Depuis quelques années maintenant, j’aime débuter mes repas avec un bouillon de miso.
J’en ai très vite apprécié les bienfaits sur ma digestion. Depuis que j’ai introduit cette habitude dans mon alimentation, je ne souffre plus de ballonnements, de lourdeurs après les repas ou de souci de transit.
Comment une simple soupe peut-elle être aussi bénéfique ?
Eh bien, c’est que le miso n’est pas qu’une simple soupe, c’est un aliment fermenté, et ça change tout ?
La fermentation crée de super-aliments
A l’origine, les aliments fermentés ont été créés afin de pouvoir conserver plus longtemps la nourriture, avant que les réfrigérateurs ne voient le jour. Il s’agit donc d’un processus très ancien… que nous avons oublié : c’est tellement plus simple de surgeler nos plats aujourd’hui !
Pourtant, les aliments fermentés se révèlent meilleurs pour notre santé, pour nos intestins, pour notre digestion et pour libérer les micronutriments contenus dans les fibres végétales.
De simples aliments comme le chou, les carottes ou encore les concombres se transforment en super-aliments avec cette technique !
Je vous en parle dans une vidéo
Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de vous parler de ce sujet dans une vidéo ? Je vous parle en détail de la fermentation et pourquoi j’aime l’utiliser au quotidien, mais je vous présente également une autre préparation que j’utilise, pour rendre les nutriments contenus dans les aliments plus assimilables pour le corps (je pense au fer, au potassium, au magnésium ou encore aux protéines).
Tous les détails sont dans la vidéo, avec, en bonus, mes 4 plantes sauvages préférées !
Il vous suffit de cliquer ici pour la visionner :
J’espère que ce nouveau format vous plaira, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ici pour me donner votre avis.
Je ne sais pas s’il est censé y avoir du son, moi je n’en ai pas (j’ai vérifié partout tout était « ouvert »). DU coup si c’est sans son, je préfère un article avec photos, plus rapide à lire.
Il y a du son….. Ca doit venir de chez vous.
Merci pour cette vidéo claire et très intéressante qui donne envie d’en savoir plus !
Claire
Bonjour Mathilde,
J’ai beaucoup apprécié cette nouvelle façon de présenter vos articles. Elle allie l’audio & l’image de manière harmonieuse, ce qui est plus aisé de retenir son contenu (mémoire visuelle + mémoire auditive…) surtout pour les personnes qui ont des difficultés à lire les textes du fait de la baisse de l’acuité visuelle.
Un grand merci pour ce nouveau format.
Juste un petit souci pendant la lecture : il y a des arrêts toutes les 10 à 15 secondes et parfois les mots sont « mangés «
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre vidéo d’aujourd’hui.
Est il possible d’avoir des détails sur la manière de faire fermenter les aliments ( et lesquels) et la manière de fabriquer un germoir facile diy ?
Merci encore
Désolée pour mon précédent commentaire, mon navigateur avait juste décidé de ne pas mettre de son, même si tout paraissait « ouvert »…
C’est une bonne idée que ce nouveau format, en alternance 😉 Merci pour tout ça !
Bonjour, merci pour cette vidéo. La facto-fermentation OK. Comment bien procéder car on lit beaucoup de choses mais j’ai essayé, pas concluant. Merci
Tres tres bien et bravo pour toutes vos infos 😉
La vidéo est coupée à la fin … je pense que vous n’aviez pas fini de parler … et le message de clap de fin s’est posé verticalement lettre par lettre … un peu compliqué à lire :/ les mails quotidiens sont peut être lourds mais j’aime votre approche alors je ne me désabonne pas mais je ne peux tous les lire :/ dommage … En faire moins souvent mais plus complets … comme ici avec une recette de lacto fermentation… ou un jus vert avec ortie … pas compris les pissenlits comment on peut manger la racine … ?♀️ Vous êtes basé où ? Vous avez fait quelle école de naturopathie svp ? 😉 à bientôt chaleureusement Alexandra
Très belle vidéo et les commentaires sont très clairs, Merci
Merci ? pour votre présentation et vos explications claires et les recettes faciles à réaliser. C’est une belle façon de se connecter plus en profondeur, je dirai même plus intimement avec notre Mère Nature. J’aime beaucoup votre travail. Pascale
Précis, concis et passionnant!!!
