Samedi, je suis allée flâner en forêt. Caché sous un tapis de feuilles mortes, il m’a semblé voir un petit chapeau rond et brun. En soulevant les feuilles orangées, j’ai découvert un magnifique cèpe … … Puis deux, puis trois. Il y en avait de partout ! Je suis vite retournée à la maison m’équiper …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Ce n’est pas une marguerite !
Hier, j’ai reçu ce commentaire d’Yvette : “J’ai ma voisine qui me dit que je ne peux pas avoir de marguerites dans mon jardin. Que c’est de pâquerettes. Tu en penses quoi Mathilde ? Tu as des astuces pour les reconnaître ? Merci pour ton aide.” Elle me dit qu’elle a du mal à ne …
J’ai surpris tout le monde
Le week-end passé, j’ai reçu du monde à la maison. Pour l’apéritif, je leur ai servi une de mes préparations préférées. Il s’agit d’une boisson apéritive alcoolisée qui est légèrement gazeuse, un peu sucrée et amère à la fois, d’une belle couleur jaune. J’ai mis mes invités au défi : « devinez les ingrédients de …
Infusez, buvez, respirez !
Vous connaissez déjà le thym, cette herbe aromatique qu’on retrouve sur toutes nos étagères de cuisine. Nous avons tendance à l’oublier, mais en plus de son goût caractéristique et délicieux, le thym possède des vertus médicinales. Il vient à bout de (la) toux Le thym, Thymus vulgaris, possède de nombreux principes actifs dont le thymol et …
Ma gelée anti-hiver
La semaine dernière j’ai découvert une plante qui va vous intéresser. Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes, antidiabétiques et anti-inflammatoires. En langage facile, c’est un protecteur des maladies hivernales ! Nos ancêtres Celtes en avaient toujours sur eux. Selon leurs croyances, elle chassait les démons1. Chez nous, elle était souvent utilisée comme appât pour …
L’épiaire au bon goût de champignon
La pluie revient enfin ! Depuis quelques jours, la végétation reprend vie. L’herbe repousse dans nos prairies, et dans les bois, les plantes sauvages d’automne pointent le bout de leur nez. Seuls manquent à l’appel… les champignons. Avec les fortes chaleurs de cet été et le peu d’humidité, les champignons sont bien moins nombreux cette …