Les plantes sauvages commencent à envahir mon jardin et les environs 🙂

J’ai profitĂ© d’un rayon de soleil le week-end dernier pour faire ma premiĂšre grosse rĂ©colte de l’annĂ©e. Et ça fait plaisir !

Le condiment des vikings

La premiĂšre plante que j’ai rĂ©coltĂ©e ce weekend, c’est le lierre terrestre qui est tout juste en fleur 😊

Aux yeux de beaucoup de jardiniers, le lierre terrestre est une plante envahissante. Et c’est vrai qu’il se propage trùs vite, grñce à ses stolons qui permettent à ses tiges de s’enraciner au moindre contact avec le sol.

On se met aujourd’hui Ă  le pourchasser alors qu’il y a moins d’un siĂšcle, dans les campagnes, on chĂ©rissait les parterres de lierre terrestre comme des trĂ©sors
. A raison !

C’est Ă  cette Ă©poque de l’annĂ©e qu’il est le plus odorant, c’est un mĂ©lange de menthe et de citron, et moi j’adore ça ! Je n’hĂ©site pas Ă  le rajouter dans mes sauces (et mĂȘme dans mes apĂ©ritifs !). Les vikings l’utilisaient d’ailleurs pour aromatiser leur biĂšre et aider Ă  la conserver.

Il a aussi toute sa place dans votre armoire Ă  pharmacie, je vous Ă©crirai une lettre prochainement Ă  ce sujet 😉D’ailleurs si vous avez des questions sur cette plante, n’hĂ©sitez pas Ă  me les poser ici, je tĂącherai d’y rĂ©pondre dans une prochaine lettre.

Les fausses orties

J’ai aussi trouvĂ© une belle quantitĂ© de lamier pourpre et de lamier blanc, qu’on peut facilement confondre avec l’ortie tant leurs feuilles se ressemblent.

Mais il y a deux détails qui ne trompent pas :

  • les lamiers ne piquent pas
  • les orties n’ont pas de fleurs colorĂ©es

Jeunes pousses, feuilles et tĂȘtes fleuries du lamier peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©es aussi bien crues que cuites.

J’adore les consommer sous forme de quiche ou en poĂȘlĂ©e, avec des pommes de terre par exemple 😊 Elles se mangent aussi en dessert, on peut les intĂ©grer Ă  des sablĂ©s (c’est trĂšs bon !).

Le pansement des soldats

J’ai aussi trouvĂ© de l’achillĂ©e millefeuille, on retrouve ses petites feuilles bien dĂ©coupĂ©es en nombre dans les jardins.

Le nom “AchillĂ©e” vient d’Achille, le grand hĂ©ros mythologique de la guerre de Troie. L’histoire dit qu’il aurait lui-mĂȘme soignĂ© les plaies de ses soldats grĂące Ă  des cataplasmes de feuilles et fleurs d’achillĂ©e qu’il posait directement sur les entailles et dĂ©chirures 🙃

J’aime surtout utiliser les jeunes feuilles en cuisine, elles ont un goĂ»t un peu camphrĂ© et parfument Ă  merveille les plats Ă  la maniĂšre d’une aromatique. Vous pouvez par exemple l’ajouter Ă  votre prochaine omelette. Avec un peu d’origan, de thym et de romarin, vous devriez vous rĂ©galer !

Le velcro végétal

S’il y a bien une plante qui pousse partout en ce moment, c’est le gaillet-gratteron, aussi surnommĂ© velcro vĂ©gĂ©tal en raison de sa capacitĂ© Ă  s’accrocher aux vĂȘtements 😉

Il est donc assez facile Ă  reconnaĂźtre, puisqu’en cas de doute, vous pouvez toujours tester sur vos vĂȘtements.

Les trĂšs jeunes tiges et feuilles printaniĂšres peuvent ĂȘtre consommĂ©es telles quelles, ainsi que les derniĂšres feuilles tout en haut de la tige tout au long de la saison de pousse. Vous pouvez en ajouter une petite poignĂ©e Ă  votre salade, les consommer en jus ou encore cuites, prĂ©parĂ©es comme un lĂ©gume vert, en quiche par exemple.

J’aime beaucoup le boire en smoothie, mĂ©langĂ© avec une pomme, une banane, un peu de citron et du lait d’amande 😊


Et vous, avez-vous commencé vos premiÚres cueillettes ? Avez-vous des recettes à me partager ? Vous pouvez me laisser un commentaire.

Je suis impatiente de lire vos retour et je vous souhaite de belles cueillettes printaniĂšres !