Bravo
Merci. C’est super ! Visuel très motivant. J’attends avec impatience les suivants.
Sylvana
Très instructive vidéo
Merci
Bonjour ! Je déteste les vidéos , je pense que la lecture est mieux pour ce qui me concerne, je n’ai pas toujours le temps d’aller au vif du sujet, l’écrit est plus simple et rapide pour aller et venir dans le texte ! Autrement dit les vidéos vont à la poubelle !
Dommage !
Bonjour, Merci de tout ce que vous partagez. J’espère que vous continuerez à faire des articles plutôt que des vidéos. J’aime bien lire ce qui peut se faire discrètement n importe où mais je ne regarde presque jamais les vidéos.
Bonne continuation
Marina
Bonjour Mathilde,
J’ai beaucoup de plaisir et d’intérêt à vous lire. Mais là ça ne fonctionne pas pour la vidéo, c’est écran noir.
Cordialement
Marie
Bonjour Mathilde. Il y a quelques années déjà j’avais essayé de fermenter le chou rouge mais c’était raté ! pas bon du tout. J’aimerais aussi essayer de faire germer des graines. Je vous écris ce message pour vous demander de bien nous expliquer, clairement, comment procéder. Merci beaucoup. J’apprécie beaucoup votre revue même si aux alentours de chez moi, je ne trouve pas toujours vos plantes. Bonne journée.
Merci pour cet audio
Belle journée
Très intéressant. Merci
Comment se procurer les recettes ?
Bonne journée
Nad
Bonjour,
Je ne suis as fan des formats vidéo, je préfère lire.
Très belle vidéo, très intéressante, je suis fan. Je la regarderai bien volontiers avec mon mari car nous aimerions revenir à tous ces procédés
Merci beaucoup
bonjour Madame
je vous écoute avec beaucoup d’intérêt. Ce matin vous êtes très convaincante sur la fermentation.
Mais vous ne précisez pas en quoi cela consiste. Est-ce couper en morceaux et laisser un peu « pourrir » ?
Combien de temps ?
faut-il rajouter : de l’eau ? , du sel ? , du chaud ? , du froid ?
Bob
Merci Mathilde pour cette vidéo très explicite. Pour moi, ces 4 plantes sont en tête de celles que j’utilise régulièrement avec le thym que je consomme le matin en tisane.
Bonjour,
Je viens de visionner la séquence Pissenlits. Deux remarques
J’ai entendu à la fin « feuilles » au moment où vous parlez de la cramaillotte faite avec les fleurs.
Vous n’évoquez pas le risque Echinoccocose, pour lequel le consommation à l’état cru de baies, feuilles, etc est une des causes potentielles (vous me direz que les salades du jardin peuvent être concernées, et que l’on peut aussi l’attraper en caressant son chien…) « pour les aliments collectés au niveau du sol, il est recommandé dans la mesure du possible de les consommer cuits (70 °C, 5 min). » Voir https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2011sa0033Fi.pdf
Bien cordialement,
Je ne regarde jamais les vidéos (manque de temps); je préfère les écrits!
Merci ,pour toutes les explications simples et efficaces Des cours dès le primaire seraient tellement enrichissant pour tous
merci
Bonjour
Merci pour cette vidéo. C’est vrai que je préfère écouter et on est plus attentive peut être..
Merci bien
super … ça donne un contact plus « personnel » j’ai bien aimé . j’ai bien aimé aussi pouvoir acheter votre livre tout seul étant déjà abonnée à votre revue . C’est pénalisant pour tous ceux qui reçoivent déjà votre revue par un précédent abonnement
merci
Courte vidéo très synthétique et intéressante. On a clairement envie d’en savoir plus.
Je note que le format vidéo ne plaît pas à tout le monde… mais le peut-on ? Je pense que ça peut être une alternative à des documents écrits, car c’est aussi souvent plus parlant (par exemple, l’état d’un bocal bien lactofermenté est plus représentatif en vidéo qu’en photo, sans parler en simple texte).
Synthétique, clair et instructif …. ce document est très intéressant ! Merci Matilde
Bonjour,
Très intéressante votre vidéo. Si je peux me permettre une remarque, je trouve que vous parlez un peu trop vite.
Bravo pour ce que vous faites !
Cordialement
Court et concis, super! Merci .
