Les plantes sauvages commencent Ă envahir mon jardin et les environs đ
Jâai profitĂ© dâun rayon de soleil le week-end dernier pour faire ma premiĂšre grosse rĂ©colte de lâannĂ©e. Et ça fait plaisir !
Le condiment des vikings
La premiĂšre plante que jâai rĂ©coltĂ©e ce weekend, câest le lierre terrestre qui est tout juste en fleur đ
Aux yeux de beaucoup de jardiniers, le lierre terrestre est une plante envahissante. Et câest vrai quâil se propage trĂšs vite, grĂące Ă ses stolons qui permettent Ă ses tiges de sâenraciner au moindre contact avec le sol.
On se met aujourdâhui Ă le pourchasser alors quâil y a moins dâun siĂšcle, dans les campagnes, on chĂ©rissait les parterres de lierre terrestre comme des trĂ©sorsâŠ. A raison !
Câest Ă cette Ă©poque de lâannĂ©e quâil est le plus odorant, câest un mĂ©lange de menthe et de citron, et moi jâadore ça ! Je nâhĂ©site pas Ă le rajouter dans mes sauces (et mĂȘme dans mes apĂ©ritifs !). Les vikings lâutilisaient dâailleurs pour aromatiser leur biĂšre et aider Ă la conserver.
Il a aussi toute sa place dans votre armoire Ă pharmacie, je vous Ă©crirai une lettre prochainement Ă ce sujet đDâailleurs si vous avez des questions sur cette plante, nâhĂ©sitez pas Ă me les poser ici, je tĂącherai dây rĂ©pondre dans une prochaine lettre.
Les fausses orties
Jâai aussi trouvĂ© une belle quantitĂ© de lamier pourpre et de lamier blanc, quâon peut facilement confondre avec lâortie tant leurs feuilles se ressemblent.
Mais il y a deux détails qui ne trompent pas :
- les lamiers ne piquent pas
- les orties nâont pas de fleurs colorĂ©es
Jeunes pousses, feuilles et tĂȘtes fleuries du lamier peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©es aussi bien crues que cuites.
Jâadore les consommer sous forme de quiche ou en poĂȘlĂ©e, avec des pommes de terre par exemple đ Elles se mangent aussi en dessert, on peut les intĂ©grer Ă des sablĂ©s (câest trĂšs bon !).
Le pansement des soldats
Jâai aussi trouvĂ© de lâachillĂ©e millefeuille, on retrouve ses petites feuilles bien dĂ©coupĂ©es en nombre dans les jardins.
Le nom âAchillĂ©eâ vient dâAchille, le grand hĂ©ros mythologique de la guerre de Troie. Lâhistoire dit quâil aurait lui-mĂȘme soignĂ© les plaies de ses soldats grĂące Ă des cataplasmes de feuilles et fleurs dâachillĂ©e quâil posait directement sur les entailles et dĂ©chirures đ
Jâaime surtout utiliser les jeunes feuilles en cuisine, elles ont un goĂ»t un peu camphrĂ© et parfument Ă merveille les plats Ă la maniĂšre dâune aromatique. Vous pouvez par exemple lâajouter Ă votre prochaine omelette. Avec un peu dâorigan, de thym et de romarin, vous devriez vous rĂ©galer !
Le velcro végétal
Sâil y a bien une plante qui pousse partout en ce moment, câest le gaillet-gratteron, aussi surnommĂ© velcro vĂ©gĂ©tal en raison de sa capacitĂ© Ă sâaccrocher aux vĂȘtements đ
Il est donc assez facile Ă reconnaĂźtre, puisquâen cas de doute, vous pouvez toujours tester sur vos vĂȘtements.
Les trĂšs jeunes tiges et feuilles printaniĂšres peuvent ĂȘtre consommĂ©es telles quelles, ainsi que les derniĂšres feuilles tout en haut de la tige tout au long de la saison de pousse. Vous pouvez en ajouter une petite poignĂ©e Ă votre salade, les consommer en jus ou encore cuites, prĂ©parĂ©es comme un lĂ©gume vert, en quiche par exemple.
Jâaime beaucoup le boire en smoothie, mĂ©langĂ© avec une pomme, une banane, un peu de citron et du lait dâamande đ
Et vous, avez-vous commencé vos premiÚres cueillettes ? Avez-vous des recettes à me partager ? Vous pouvez me laisser un commentaire.
