Voici une recette simple et rapide à faire avec les fleurs de sureau que vous pouvez cueillir dans la nature.
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- 8 à 12 ombelles de sureau
- 1 litre d’eau
- 1 kg de sucre
- 20g d’acide citrique (vous pouvez l’acheter en pharmacie)
- Commencez par secouer vos fleurs de sureau, pour vous débarrasser de toutes leurs impuretés, sans les laver à l’eau car cela risquerait d’abîmer leur goût.
- Mettez-les ensuite dans un saladier, puis versez l’eau bouillante par-dessus.
- Ajoutez ensuite le sucre et l’acide citrique, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 5 jours au réfrigérateur.
- Filtrez, faites bouillir le liquide et versez-le encore bouillant dans une bouteille en verre propre.
Après l’avoir laissé refroidir, dégustez votre sirop avec une eau bien fraîche !
Bonjour
est ce que ce sirop se conserve ? combien de temps ? j’avais idée d’en faire dans de petite bouteille pour les offrir . Mais je ne sais pas si ce sirop se conserve à température ambiante avant ouverture de la bouteille bien sûr.
Merci de cette recette et de votre réponse
Bonjour Mathilde,
Merci pour cette recette. Je recherche aussi la recette pour faire le sirop médicinal de sureau, celui qui guérit les affections hivernales et qui surtout calme la toux.
Merci à vous pour la réponse
Bonjour Mathilde,
Pourquoi de l’acide citrique ? et pas simplement du citron ? c’est pour la conservation ?
On peut aussi en faire de la gelée, qui a un goût subtil et délicat.
Merci pour ce site et les lettres toujours agréables à découvrir !
Bonjour, je viens de découvrir votre site qui est intéressant . Merci de vos bons conseils. Prenez soin de vous et des vôtres. Merci.
Bonjour, même question sur la conservation. J’en fait tous les uns, l’année dernière 2 bouteilles se sont gardé très longtemps, 1 a moisi, j’ai supposé que je n’avais pas mis assez de sucre. Vous le conservez combien de temps ?
Merci pour vos recettes qui sont intéressantes à chaque fois.
Bonjour,
pourriez vous nous expliquer pourquoi avoir choisi de mettre de l’acide citrique plutot que du citron dans votre recette?
Merci d’avance