Je suis tombée sur un homme captivant.
Ce qu’il fait n’a rien d’extraordinaire, mais ça fait un bien fou :
Il prend son temps.
C’est ça le concept de chacune de ses vidéos : ce que nous faisons en 30 minutes, il l’étend sur des journées entières.
4 jours pour des lasagnes, 3 heures pour regarder la pâte reposer, 100 heures pour un moelleux au chocolat…
Une éternité de mouvements amples et lents.
Chaque œuf mélangé à la farine un par un, la pâte pétrie aussi longtemps que possible, la viande qui mijote pendant des heures sur le feu…
Ses lasagnes ne ressemblent pas aux miennes
Pour faire son plat de lasagnes, il lui faut 4 jours.
Il fait griller ses morceaux de bœufs entiers, un par un, dans un peu d’huile bien chaude.
Puis les recouvre d’une sauce tomate rouge vif, et les laisse fondre toute une après-midi.
À la fin de toutes ces heures, la viande se détache toute seule de son os.
Pour la pâte, il prend des jaunes d’œufs frais, qu’il pétrit lentement avec la farine jusqu’à ce que le mélange soit doux et soyeux sous les doigts. Il le laisse reposer une nuit.
Et ainsi de suite, pour la béchamel, les petits carrés de pâte…
Inutile de vous dire qu’à la sortie du four, elles ont l’air incroyables. Grillées sur le dessus, bien étagées, parfaites.
Voir passer chaque minute
La vidéo dure 16 minutes, mais dans la vraie vie il l’a étalée sur 4 jours entiers : voir la vidéo
6,5 millions de personnes l’ont regardée. Alors qu’il n’y a pas de paroles, pas de précisions techniques, pas de listes d’ingrédients : il ne se passe rien !
Et c’est pareil pour chacune de ses vidéos : des millions de vues, des centaines de commentaires fascinés.
Des millions de personnes qui comme moi, ont l’impression que ça leur ferait du bien de ralentir un peu. De se plonger dans des gestes tous simples, et des recettes qu’on connaît.
Pendant 10 minutes, 20 minutes, vous êtes simplement là, plongés dans les cercles de ses mains.
La lumière est douce, on se sent bien.
Hommes pressés en manque de calme
C’est complètement absurde : on prend notre téléphone et on regarde un autre être humain prendre son temps.
Et ça nous fascine !
Parce que c’est devenu une chose rare. C’est presque devenu un « spectacle ».
Nous qui mangeons la moitié du temps en 20 minutes, qui jetons des choses vite fait dans une casserole, qui courons en permanence d’une stimulation à l’autre… Ces moments-là sont comme des moments de repos. De tranquillité absolue.
Faites l’expérience, posez-vous 1 heure et concentrez-vous sur vos mains
C’est devenu rare, en fait, de passer une heure ou 1 minute à faire une seule chose à la fois.
Sans écran, sans télé, sans radio, sans musique… Notre cerveau est tout le temps happé par les stimulus qui lui arrivent de partout : on ne le laisse pas reposer.
Et il en a besoin, pourtant ! Pour ne pas saturer, pour retrouver sa concentration et sa clarté.
Pour moi, ce que fait ce jeune homme c’est la voie d’accès la plus facile à la méditation : se concentrer sur le mouvement de nos mains.
Je ne vous parle pas de fermer les yeux, de respirer profondément, etc, etc. Ça n’aide pas à chasser ses pensées quand on débute.
Essayez ce midi : au moment de vous préparer votre repas.
Commencez par ralentir chacun de vos gestes. Puis « rebranchez » toutes vos sensations :
Les légumes sous vos doigts ; le bruit de l’eau qui commence à frémir ; l’odeur de l’ail sur la planche à découper. N’écoutez pas la radio, ne regardez pas la télé en même temps, essayez juste d’être entièrement à votre tâche, toute simple.
Essayez de rendre les bruits et les mouvements harmonieux, calmes.
Si vous n’aimez pas cuisiner, faites la même chose avec un bricolage, une plante à couper, une pièce à nettoyer : plongez-vous dans chaque mouvement, même pour 10 minutes.
Vous me direz ce que ça vous a fait,
Je trouve que ça fait un bien fou !
À très vite,
Mathilde Combes
La chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCsdD3quGf01RWABJt8wLe9g
Bonjour Mathilde,
Merci pour cet article.
Lorsque je prépare mon pain au levain, je profite d’un moment de méditation où chaque geste est ressenti, où je suis présente à moi-même. Alors, quand j’offre un pain maison à l’occasion d’une invitation et que la personne me dit « oh, il ne fallait pas te donner tout ce mal », je lui réponds « au contraire, c’est un vrai moment de détente et de plaisir pour moi de préparer un pain ».
C’est à peu près pareil lorsque je prépare des conserves. Équeuter les haricots, monder les tomates, tous ces petits gestes sont des moments de recueillement.
Bonjour Mathilde,
Prendre son temps? une pause nécessaire pour SE retrouver dans l’actuel tohu bohu (premiers mots de la Genèse en araméen) Moi, j’aime pétrir la pâte du Kugelhopf pour la rendre aérée. Quand elle a poussé, je la fais retomber et la rebats jusqu’à ce qu’elle se décolle de ma main… Ça prend du temps, mais c’est le truc de la réussite!
