur
Fabienne
Bravo pour vos lettres.
En ce qui me concerne, j’utilise les pissenlits comme les bettes ou les épinards, c’est à dire en salade cuite.
Après les avoir cuites à l’eau bouillante, je les fais revenir à la poêle, j’assaisonne et je rajoute du lard ou autre chose, selon mon humeur ou ce que j’ai sous la main.
Le temps dans la poêle dépend de comment vous voulez les manger.
Bien sûr il y aura un peu d’amertume mais cela peut plaire, en tout cas cela vaut la peine d’essayer.
Merci à Mathilde pour ses articles.
Merci pour les instructions précises,je vais l’essayer cette été.
Merci pour ces conseils et les recetttes tjr super de profiter de la nature et de ses bienfaits
Merci belle journée à vous
Bonjour, je prends beaucoup de plaisir à vous lire.
J’attendais à la fin de votre article, un petit clin d’oeil à la confiture ou gelée de fleurs de pissenlit, ou cramaillotte. Je suis très sensible à cela, étant confiturière amateurs. Selon un vieux grimoire dans le quel j’ai trouvé ma recette, ce serait beau pour des maladie respiratoire…
À bientôt de vous lire.
Bonjour et merci pour ce site parfait et complet. Quelle bonne salade « les pissenlits », moi je les prépare de la manière suivante : 2 oeufs cuits dur (les jaunes écrasés avec 1 bonne cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 gousse d’ail hachée finement et les blancs d’œufs coupés en dés.
Bonne journée.
Bonjour Mathilde, je prends enfin le temps de vous écrire pour vous dire que j’adore vos lettres! À chaque fois j’aime découvrir de nouvelles plantes simples et que l’on trouve facilement ainsi que votre style simple et inspirant. Merci pour vos partages
À chaque fois j’aime découvrir de nouvelles plantes simples et tellement généreuses que l’on trouve facilement, ainsi que votre style simple et inspirant. Cette après-midi je vais aller à la découverte des pissenlits autour de la où j’habite ! Une première . Maude
Bonjour Mathilde,
Juste un petit complément pour cueillir les pissenlits : je coupe le pissenlit juste au-dessus de la racine ( la partie noire ) pour garder les feuilles ensemble, çà aide beaucoup pour les laver et ensuite dans le panier à salade. Les racines sont excellente en infusion pour le foie (après une fête arrosée ou crise de foie)
Bonjour Mathilde, Merci pour tous ces bons conseils et recettes, le printemps est la saison que je préfère.
Merci pour les conseils de recolte et la recette. Je crois que je vais aller bientôt en ramasser. Ça me rappellera mon enfance. Tres cordialement ,à bientôt. Danielle
Je suis intéressée par l’ail des ours,je n’ai rien vu à ce sujet,,merci. A bientôt
Merci , je redécouvre les plantes , grâce à vous … un bonheur…
Madame,
Nous suivons avec intérêt vos lettres, qui semblent donner de bons conseils. Cependant, dans votre lettre de ce jour, nous sommes très étonnés de lire que vous proposez (dans votre recette de tisane de pissenlit) d’ajouter le miel à une eau bouillante, sachant que cette action détruit une grande partie des propriétés du miel. S’agit-il d’une erreur ? Bien cordialement.
Bonjour,
Avez-vous essayé la soupe de pissenlits?’une soupe de légumes ordinaire,avec en plus des pissenlits. Un régal presqu’ aussi bon que la soupe d’orties toutes jeunes du printemps!
Vos recettes de pissenlits (y compris la tisane) me plaît beaucoup. Merci! Comme ça va être la saison, je vais me précipiter en prairies…
J’adore découvrir les subtilités des plantes comme si elles avaient toutes une vie bien personnelle à nous révéler une fois qu’on se laisse emporter par votre passion et votre style plein de clarté et de poésie. Un grand merci.
Bonjour Mathilde et merci pour vos articles si intéressants. Cependant, quelques remarques : on ne cueille pas la « tige » (c’est la partie qui porte la fleur) mais les feuilles et même la plante entière coupée au ras du sol, sinon vous vous privez du coeur qui est le meilleur, surtout s’il y a des boutons floraux. Et il ne faut pas laisser tremper les salades, vous perdez une partie des vitamines : les rincer en bassine ou sous un filet d’eau et tout de suite au panier à salade! Quant aux feuilles plus grosses, à la soupe, éventuellement hâchées. Voilà, ma démarche est, comme la vôtre, celle d’un partage de connaissances. Je suis d’origine rurale et peux vous donner la recette de salade de pissenlits de ma grand’mère si vous le souhaitez… Merci encore pour tout et à bientôt j’espère, Mireille
Article super, comme d’hab.
Pour ceux qui craignent l’amertume (comme moi), voici la recette ardennaise, qui diminue beaucoup cette amertume:
-faire bouillir quelques pommes de terre et pendant ce temps nettoyer et laver les pissenlits
-quand elles sont sur le point d’être cuites, faire rissoler au moins 100g de lardons, puis passer les pissenlits avec eux dans la poêle en remuant pendant 1 ou 2 minutes, les pissenlits doivent seulement être à moitié cuits, c’est cette opération qui « casse » une bonne partie de l’amertume.
-mettre aussitôt les pissenlits et les lardons dans un saladier, assaisonner avec sel, poivre et vinaigre d’alcool (normalement, il n’y a pas besoin d’huile) et couper dessus des tranches de pommes de terre chaudes (épluchées!).
-Déguster!
Quel plaisir de vous lire régulièrement ! C’est agréable, fluide, très intéressant ! Vraiment bravo !!
La présentation est bien faite-
Nous connaissons bien le pissenlit , mais avec vous nous découvrons plus de choses-
Je sens que je vais prendre plaisir à vous lire!
Merci Mathilde de nous faire connaître la nature qui est sous nos yeux et que nous ne connaissons pas assez.!
Bonjour Mathilde, grand merci à vous.
Informations très claires et bien illustrées.
Dès que j’en ai l’occasion, je ne manquerai
pas de faire votre recette de salades de pissenlits.
Bien à vous.
Christine.
Bonjour,
La Porcelle enracinée (qui est le sosie du pissenlit ) peut faire aussi bien l’affaire et elle a l’avantage d’être moins amère)
Beau Jour Mathilde,
Toujours un plaisir de vous lire, et d’en apprendre toujours plus.
Avec les pissenlits, on doit faire son expérience pour s’en rendre compte !
Avez-vous goûté les fleurs de pissenlit, je trouve que c’est un régal !
On peut en faire un miel pour mettre dans les tisanes, mais cela utilise beaucoup de sucre. Si vous avez une recette moins sucrée, je suis preneuse.
Mère-veilleux moment présent, et au plaisir,
Chantal.
Cela donne bien envie d’essayer!
Les feuilles de pissenlit lorsqu’elles sont grandes et amères en crudités, deviennent excellentes cuites à la vapeur.
Bravo pour vos articles.
Cordialement,
M.C.T.
Merci pour ces bons conseils et ces bonnes recettes, tous les printemps je me prépare des salades de pissenlit, raison de plus avec vos conseils avisés je vais continuer. Merci.
Au marché quand c’était la saison mon mari ramenait toujours du pissenlit pour en faire u e salade comme vous avec des œufs durs. Je regarde toujours avec plaisir vos conseils, j’ai planté 4 gousses d’ail dans un pot j’ai 2 magnifiques tiges qui poussent et les autres commencent à sortir, c’est génial
Merci
bonjour je ne connaissais pas la tisane de pissenlit je vais l essayer dès la parution des pissenlits merci beaucoup
Merci pour ces belles recettes . Appétissantes et très saines.
Très bien expliqué.
Bien à vous.
Je connaissais la salade de pissenlits aaux oeufs durs et lardons, perso, j ‘y ajoute de l ail émincé. Par contre je vais essayer la tisane. Merci pour ces bons moments partagés.
Bonjour Mathilde, quel beau nom vous avez! Merci pour tous ces bons conseils ,ils sont très précieux pour moi.J’attends toujours de lire vos articles . Bonne continuation et gros merci de votre générosité. Marthe Gentet
Très très bon avec des œufs dur des pommes de terre et du hareng, la salade de printemps que nous mangions avec mes parents merveilleux souvenirs
Bonjour Mathilde,
Je sais que vous êtes très occupée mais simplement un petit mot pour vous dire merci pour toutes ses informations que vous nous transmettez. Je suis nouvelle environ 3 semaines que je lis avec délice tous vos mails.
Quelle joie de voir que des gens comme vous « vive avec les bienfaits que la nature peut nous apporter » et qui ont été oubliés par nos parents. Cela me rappelle les balades avec ma grand-mère étant petite (j’ai 52 ans) et qui me mentionnait les spécificités de certaines plantes mais malheureusement non enregistrées et non transmises par mes propres parents.
Alors un seul mot « merci » et continuez c’est un vrai bonheur de pouvoir tester toute ces recettes et idées.
A Bientot
une fervente lectrice SABINE
Merci Mathilde pour la recette de la tisane de pissenlit car j’aime également le goût amer du pissenlit. Je ne manque aucunes de vos lettres .
Bonne continuation.
Merci pour vos bonnes recettes.Les tisanes de pissenlits mais moi je fait sécher les feuilles et je les garde dans un pot mason et quand je me fait une tisane je les fait tremper dans de l’eau bouillante et je boit.Bonne journée.
Merci pour ces bons conseils, ainsi que ces bonnes recettes , c’est super !
Superbe toutes vos infos et recettes
J’ADORE. . . . .
pourquoi, on ne voit pas les photos
SolAnge
Superbe toutes vos infos et recettes
J’ADORE. . . . .
pourquoi, on ne voit pas les photos
SolAnge
La présentation et astucieuse fraiche bien définis et la pas de Amer !
Légère bien que cela n’est pas forcement a porter de main de tout le monde je le connaît le Pissenlit .
Car issue de la campagne .
Très intéressant le pissenlit c’est bien les explications ! Merci.
Merci beaucoup Mathilde pour cet article clair et précis. Je suis réconciliée avec les pissenlits grâce à vous et je compte essayer dès que possible !
Bonne continuation,
Yaël.
Bonsoir,
Je suis étonnée que vous ne savez pas qu’il ne faut pas chauffer le miel à plus de 40°.
Cordialement
Bonjour J’ai bien hâte au temps des pissenlits, c’est depuis toujours nôtre première Salade au printemps. La nous avons encore Beaucoup de neige.
Bon Printemps et merci beaucoup!
J’aime bien se que vous m’envoyez
Bonjour
J’apprécie de lire vos écrits et j’aime bien toutes vos recettes santé. Cependant, je me permets de vous signaler une grosse erreur dans votre recette d’infusion de pissenlit. On ne mets jamais de miel dans une boisson chaude, ça le tue ! il faut le mettre quand l’infusion est tiède. De même pour le citron. Le chaud détruit toutes les vitamines.
Désolée, mais je crois que nous sommes là pour échanger et nous aider.
Cordialement
Jeannine
Merci pour votre conseil Jeannine ! Je n’en avais tout simplement aucune idée… Désormais je mettrais mon miel dans mes infusions une fois qu’elles auront un peu refroidi 🙂
Très belle journée à vous,
Mathilde Combes
Vous êtes smart vous et comique
Vous êtes super interressante! C’est super ?
Bonjour,
Merci Mathillde!!!?
Je vous lis régulièrement. C’est tres innspirant.
Bon courrage pourcvotre travail !?
Dommage, on ne voit pas vos photos…..
Bonjour Mathilde,
En lisant votre article sur le pissenlit, je revoie la recette ardennaise que faisait ma mère dans les années 50/60. Si aujourd’hui, même en Ardenne on appelle cela salade, dans la famille, ce n’en était pas une mais un légume d’accompagnement cuit avec des pommes de terre et là, on pouvait aussi en cueillir des un peu plus vieux. Etant donné que c’était le légume d’accompagnement, il n’y avait pas l’oeuf avec mais le reste de votre recette y était. Dans cette recette, on ajoutait les pissenlits à la fin et la cuisson se passait dans une cocotte avec tout le reste qui les cuisait en douceur.
Votre recette de salade est la même que la mienne. Elle est super! Je pourrais juste ajouter qu’ on ne prend les pissenlits q ds les taupinieres, la tige est plus blanche. J essayerai la tisane
Bonjour, je voulais vous remercier pour votre enthousiasme, votre sincérité et vos connaissances que vous nous partager si volontiers, c’est un vrai régal.
Chantal
merciiiiiiiiiiiiii simplement
très bon article, bien tourné, agréable a lire et bien sur de bonnes idées de cueillette et de cuisine…bravo et merci beaucoup
Merci pour toutes ces infos utiles, claires
Chez nous nous ne cueillis que ceux qui montrent le bout de leurs feuilles dans une muterne ( bosse de terre que font les taupes)on écarte la terre et on découvre un pissenlit bien blanc, bien tendre et peu amer.
Les plus verts mais jeunes sont cuits comme en salade cuite ou écrasées dans une purée de pomme de terre lardons
Merci de vos conseils
Je suis très heureuse de voir que la salade de pissenlit devienne connue. Originaire de saint Étienne (42)j’avais pour habitude avec mon grand-père de partir à la cueillette des « barabans « , et en famille nous nous régalions??.
En espérant que votre projet aboutisse, je vous remercie pour ces partages.
Chaleureusement.
