Glycine

[Arlette]

Bonjour.
Savez-vous si la glycine est comestible ?
J’ai ai dans mon jardin, c’est une si belle plante !
Mais je ne sais pas si on peut la consommer, et sous quelle forme.
Merci pour vos réponses,
Arlette

[Eva]

Bonjour Arlette,
Oui la glycine est comestible, mais uniquement les fleurs !
Voici une recette que je fais en cette saison :
je rince quelques grappes que j’égoutte bien, Je les saupoudre de farine et je les fais cuire à la vapeur (j’ai un autocuiseur). À mi-cuisson, je les arrose avec un peu de sauce soja, et je termine la cuisson. Elles sont délicieuses en accompagnement 🙂

[Michèle.]

Bonsoir Eva,
j’ai bien envie d’essayer votre recette. Combien de temps environ pour la cuisson ? 

[Michèle.]

Bonsoir Eva ,
J’ai bien envie d’essayer votre recette. Combien de temps de cuisson ?
merci d’avance.

[Eva]

Bonjour Michèle,
à l’autocuiseur c’est rapide, environ 4-6 minutes pour que les fleurs ne deviennent pas toute molles. Donc vous les mettez à cuire 2-3 minutes, vous ouvrez rapidement pour mettre un peu de sauce soja, vous refermez puis laissez cuire encore 2-3 minutes.
Dans un panier vapeur classique, c’est plutôt 10-12 minutes au total, à ajuster en fonction de vos goûts !
(Ne mangez que les fleurs, pas les tiges.)

[Juliette]

Bonjour Michèle 
Avez-vous essayé la recette à la glycine ? 
Bonne journée!

[Auteur]

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