S’il y a bien un ingrédient que j’ai toujours dans ma cuisine (et ma trousse à pharmacie ?), c’est l’ail. Mais comment utilise-t-on l’ail ?
Ce petit bulbe discret est un vrai couteau suisse naturel : il relève les plats, stimule les défenses immunitaires, purifie le jardin… il entretient même la peau et les plantes !
Difficile de s’imaginer tout ce qu’il peut faire pour nous…
Alors aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous cinq découvertes surprenantes autour de l’ail, issues de traditions, d’expériences personnelles ou d’histoires étonnantes.
Comment utilise-t-on l’ail ?
L’antiseptique des tranchées
Au début du XXe siècle, bien avant l’invention de la pénicilline, les médecins militaires britanniques étaient démunis face aux infections qui gangrenaient les blessures des soldats.
Leur arme secrète ?
Un mélange de jus d’ail dilué, appliqué directement sur les plaies pour stopper la septicémie.
Ce remède, bien que rudimentaire, a réellement sauvé des vies sur le front.
Plus tard, pendant la Seconde Guerre mondiale, l’armée soviétique a continué à utiliser l’ail en raison de la pénurie d’antibiotiques, lui attribuant le surnom de « pénicilline russe ».[1]
Le rituel de 10 minutes qui décuple son pouvoir (et son goût !)
Vous jetez l’ail haché directement dans la poêle chaude ?
Grosse erreur ! ?
Lorsque vous écrasez ou hachez l’ail, une enzyme (l’alliinase) réagit pour créer l’allicine, son composé le plus bénéfique.
Mais cette réaction prend du temps et la chaleur la détruit instantanément.
L’astuce : une fois l’ail haché, laissez-le reposer sur votre planche pendant 10 minutes avant de le cuire.
Ce simple temps d’attente stabilise l’allicine.
Non seulement vous préservez ses vertus anti-inflammatoires, mais le goût devient aussi plus profond, plus rond et moins agressif.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Plus fort que la foudre
Dans la tradition populaire hongroise et russe, les fermiers suspendaient de l’ail au-dessus des portes pendant les orages pour “protéger la maison de la foudre”.
Bien sûr, si vous le faites aussi, ça ne vous évitera pas un impact direct.?
… Mais c’est une manière poétique de rappeler que l’ail a toujours été considéré comme protecteur et puissant.
Le gardien de votre jardin !
Vous avez des pucerons sur vos rosiers ? ou vos plantes semblent malades ?
Préparez une décoction d’ail : faites bouillir une tête d’ail hachée dans un litre d’eau pendant 20 minutes. Laissez refroidir, filtrez, puis pulvérisez sur vos plantes.
Le résultat ne devrait pas se faire attendre !
Vous pouvez aussi simplement planter des gousses d’ail au pied de vos plantes.
Allié beauté et santé
Autre usage surprenant : mélangé à un peu d’huile d’olive, l’ail peut stimuler la pousse des cheveux et assainir le cuir chevelu.
Et en cataplasme, il a été utilisé depuis l’Antiquité pour soulager petits bobos ou inflammations locales.
Un petit geste simple, mais redoutablement efficace… à condition de bien le diluer !
Connaissiez-vous ces utilisations et anecdotes ? Si vous en connaissez d’autres, vous pouvez les partager en commentaire.
J’ai une vielle cocotte en fonte qui a son siecle dont le couvercle (en fonte) était cassé net en deux et qui tient depuis plus de cinquante an recollé à l’ail . En sachant ça j’ai tenté de recollé un coin de lavabo , il resiste depuis plus de dix ans .
jerome
Bonjour, j’aime beaucoup vos conseils et j aimerais pouvoir achet votre livre sans devoir souscrire à un abonnement . Je trouve très dommage pour un site aussi intéressant que le votre d’avoir tous les inconvenants et les obligations d’abonnement
Excellent article sur l’ail !
bonjour et merci pour vos informations précieuses. cette histoire des tranchées m’a fait souvenir d’une autre histoire que m’avait raconté mon père médecin. Les poilus dans les tranchées vivaient dans des conditions insalubres (humidité, malnutrition etc…) ils avaient des furoncles et autres problèmes de peau. ils faisaient moisir des croutons de pain qu’ils mangeaient ensuite pour se soigner. Ils avaient inventé la pénicilline avant l’heure !
grand merci pour toutes ces informations pratiques et recettes très simples pour bénéficier du pouvoir des plantes pour soigner