Beatrice
Bonjour
as tu essayé les fleurs de pissenlits ? dans la salade ou bien faire du (faux) miel ou bien encore en aperitif; si ca t’interesse, je peux t’envoyer les recettes a faire partager !
bonjour
avec les fleurs de pissenlits on peux faire de la confiture
il faut ramasser 100 fleurs les laver et enlever tout le vert pour ne laisser que le jaune ,mettre dans une casserole avec 100 morceaux de sucre et couvrir d’eau
je ne me souviens plus du temps de cuisson je m’en excuse
j ai beaucoup de plaisir à vous lire et à apprendre .Merci pour vos précieux conseils
Merci Mathilde pour tous ces bonnes idées pour l’utilisation du pissenlit.
on ne mange pas assez d’aill, je frotte des croutons, d’ail , avec mes pissenlits; un délice. Bonne journée.
Super lettre ! Bravo !
Bonjour,
Merci pour vos lettres toujours très intéressantes, et sympathiques.
Concernant celle ci, j’adore moi aussi manger une bonne salade de pissenlits . Lors de mes promenades j’en vois souvent bien sûr mais je me méfie car les champs à proximité avec des cultures sont traités et je n’ai pas très envie d’ingérer des doses de pesticides , alors je m’abstiens d’en cueillir et c’est bien dommage.
Et je ne sais pas si le trempage avec le vinaigre que vous nous indiquez suffirait à enlever toutes traces de produits phytosanitaires.
Bien à vous
Christiane
J’adore les pissenlits si je pourrais j’en mangerai tous les jours Merci pour vos recettes !!
J’ai plus de 80 ans et au printemps j’ai toujours mangé de salades de pissenlits .On cueillait tous les plants trouvés.
Mais pour pouvoir tout manger , on les coupait finement et on les mettait dans la sauce un peu avant de les manger.
Les fleurs en bouton sont aussi excellentes. On les préparait à peu près comme vous mais souvent avec des anchois au sel
qu’on mettait dans la sauce. On servait avec des pommes de terre;
On mangeait aussi une salade des champs , » des croupettes » dont on n’a jamais su le nom exact.
Bonjour,
Ma mère allait dans les « pâtures » (les prairies) et les cueillait dans les « mottes de fouans » c’est à dire les petites buttes de terre laissées par les taupes ( à l’époque, dans les années 70, elles étaient encore nombreuses).
Les pissenlits étaient blanchis de façon naturelle…. et vraiment délicieux
Jean-Michel
Comment faire pour savoir si les pissenlits mangés crus ne transmettront pas la douve du foie?
Super idée de recette pour ces pissenlits. Merci pour les conseils
Merci de partager votre savoir.
Merci pour vos conseils
Merci pour les recettes. Je vous en donne une à mon tour.
Remplacer les œufs durs par des foies de volailles que vous aurez fait cuire doucement à la poêle.
Faites la sauce avec huile d’olives, vinaigre, sel, poivre moutarde à l’ancienne et miel.
Versez votre sauce non pas sur la salade mais sur les foies dans la poêle et portez à ébullition puis versez sur la salade.
A bientôt
Merci Mathilde pour les belles recettes avec les pissenlits ☺️
Je suis en train de me monter des fiches imprimées que je mets dans un cartable pour la belle saison qui s’en vient.
Étant du Québec et un mètre sous la neige, je devrai attendre un petit peu plus longtemps que vous pour redécouvrir mes pissenlits que je laisse pousser volontairement dans mon potager.
Belle continuité ???
Nancy
Merci pour cette recette de tisane, je n’avais jamais essayé avec du gingembre.
Je suis étonnée que vous ne soyez pas végétarienne/vegan. Cela me semble une démarche indispensable pour qui prend soin de sa santé et de la Terre.
Merci beaucoup de partager vos recettes santé et vos conseils
Merci pour vos informations sur les plantes et les bonnes petites recettes qui vont avec !
C’est intéressant et facile à lire.
Merci pour les recettes que prendre quand on dort mal et mal de dos merci
Bonjour Mathilde,
Je vous remercie pour ce dossier très bien conçu sur le pissenlit. Il est clair, pratique avec une idée de recette tellement appétissante que je cueille le pissenlit de mon jardin tous les jours avant qu’il ne soit trop dur. Agrémentée de pâquerettes en fleurs c’est une salade délicieuse.
encore merci! continuez ce format, c’est génial!!! Myriam
Merci pour toutes ces bonnes recettes santé avec le pissenlit, moi je l’adore, en salade et tisanes. Toutes vos informations, mails sont très intéressants. Ils m’apportent beaucoup ! Merci beaucoup ! Bonne continuation !
Bonjour
C’est un grand plaisir de recevoir votre recette de salade et aussi de tisane. J’ai actuellement un foie steatosique et le pissenlit est un meilleur detox pour le foie. Merci infiniment. Je suis toujours à votre écoute. LALIE
Explications très claires comme d’habitude ! Je goûterai .. très bientôt
Merci
Bonjour, je ne connaissais pas la tisane, par contre, ma mère et grand mère faisaient tous les printemps une cure de salade de pissenlits pour toute la famille. Je suis étonnée mais ravie que cette recettes resorte aujourd’hui à l identique! Merci à vous pour ceux qui ne la connaissaient pas. Bonne journée à vous
C’est juste génial ce que vous faites !
Bonjour Mathilde
Merci pour cette délicieuse recette qui me rappelle mon enfance. De plus que je ne connaissais pas l’utilité de la tisane.
J’adore vos parutions c’est toujours une découverte naturelle avec beaucoup de bienveillance.
Merci et bon week-end
Lérie.
Bonjour Mathilde,
Je viens de lire mon 1er article. Merci à vous pour la qualité de votre travail. C’est vraiment très intéressant, et agrémenté de photos. Je vais être une fervente lectrice ? Mes grands parents mangeaient des pissenlits. Ils choisissaient les plus beaux, les recouvraient d’un sac de jute pour les faire blanchir. Très bon week-end à vous. Isabelle
Bonjour Mathilde et merci pour cet article instructif et très utile comme tous les précédents d’ailleurs. Juste une petite suggestion concernant le miel, il est mieux de l’ajouter à la fin, au moment de le boire car sinon il perd de ses propriétés au contact d’une trop forte chaleur (ce qui est dommage avec un miel de qualité). Voilà, continuez à nous partager vos découvertes, ce sont des petites perles de simplicité, une note rafraîchissante dans notre quotidien 🙂
Bonjour Mathilde. Merci pour vos astuces et pistes pour aborder l’étape de goûter enfin au pissenlit en salade et de ne plus laisser dire que c’est une mauvaise herbe. Cette plante à sa place dans mon jardin. Je découvre chaque jour tout son potentiel depuis que je m’intéresse, cette année 2020 à la cueillette de plantes sauvages. Pour mon plus grand plaisir et ensuite avec plus de connaissances en faire partager ceux qui m’entourent.
Pas mal ces petites lettres!…
Les grandes feuilles de pissenlit sont excellentes en tarte, avec des oignons bien sûr
Le miel perd toutes ses qualités au-dessus de 60 degrés
Cordialement
Bonjour,
Merci pour toutes ces infos sur le pissenlit, je le regarderai d’un autre oeil.
Comme vous ma première salade fût amère et je sais pourquoi grâce à vos conseils, demain je pars à la recherche de bonnes feuilles de pissenlit ? Merci beaucoup
Merci Mathilde pour ces petits réveil matins.
Je pense que vous connaissez la Cramaillotte, confiture de fleurs de pissenlits…un régal.
Bonne journée.
Bonjour,
Vous parlez que des feuilles vertes de pissenlits, alors que pour moi une bonne salade de pissenlit comprendre du blanc dans cette proportion 1/3 de vert 2/3 de blanc …. La difficulté est de trouver de tels pissenlits . Deux possibilités : les taupinières ou les endroits couvert de feuilles à l’automne. Vous l’ aurez compris le pissenlit en cherchant la lumière aura cette partie blanche donnant toute sa délicatesse et son craquant à cette excellente salade printanière.
Cordialement
Claude
bravo pour vos idées et recettes ..mais dites moi vous n etes pas née dans le Gard ou proche
J’habite en Savoie à 1600m et je ramasse des petits pissenlits pendant 1 mois et demi au fur et à mesure que la neige fond
Et ce n’est que du bonheur
Le plus dur pour les petits pissenlits c’est de bien les nettoyer et de faire plusieurs bains de lavage à eau courante avec un peu de vinaigre
Super intéressant. Merci
C’est parfait, …. je mange des pissenlit depuis des années, en abondance. On s’habitue à l’amertumes des grandes feuilles. En les enroulant dans un torchon humide, ils tiennent toute la semaine, ou plus, au frigo. Je fais de même avec les orties. Merci beaucoup.
Bon jour Mathilde qui se fait connaître à travers son amour de la nature
Merci infiniment. Je te lis chaque fois avec un immense sourire et un désir d’être proche de notre terre comme tu le montres.
J’espère de tout coeur que tu vas continuer de nous transmettre ton précieux savoir experienciel pour un savoir vivre au quotidien.
Votre salade de pissenlit fait envie, mais est-ce bien nécessaire d’y mettre des lardons ? D’abord parce que le pauvre cochon tué pour sa viande, c’est immonde. Mais aussi parce qu’il n’y a rien de moins sain que la charcuterie ! ?. Pour un blog qui se veut axé sur la santé au naturel, c’est complètement à côté !
C’est très intéressant, clair et leger. Merci !
Merci excellente votre recette de salade. Un pur régal
Vraiment génial votre site !!
Une petite joie quotidienne ?
Chaque jour, Je me réjouis de découvrir le sujet et de lire l’article. À la portée de tous, pas trop long, intéressant ? ? et des gestes simples bons pour nous et pour la planète ?.
Merci ?
Merci pour vos conseils de cueillette. Belle journée.
Merci pour ces infos précieuses sur le pissenlit…..merciiiii
Il est bien difficile de trouver en ville des pissenlits dignes d’être consommés (pollution, désherbants, souillures diverses…) et il est bien dommage que le pissenlit ne soit pas disponible dans les commerces alimentaires, comme les autres salades, certes de culture : laitues, frisées, roquette, mescluns…
Et pourquoi pas des cueillettes dont la récolte pourrait être vendue sur les marchés ?
Un grand merci pour vos conseils ! J’adore vous lire. Très bon dimanche
Bonsoir,,
Merci pour le conseil petites ou grandes feuillesu de pissenlit car honnetement je ceuillais les grandes car cela allait plus vitecmais tres tres amer donc j ai compris lles petites merci encore
Bonjour peut on faire sécher le pissenlit pour s’en faire des tisanes ou bien doit-on le consommer toujours frais?
Les fleurs aussi ils ont un effet miraculeu pour guerrier les blessures profonde
Il paraît mettre une quantité dans l huile d olive
Je ne sais pas comment préparer faite une recherche
Cordialement
merci pour vos lettres et articles sur les plantes sauvages
Mieux vaut éviter les lardons dans les salades et viser une alimentation végétarienne ! Pour agrémenter la salade, jouer sur les graines de courges, les noisettes et autres graines de tournesol…
Une amie est intéressée par ce que vous proposez. Pouvez vous lui envoyer vos lettres ? Je pourrais vous donner son adresse mail, hors commentaires
Merci
Bonjour je voulais vous remercier pour vos conseils très pertinents bonne journée
les fleurs ouvertes et fermées qu est-ce?
les fleurs ouvertes et fermées qu est-ce?
j’ai trouvé des pissenlits frais à mon marché
Il est sûr que si vos pissenlits viennent d’un étal, ils sont triés et vendus sans les fleurs .Fleur jaune qui se transforme ensuite en une boule de semences que l’on disperse aux quatre vents .Voir symbole LAROUSSE
Bonjour toujours trés sympa vos petit trucs pour le pissenlit je connaissais mais pas pour la tisane cordialement COMBE Patrick
Merci pour les petits conseils . On a hâte d’avoir d’autres astuces
Quelle bonne idée de diffuser cette recette simple et saine à la portée de toutes les bourses.
Cela me ramène à mon enfance ardennaise quand dans les années 55/60 des petits enfants de condition modeste ramassaient les pissenlits et faisaient du porte à porte pour les vendre et se faire un peu d’argent.
Le pissenlit a toujours été à la table du printemps pour ses vertus dépuratives et gustatives. On peut égalemernt les faire cuire et servir avec des pommes de terre. Le tout arrosé par la graisse des lardons fumés que l’on ajoute avec un trait de vinaigre. Je crois d’ailleurs que le nom vient de ses fonctions diurétiques = pisse au lit
Je souhaite recevoir votre guide sur les plantes d’intérieur.
Bonjour Mathilde, Moi mon père et ma mère faisait du vin de pissenlit quand nous étions plus jeune et c’était super bon…mais j’aimerais savoir si il y aurait quelqu’un qui aurait la recette de vin de pissenlit ou quelques chose de semblable …merci d’avance aux personnes qui voudrait bien me la donner. Bien à vous. Merci ??
Merci Mathilde, vos conseils sont précis et bien utiles. Et en plus c’est un plaisir de vous lire.
Une réserve aujourd’hui concernant le pissenlit: pourquoi mettte du miel avec de l’eau bouillante? On sait que les bons principes du miel sont détruits avec la haute température. Ne gâchons pas ce produit précieux!
