L’été arrive, et avec lui la saison des fruits ! 

Les fraises juteuses qui ravivent les papilles, les cerises qu’on mange comme des bonbons, les abricots gorgés de soleil…

J’imagine que, comme moi, vous adorez croquer dedans à pleines dents.

Mais ensuite, que faites-vous de ce que vous ne mangez pas, comme les noyaux, les queues de fraise ou de cerise, ou même les fruits trop mûrs ?

Tout ça part sûrement au compost…

… alors que tout est réutilisable !

Aujourd’hui, je partage avec vous mes astuces pour ne plus rien jeter 

Des queues de fraises dans un sirop

Avant, je compostais systématiquement les queues de fraises…

Jusqu’à ce que je découvre cette recette surprenante : un sirop délicat, savoureux et très facile à réaliser !

Vous avez besoin d’environ 60 g de queues de fraises, 60 g de sucre et 125 ml d’eau.

Dans une casserole, vous faites chauffer à feu doux les ingrédients, jusqu’à ébullition, en mélangeant régulièrement.

Ensuite, vous laissez cuire pendant environ 15 minutes, tout en remuant, jusqu’à ce que le sirop épaississe. Puis vous filtrez le tout, en essayant de bien extraire le liquide restant dans la pulpe.

Vous laissez refroidir et vous mettez votre sirop dans une bouteille, à conserver pendant quelques jours au réfrigérateur.

De quoi surprendre vos amis !

Réutilisez les queues de cerises

Vous connaissez sûrement toutes les astuces pour recycler les noyaux de cerises : dans une bouillotte (c’est génial en hiver), comme billes de cuisson pour fond de tarte, ou encore comme billes de drainage au fond d’un pot.

J’ai d’ailleurs écrit un message dans lequel je vous dis comment réutiliser les noyaux, je vous invite à le (re)découvrir ici.

Pour en revenir aux cerises, c’est bien moins connu qu’on peut aussi réutiliser les queues !

En fait, celles-ci possèdent des propriétés diurétiques et détoxifiantes, idéales pour une infusion.

Avant tout, faites-les sécher pendant quelques jours sur une serviette, dans un endroit aéré. Puis utilisez l’équivalent de 1 c.à.c. pour une tasse.

Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez les queues de cerises, laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes puis enlevez du feu et laissez encore infuser pendant 5 minutes.

Comme les queues de cerises ont une légère amertume, n’hésitez pas à les mélanger avec des plantes qui adoucissent le goût, comme la menthe ou la mélisse.

Et les fruits trop mûrs ?

Que ce soient les abricots, les framboises ou les fraises, on a tendance à les jeter lorsqu’ils sont trop mûrs…

Alors qu’on peut en faire :

• Des compotes : personnellement, j’adore le mélange pomme-poire-cannelle
• Des smoothies : n’hésitez pas à rajouter des légumes (carottes, épinards) et du lait végétal pour l’onctuosité
• Des chutneys : par exemple figue et poire, c’est délicieux
• Des coulis : celui de fruits rouges est un classique indémodable

Vous pouvez même utiliser vos fruits trop mûrs dans… des masques pour le visage !

Leurs propriétés sont toujours intéressantes, et ces fruits vont nourrir votre peau.

• Utilisez 1 abricot que vous écrasez et ajoutez quelques gouttes d’huile d’amande douce, parfait pour atténuer les petits boutons ;
• Écrasez quelques framboises et ajoutez 1 c.à.s. de yaourt nature, idéal si vous avez la peau sèche ;
• Mélangez 2-3 fraises écrasées avec 1 c.à.c. de miel, parfait pour exfolier votre visage en douceur.

Pour chacun de ces masques, laissez poser 15 minutes puis rincez.

Voilà mes petites astuces de l’été.

Et vous, avez-vous encore des astuces pour ne rien jeter de vos fruits ?

Je serai heureuse de vous lire en commentaire.