Bonjour Mathilde !
Je trouve ce format très chouette ! C’est compréhensible, pas très long et les images sont très belles !!
Merci beaucoup !!
Bravo, très simple, explications très claires et concises.
Mille mercis de c epaertage
Danièle
Non, je n’apprécie pas les jeux de piste : un courriel qui envoi à une vidéo qui nous propose encore autre chose, etc.
Je suis très déçue. Jusqu’à peu vous proposiez des produits que l’on peut trouver dans la nature, dans notre jardin, en France et pas dans les contre forts de l’Himalaya ! Il est hors de question de me nourrir à coup de gélules !
Merci pour cette vidéo intéressante dommage qu’elle s’arrête au milieu d’une phrase
Oui un format court vidéo c’est bien. Votre voix est bien sympa, et cela met une touche chaleureuse et amicale dans la vidéo. Complémentaire de votre revue que j’apprécie.
Il pourrait être intéressant de resserrer le sujet dans la thématique afin de le creuser un peu plus: par exemple pour la fermentation, mettre en image les ingrédients dont les proportions en surimpression( par ex une bouteille de Quinton), plutôt que multiplier les images du même sujet (fort bien photographiés).
Bonjour, oui magnifique, merci beaucoup !
merci pour cette vidéo, c’est dommage que c’est pas en dvd pour le revoir quand a envie
bonne continuation
cordialement
christine
Informations très intéressantes, présentées de façon très agréables et facilement applicables. Vidéo pas trop longue et du coup très engageante à ouvrir. Merci ! ?
Très sympa ce nouveau format. Les prises de vues sont belles, les commentaires précis et bien accompagnés par les images. Bref, j’attends la prochaine vidéo pour valider ce premier commentaire. Merci pour tout.
Bonjour Mathilde, Trop de videos ! Je prefere lire, c’est plus rapide que d’ecouter
Excelleent votre nouvelle présentation qui vaut mieux que de longs commentaires ..à lire
J’aime beaucoup votre site très précieux quant aux super conseils qu’il contient. Bravo –
Génial la vidéo est clair intéressante et esthétique
Que du bonheur ?✨??
Très intéressant, merci
Très belle vidéo, simple, complète, très instructive, parfaite pour moi! (Attention peut être au débit de paroles qui est un peu rapide parfois! )merci mille fois pour ces infos essentielles à notre vie.
je pense qu’il serait préférable de traiter moins de sujets dans une vidéo mais y placer plus d’infos sur un même sujet.
cela lui donnera plus de pertinence et plus facile à mémoriser et plus attractive
un truc … éviter les « heuuuuu » dans le texte c’est assez désagréable …
merci pour ce nouveau format de lettre ! bonne journée à vous
Merci pour vos vidéos super intéressantes
Le miel de pissenlit est un régal mais très rare à trouver
Pourriez-vous nous donner la recette de fabrication du pain maison svp
Merci pour toutes vos infos, j’aime bien cette formule « parlée »
pour la fermentation des légumes, vous dites qu’il faut laisser les bocaux dans une pièce à 25°, chez moi, je ne chauffe pas, il fait 10° environ, ça marche quand même?
Et pour les yaourts, peut-on prendre du jus de soja avec un yaourt soja?
Merci de vos conseils.
Maryannick
Super cette vidéo, très bien faite, parfait pour tout ceux qui préfère l’image à la lecture, et même si ce n’est pas le cas toutes les prises de vue sont très belle. J’ai beaucoup apprécié
Merci.j’apprécie cette formule vidéo.
Merci de cette vidéo courte et pleine de conseils pratiques en ceuillette et a déguster pour profiter des bienfaits de la nature.