Merci pour la recette de cet extraordinaire pissenlit. Tu peux prendre une racine de pissenlit que tu fais sécher et tu la mets dans ta poche. Elle va degager une grande force car la racine plonge parfois à plus d un mètre 50 de profondeur dans n importe quel terrain.
votre article est très intéressant mais j’en perds une grande partie car le contenu des encadrés reste invisiblemerci de rajouter un lien pour le rendre visible
Merci pour votre lettre,tout est clair et très bien détaillé.J apprécié beaucoup.
merci pour la tisane de pissenlit ,je ne savais pas que çà existaits
Bonne journée
merci pour les recettes
bonne journée a vous
J ai découvert par hasard votre site il n y a pas très longtemps et c toujours un plaisir de lire vos recettes et commentaires. La recette du pissenlit, j ai hâte de l essayer. D autant que la cueillette de ce dernier était jusqu’alors réservé pour ma lapine, désormais je partagerai avec elle ces herbes qu elle apprécie tant. Bonne continuation à vous et au prochain courrier. Stéphanie
essayer la cueillette de feuilles de pissenlits même lorsque les fleurs sont présentes ;enlever la partie centrale, la tige, remplie de latex amère,(lait) garder la verdure , LE feuillage obtenu sera lavé au moins deux fois en agitant l’eau avec la main pour faire tomber les impuretés, rincé au vinaigre et relavé .Les feuilles seront cuites à l’eau comme ds épinards ,et servies avec la viande. et son jus
cueillir dans un secteur connu sans pesticides, sans renard et ses déjections ,où alors ? dans un jardin si vs avez cette chance et éviter de tondre lorsque les pissenlits sont en fleurs car les abeilles ,insectes divers y trouvent aussi nourriture
Merci beaucoup pour tous ces conseils. Vous répandez un amour pour la nature totale. Cela ne fait pas longtemps que je reçois vos mails de manière quotidienne et j’en suis ravie, je les lis tous!!
Encore merci pour ce beau travail et bonne continuation!
Karla, 36 ans.
Bonjour Matilde,
Effectivement la salade de pissenlit est un pure merveille de délice. Ma grand-mère y ajoutait, pour que ce plat soit complet, une ou deux pommes de terre cuite à la vapeur, hmmmmmm !!!
De plus elle m’a appris à préparer les grandes feuilles comme les épinards. A la seule différence de ceux-ci, c’est qu’elle les faisait blanchir à 2 eaux pour éliminer l’amertume et elle les prérarait avec de l’ail et du persil, hmmmmmmmmm !!! Avec les fleurs, personnellement, je prépare le fameux « miel de pissenlit » que je mets sur les tartines des enfants pour le gouter, hmmmmmmmm !!!
MERCI Matilde, pour toutes vos idées natures, c’est un grand plaisir de vous lire.
Prenez bien soin de vous et bonne continuation
Martine,
Chère Mathilde, toute mon enfance dans votre assiette. Je n’avais pas les graines. Mais quel délice!!!!!
Merci pour les excllents conseils. Dans mon enfantc je mangeais souvent du pissenlit, cru, en salade avec des lardons et des pommes de terre bouillies froides, et de la crème fraîche entièrement bio car nous avions des vaches; je mangeais aussi de la rubarbe, de l’oseille du jardin et de nombreux fruits sauvages. Nous vivions dans un village à la limite des Ardennes françaises, côté belge) et ici, en Côte d’Ivoire où je vis depuis plusieurs décennies, j’ai aussi remarqué beaucoup de pissenlit sauvage mais je n’ai jamais osé en manger parce que les gens d’ici prétendent que c’est toxique, je viens de voir que la plante toxique c’est une plante qui lui ressemble et je vérifierai dès que j’arrive chez moi, dans la forêt où il y a aussi de très nombreuses plantes sauvages dont les résidents (venus d’une autre région) ne connaissant guère l’usage. COMMENT POURRAIS-JE OBTENIR DES GRAINES DE PISSENLIT DE RUBARBE D OSEILLE ET D’AUTRES PLANTES QUE JE POURRAIS SEMER EN COTE D IVOIRE ? J’ai une terre fertile dans la forêt, de l’eau par les pluies et des cours d’eau à proximité … Le soleil est toujours de la partie, toute l’année, jamais de dégâts par le froid, seulement par des pluies parfois torrentielles. Merci d’animer cette rubrique sur internet, nous avons tellement besoin de nature et de retrouver des pratiques anciennes si savoureuses et sources de bien-être et de santé. J’attends votre réponse avec une grande impatience. Michèle
Bonjour,
Le souvenir d’un goût amer de mon enfance…qui s’est transformé en un grand plaisir et moment de dégustation au fil des ans.
Merci de nous faire partager tous ces bons instants.
je fais aussi la fameuse « cramaillote » qui est une gelée de fleurs de pissenlits dite aussi miel de pissenlits un régal, je fais aussi avec les feuilles moins tendres des quiches saumon /pissenlits comme on fait du saumon/épinards. Et crues en salade en effet il faut les feuilles tendres. Autrefois on les cueillait entre les rangs de vigne qui avaient été « butés » pour l’hiver (remonté la terre près du cep) ainsi les pissenlits poussaient longs sous terre et étaient blancs, c’est le principe des endives.
Bonjour et merci pour votre blog très plaisant.
Une astuce de lyonnaise, – la salade de pissenlits -qu’on appelle « barabans », chez nous- étant notre spécialité:
après avoir fait revenir les lardons dans la poêle, quand ils sont bien dorés, jeter un trait de vinaigre rouge par dessus. Attention, ça fume comme si la poêle allait s’embraser! Et arroser la salade immédiatement avec ce mélange lardons, gras vinaigré. Les lardons auront plus de goût et cela les rend plus fermes, plus craquants.
Merci pour tes conseils bien détaillés qui permettent de ne pas se tromper. Avec en plus les photos qui viennent compléter les explications. Bon courage pour ton projet.
Très intéressant. Je lis cette lettre avec plaisir
Très, explicite, je découvre les, plantes et cela m’intéresse de plus, en plus.
Merci pour ces conseils.
Bonjour, je ne reçois plus de nouvelles de vous depuis le 16 mai… Est ce normal ? Rien dans les spams…
À bientôt j’espère !
Laurence
Bonjour Mathilde, cette fois je ne suis pas d’accord avec vous. Je suis une fana des pissenlits que je mange dès qu’ils apparaissent et jusqu’à ce qu’ils disparaissent et selon les régions et les années il y a parfois très peu d’interruption. Les meilleurs pour moi ne sont pas les plus petits. Certains peuvent être petits et amers et durs et certains gros et tendres. Je me fie à la difficulté que j’ai à les couper pour les cueillir et aussi s’ils sont à l’ombre ou parmi de hautes herbes, ils seront plus tendres. Certaines tiges grosses et juteuses sont super tendres. Je dois dire aussi que vouloir nettoyer son foie en ajoutant des oeufs et des lardons aux pissenlits est inefficace car on encrasse en mm temps qu’on nettoie. Ce qui – je vous l’accorde est mieux que encrasser sans décrasser ! Pour rendre la salade de pissenlits plus » civilisée » Et si dans la cueillette il y a bcp de pissenlits coriaces, j’ajoute de la carotte ou de la betterave râpées ou du chou blanc émincé, des radis ,de la mâche sauvage ou d’autres salades plus tendres et douces ou selon ce que j’ai sous la main et parfois des olives, des zestes de citron…
Je ne suis pas d’accord non plus avec le fait de les tremper un quart dheure dans du vinaigre qui fait perdre une bonne partie de leurs minéraux aux feuilles et donc bienfaits puisqu’on jette l’eau. Deux rinçages suffisent pour éliminer les insectes et autre et ensuite je les prends délicatement entre mes mains et les secoue pour les égoutter car sinon avec votre méthode il faut avoir une heure devant soi entre la cueillette, le rinçage et le séchage… Les racines sont des parties médicinales de très grande qualité.
Merci Mathilde !
Merci pour tous ces conseil…j’adore les pissenlits…j’ai meme fait de la cramaillote…
Bonjour Mathilde
Tres intéressant ! Je découvre votre projet « nature & anatomie »: si vous recherchez un bon illustrateur anatomique, contactez-moi.
Avec tous mes vœux de réussite
Cécile
cecile.daubusson@gmail.com
Bonjour Mathilde,
Merci pour nous apprendre à connaître les plantes ?. Je suis une amoureuse pour eux.
A chaque mail je découvre des belles plantes et choses que j’ai déjà vue quand je fais mes promenades.
Merci! ??
toute mon enfance jusqu’à l’âge de 19ans j’ai mangé des pissenlits, je suis d’origine italienne et mon père allait aux pissenlit toute les fin de semaine. Il rapportait des sacs remplit ma mère les mettait dans le bain avec beaucoup d’eau les lavais et laissait trempé. Nous en avions pour la semaine. C’était la meilleure salade que j’ai mangé. J’ai renoué je suis allé au marché et acheté des pissenlits, mais il y avait seulement les grandes feuilles il faut ramassé les petites feuilles elle sont tellement tendre. nous les mangions seulement avec de l’huile d’olive , vinaigre. Sel poivre. Un délice.
bonjour mathilde un grand « merci » de partager,ainsi vos connaissances, j’apprècie..;belle journée
Bonjour,
Merci de me rappeler la recette de la salade de pissenlit que mon père m’a fait découvrir il y a déjà plusieurs années maintenant. Dans ses salades, de mémoire, il n’y avait pas le goût amer. J’en ai cueilli la dernier fois et il vrai que le goût amer peut être un peu répugnent ou tout du moins difficile à supporter. Pour ma part, j’ai tendance à rajouter du vinaigre de cidre et ça passe plus facilement.
Quand à la tisane, je n’y ai pas encore pensé.
A la prochaine cueillette j’y penserai.
A bientôt. ?
Bonjour, Mathilde: je n’avais pas pense a reagir…mais le pissentlit, c’est tte mon enfance, ou nous allions, mon pere et moi, en ramasser ds les marais de Vendee. Salade oeufs, lardon, bien sur, mais aussi far: melanges avec d’autres herbes, des oeufs, du lard, une delicieuse specialite locale.
Il me vint aussi l’idee de faire de la confiture aevc le fleurs..mais si avez le courage d’en ramasser BEAUCOUP, il faut les utiliser de suite, car en 1 jour ou2, vous aurez de jolies graines sur lesquelles souffler…mais inutilisables pour la confiture! merci pr votre site!
Bonjour,
Lorsque nous étions ados nous en mangions souvent. Mais nous les ramassions à une saison particulière pour qu’ils bons, je crois, mais je ne sais plus laquelle. Savez-vous laquelle ?
Merci pour vos articles.
J’adore la salade de pissenlits, je rajoute également d’autres herbes pour compléter, feuilles tendres de primeveres , de pâquerettes, d’oseille sauvage et quelques fleurs d3 violettes et de primeveres pour la couleur. Cela fait de belles assiettes appétissantes , j’aurai aimé mettre une photo, mais ce n’est pas possible
Merci
L’information est très claire et intéressante
Bonne continuation
Bonjour Mathilde , merci pour cette astucieuse recette de printemps.
Je vos écrits parce que je suis à la recherche d’une recette naturelle et facilement accessible qui favorise la bonne pousse et santé des cheveux, car aveccette épidémie ils ont êté mis à rude épreuve. Merci d’apportr une réponse à ma demande.
Cordialement Stéphanie Verdier
Merci pour ce petit cour sur le pissenlit ! j’
J’avais bien remarquais une différence de feuille et pas sue comment les distinguer!
bonne journée
Bonjour Mathilde, J’espère que vous allez bien. De mon côté tout va bien. Je suis tombée sur vous par hasard il y a quelque temps à peine et je peux vous dire sans hésiter que je suis très contente que nos chemins se sont croisés! Je trouve vos conseils et vos recettes formidables…..! Bonne journée ma chère Mathilde et à bientôt!
Bonjour Mathilde. Merci pour toutes vos astuces,quel dommage que nous nous soyons autant éloignés des bienfaits des plantes.
Avec les orties je fais une glace. Bonne cueillette.
Moi je mets aussi des boutons de fleurs de pissenlit dans ma salade et même quelques fleurs pour enjoliver et c’est excellent ! Cela adoucit et équilibre parfaitement le goût légèrement amer du pissenlit. De plus le côté rond et craquant des fleurs est un délice !
Bonjour, merci pour la recette du tisane, savez vous que les racines de pissenlit dont très bonne aussi pour la santé, malheureusement je n’ ai pas cette chance de vivre à la campagne pour en bénéficier bonne journée à vous.
Merci Mathilde pour cette recette de pissenlit.
Passez un bel été ?
Je vous suis et j’ai ce que vous écrivez ??
Merci beaucoup!
Mathilde
Bonjour, j aime beaucoup vos recettes. Merci et bon courage pour votre projet.
Merci pour tous ces » trucs de grand mère » qu’il ne faut pas oublier.
J’espère ne pas vous avoir blessé en disant cela.
A bientôt,
Lili
J’aime tellement tes recettes et tes trouvailles concernant les pissenlits! Par contre j’aimerais savoir si nous devons le cueillir seulement au printemps (j’imagine que oui à cause de l’amertume des feuilles qui sont plus vieilles) et si lors de la cueillette printanière nous pouvons faire séché le surplus cueilli et s’en faire des tisane tout au long de l’année ?
Merci encore pour tes précieux conseils!
Pauline (Québec) ☺?
Superbe explication, je montrait et fessait goûté la salade de pissenlit et fleurs aux enfants dans la ferme pédagogique ou je travaillais, un délice de voir leurs réactions
De tout cœur merci pour tout vos bon conseils, chaque jours je suis impatiente de vous lire car c est un trésor de savoir que vous nous partager, je suis débutante dans cette découverte j aime vraiment ça, cela fait quelques années que je cherche et tout me paraissait si compliqué avec vous c est très simple, un grand merci pour tout, j aurais aimé vous donner quelques chose en échange mais je n ai que l amour a partager donc recevez tout mon amour ❤?????
Merci pour votre recette. Moi je n’ai pas aimé quand j’avais cueilli les pissenlits. Ça me donne envie de recommencer et de refaire une salade. J’espère aimer cet fois ci. ?
