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C’est le rendez-vous gourmand du mois de mai : le Robinier faux-acacia est en pleine floraison ! Si vous passez près d’un arbre, son parfum de miel et de fleur d’oranger est reconnaissable entre mille.
Comme la nature fait bien les choses, ces fleurs arrivent pile en même temps que les premières fraises. Leur goût floral, suave et naturellement sucré se marie à merveille avec !
Je cueille quelques grappes bien fraîches, je détache les fleurs une à une et je les saupoudre généreusement sur une salade de fraises gariguettes.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez éventuellement ajouter un filet de sirop de sureau.
Le robinier invite à la gourmandise mais il est recommandé de ne pas abuser des fleurs crues, car elles pourraient entraîner des désagréments gastro-intestinaux.
En revanche, une fois cuites, aucun risque n’est à craindre.
Avez-vous déjà goûté ? Avez-vous des recettes à partager ?
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Bonsoir,
Je ne les ai jamais goûtées crues, je les sers toujours en beignets , c’est très bon .
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