Je vous remercie pour votre vidéo mais je suis étonnée de ne pas avoir eu la suite vos sujets sont si intéressants que j espère les découvrir dans vos prochains mails. Bonne journée
Bonjour je suis nouvelle le pissenlit il y a beaucoup de fer , j’ai trop de fer donc dans le pissenlit que puis je consommer
D’avance merci
Ps; j’ai énormèment d’arthrose et beaucoup de problèmes dans les lombaires
Bonjour , je suis Chantal j’ai 70 ans et je viens vous dire bonjour s’est bien ce que vous faites , je ne vous ai pas attendu pour faire mon pain moi-même et à la cocotte comme vous depuis presque 40 ans et mon choco pour le petit déjeuner je le fais comme vous avec du lait sucré et parfois des noisettes ou pas avec du bon beurre de ferme mais pas de trop
C’est sympa de retrouver ses recettes sur le ps je fais aussi mes confitures fraises et myrtille hum s’est meilleur ah oui
je vis en Belgique au centre du pays et chez nous il fait encore bon vivre voilà je vous embrasses ah oui vous parlez trop vite sinon s’est bien expliqué bisous
Bonjour vous parlez bien des plantes mais comment ont fait pour fermentés les légumes ?
C
hantal
Comment fait’on du miso?
Les contenus que vous proposez, quelques soient leurs formats sont d’une grande richesse. J’apprécie leur clarté, leur simplicité d’accès et leur variété tout en gardant un fil conducteur la Nature. J’aime les revues mensuelles auxquelles on peut revenir. La vidéo quand à elle reste ludique. Merci pour tout ce savoir partagé et à transmettre
Super bien fait. Merci!
Merci,pour cette jolie vidéo très explicite !
Très chouette
Merci, j’attends la suite !
Très intéressant et instructif. Merci d’avoir partagé.
Petit bémol : ce serait encore plus agréable si la présentatrice faisait un effort pour articuler !
GENIAL BRAVO MERCI
Bonjour Mhthilde.
Je regrette, aïs je n’apprécie pas les vidéo. Je suis sourde profonde. Je n’entends aucun huit de l’extérieur depuis 6 ans. Je suis alvoyante, il ne me reste que 1/10ème à l’œil gauche depuis décembre dernier.
Pour écrire ce essage je m’aide d’une loupe.
Toutefois, j’aime beaucoup tous vos messages. Je suis intéressée par votre livre. Mais ujourd’hui , je ne peux pas faire d’achat
Je n’ai pas assez pour faire mes courses
J’aimerais que vous ‘en gardiez un pour le 3 août quand j’aurais reçue à pension. Je ne pourrais pas poursuivre m’abonner pour 2 raisons.
Je n’ai pas assez pour joindre les 2 bouts. Mais aussi parce que la cueillette m’est impossible, même si ma revue est un trésor car en plus je suis en fauteuil roulant
Si je vous avait connue 15 ans plutôt ça aurait été super.
Mais de toute façon, je suis alvoyante depuis es 12 ans et dans 4 mois je vais faire mes 77 si j’y arrive car presque 1/5 de mon cœur est ort.
2 coronaires ponte en 2008
Une bouchée en 2010 impossible à revasculariser. Un problème de valve aortique depuis es 10 ans et depuis 5 ans la mitrale c’est jointe à la fête.
Diabétique Type 1 depuis 68 ans et 10 pathologies morbides.
Je suis contente, je suis bien accompagnée avec tout ça, je ne souffre pas de solitude )rire).
Excellente journée à vous
Éric pour votre retour
J.B
j’ai 81 ans et quand j’étais plus jeune j’ai souvent utilisé ces plantes, elles poussent dans mon jardin.
avec les fleurs de pissenlit je faisais un apéritif sans alcool, avec les feuilles je les utilisais comme des épinards.
avec les feuilles d’ortie je faisais des petits flans ou de la soupe. Le seul ennui ça prend beaucoup de temps et ça pique.
avec la menthe je faisais des tisanes et garnissait certains gâteaux, certaines salades.
avec les violettes comme j’en avait très peu, je les admirais leur floraison est passagère. j’habite en Belgique.
Bonjour
merci pour cette transmission de savoirs pleins de bon sens comme de simplicité!
Bonjour, je ne peux visionner aucun vidéo l’écran s’ouvre mais reste noir. Aucun son non plus. Peut être avez-vous un lien. Merci beaucoup pour vos partages. Bien cordialement
Bonjour,
Si vous essayez via ce lien, cela fonctionne-t-il ?
https://lettre.nature-autonomie.com/p/mes-techniques-de-cuisine
A bientôt,
Mathilde
merci pour cette vidéo , j’ai appris plein de truc, je vais ramasser les pissenlit et l ‘ortie , la menthe j’en ai chez moi , par contre la violette odorante …
Merci Mathilde pour cette jolie présentation
Bonjour,
Vos livres et revues m’intéressent mais j’imagine qu’avec les frais postaux au Québec doivent facilement tripler ou quadrupler le montant, est-ce possible de recevoir ces abonnements en pdf ?