Merci pour votre recette. Moi je n’ai pas aimé quand j’avais cueilli les pissenlits. Ça me donne envie de recommencer et de refaire une salade. J’espère aimer cet fois ci. ?
Merci beaucoup pour cette bonne recette. Je vais me préparer à cueillir cette salade sauvage que beaucoup de personne passe à côté d’elle sans en connaitre ses bienfaits.
Simple et performant, merci pour votre investissement !!
Super Mathilde, et félicitations pour tout ce que vous faites !
C’est formidable !
Bonjour
Moi je déglace la poêle avec les lardons, avec un peu de vinaigre que je verse chaud sur le pissenlit.
Bonjour mathide, tous les jours je suis très emerveillée par ce que je decouvre, vous faites un formidable travail, avec vous je deviens une veritable passionnée de la nature, le sujet sur le pissenlit est une decouverte.merci pour toutes ces informations
.
Bonjour, et merci pour ces si beaux partages.
Je suis une puriste de la salade de pissenlit, donc pissenlit, lardons, échalotes préparées à l’avance donc coupées en fines lamelles dans la longueur et salées et poivrées avec un filet de bonne huile d’olive, repose quelques heures, puis posées sur le lit de chicones (étant catalane aussi, les chicones sont les pissenlits que l’on mange avec délectation, car pas encore de fleurs, ils sont donc différenciés du pissenlit qui a la fleur et qui devient très amer, prononcer chiconeusss, en traînant sur le cooo)…
Huile d’olive ou autre moi olive dans la poêle, puis lorsque chaude, ajouter les lardons, moi de poulet fumé, moins gras, et les faire revenir en douceur, jeter alors l’huile bouillante et ses lardons sur la salade et les échalotes, un filet de vinaigre de cidre, et là c’est le bonheur, la R7 ancestrale de mon papa, on ne peut manger mieux, que voulez-vous, chère Mathilde, puristes lol !
J’aurais bien voulu vous montrer les chicones andorrans, différents, poussant à plus de 2000m d’altitude.
Le fait de jeter bouillant enlève l’amertume et stérilise un peu, car la douve peut s’y mettre aussi
Bonjour merci pour tous ses conseils précieux car c’est vrai que dans les forêts où aux abords des champs il y a tellement de fleurs et plantes qu’on peut manger sans le savoir .
C’est un plaisir de vous lire très sympathique les recettes donnent envie de les réaliser merci a vous bonne journée bonne Cueillette
Je suis très intéressé par vos idées nature par contre toujours en site électronique ou cela me fait tourner la tête y aurait t il un bouquin plus simple pour moi et à emmener partout ??? Merci cordialement
Bonjour Mathilde
Merci pour toutes tes bonnes idées.
As tu déjà édité un livre « papier » avec cette mine de recettes ? Quelles coordonnées alors?
Sinon, il va falloir y penser ?.
Je serai la première à l acheter …en plusieurs exemplaires…pour moi et pour offrir…Qui se ressemble s assemble : mes amies et la famille partageant les mêmes centres d intérêt.
Bravo et merci encore
Plume
Merci pour cet article. J’ai beaucoup de pissenlit chez moi et je fais aussi le cramaillote avec c’est à dire une gelée avec les fleurs ouvertes. C’est un peu comme du miel avec des vertus pour soigner la bronchite. Dernièrement j’ai rencontré des grecs qui ne mange pas le pissenlit en salades mais cuits comme des épinards.
Bonne journée et au prochain article.
Article très intéressant sur le pissenlit je vais le faire bravo
Bonjour,
Merci pour les conseils « pissenlit »! J’aime beaucoup ça, mais je ne savais pas comment m’y prendre 🙂
Par contre, en tant que correctrice professionnelle, j’ai buté dans votre article sur « goûtu ». C’est un terme familier, du registre paysan et humoristique, qui veut dire « qui a beaucoup de goût (voire trop) ». A ne pas confondre avec « goûteux », terme originaire du Midi signifiant « succulent ». A mon sens, le bon mot aurait été ici « savoureux » – plus approprié à mon sens en terme de niveau linguistique pour vous qui écrivez un français plutôt classique et sans effets de style, de mots humoristiques ou grossiers, etc.
Dans le doute, je vous conseille l’excellente banque linguistique CNRTL avec un dictionnaire de course: https://www.cnrtl.fr/definition/go%C3%BBteux et des listes de synonymes: https://www.cnrtl.fr/synonymie/go%C3%BBteux.
Bien à vous,
Florence
Bonjour Florence, j’aime beaucoup ce commentaire. Je ne connaissais pas toutes ces nuances!
Je vous remercie beaucoup d’avoir pris le temps de m’envoyer votre réflexion,
Belle journée à vous,
Mathilde
Bonjour j’adore vos mails j’en apprends à chaque fois une autre recette avec les pissenlits lardons, croûtons, pommes de terre rissolées, crème et gruyère c’est excellent recette qui vient d’une Lorraine.
Bonne journée.
Merci bien pour cette recette! En plus elle est belle! Pour ma part, j’ajoute des bouts de pain grillés encore chauds. L’ensemble est une fête et un repas complet!
Merci pour tout!
Merci pour cette recette je suis contente
Merci. C’est très intéressant.
je cueille les pissenlits dans les taupieres desqu il y en as au debut du printemps ds les champs ils sont bien blancs et lje fais un salade pommes de terre ,lardons, ma gd mere faisait deja cela
Hello Mathilde,
Merci pour la variété de vos sujets et pour votre approche sympathique.
Si le pissenlit est un excellent detox pour l’organisme, c’est aussi un excellent anti cancer. Si au printemps nous pouvons consommer les feuilles, à l’automne, quand la sève redescend, nous pouvons tout autant manger la racine et /ou la consommer en infusion.
Merci et belle journée à vous.
et n’oubliez pas la confiture de pissenlit un vrai délice,
recette: cueuillr 365 fleurs de pissenlit(ce n’est pas à une près) le chiffre est un pense bête (nb de jours dans l’année) les éplucher (enlevez tout ce qui n’est pas jaune dans la fleur) les parties vertes sont tres amères ce qui gâcherai votre confiture) mettre a tremper les parties jaunes dans 3/4 de litre d’eau et laissez infuser pendant une nuit ajouter 750gr de sucre semoule un jus de citron et un jus d’orange faites bouillir et laissez infuser trois heures, filtrer et faites réduire le tout jusqu’a le bonne consistance ( trempez une cuillère à café dans la préparation et déposez une ou deux gouttes de la préparation sur une assiette froide) quand la confiture (ou gelée) est au point mettre en bocal et retourner le pot. à déguster avec un carpaccio de fraises (fraises gariguettes bien mûres émincées et faites couler dessus votre gelée de pissenlit bien refroidie, un délice digne d’un dessert 3 étoiles servir avec des tuiles aux amandes pour le croquant !!!!!
bon appétit
Je découvre vos messages au retour de vacances et elles se prolongent grâce à vous, merci, votre salade de pissenlit est très appétissante
merci pour cet article très intéressant.
Je vous remercie pour vos conseils. J’ai n’ai pas de moyens pour vivre normalement, mais vos articles me font vivre différemment. De que je peux je suie vos conseils et j’applique. Merci pour les détails. Continuez comme ça. Bonne journée.
Merci Mathilde. Ça me réconcilie avec les cauchemars de ma pelouse. Aussi je compte bien essayer votre salade.
Merci beaucoup pour toutes ces infos. Ma grand mère faisait les mêmes salades, mais j’ai appris beaucoup avec vous.
Pissenlits dents vers le bas et jeunes feuilles sinon amer .
C’est merveilleux de vous lire. Ça ne fait pas longtemps que je connais votre site mais j’en suis ravie. J’aime beaucoup la nature , ces petites herbes le longs du chemin que j’aime admirer…j’ai 80 ans mais mon regard est bien plus jeune quand je le laisse vagabonder autour de moi. Merci de partager vos découvertes.
bonjour, j ai le souvenir d une facon de preparer les pissenlits dans un grand restaurant tenu par un auvergnat a lyon, louis rouchy, apres avoir fait frire les lardons il versait une bonne rasade de vinaigre rouge sur la poele et versait le tout sur les pissenlits, lardons huile et vinaigre!
surprenant!
Vraiment interessant cette letttre.Je retrouve les utilisations des plantes comme le faisaient mes grans parents. On utilisait ce qui poussait dans son jardin ou près de chez soi .
Ma grand mère « déglaçait « aussi avec du vinaigre sur les lardons et leur jus, et versait ce mélange chaud sur les pissenlits. Cela les attendrissait et limitait leur amertume.
Merci pour de faire ressurgir l’utilisations des plantes de chez nous.
Bonjour Mathilde, j’avais oublié que nous mangions les pissenlits en salade lorsque je grandissais en France. A peu près de la même façon mais je crois que nous faisions une salade de pommes de terre avec. J’attends le printemps pour recommencer!
BONSOIR ETmerci pour ces bonnes recettes. Je consomme de tps à autre des pissenlits de mon jardin en hte Savoie mais certains éléments me manquaient que je viens de trouver grâce à vous. Grand merci !
Merci, Mathilde, pour ces conseils au sujet du pissenlit. C’est un peu tard à présent, car la saison est déjà bien avancée, mais j’en tiendrai compte au printemps prochain. J’en ai dans mon jardin mais, jusqu’ici, j’ai toujours eu peur de le confondre avec d’autres herbes. Merci pour ton truc à propos des dents tournées vers le bas, je m’en souviendrai. A moi aussi désormais les bonnes salades de pissenlits printaniers !
BRAVO!! Recettes excellentes accompagnées d’explications très faciles pour la réussite du plat. Et pour faire connaissance avec les plantes.
Bonjour,
Je lis (je bois plutôt) tous vos mails avec un plaisir immense. Je tenais à vous le faire savoir, comme vos recettes que vous nous donnez généralement.
Merci beaucoup pour ces beaux (bons) mots..
Merci pour tous ces bons conseils sur le pissenlit qui squatte mon jardin au printemps et à la prochaine balade !
Christine
Merci pour cette recette de pissenlits dont on fait une bonne salade.
Bonjour.
J’habite en ville et ne demanderai pas mieux de trouver des pissenlits mais le peux qu’il y en a est sur des lieux de pollution.
Ce n’est pas facile pour tout le monde
En tout cas merci pour vos précieux conseils, vous êtes rafraîchissante.
Merci de continuer
Bonjour mathilde c super vos articles et avec les photos c top merci pour ce partage…
Dans mon enfance,au printemps nous allions dans les champs labouré cueillir des pissenlits blancs délicieux. Évidemment le labour les avait ensevelis et du coup ,comme des endives ils étaient blancs. Peut être qu’ils n’avaient pas les mêmes qualités nutritionnelles que les verts mais c’était très bon très craquant !
Moi qui avait une certaine difficulté à manger cette plante la préparation de cette salade me donne envie. merci encore pour tous ces conseils
Je confirme que c’est une superbe salade repas de printemps.
Merci
Bonjour,
Que vos conseils sont précieux ! Votre connaissance dans ce domaine est tellement bien synthétisée.
C’est un réel plaisir de vous lire.
Bonne journée
Ho merci pour ces recettes et encore mieux vues par vos photos
hé bien je suis séduite par votre lettre à vous bien que j’en ai vu d’autres qui sont passées mais la votre à qq chose de simple éfficace et une grande fraîcheur d’intention ! pour moi c’est une réussite
merci de votre travail pour nous qui avons oublié tant de connaissances de la nature, et voiçi celles ci à nouveau fort utiles ds ce monde qui bascule !
chaleureusement
Geneviève R
Superbes toutes vos recettes Mathilde ! Merci Beaucoup ! La lessive de lierre je vais la réaliser aussi d’autres ! De vos recettes pour aller vers plus de respect de la nature. Bien à vous
Brigitte
Bonjour Mathilde, je vous remercie pour tout vos partage très instructifs
Merci Beaucoup ! Grâce à ses informations , j’ai une image positive des feuilles du pissenlits Elles sont mangeables!
Merci beaucoup, tout est bien clair et instructif.
Bonjour Mathilde, comme toujours vos recettes arrivent au bon moment …. mais, il y a un mais, la deuxième recette prévoit du miel …. je suis désolé mais le miel il faut pas le mettre dans l’eau bouillante ni chaude, il perd ses propriétés… mieux attendre que se refroidi et le rajouter.
Conseil d’un ancien producteur de miel.
bonjour nettoyer des beaux pissenlits, les faire cuire dans de l’eau chaude, les manger comme des épinard boules faire en tarte ou en quiche. c’est extra
cordialement
Merci beaucoup pour ces détails pratiques et precis
J’adore vous lire, c’est très instructif et avec les recettes, je ne suis pas inquiète de les essayer.
Continué votre beau travail.
Monique
Le miel ne doit jamais être chauffé ! C’est une une règle d’or en Ayur véda. Il tourne en poison
Merci pour votre page et pour les pissenlits que je connais depuis un peu plus de 60 ans. habitant en ville c’était un régal pendant l’été d’aller ramasser la salade dans les champs et on se régalait même avec les vielles feuilles, salades agrémentée de petits croûtons de pain grillé frottés à l’ail!!
bonjour,
Je ramasse des pissenlits depuis des années , je les coupe en enfonçant mon couteau jusqu’à tenter de couper la racine.Puis je nettoie sur place les pissenlits au fur et à mesure de la cueillette, au milieu du champs c’est bien plus agréable que dans la cuisine. Par contre c’est dans la cuisine que je les lave rapidement. Rapidement car je crains de retirer les vitamines dans l’eau de lavage.En procédant ainsi je n’ai jamais d’arthropodes dans mon assiette.
