Chère lectrice, cher lecteur, C’est une des premières plantes sauvages que j’ai mangées. Je devais avoir 5 ans quand je me suis piqué les doigts sur une feuille d’ortie pour la première fois. Et depuis, je continue à en cueillir et à en cuisiner presque tous les ans, jusqu’en hiver. Le rituel de la soupe …
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Cueillette
Graines de Ginkgo : comme des pistaches
Je suis sûre que vous savez à quoi ressemble une feuille de Ginkgo. Mais vous avez déjà fait attention à ses fruits ? Ils ressemblent presque à des petites mirabelles, jaune d’or. En général, on se contente de les observer de loin en se pinçant le nez : leur odeur est terrible, acide et rance …
Oh regarde de la gentiane
Il y a une semaine, pendant une petite randonnée en montagne, j’entends juste derrière moi un homme crier à sa compagne : « Oh regarde ! De la gentiane ! Elle est énorme ! » Ce qu’il montrait du doigt, c’était ça : Difficile de rater cette énorme tige, et ses larges feuilles lignées. Le …
Entre la noisette, la châtaigne et le pignon de pin
Dans nos forêts pousse un fruit beaucoup plus facile à récolter que les pignons de pin, nourrissant, et ultra courant : la faîne du hêtre. Son parfum est entre la noisette et la châtaigne, et grillée, elle ressemble un peu à de l’amande… C’est en ce moment qu’elles jonchent le sol des hêtraies (entre fin …
Manger comme il y a 5 millions d’années
Chère lectrice, cher lecteur, En ce moment, on redécouvre la cueillette sauvage. C’est comme si les journalistes et les auteurs s’étaient pris de passion pour nos forêts. Regardez : Ça fait plaisir à voir bien sûr. Mais ça me fait sourire quand j’entends parler de « découverte »… …et quand je vois des critiques …