Merci et bonne continuité
Bonjour,
Les frais postaux sont de 5€ partout dans le monde ?
en espérant vous retrouver bientôt parmi les lecteurs de Cueillir, je vous souhaite une bonne journée !
Mathilde
Bonjour. Je trouve votre site super intéressant. J’aimerais faire de la fermentation mais malgré des photos superbes dans vos vidéos je n’arrive pas à faire aussi bien. J’espère avoir un jour la patience de faire les choses bien et d’avoir de bons résultats grâce à vos nombreux conseils.
Danielle
C’est cool , je ne savais pas . Mais comment ont fait pour la fermentation ?
Pourquoi je n’arrive pas à vous joindre ?????
Je voulais simplement savoir si je pouvais vous régler l’abonnement par chèque.
Merci de me répondre
Chantal Pontvianne
06 819 813 62
Bonjour,
Merci pour l’intérêt que vous portez à ma revue ?
Malheureusement, il n’est pas possible de régler l’abonnement par chèque. En revanche, c’est possible par carte de crédit.
A bientôt j’espère,
Mathilde
Bjr Mathilde. Oui j’ai adoré ce format : vivant, coloré, chouette!! Merci de reparler de l’ortie, j’étais justement en train d’en transformer en poudre (cadeau Noël) 🙂
merci Mathilde pour cette vidéo de tes plantes préférées. c’est bien pas plus long. quitte à ne parler que d’une seule. Belle journée à toi.
Bonjour, je n’arrive pas à lire la video snifff
J’habite dans le pacifique et les plantes dont tu parles ne sont pas disponibles, dommage
Par ailleurs je ne peux commander ta revue, sauf si je peux l’avoir en ligne.
Je te souhaite une belle année 2025
Bonjour,
Vous pouvez regarder la vidéo via cette page, cela fonctionnera peut-être mieux : https://lettre.nature-autonomie.com/p/mes-techniques-de-cuisine
L’abonnement contient une version numérique, chaque numéro étant disponible le 5 du mois ?
A très vite dans les pages de la revue !
Mathilde
Bjr j ai peut-être mal lu ou compris votre mail quand vs dites que vs donner gratuitement des recettes.
Que vs demandiez un abonnement je peux le comprendre mais qu elle garantie j ai sur la qualité de vos conseils si je ne peux pas tester avant quelques recettes.
Bonne continuation
Cordialement
Bonjour,
Tous les produits que je vends bénéficient d’une garantie de 15 jours. Si vous n’êtes pas satisfaite, on vous rembourse intégralement !
A très vite,
Mathilde
Bonjour pouvez-vous donner la recette de la soupe au miso merci beaucoup
Bonjour
Dans la fermentation quelle est la teneur en sel et le ph
Bien apprécié..
Cependant, etant britannique d’origine, ca m’aiderait digérer les mots si vous parlez un peu plus doucement?
J’espère toutfois que vous allez continuer votre mission pour qu’on puisse redecouvrir comment manger sain et délicieux et encore moins cher et plus riches en nutriments que ce qu’on trouve dans le plupart des rayons des supermarchés!
merci beaucoup pour tous tes partages, et vidéos, j’apprends énormément.
Pourquoi Mathilde ne me répondez vous pas à mes nombreux mails vous réclamant les 4 vidéos convenues dans le debit de mon compte le 25 juin .
Ça n’insiste pas vraiment à continuer à vous lire ni rien acheter avec vous.
Luc Kaufmann
Bonjour,
Je suis navrée de vous lire.
Pour recevoir un retour de notre part et faire part de votre demande, il faut passer par ce formulaire https://nature-autonomie.com/contact/
A très vite,
Mathilde
Vous proposez du contenu en vidéo que je ne regarderai pas, si je me suis abonnée c’est justement pour avoir du contenu a lire, sinon j’irais sur des chaînes dédiées
MERCI. C’est clair, net et précis.
Sympa votre démonstration sur les plantes bien pour notre organisme… merci
Merci pour cette vidéo très instructive. Bien qu’un peu rapide au niveau de l’écoute, elle est particulièrement riche d’informations.