Bonne journée
Nathalie
merci à vous de faire partager vos connaissances, je suis novice en matière de naturopathie, mais j’ai franchi le pas depuis 2 ans, argile, nigari, argent colloïdales, vita c, sont ma pharmacie depuis 2 ans, conscient que ma nutrition est essentiel au bien être du corps vos fiche technique ou partage d’expérience s’ ajoute à ma liste du bien être 🙂 c’est pour cela qu’il est important pour moi de vous féliciter et de vous remercier pour le travail que vous partagez
bonjour,
j’ai cueilli et mangé beaucoup de pissenlits dans ma jeunesse
les meilleurs sont ceux que l’on récolte sur les taupinières car une grande partie des feuilles se trouve sous la terre. Elles sont presque blanches, pas du tout amères, très tendres.
mais y a-t-il encore des taupinières dans les champs et des pissenlits qui poussent dessus ?
bonne cueillette au printemps prochain
élisabeth
bravo pour vos articles,continuez,vous avez du talent.
Bonjour,
Je vois que vous découvrez le pissenlit !
Votre article est interressant mais incomplet, notamment sur la façon de préparer les pissenlits.
Le pissenlit doit se consommer avant que les fleurs ne s’ouvrent (en bouton) pour en tirer toute l’énergie,
ensuite pour le plat, il y a un élément qui doit vous interpeller ! l’assaisonnement, vous devez déglacer les lardons avec du vinaigre de cidre et verser le tout sur la salade. le vinaigre de cidre est chaud et le goût du plat est plus subtil !
Donc c’est un plat du printemps !
Bonne appétit !
Namasté
Bonjour Mathilde, il y a longtemps que je n’ai pas mangé de salade de pissenlits (environ 20 ans !!! ) oui je sais ce n’est pas bien car le pissenlits a d’énormes vertus et se trouve partout !!! Et surtout merci , car vous m’avez ,appris qu’il a un surnom « dents de lion » . Promis je réintègre le pissenlit dans mes repas !!! Chère Mathilde continuez à nous instruire de vos connaissances qui font du bien à notre bien-aimée planète !!!
Merci pour ces belles recettes et tous vos conseils.
Avez-vous essayé la confiture de pissenlit ? un délice. Et le vin de pissenlit ? un peu amer mais qui aime ne s’en prive pas.
C’est un plaisir de vous lire.
Joffra
comme toutes les plantes les pissenlits sont plus ou moins doux en fonction de leurs jeunesses du moins de recolte mais aussi du terroir ou ils poussent. mais une salade de pissenlits avec lardons et croutons ailles quel regale.
Super intéressant et complet merci
merci Mathilde, moi aussi j’adore les pissenlits !
Bonjour. Merci pour toutes vos découvertes généreuses. Petit à petit je vais tester toutes vos recettes!
Bonjour, j’aime beaucoup ce que vous partagez, vous faites partie des rares personnes qui sont un bienfait pour l’humanité. Merci ?
Je vais tenter !
Merci pour tous ces bons conseils et recettes j apprécie vraiment de vous lire à très bientôt
Très contente de lire votre article, le pissenlit j’en mangeais enfant et chez moi lorsque les lardons avaient fondus nous versions tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ce qui fait que l’on ne mettait pas d’huile dans la sauce.
A bientôt de vous lire,
Malou
Merci de nous faire partager vos découvertes et expériences
Merci merci
Bonjour,
merci pour vos articles clairs et qui reflètent votre passion. Je me permets juste cette remarque pour le miel car cela apparaît régulièrement dans les conseils. Le miel ne se cuit pas, et si il est chauffé ne jamais dépasser les 40 degrés car 1) il perd ses propriétés bénéfiques pour le corps ( ce qui est bien dommage)et 2) il se transforme en « poison » ( ce qui est bêta) Donc pour les plats chauffés, le remplacer par du sirop d’agave ou d’érable et pour la tisane soit attendre qu’elle est un peu refroidie soit le prendre à côté.
Au plaisir de continuer à vous lire
Nathalie
Psycho-therapeute Ayurvedique et Naturopathe
lors de mon abonnement il était question de m’adresser quelques « livres » gratuits que je n’ai toujours pas reçu.
Et pourquoi pas ajouter une cuillère à soupe de miel de pissenlit ,appelé aussi « cramailote ».
très intéressée par vos recettes super merci
Bonjour,
Je vous ai découvert récemment et le temps me manque parfois pour vous lire alors étant aurais je envie de dire malheureusement réveillée depuis 4h48 et impossible à me rendormir, autant en profiter pour vous lire, et j’adore. Hâte d’être au printemps pour tester votre tisane et pourquoi pas en salade. Merci beaucoup
Toujours de bonnes idées , pour ma part je verse directement les lardons brûlants sur les pissenlits vinaigrés , cela crée une mini cuisson qui attendrit les pissenlits , l’huile est apportée par le jus de cuisson des lardons , je fait souvent pareil avec la chicorée frisée
Je fais également de la liqueur de pissenlit avec les fleurs.
2 citrons non traités
Un peu de gingembre
2 oranges non traitées
1l d’eau de vie à 45°
250g de sucre
150g de fleurs de pissenlit
250g de cassonade
Merci
Vivement le printemps
Aurélie
Bonjour
Le printemps prochain, je vais essayer cette recette. Merci beaucoup.
J’adore !! les petits tout neufs et ceux qui pointent leur nez au milieu des taupinières ! très blancs , pas forts du tout , et mon petit secret c’est d’y rajouter quelques feuilles de pimprenelle et quelques gouttes de shoyu dans la vinaigrette aux échalottes !! J’attends le mois de janvier pour manger les premiers !! ( j’ai transplanté de la pimprenelle au jardin , elle prospère merveilleusement ,et comme elle bénéficie de l’arrosage des salades , elle donne à foison et est disponible 9 mois par an ) bonne journée ! Jacqueline
Merci pour vos conseils et astuces. Formidable. Belle soirée
Merci pour tous vos bon conseils ! J’adore.
Vos lettres sont très agréables à lire et même si je sais la plupart des choses, j’aime me les remémorer….. Concernant le thym ou d’autres plantes aromatiques je n’en n’achète jamais aux supermarchés mais en jardinerie que je replante au jardin, et la question que je me pose à chaque fois: sont-ce vraiment des plants valables du point de vue qualité car bien sûr ils ne sont pas sauvages!!!! et vous, qu’en pensez-vous?
Merci pour ces judicieux conseils
J ai hâte de voir venir le printemps pour déguster ce que la nature a à nous offrir à nouveau
Je pense que pour le thym… ça dépend du sol qu on a à lui offrir arrosé d une bonne dose d amour
mais rien ne vaut le thym de la garigue
Mille mercis pour votre article bien complet.
Bonne journée!
Superbe la salade de pissenlits au printemps prises dans des taupinieres ainsi les feuilles sont blanches et non amères.
Merci Mathilde de vos lettres, il me donnerait encore plus de plaisir, si vous pourriez véganiser vos recettes. Si vous prenez le temps de regarder les documentaires déjà vieilles de Kip Andersen – mais extrêmement actuelles: Cowspiracy, WhattheHealth et Seaspiracy – vous saurez pourquoi… Merci Anita
Merci pour ces bonnes recettes.
Merci pour votre recette sur le pissenlit a la saison je vais la faire mais pour l’infusion je connaissais surtout sur les vertus sur le pissenlit pour drainé le foie que j’ai déjà fait
Bonsoir, Juste pour vous dire qu’il me semble que vous avez mis une mauvaise photo ! celle avec les 8 feuilles. Pour moi il n’y a aucune feuille de pissenlit. Avec tous mes respects Papa Joseph
Bonjour
Comme vous j aime bien le pissenlit ?
Saviez vous que sa racine en infusion est bonne et anticancéreuse j ai un ami qui en bois pour son cancer de l’ estomac d autres témoignages en ont pris pour cancer du sein, avec rémission
Voilà mais peut être le savez déjà ?
Cordialement Nell
Excellentes idées, merci. Mais il faudra nous les rappeler à la fin de l’hiver car en ce moment c’est plutôt salade de feuilles mortes ! Amicalement
Merci infiniment pour tous ces trésors auxquels vous nous éveillez
Votre délicieuse salade de pissenlit ressemble beaucoup à la salade dite lyonnaise préparée traditionnellement avec des dents de lion et servie dans les vais bouchons de la capitale des gaules.
A rééditer au printemps.
Cordialement.
Lol ! J’ai fais la même bêtise… Ramassé des pissenlits pour faire plaisir à mon homme (je n’aime pas ça). Il a tout recraché dans l’assiette. Je n’ai jamais recommencé, pensant qu’il devait y avoir certaines variétés comestibles et d’autres non. Je retenterai au printemps prochain. 🙂
Merci
Merci.
Bonjour
Merci pour ces bons conseils et ces recettes.
Pour ma part en janvier je part 2 jours à candillargues pour étudier les plantes et apprendre à faire une crème de beauté à partir de plantes.
Excellente journée à vous
Laurette Pino
Merci.
Si l’on connaissait les bienfaits du pissenlit..
Et bien il n’y en aurait plus
Merci pour toutes ces précisions sur le Pissenlit ! Je n’y connais rien aux herbes des champs, mais grâce à vous je vais observer un peu plus la nature !!!
Bonjour, j’ai comme souvenir au printemps dans les années 70, aller avec ma grand-mère ramasser des pissenlits,les plus jeunes, je ne me souviens pas comment elle les nettoyer, mais elle préparais une vinaigrette,puis faisait revenir du lard (Lorraine), qu’elle déposait sur la salade un vrai délice, cordialement Christine nemery.
Coucou je viens vous remercier ,pour ces recettes je ramasse souvent le pissenlit ou l’hivers la roquette .mais en tisane jamais pensé..confiture de fleurs aussi..mais et la racine..?’ qu’en fait-on?’ cordialement joyce
Je ne comprends pas pourquoi dans beaucoup de recettes on ajoute du miel qu’on met dans l’eau bouillante alors qu’on dit partout qu’il ne faut pas chauffer le miel pour qu’il ne perde pas ses propriétés.
UN GRAND MERCI TOUT SIMPLEMENT !
Bonjour
Merci pour cette publication concernant la cueillette du pissenlit.
J’adore cette plante, j’ai appris à la reconnaître, en faire des salades avec ma grand mère.
Je ne connaissais pas la tisane, c’est une super idée.
Encore merci
Valérie
Merci beaucoup pour ces recettes
Bravo pour ce retour au source
????
Bonsoir Mathilde merci pour ses recettes, j en connais certaines, mais celles que tu viens de m apprendre on l air délicieuses
merci, vos articles sont toujours très intéressant, voir passionnant !
mais essayez de nommer les plantes par leurs noms latins pour éviter toutes confusions, ex herbes de St Jacques ??? séneçon de Jacob, c’est mieux, mais pas suffisant ! (pas trouver dans la « Flora Helvética » ni dans « Flora Alpina » )
merci
Bonjour!
Merci pour ces beaux messages.
Outre le fait que la salade de pissenlits tiède est meilleure (sic!), elle permet aux propriétés curatives du pissenlit de se diffuser encore mieux dans notre organisme.
Des études scientifiques l’ont prouvé.
Je viens de l’est de la France et la salade de pissenlits avec lardons et oeufs durs est une « tradition ».
Ce que ma grand-mère et ma mère faisaient de façon empirique, mes cours d’herboristerie me l’ont prouvés!
Bonne continuation !
C’est un plaisir de vous lire!
Naty
On vient à peine de rentrer dans l’hiver mais j’ai déjà hâte au printemps en lisant votre article. Merci pour les conseils et recettes.
Alain
Merci Mathilde pour votre article sur le pissenlit et vos recettes de salade et de tisane, cela donne envie d’y goûter !
Je viens seulement de m’abonner à votre infolettre et je dois admettre que je suis impressionnée des informations que vous nous donnez, claires, précises et bien détaillées, vous n’êtes pas comme certain qui ne cherche qu’à nous amené à faire des achats quels conques soit pour eu ou pour un tiers. Un gros merci et je vous souhaite longue. PS Merci pour la recette de la tisane de pissenlit c’est quelque chose que j’ai grandement besoin après nos hiver Canadienne.
Pour commencer, meilleurs vœux pour cette nouvelle année… et un grand merci pour cet article
Bonne continuation et bises depuis l’Espagne
Marie Luce
Super ! Dire qu’on y marche dessus ! En plus, c’est bon pour la vue. LOL. Les lapins ne portent pas de lunettes ! Kcdr. Un peu d’humour dans ce monde de monde de brutes ! Merci merci. Je ne savais pas qu’il y avait du « faux pissenlit ». Les petites feuilles d’orties aussi pour en faire de la soupe.
Proposition très intéressante, je vais essayer…?
Merci beaucoup, très bon conseil pour reconnaître les feuilles et pour les recettes.
Oui, merci de mettre cette super plante à l’honneur qui permet à une personne âgée que je connais d’être en meilleure santé au printemps et à l’automne grâce aux salades de pissenlit. Cette année, ayant eu mal à un rein j’en ai pris en tisane, et m’en suis bien trouvée. Je n’ose pas le cueillir dans les champs autour par crainte de consommer les polluants issus des voitures. Mais je vais tenter avec les racines. Merci pour vos recettes, je vais les utiliser.
Pour moi, pas de salade de pissenlits sans huile de noix.
Ah, c’est toujours une plaisir de lire vos articles. Et je ne connaissais pas la tisane. Une expérience de « dégustation florale » improvisée du haut de mes 4 ans m’a longtemps dissuader de réessayer n’importe quelle forme de pissenlit!
