Cueillette et cuisine sauvage

Pendant une de vos balades de printemps, vous tomberez forcément, à un moment, sur une de ces 2 plantes :   En fait c’est la même espèce : du plantain. C’est commun et assez facile à reconnaître. Et c’est super bon pour la santé ! Certains l’utilisent écrasé directement sur leur peau irritée, moi j’en …

Ce week-end, je suis partie me balader ailleurs que dans mon coin habituel, dans des sous-bois ombragés, remplis de mousse et de fougères, réchauffés par le petit rayon de soleil de l’après-midi. C’était magnifique. Et au détour d’un sentier, j’ai trouvé cette fougère : C’est la fougère polypode (polypodium vulgare). Les anciens botanistes l’appellent « …

Je viens de rencontrer un chef cuisinier incroyable, il s’appelle René Mathieu. Tous les matins, avant de mettre ses préparations à cuire, René part se balader une heure ou deux pour cueillir ce qu’il mettra dans les assiettes de son restaurant. Ses journées commencent toutes dans les bois, un panier à la main. Et le …

Il y a quelque temps, j’ai eu envie de retrouver un parfum d’enfance en préparant ma propre recette du sirop de violettes maison. Le processus est simple, mais le véritable défi réside dans la recherche de violettes bien parfumées et dans la préservation de leur délicat arôme dans le sirop. Trouver les bonnes violettes pour …

Pour celui qui la connaît, la nature est le plus grand potager du monde. Il suffit de savoir cueillir, sortir un matin, un petit couteau dans la poche et les yeux grands ouverts… Et le panier se remplit 😃 Avec toutes les pépites qui grandissent là, sous nos yeux : les fleurs de carotte sauvage, …

Le projet dont je vous parle depuis quelques semaines est presque fini ! Dans deux jours, je vous montre tout ça : ce qu’il vous faut pour savoir cueillir, cuisiner et conserver les plantes qui poussent autour de chez vous…. En détail, en images, et sans chichis ! 😃 Je suis encore en train de …