Et vous, Mathilde, prendrez-vous le temps de me répondre : mon abonnement à votre revue a été supprimé sans demande de ma part en même temps que celui, voulu, pour Alternatif Bien-être! Aberration signalée aussitôt pour réparer la gaffe! Dernier n° reçu? Celui de novembre dernier! Et depuis, le silence à mes demandes de réabonnement… pas de n° de tél. pour expliquer clairement l’erreur de votre éditeur! Abonnée enthousiaste dès les premiers numéros, je suis terriblement déçue par ce cafouillage et votre silence injuste … ou le silence de votre équipe. SOS, Mathilde, abonnée déprimée
Bonjour Evelyne! Je viens de demander à la personne qui s’occupe de mes abonnements de vous contacter… Ce n’est pas normal 🙂
Merci pour tous vos commentaires réguliers, je les ai tous lus et vous remercie pour votre fidélité!
Belle soirée à vous,
Mathilde Combes
Mathilde ,j’ai adoré !!!!!! Dommage que ce ne soit pas en français.
Encore encore….je vous embrasse
Bien d’accord… essentiel d’arriver à être dans le silence, ne pas se laisser « distraire » par toutes les sollicitations, au moins de temps en temps. Blaise Pascal écrivait déjà « Tout le malheur des hommes vient d’une seule chose, qui est de ne savoir pas demeurer en repos dans une chambre »….!!
Bonjour, je voulais vous demander une recette pour éliminer le mauvais cholestérol. Et ça marche.
Dans 1L et demi d’eau bouillante verser 1 c à soupe de graines de fenouil, une d’aubier de tilleul et une de feuilles de menthe.
Laisser reposer toute la nuit et filtrer .
Tisane à boire tout au long de la journée .
Une cure de 15 jours et deux fois par an.
Résultat assuré.
Concernant ma commande de mon calendrier, toujours pas reçu !!!
Bonne réception.
Alain Grillet
« 6,5 millions de personnes l’ont regardée » !!!! je n’ai plus de doute, perdre un quart d’heure pour visionner de la malbouffe , l’humanité a perdu la boule … Pendant ce temps un génie de la mélodie nourriture bien plus saine , ne fait que 1000 vues depuis le confinement Il s’agit de Bill Sharpe inventeur du jazz funk qui joue au piano sec pendant le confinement à Londres une mélodie qu’il composa il y a 40 ans c’est ici https://www.youtube.com/watch?v=a5jvgC-iBHM
Alors entre Bill Sharpe un ange descendu sur terre et un plat de lasagnes dans lequel ne réside plus aucune vie ….
Bonjour Mathilde.
Je voudrais savoir si les vidéos sur le gingembre sont prévues sur le même concept et que je doive les attendre longtemps alors que les vingt euros demandés ont rapidement été prélevés. Merci de m’informer.
bonjour Roselyne!
Les vidéos arrivent juste après votre commande (entre 1 et minutes) sur votre boîte mail 🙂
belle journée à vous,
Mathilde Combes
Merci Matilde de nous rappeler de prendre nos repas en pleine conscience. Bonne continuité sur tous les plans. J.M du Québec /Canada.
Chère Matilde,
Je lis avec plaisir et admiration vos mails.
La raison pour laquelle je n’ai pas acheté votre revue est que je n’habite plus en France mais en Australie et que les plantes sont tout à fait différentes !
Par contre nous avons du gingembre et j’aimerais beaucoup pouvoir acheter vos vidéos pour savoir la meilleure façon de m’en servir !
Serait-ce possible ?
Avec tout mes remerciements,
Anne Marmaras
Bonjour Anne,
Merci beaucoup pour votre enthousiasme !
Je ferai dans quelques jours un email de rappel pour ceux qui souhaitent encore accéder aux vidéos ainsi qu’aux documents PDF.
N’hésitez pas à revenir vers moi s’il y a un souci.
Belle journée,
Mathilde Combes
Chère Mathilde.
Je n’ ai pas pris le temps de regarder cette vidéo mais
Je suis adepte de ce genre de vie.
Je pourrais bien vous raconter ce que j ai vécu,mais il s’agirait plus d’un livre que d’un commentaire.
Je conclurais juste en disant
Oui prenez le temps de regarder,de faire,de parler,de respirer,car le temps c est de l amour
C’est toujours judicieux et passionnant.
Vous me confortez dans mon mode de vie.
Merci
J’ai une question pour vous. Dans les recettes de gingembre, qqf, c’est écrit gingembre sec. Est ce que ça veut dire du gingembre on poudre? Je suis perplexe ne sachant pas si je dois utiliser du gingembre rizone ou du gingembre en poudre
Bonjour Suzanne,
Lorsqu’on parle de gingembre sec, il s’agit de rhizome de gingembre séché et concassé. Vous pouvez facilement en trouver dans une herboristerie.
Pour plus de détails, vous pouvez suivre les recettes en même temps que la vidéo !
Belle journée,
Mathilde Combes
Bonsoir Mathilde
Bravo pour toutes tes recherches et partages!
Je me désabonne car je préfère consulter ton site librement.
Bonne vie!
Alicia