Mais avec une belle-famille en Gaume (c’est la Lorraine belge), j’ai rapidement appris à participer à la rituelle cueillette aux pissenlits (dans les prés, en cherchant les plus blancs dans les taupinières) et bien sûr,servis aux oeufs et aux lardons.
Au jardin, je chapeaute quelques touffes de pissenlit d’un pot en terre cuite pour les faire blanchir. On peut aussi préparer les feuilles vertes plus âgées comme les scaroles : étuvés avec pommes de terre et ciboulette pou servir. La pomme de terre en adoucit nettement l’amertume. Je n’ai pas encore passé le stade de les semer au potager mais j’y pense sérieusement. Et peut-être même tester une variété potagère dite « pissenlit amélioré », si j’en trouve encore les semences, c’est plutôt un légume oublié, de nos jours…
Mon grand-père me disait que pendant la guerre, on torréfiait les racines de pissenlit comme celles de chicorée pour en faire un substitut de café (la recette complète comprenait d’autres végétaux séchés puis grillés dont de l’orge germé, des racines de chicorée, des carottes ou des betteraves sucrières, et des noisettes). C’était fort agréable comme boisson, disait-il, si on n’espérait pas du café… et si on arrêtait la cuisson au stade grillé. (Il savait de quoi il parlait étant donné qu’il torréfiait aussi du café vert s’il avait eu la chance de mettre la main dessus, le mélange de substitution devait être nettement moins cuit).
J’attends avec la plus grande curiosité les prochains articles… Pas facile, les récoltes d’hiver. Chez moi, les chatons de noisetiers sont bien développés… et une année, une copine nous en avait offert trempés dans du chocolat… donc cela se mange! On pourrait aussi récolter les racines de bardane mais honnêtement, j’ai beau savoir où il y en a, je serais bien incapable de les retrouver sans les feuilles. Les ficaires vont bientôt réapparaître. On dit que les bulbilles avant la floraison sont comestibles bien que je n’ai pas encore oser tester… La berce est aussi une plante précoce mais elle n’est pas encore ressortie par ici.
Un grand merci pour ces idées de cueillette et ces bonnes recettes revigorantes.
Bonsoir j’ai bien apprécié l’article sur les pissenlits. Habitant une partie de l’hiver à la montagne j’ai un plaisir fou à aller cueillir les pissenlits. Je me suis rendue compte que si je les trie tout de suite au moment de la cueillette le pied noir et les feuilles pas jolies, je gagne beaucoup de temps à la préparation. C’est un vrai régal, je confirme, et puis la joie de déguster SA cueillette !
Bonjour. J’ai un souvenir de pissenlits chez la grand-mère. C’était les pissenlits mais crus. Lardons. ET… une écrasée de pommes de terres bien chaude, et les pissenlits crus mélangés dedans. A la limite, faire réchauffer le tout dans la poêle des lardons…. Miam…
Merci pour vos merveilleux mails. super intéressant de nous faire redécouvrir les bienfaits de la nature avec tout son potentiel
A porté de main
Merci encore pour se partage
Merci Mathilde pour tous vos bons conseils
Bonjour,
Je lis avec attention votre newsletter et je profite de celle-ci pour vous dire combien je l’apprécie en général. Pourquoi celle-ci ? Parce que j’adore les pissenlits et je ne rate pas une occasion d’en cueillir quand je peux. La salade de pissenlits telle que vous la décrivez, un délice ! Et quels bienfaits pour la santé ! Une chose que je ne savais pas et à laquelle je serai attentive, c’est la confusion possible avec l’herbe de St Jacques ! Merci pour le détail qui permet de les distinguer !
Merci pour vos initiatives, vos partages et belle année « nature » pour 2022 !
Anne
Je trouve ça super intéressant… Tant de choses à proximité qu on ignore. Vous faites aller le monde où il doit revenir, à la nature. Merci pour ces conseils gratuits car ça devient embêtant à l heure actuelle où l on doit toujours payer. Bravo et bonne continuation.
BONJOUR, Alors vos grands pissenlits sont ceux que je ramassais pour mes cochons d Inde en Ariège dans les années 70
Depuis je mange les pousses au printemps merci pour vos recettes a bientôt Martine
bonjour, j’ai commandé un calendrier qui n’est jamais arrivé. Pourriez-vous revenir vers moi svp ? d’avance merci
Bonjour Isabel, nous avons eu beaucoup de commandes et notre imprimeur a du mal à suivre. On fait au mieux pour livrer tout le monde dans les meilleurs délais, encore un peu de patience, votre calendrier va arriver! 🙂
Bonjour Mathilde
C’est toujours un plaisir de vous lire, ça me rappelle plein de souvenir, moi qui est la chance d’avoir passé toute mon existence a la campagne, j’ai manger des pissenlits tout les printemps toute ma vie , et par contre j’ai un cheval qui c’est empoisonné avec du séneçon jacobée, il en est mort, bonne continuation, et Bonne soirée,
Mourenas Guy
J’apprecie grandement votre recette car j’en AI BCP sur mon terrain, Merci !
Merci pour ces recettes je vais commencer dès le printemps encore merci
Bonjour mon père nous faisait des salade de pissenlit après l’hiver pour nous purger je souhaite avoir d’autres informations sur toutes les plantes merci
Merci pour toutes vos recettes, toujours intéressantes. Vous pouvez également utiliser la racine du Pissenlit. En infusion, très bonne pour nettoyer les reins, le foie et contre la constipation. Bonne journée
J’ai adoré cette lettre sur le pissenlit. C’est juste dommage de ne pas l’avoir envoyée à la saison des pissenlits. Là, il faut que je la garde dans ma messagerie et que je pense à la retrouver au printemps.
Super tout ce que nous apprenons avec vos conseils et vos recettes .
Merci et encore merci
Super tout ce que nous apprenons avec vos conseils et vos recettes .vite le printemps,!
Merci et encore merci
Merci pour cette raison et allechante recette de pissenlit
Et cette bonne tisane.. les fleurs sont bien celle du pissenlit.. vous les faites séchées
Cdt
Revenant à vos collectes de pissenlits, pour les avoir bien tendres et peu amères., au printemps, on les rechercait dans les taupinières, au milieu des pâtures.
Cachées dans les taupinières, elles étaient blanches, comme les endives (les chicons).
Elles étaient sans doute moins riches mais délicieuses.
Bien cordialement!
Bonjour Mathilde
Juste merci pour vos toutes vos astuces et vos lettres.
J’adore vous lire.
À très vite
BONJOUR
MERCI pour vos conseils,ici on mange les pissenlits dans la soupe ,avec des orties,je fais du pains avec des lardons ,aussi
en pesto avec de l’ail
Bonne journée a tous et toutes
cannelles
Bonjour,
Pour ma part, je recolte aussi les bourgeons fermés et les fais au vinaigre -comme des câpres- à mettre ds salade, tartare d algues etc.?
Bonsoir, oui, et les fleurs peuvent se préparer en beignets, ou en confiture extra.
Coucou,
En salade, je coupe toujours le pissenlit en lamelles d’environ 0,5 cm, c’est plus sympa, pour moi, cela permet au pissenlit de donner toute sa saveur, j’adore le pissenlit.
Je ne laisse pas le pissenlit tremper autant de temps dans l’eau, cela enlève tous ses bienfaits.
Un tout grand merci pour la tisane que je vais tester dès le retour des pissenlits dans mon jardin ??
Bonne continuation ??
merci pour la recette !
Je vous remercie pour ces jolies recettes et explications belle journée agréable ?
merci, j adore votre revue et vos recettes. tout est interessant
Super super super Merci
BONJOUR MERCI pour vos bonnes recettes et renseignements divers
J’adore la salade de pissenlits ; mais je redoute d »etre contaminée par ver de la douve du foie.
Que peut on ajouter à l’eau de lavage pour aseptiser .
je vous remercie
Bonsoir, toujours plusieurs lavages , 5 minimum, et avec ajout de vinaigre dans la dernière eau.
Bonsoir.
Je suis de Thiérache, et pendant toute mon enfance la cueillette des pissenlits était importante.
Nous allions en chercher pendant la saison presque chaque jour, des seaux entiers, car cuits ils perdent beaucoup de volume (eau). Certaines personnes achetaient à ceux qui leur en présentaient, pour quelques francs. Mais on parle là des pissenlits verts, qui ne se consomment pas en salade crue !!! (nous les cuisions ou les donnions aux lapins ! ). La salade se fait- uniquement – avec les blancs ; là-bas les prés regorgent de taupes, donc de taupinières, et les pissenlits poussent dans cette terre meuble, légère, et s’y enfoncent : on ne voit apparaître que quelques petites pointes jaunes clair (pas vertes, pouah…) et avec un outil long (grande lame) on déterre le pissenlit précautionneusement. D’autre part, la « salade aux lards » dont parle nombre de gens n’est pour nous qu’une « salade aux lardons » vite réalisée (toujours pissenlits blancs bien entendu, jamais de verts à consommer crus) ; la « salade aux lards » thiérachienne est tout autre chose, un plat complet, et comment meilleure !
J’ai l’honneur de vous remercier pour votre aide et vos conseils et recettes de produits naturels et de qualité pour notre santé, merci de nous indiquer aussi comment faire et ne pas faire avec les produits aparament onodins mais qui peuvent présenter des désagréments et même des dangers toxicologiques..
Dans l’attente de vous suivre à nouveau…
Merci pour votre recette, j’avais oublié
Merci pour tous vos conseils.
Ben chu Ben contente de te lire, t’es sujet m’intéresse beaucoup, merci,sa fait longtemps que je sais que les pissenlits sont comestibles, mai j’ai pas encore goûté là là bye ? à plus.
Il faut les ramasser dans les taupinières au printemps. Le pissenlit est blanc comme une endive, tendre et sans amertume.
C’est comme cela qu’une fois par an, que nous les mangeons. Quand ils sont verts, nous les donnont aux lapins
Bonjour, je trouve vos lettres intéressantes,
Je ne sais pas si je suis abonné à vos parutions, mais j’ai reçu par courrier votre carnet No 11, et ceux déjà parus, comme ceux à paraître, m’intéresse, si il sont aussi bien documentés.
Serait il possible de m’indiquer la marche à suivre pour m’abonner, qu’el en est le coût ainsi que celui des 10 carnets déjà parus.
Vous en remerciant par avance.
Cdlt
bonjour,
j’apprécie beaucoup vos articles qui sont très bien rédigés et très pratico-pratiques. Par contre j’ai lu que le pisssenlit était plein de latex donc attention aux allergiques. cdlt
Merci beaucoup pour cet article et ce partage de connaissances! Au plaisir de vous lire!
Bonjour ,
Merci pour vos article super intéressant, cela donne du baume au cœur . Enfin pouvoir mieux utiliser les plantes pour nous accompagner dans le quotidien. Sincèrement j’attends avec impatience votre livre . Bon courage. Patrick.
bravo Mathilde pour votre lettre, elle donne envie et est très claire! merci 🙂
Bonjour Mathilde
Merci pour toutes vos idées cueillettes .
Là je suis contente car je peux trouver des pissenlits à Paris.
Chouette .Je vais pouvoir en déguster avec votre recette.
Auriez vous des idées de cueillette pour Paris.
Belle soirée
Stéphanie
Bonjour,
Juste pour vous encourager pour votre travail clair, précis.
Je vous souhaite plein de bonnes choses
Merci
Bonjour Mme Mathilde Combes,
Par la présente je demande la résiliation de mon abonnement chez vous à 9€ / trimestre, ce jour, pour raisons personnelles.
Avec mes remerciements anticipés.
Cordialement.
M. Jean ASENCIO.
Merci pour cet intéressant dossier sur le pissenlit. J’essaierai ces recettes dès qu’elles seront là.
Il y avait déjà quelque temps que je m’intéressais à ces fleurs.
Votre article me donne envie d aller à la cueillette avec ce beau temps. ! Promis ce week end !
Bonjour, juste un petit message de merci ! Très sympa ces conseils, vous savez rendre cela « simple ».
Merci pour la recette quand les pissenlits sortiront ici je pourrai en cueillir…
Merci pour cet article intéressant sur le pissenlit. Je ne sais pas si j’irai en cueillir (à 74 ans, on ne peut pas toujours faire comme par le passé) mais j’ai passé un bon moment en le lisant et j’adore la nature et aussi la poétique de « mettre au lit » et « border en tapotant avec les doigts ». Je suis une nouvelle lectrice de votre lettre mais elle me ravit et j’en ferai profiter mes filles et mes petits-enfants. A bientôt de vous lire. Martine
Bonjour,
Je prépare le pissenlit comme légume d’accompagnement: d’abord je les blanchis 3 mn j’égoutte et j’ajoute soit une noisette de beurre ou un peu de crème fraîche. C’est très bon avec le jus de votre viande.
Merci pour toutes ces informations, j’en ai appris bcp a.lors que je mange du pissenlit au printemps depuis l’enfance
J’ai jamais u envie de goûté aux pissenlit, mais la je crois bien que je vais faire un essais. Merci pour votre recette.
Bonjour, nous prenons toujours nos pissenlits dans les buttes de terre des taupes. Ils sont très tendre et vert clair.
Les autres c’est pour les lapins.
Bien à vous.
Nous mangeons des pissenlits en salade déjà avec mes grands parents mais nous y mettons que du lard gras ?
Merci pour la recette de tisane que je ne connaissais pas …
Sinon je fais aussi de la gelée de fleurs de pissenlits – cramaillotte ….
Je trouve toujours très intéressant vos articles .Je vais aller à la cueillette des pissenlits de mon jardin !