JâespĂšre que ce format un peu animĂ© vous aura plu, nâhĂ©sitez pas Ă me donner votre avis.
Je suis impatiente de lire vos retour et je vous souhaite de belles cueillettes printaniĂšres !
Merci pour ces beaux partagés, que du bonheur dans cette nature généreuse
Merci pour cette lettre trÚs fluide, bien aérée et bien illustrée.
Personnellement, j’aurais bien vu un paragraphe sur l’ail des ours, que je viens de cueillir. J’ai tout fait en pesto, c’est tellement bon.
Merci pour vos belles lettres, trĂšs instructives.
Bonjour Mathilde!
Merci pour toutes ces découvertes et ce format original et trÚs agréable.
Je vous souhaite un excellent week-end.
Bonjour,
Bien merci pour toutes vos idées et informations.
Hier, j’ai cueilli orties, pissenlit, feuilles de ronce et Lierre terrestre. Ce dernier n’avait aucune odeur particuliĂšre et ne sentait ni citron ni menthe. J’ai relu 2x les infos que je possĂšde et je suis quasiment certain que c’Ă©tait du lierre rampant.
Qu’en est-il?
Merci pour votre avis
Alain Dupuis
merci pour vos conseil, pouvez vous me dire sur la pimprenelle
les livres je les ai dĂ©jĂ
cordialement
christine
Merci j’ai fait une rĂ©colte de ces plantes hier en complĂ©ment de l’ail des ours .
Merveilleuse et généreuse nature !
les petits film c’est trĂšs bien. J’ai toujours peur de me tromper avec les plantes sauvages. j’ai 3000m2 de terrain et ….beaucoup de plantes dessus cet espace ! je vais essayer ma 1° cueillette de lierre terrestre et de la plante qui « colle aux vĂȘtements  » le gaillet-gratteron. Quand je dĂ©sherbe les parterres et qu’elle vient sur mes bras, j’ai des dĂ©mangeaisons .
Bon weekend
Arlette
Oui, bonjour Amie de la Nature,
J’ai absolument tout ce que vous dĂ©crivez dans la prairie Ă quelques vols d’oiseaux du torrent IsĂšre, en Haute-Tarentaise, mais Ă 980 mĂštres d’altitude seulement.
Je viens vous remercier des idĂ©es d’utilisation, dont quelques-unes que je ne connaissais mĂȘme pas. Notamment au sujet du gaillet-Gratteron. Ho ! lala ! j’en arrache des tonnes parfois, sans lui demander pardon, tant il est vampire de certains espaces et inutile. J’ai trĂšs peu de lierre terrestre et j’avoue avoir quelque peine Ă le reconnaĂźtre. Je suis envahie de VĂ©ronique et de Lamier pourpre. Et dans l’enclos de mes poulettes, j’ai d’Ă©normes pissenlits que je rĂ©serve. Ha ! J’allais oublier aussi mes violettes. J’en ai tellement Ă cueillir, que je ne puis plus redresser mon pauvre dos (j’ai 81 ans et le dos a trinquĂ© toute ma vie… mater dolorosa…).
Je vous souhaite un beau week-end et encore de belles cueuillettes.
MichĂšle
trÚs intéressant et utile
Mon chien adore manger le gaillet-gratteron. Une fois, il en a mangĂ© beaucoup et a vomis un peu de sang. Je pense que c’est les petites « crochets » sur la plante qui ont dĂ» irriter son estomac. Du coup, j’en cueille, les mixe et je rajoute Ă sa ration mĂ©nagĂšre. Sinon, si mon chien veut en manger lors des promenades, je cueille le gaillet gratteron, le roule en boule entre mes doigts pour Ă©craser les « crochets » et il n’y a plus de problĂšmes de vomissements.
Bonjour,
J’aime bien ce format d’informations que vous utilisez: c’est vivant, simple et facile Ă retenir pour guider les cueillettes. Merci!
Bonjour,
je consomme beaucoup de salades sauvages depuis que les lĂ©gumes ne poussent plus dans mon jardin et que le dĂ©sherbage Ă outrance (parfois 7 heures d’affilĂ©e) m’a donnĂ© une douleur au poignet. Mais je n’ai pas perdu au change. C’est beaucoup moins de travail et la dĂ©couverte de nouvelles saveurs dĂ©licieuses. Ma plante prĂ©fĂ©rĂ©e est le lierre terrestre que j’ai dĂ©couvert chez mon voisin avant de me rendre compte que j’en avais plein chez moi.