Continuez vos articles et merci beaucoup
J’adore la revue et les précieux conseils que je reçois par mail ! C’est toujours un plaisir à lire et cela la motivé a essayer des petites choses. J’avance a mon rythme dans la cueillette c’est très plaisant ! Merci
Chère Mathilde,
Quel bonheur de vous lire et de découvrir… vos découvertes.
Merci pour votre enseignement.
Bien à vous,
Karine
Bonjour, la chaleur tue les bon effets du miel, incorporez le à t° ambiante.
Excellente journée.
Denis
Formidable votre lettre sur le pissenlit, très complète. Bravo et merci !
Amitié fraternelle dans l’Energie de La Vie.
Marie-Line Pineau
Petite conseil de la grand mère sur les pissenlits.
Comme vous le mentionnez dans votre article, plus les feuilles se rapetisser du jaune, moins elles sont amères.
L’astuce, quand on a un jardin, c’est de mettre le pissenlit tout jeune sous un bol opaque. Il va forcir pour chercher le soleil et, au moment de la récolte, sera blanc ou jaune (pas le vert dû à la chlorophile). Bref délicieux et tendre à souhait…
Merci pour cette recette de pissenlit, que je cueille quand j’en trouve;
cordialement
pour les grosses feuilles : je les cuits à l’eau bouillante avec des pommes de terre et je fais une purée ! j’aime le goût ! bonne journée !
Quand j’ai un doute avec une plante et surtout quand je ne l’ai pas semée ou plantée, je n’y touche pas.
Dans mon jardin j’ai de plus en plus de fleurs jaunes (de pissenlit ?) mais je préfère mettre ces feuilles au compost, ou sur ma terre pour la couvrir.
merci pour cette recette de salade que je vais essayer cette semaine, mais aussi pour l’infusion!
une question..;avez vous déjà préparer un potage aux pissenlits ??
Bonjour, merci pour ces supers conseils je viens de découvrir une salade qui me donne fortement envie de regarder un peu moins de travers les pissenlits de mon jardin ?
Merci pour vos riches partages !
C est parfaitement expliqué ?
Merci beaucoup pour ces astuces ! J’essayerais de ne pas les tondre la prochaine fois !
Bonjour Mathilde,
Le début de ton récit sur les pissenlits m’a bien fait sourire…
En effet, privilège de l’âge, il y a longtemps que j’ai testé l’amertume du pissenlit. Ma grand-mère (décédée depuis bien longtemps) m’avait appris à rechercher les feuilles avec la base blanche. Les meilleures étaient celles qui poussaient à travers la terre des taupinières. Telles les endives, la couverture de terre gardait à la feuille une partie blanche et tendre.
Cette année, à 68 ans, j’ai découvert grâce à une amie une autre utilisation du pissenlit : la confiture…
C’est beaucoup de travail pour quelques pots seulement, mais quel plaisir de profiter du soleil et du chant des oiseaux quand on cueille les 365 têtes nécessaires à la préparation de la cramaillotte…
Merci pour ta recette de salade qui met l’eau à la bouche dès le matin.
Bonne journée.
Sylvie
Toujours un plaisir de vous lire
Je suis abonnée depuis peu mais déjà accro
Vous écrivez bien merci
Bonsoir,
Encore une fois c’est un régal de vous lire car c’est très limpide et toujours agréable car vous donnez des recettes !
J’avoue que je n’ose pas cueillir les feuilles de pissenlit car j’ai peur de la maladie des renards qui pourraient éventuellement uriner sur les feuilles de pissenlit ou autre herbe
A bientôt pour une prochaine lecture
J’ai fait et manger la salade de pissenlit et œufs cet après-midi.
Merci
Superbes vos recettes de pissenlits.
Pour ma part (dans le Morvan) à la place des lardons fumés, je mets du lard gras que je fais fondre à sec dans une poêle puis je verse sur les pissenlits (à deux personnes pour bien remuer la salade qu’elle ne cuise pas trop)
Voilà
Bon appétit
Merci beaucoup
C’est toujours très intéressent !
Meilleures salutations.
Silvia Deschamps
Bonjour,
Abonnée depuis quelques semaines déjà à votre newsletter, je commence à devenir addict et attend avec impatience la prochaine!!!!
Vos conseils sont originaux et me plaisent beaucoup.
Merci pour ce que vous faites!
Belles journées à venir!
Emmanuelle
merci pour les conseils, les recettes naturelles et maintenant je vais bien reconnaitre le pissenlit (mon lapin adore)
Mon petit plaisir du jour : lire ta lettre !!!
Merci pour la recette de la salade de pissenlits, j’en avais l’eau à la bouche !
Article sur le pissenlit Très instructif et très intéressant Continuez
Chère Mathilde , j’ai beaucoup apprécié la lecture de votre article sur le pissenlit ,avant de goûter
de celui-ci .
Avec la grave crise économique qui ne fait que débuter, il est important que vous nous offriez
de bonnes recettes , simples, à la fois peu coûteuses et goûteuses .
Merci infiniment !
Merci beaucoup pour vos messages, conseille j’apprendre des choses merveilleuse.
merci infiniment
Merci pour la Newsletter! J’habite en ville et j’ai pas de jardin mais ça me détend de les lire. Et j’ai hâte d’être au vert pour mettre ça en application
Bonjour,
J aime lire vos lettres que je trouve tjrs très intéressantes.
Merci
Cordialement Francis
Merci pour toutes vos lettres, tellement claires dans les explications. Aujourd’hui j’ai enfin compris comment reconnaître les pissenlits et les préparer au lieux. Mon jardin est envahi de ces fleurs jaunes au printemps mais il y aussi beaucoup d’autres plantes sauvages et l’erreur est facile. Bonne journée, Au plaisir de vous lire bientôt.
Quel bon souvenir que cette cueillette de pissenlits ?dans le Jura Avec maman je les ramassais tout petits, c’était délicieux. Dans le midi, je ne l’ai vois que quand ils sont en fleurs ?. Dommage, bonne journée.
C est aussi ma salade préférée et je suis d accord qu il ne faut que les jeunes tiges. Pour la tisane j ai testé celle d horties. Mon dieu malade toute la nuit, une diarrhée terrible. J hésite à essayer celle de pissenlit du coup??. Merci pour vos conseils
Bonjour,
Je vous remercie pour vos articles toujours fort intéressants et bien menés.
On a l’impression de se promener avec vous.
Je compte ouvrir un salon de thé avec une restauration familiale le midi et j’aimerai amener mes futurs clients à un repas réfléchi et en harmonie avec la Nature.
Merci ✨??✨
Bonjour, Votre histoire de pissenlits a réveillé ma mémoire et je me suis revue enfant avec mes parents, armée de mon petit canif et de mon petit panier… déjà je reconnaissais bien la « bête » et jamais ne me suis trompée de cible ! 🙂 maman rajoutait des pommes de terres cuites à l’eau dans la salade, c’était très bon… merci pour avoir ravivé ma mémoire !!!
bonjour
la confiture de fleurs de pissenlit a le goût , et l ‘aspect , du miel .
délicieux !
Bonjour
attention au miel dans l’eau trop chaude!
Encore merciiiiiii….
Le miel perd tous ses bienfaits si on le chauffe. Il est pourtant antibactérien, antioxydant, anti-inflammatoire, et antiseptique. Ce serait dommage de ne pas en profiter. Préférez donc l’ajouter à vos tisanes froide !
Bonjour,
je vous lis depuis peu. J’ai vraiment hâte que vous ayez pu réaliser votre livre. Bien cordialement. Cathy
Merci pour vos bonnes idées !
J’ai 90 ans et j’ai toujours mange de la salade des champs comme on dit chez nous comme vous la faite
Je fais régulièrement des salades de pissenlit, c’est très bon avec les ingrédients que nous indiquez et des pommes de terre. Par contre, je ne connaissais ni la tisane, ni la confiture de fleurs de pissenlit comme lu dans les commentaires, je ne manquerais pas d’essayer l’année prochaine. confiture de fleurs de pissenlit. Grâce à vos messages et aux commentaires j’ai aujourd’hui, encore appris des choses. Merci
Merci. Pour ces précieuses informations.
Bonjour Mathilde,
N’aviez-vous pas conseillé d’éviter de mettre le miel dans 1 liquide chaud ? ne faudrait-il pas l’ajouter après la filtration juste au moment de déguster ?
Gérard
Bonjour Mathilde,
Je ne sais par quel hasard, vos premiers mails sont arrivés dans mes courriers mais j’en suis très heureuse car chaque courrier est un plaisir à lire ; voire à déguster un peu plus tard. Je les conserve donc pour y revenir à toute occasion.
Merci beaucoup pour ces petits moments de fraîcheur qui me conforte dans la joie que j’éprouve à chaque fois (tous les matins) que je parcours mon ptit jardin/
Bonjour et avant tout merci pour vos conseils, idées, recettes… Je me souviens petite, aller avec mes parents nous promener et cueillir les feuilles de pissenlits pour les faire en salade ( je n’aimais pas enfant ). Nous ne partagions pas souvent de moments « agréables » et là, je me suis revue petite fille avec un souvenir doux . Merci .
Je tenterai prochainement c’est certain.
Belle et douce soirée à vous ?
Je ne savais pas tout ça.
Très intéressant
Merci.
Au plaisir de vous lire.
Cette salade a l’air délicieuse. Je la note ainsi que celle de tisane dans mon carnet de recettes pour le printemps prochain! Un grand merci
Bonsoir. Merci pour vos recettes, elles sont excellentes. Une petite information concernant la tisane de pissenlit, ne pas mettre le miel bouillir ou quand l’eau est très chaude. La forte chaleur détruit les propriétés du miel et la boisson aura un miel mort. Le miel ne supporte pas plus de 38 degrés, à peu près la température du corps. À nouveau un grand merci de votre partage.. Très cordialement. Isabel
je ne rencontre pas dans ma région la plupart des plantes que vous nous présentez mais le pissenlit est bien un familier pour moi. La meilleure saison pour le cueillir est la fin de l’hiver (du moins chez nous) et elle est très courte. Il faut cueillir la rosette de feuilles dès le début sinon on verra au coeur l’amorce du bouton floral et là c’est trop tard; les feuilles sont déjà amères. Aujourd’hui je vais vous parler d’une autre salade. Je viens de laver des verdolagas cueillis dans le jardin de mon oncle avant qu’il ne passe le motoculteur demain pour réduire à néant le beau tapis vert de ces « mauvaises herbes » qu’il ne pas supporter (savez-vous ce que c’est ? ). Ce sont des pourpiers sauvages que nos grands parents mangeaient en salade. Je n’en ai jamais goûté mais pourquoi pas ? Une petite poignée dans la salade de demain ça ne peut pas nous faire de mal. Tous les jours mon mari cueille des feuilles de roquette sauvage, j’ai apprécié son goût piquant et je les vole dans son assiette. Je vous mets des recettes utilisant les verdulagas (c’est ainsi que ma grand-mère prononçait), elles sont en espagnol (l’occitan lui ressemble) et au besoin je peux les traduire si elles vous intéressent. Provecho ! https://www.cocinafacil.com.mx/…/verdolagas-saludables…/jourd’hui
Bonjour,
Chacun de vos emails est une heureuse découverte, je me réjouis de tester vos recettes hypersimples et qui donnent envie de se reconnecter à notre environnement qui a tant à offrir. Merci beaucoup pour tout cela.
Bonjour
Un grand merci pour toutes ces belles idées et recettes inspirantes .
Hubert.
Merci c’est genial ces recettes avec pissenlits. Je suis vos e-mail depuis quelques fois et c’est toujours intéressant. Merci. Et SVP continuer. Je n’envois pas souvent des commentaires mais je vous lis toujours avec intérêt.
Bravo Mathilde,votre lettre m’a rappelée ma grand mère chez qui lorsque j’avais 14 ans je suis allée( a la mort de ma mère) elle faisait la cueillette des pissenlits au printemps et je me regalais avec cette salade et un oeuf mollet recolté le matin mème dans le poulailler. Merci,Merci pour ce retour en arrière (il y a bien longtemps !!!!! Continuez Continuez Mathilde c’est un vrai regal de vous lire.
Bonjour, une remarque par rapport à la tisane de pissenlit, pour garder les bienfaits du miel, il ne doit pas être chauffé. Donc dans cette recette on peut le remplacer par autre chose, si c’est pour avoir le goût sucré ? Merci
Bonjour,
personnellement, j’aime beaucoup le sirop d’agave qui remplace très bien le miel. Vous pouvez essayer et m’en donner des nouvelles 🙂
Mathilde
merci chère Mathilde, j’adore la salade de pissenlit et ses bienfaits, et tout vos conseils sont très utiles.
Cherchez vos pissenlits dans les taupinières ; ils developpent ainsi une bonne partie de feuilles blanches, tendres et douces
OU couvrez d »une couche de terre les pissenlits de votre jardin quand ils commencent à pousser
Lavez les comme une salade ordinaire (pas comme celles vendues sous plastique)
faies une vinaigrette et arrosez les en les tournant
faites rissoler les lardons
Verser la salade assaisonné dans la poele pour un petit tour, pas vraiment cuisson et remettre dans le saladier
C’est simple et très bon
BONJOUR Mathilde, mois c’est Mamaille, merci pour vos conseils ci précieux, moi je fais du miel de pissenlit (il faut de la persévérence car il en faut beaucoup mais au final c’est si bon. Miam J’ai pris aussi des cours concernant les huiles essentielles car j’aime beaucoup les plantes. Merci encore
Bonjour Mathilde de lire tes conseils c est du pur bonheur jf
Je vais essayer l’an prochain,merci
Bonjour ? il faut aussi veiller à les ramasser hors pâturages d’ovins mais je ne sais plus pour les bovins et faire aussi attention à la leptospirose liées aux renards ? Cordialement Stéphane Gervaise jardinier à l’ancienne et à vélo ?.
votre site est très complet avec vos histoires enfance continué à nous régaler; pour la salade de pissenlit j’ajoutes des petits croutons de pain frottés a l’ails et grilles a l’huile d’olive; en ce moment je cuisine la consoude en épinards avec des feuilles de bettes ou en beignets pate a frises ; cordialement
Bonjour, je vous remercie pour vos conseils. Bonne continuation pour vos projets.
Merci pour vos idées.
Les pissenlits peuvent aussi accompagnés une soupe quand ils sont moins tendres en les coupant avant cuisson ou passer un coût de mixeur après cuisson (pour un velouté) selon le désir de chacun. Mais ils donnent un peu d’amertume…
Bons conseils, merci ! Moi, je trouve avantageux de couper les feuilles de pissenlits aux ciseaux à fines herbes (traditionnellement utilisés pour la ciboulette ou le persil) au dessus de patates vapeur encore tièdes coupées en petits bouts, un œuf dur coupé en tronçons… Huile de colza, vinaigre balsamique, un peu de curcuma, de la fleur de sel de Guérande, Huummm miam !
Merci du conseil, c’est très instructif
Merci pour ces conseils : la semaine dernière j.étais très contente de cueillir un pissenlit (le seul) qui avait poussé. Entre un mur et le joint en béton Dans une fissure et dans ma cour à l’abri des pipis de chien ( pissenlits de rue) je pensai me régaler et Oups hyper amer
Maintenant je sais pourquoi je n.ai plus qu.à attendre une repousse que je cueillerai bien plus tôt
Bonne continuation à vous
jackyjouy1@gmail.com
bonjour
moi aussi j adore la salade de pisenlit en septembre-octobre et je ramasse des champignons coprin-du rosèe
seul point moi j ajoute une pomme de terre tiède pour la sauce sauf le cidre je fais pareil
bravo pour l exposer
Bonjour Madame,
je suis étonnée que vous conseillez de mettre du miel dans de l’eau bouillante, cela tue les précieuses vitamines qu’il contient.
Cordialement R.Griebel
Bonjour, Mathilde,
Vos articles sont extrêmement intéressants et j’éprouve beaucoup de plaisir à les lire, d’autant qu’ils donnent des renseignements de prudence auxquels d’emblée on ne pense pas.
Toutes mes félicitations et beaucoup de reconnaissance.
Merci pour vos recettes. J’ai du pissenlit dans mon jardin, j’utilise les feuilles en jus frais melangé à d’autres aliments préparés en jus. Les racines peuvent être préparées en décoction. Marie
Bonjour,
je fias également cette salade au printemps et on peut également y ajouter une racine de pissenlit bien nettoyée coupée en rondelle et passée à la poêle avec un peu d’huile d’olive super bon.
Merci pour votre lettre, pour les recettes de salade et tisane à base de pissenlit ! Le détail du bain et au lit du pissenlit a son importance : ajouter du vinaigre blanc à l’eau permet de neutraliser les petits insectes potentiels ! Pour ma salade de feuilles et fleurs d’alliaire, je vais essayer cette astuce ! Avec les fleurs de pissenlit (celles-ci renferment des petits insectes) que j’ai bien lavées, j’ai essayé de confectionner une cramaillote à la pulpe d’orange ! Ce n’était pas mauvais ! J’utilise agar-agar en quantité minimale pour gélifier ! Bonnes cueillettes, belles promenades et merci pour vos lettres « Nature et Autonomie « !
Super vos conseils avec le Pissenlit
Merci pour les recettes
D’une pharmacienne diplômée de phytothérapie
Belles recettes qui donnent envie mais attention au dessus de 60 degrés le miel pert toutes ses propriétés
Merci pour toutes ces infos. J’ai du pissenlit qui pousse dans mon potager. Je vais suivre vos conseils.
Merci pour le mail sur les pissenlits. Vous abordez cette naturopathie avec bonheur je trouve, et tous vos angles sont toujours très judicieux. Merci infiniment
A très vite de vous lire
J’ai du mal à voir la ressemblance entre le pissenlit et le Saint-Jacques dont vous parlez ^_^
Merci beaucoup pour vos super recettes
Bonjour, Il ne faut pas mettre du miel dans de l’eau chaude (à plus forte raison quand elle vient de bouillir, comme vous dites). Cela détruit complètement les bienfaits nutritifs et thérapeutiques. Il ne reste que le sucre. Le miel doit être consommé à température du corps. Sinon, c’est de l’argent par la fenêtre.
Bonjour Mathilde,
il faut éviter de ramasser les pissenlits quand les fleurs apparaissent car l’amertume arrive en même temps.
Côté cuisine, certain(e)s poêlent la salade, avec le jus des lardons, pour l’attendrir (notamment si les feuilles sont un peu grosses). Les œufs pochés par dessus cette salade avec quelques croûtons de pain grillé, c’est une tuerie !
Merci pour vos envois. C’est très instructif et sympathique et le format est agréable, pas trop long, pas trop d’infos à la fois.
Bravo à vous.
Jeanne.
Merci ,pour les très bon renseignements !
Miam miam
La salade de pissenlit, toujours avoir un couteau dans la voiture pour pouvoir s’arrêter et les ramasser au printemps…à l’occasion d’une balade à la campagne .
Ce délicieux goût amer adouci avec les oeufs, un vrai souvenir d’enfance , de la génération années 60 ! Et surtout cette nécessité de mâcher, de mâcher 😉
Bonjour
Merci
J’ai plaisir à vous lire et j’avais cependant retenue de ne pas alterer le miel en le incorporant dans les tisanes
à fond d’accord sur les vertus du pissenlit…
un truc de Bourguignon sur la préparation: verser l’huile très chaude sur la salade, juste avant de remuer! Délicieux!
amitié
bonjour Mathilde,
je souligne une contradiction pour votre recette de de tisane au pissenlit lorsque vous suggérez de rajouter du miel ( = miel mort ) c’est votre définition après votre rencontre avec Edith l’apicultrice … dans l’eau chaude !Narcisse
Merci pour ce partage
BONJOUR
C’est très agréable de se voir confirmer certaines recettes anciennes, au goût du jour, revisitées.
Merci ,c’est un plaisir.
Bonjour, bravo pour le partage surtout quand il s’agit de la santé.
Je voulais juste attirer votre attention sur un point: quand vous parlez de lardons vous occulter certaine (s) partie(s ) de la population, ça serait bien de dire par quoi on peut les remplacer.
Bonne continuation.
Merci beaucoup pour votre lettre si joliment illustrée où tout est clairement expliqué ! Elle est très agréable à lire. Il y a longtemps que je souhaite tester le pissenlit mais je n’étais jamais certaine de ne pas le confondre avec une plante plus toxique : dents vers le bas !
Bonjour Mathilde,
C’est un vrai plaisir de vous lire.
J’apprécie d’abord votre style clair et précis ainsi que la qualité de votre français.
Ensuite vos thèmes et votre narration avec vos idées et visions novatrices.
Merci
Eugène
Bonjour Madame, merci pour vos bienfaits avec les plantes, très intéressent, on apprend tous les jours, meme a 72 ans, encore merci, bonne santé, CORDIALEMENT
Super contente des recette de pissenlit merci
Merci Mathilde ,
génial pour les pissenlits .
J’y vois un tout petit peu plus clair ,
avec les dents vers le bas .
Et les feuilles jeunes de préférence.
Peut-on cuire les pissenlits ?
Jacques (de Belgique ).
Je trouve fort dommage de lire cette recette maintenant. C’est une recette de printemps pas de Toussaint. D’autre part je ne trouve pas que d’après votre image on puisse confondre l’herbe de Jacob avec le pissenlit, l’une à des feuilles rondes -comme les radis- l’autre des feuilles longues….
merci pour votre recette de pissenlit je prend beaucoup medicament pour mon coeur . sa va nettoyer le foie est mes reins
merci de vos articles si généreusement partagés !
excellente idée oui les pissenlits sont pleins de vitamines !!
Ca donne envie ! j’ai plein de pissenlits dans un champ attenant à ma maison. Merci pour la recette.
Attention : vous donner 6 minutes pour faire des œufs mollets.
A l’eau froide, attendre que l’eau soit à ébullition et compter 3 minutes
Ouah, je me réjouis que la neige s’en aille et de pouvoir ramasser tous les pissenlits qui sont autour de ma maison.
Votre recette met l’eau à la bouche. Merci.
Bonjour, Pensez vous qu’il faille autant de temps (15 mn) pour tremper les pissenlits, au risque de voir les vitamines et autres éléments importants de diluer…
Cordialement,
L Nouvel
Merci pour ce bel esprit et cet amour de la nature que vous nous partager.
A mon goût, vous avez omis de signaler que le bouton de fleur de pissenlit était aussi un régal à conserver dans la salade mais attention à ne pas mettre les fleurs dès qu’elles ont commencé à avoir une tige : ce n’est pas agréable ni au goût ni sous la dent.
Cordialement
Bonjour,
Je vous remercie pour la façon dont vous écrivez votre lettre d’information, léger, clair, instructif et rapide à parcourir.
A bientôt.
il faut écouter la chanson de Ricet Barrier qui s’intitule « Les pissenlits »… une petite pépite !
Merci Mathilde pour votre délicieuse recette et vos recommandations très pertinentes pour la préparation. La fleur de pissenlit est ma préférée, elle rayonne au printemps dans les prairies, joyeuse, vigoureuse et quand elle tire sa révérence, c’est avec délicatesse et légèreté. Les bienfaits du pissenlit sont offerts à qui veut bien les cueillir *+^
bonjour je croyais que les fleures de pissenlit etait toxique car quand je donne du pissenlit a mes lapins je profite que les pissenlit ne sont pas en fleur car ils attrape la dhiarèe
Je lis avec bcp d’intérêt vos articles – un grand merci Mathilde pour ce partage ?????
Annick
Merci beaucoup pour le partage de vos expériences culinaires et naturelles.
Je vais essayer d’en faire autant.
Bonjour. Je me suis abonnée 2 fois !! en quelques jours à : Cueillir, nourrir , soigner » mais je ne sais pas comment payer , et je ne connais pas mon mot de passe.
Bonjour,
Je vous invite à faire une demande sur mon formulaire de contact, cela me permettra d’avoir plus d’informations et de bien traiter votre demande : https://nature-autonomie.com/contact/
Merci et à bientôt,
Mathilde
Merci pour tous vos conseils et recettes.Moi aussi au printemps, je raffole des salades de pissenlits, qui poussent en quantité dans mon jardin. Pour les rendre plus tendres je renverse sur les pieds de pissenlits des pots de jardin en terre et j’attends quelques jours qu’ils deviennent plus tendres avant de les couper au ras du sol pour m’en régaler. A trés vite , j’apprécie beaucoup vos conseils et recettes et vos astuces pour éviter les pièges de l’identification des plantes.
Merci infiniment pour vos bons conseils et recettes.
Je suis Fan
Mon grand-père « cultivait » les pissenlits. Il en avait installé une grande bordure le long d’une plate-bande dans le jardin. Quand les feuilles étaient bien fraîches, il coupait la partie supérieure avec son couteau pour en faire une bonne salade. Le pied était préservé et les feuilles repoussaient. Merci pour vos précieuses informations.
Mer Mathilde ,bien sympa de lire votre recette des le début au lieu de devoir passer des pages et des pages de blah blah et devoir d’abord acheter un livre ou une revue (ou les deux! avant de pouvoir lire la recette! Bonne journée, Francoise
J’apprécie vos recettes et vos conseils simples. Merci
Bonjour, vous ne parlez pas du risque de la douve et lesprecautions à prendre
Bonjour, je voulais juste vous dire que j’apprécie vraiment toutes vos recettes, et aussi vos petits trucs et astuces…
Encore merci…
Je ne mets pas de miel dans les tisanes.
Le miel chauffé à +de 37° ( température de la ruche ) perd toutes ses qualités et se « transforme » en sucre blanc.
Rien de particulier à vos pissenlits ! J’ai toujours manger la salade de pissenlit, comme décrite dans votre recette. Parents, grands parents et même arrière- grands parents, ont eux aussi toujours manger les pissenlits comme cela.
Merci tellement pour votre générosité et pour cet amour de la nature….. c’est magnifique, je vais grâce à la lecture de ce matin aller cueillir des pissenlits et cela me comble d un bonheur sans nom !!!
Merci pour les recettes avec le pissenlit. Je ne manquerai pas d’essayé.
merci pour l’idée de tisane ! j’utilise le vinaigre d’alcool beaucoup moins cher et aussi parfait pour le ménage
Toujours très intéressant. Merci.
Merci beaucoup pour vos conseils sur le pissenlit et les recettes très utiles
Merci pour ce dossier sur le pissenlit tres interessant. Je cueille regulierement 1 douzaine de plantes sauvages et souhaite elargir mes connaissances.
Ce qui est également très bon : une omelette aux boutons de fleurs de pissenlits, les cueillir quand ils sont encore fermés. Bonne dégustation.
tres utile merci?
Ça fait du bien de te lire
Merci pour ces super recettes
Je ne peux oas pour le moment commander d’autres revues pour des raisons financières,
Malgré tout ce n’est donne!
En ce moment j’attends une nouvelle carte bancaire.
Je suis interrogé par les livres sur les herbes
Aimerais la rece de votre pain!
Merci, merci beaucoup !
J’ai lu votre lettre au petit déjeuner et hop j’ai déja envie de partir sur mes chemins à côté de la maison.
Je vais classer vos lettre les unes après les autres, grâce à vous mon alimentation va changer!!
Belle journée
Sandrine