Je suis envahie de plantain lancĂ©olĂ©, de cardamine hirsute, de pissenlits, de benoĂźte commune, de valĂ©riane rouge, de porcelle, de chiendent…
L’an dernier, j’ai dĂ©couvert la vergerette du Canada dont les feuilles ont un bon goĂ»t d’agrume poivrĂ©. J’en ai beaucoup d’autres que je ne connais pas encore, mais je ne dĂ©sespĂšre pas.
Merci pour vos messages trÚs intéressants.
Catherine
Merci pour cette édition animée avec le plantes à cueillir en ce moment
Je lâai lu avec beaucoup dâintĂ©rĂȘt
Merci beaucoup pour vos textes
trĂšs sympa ce format
Au jardin sauvage, je cueille et ajoute aussi Ă mes salades des fleurs de violette sauvage et de pĂąquerette, des cardamines hĂ©rissĂ©es, mais jâenlĂšve les racines car elles deviennent chewing-gum en mĂąchant, bientĂŽt les cardamines des prĂ©s, des feuilles dâoseille sanguine, bref merci de nous informer encore et encore
Mathilde, juste le fait que ce soit ignorĂ© socialement; il y a Ă©normĂ©ment de maux qui peuvent ĂȘtre prĂ©venus par 1 meilleure alimentation. Socialement, on ne mangent pas assez de vĂ©gĂ©taux. Et ce qui est ignorĂ©; est l’abus de sucre simplement parce qu’il y 1 net manque d’affection. Alors, proposons au P.Q. qu’il y ait des cours optionnels; visant 1 + saine alimentation .
le manque de magnĂ©tisme y est pour quelque chose.. Ăa dynamise nos corps. L’ayant vĂ©cu; ça m’a guĂ©ri d’une infection qui en tua plusieurs.
Quel dommage que je ne puisse profiter de toutes ces merveilles de la nature! Mais, je lis avec grand plaisir toutes ces lettres que vous nous envoyez
Merci pour ces petites vidéos et vos commentaires. C est trÚs intéressant. Il me faut juste trouver du temps et changer mes habitudes pour les consommer.
Bravo. Merci je ne savais pas que ces plantes Ă©taient comestibles
Ceuillette en Charente trÚs agréable hier. Lamier blanc, ortie , alliaire et ail des ours . Ce matin je vais chercher un peu de cresson .
J’ai fait des sables avec l ail des ours. Un veloutĂ© en mĂ©langeant le lamier, l ortie, un peu d ail des ours une patate douce et Ă©chalotes . L alliaire a Ă©tĂ© mĂ©langĂ© Ă un beurre pommade pour tartiner.je ferai un houmous avec l ail des ours qu il me reste lorsque les poissons chiches seront cuits. TrĂšs belle journĂ©e.
Le Velcro n aura plus la mĂȘme allure dĂ©sormais. Merci. C Ă©tait une place dans mon jardin jusqu a la lecture de votre article (vĂȘtements, poils longs des chats…) car je vais pouvoir l ajouter aux orties, plantain et autres pour les recettes đ
Merci pour toutes ces belles propositions qui font chanter nos assiettes.. Et nos promenades champĂȘtres..
oui tres bien ce format animé ; merci pour toutes ces decoyvertes
Bonjour,
Depuis quelques jours, je cueille de l’ail des ours avec lequel je fais des « omelettes vertes », que j’ajoute Ă mes jardiniĂšres de lĂ©gumes ou que je mĂ©lange en petites laniĂšres Ă mes salades (mes petits-fils n’aiment pas trop…). Cette semaine je me suis rĂ©galĂ©e avec une soupe d’ortie.
Merci Ă Mathilde pour ses bonnes idĂ©es. Une petite remarque, je reçois deux numĂ©ros papier de Cueillir, se nourrir, se soigner alors que je pense ne plus avoir d’abonnements. Merci de vĂ©rifier.
NB J’ai offert Ă ma fille les livres sur les plantes et le petit guide des cueillettes, elle aime beaucoup!
Bonne continuation et belle journée lumineuse
BWT