Les plantes sauvages commencent à envahir mon jardin et les environs ?
J’ai profité d’un rayon de soleil le week-end dernier pour faire ma première grosse récolte de l’année. Et ça fait plaisir !
Le condiment des vikings
La première plante que j’ai récoltée ce weekend, c’est le lierre terrestre qui est tout juste en fleur ?
Aux yeux de beaucoup de jardiniers, le lierre terrestre est une plante envahissante. Et c’est vrai qu’il se propage très vite, grâce à ses stolons qui permettent à ses tiges de s’enraciner au moindre contact avec le sol.
On se met aujourd’hui à le pourchasser alors qu’il y a moins d’un siècle, dans les campagnes, on chérissait les parterres de lierre terrestre comme des trésors…. A raison !
C’est à cette époque de l’année qu’il est le plus odorant, c’est un mélange de menthe et de citron, et moi j’adore ça ! Je n’hésite pas à le rajouter dans mes sauces (et même dans mes apéritifs !). Les vikings l’utilisaient d’ailleurs pour aromatiser leur bière et aider à la conserver.
Il a aussi toute sa place dans votre armoire à pharmacie, je vous écrirai une lettre prochainement à ce sujet ?D’ailleurs si vous avez des questions sur cette plante, n’hésitez pas à me les poser ici, je tâcherai d’y répondre dans une prochaine lettre.
Les fausses orties
J’ai aussi trouvé une belle quantité de lamier pourpre et de lamier blanc, qu’on peut facilement confondre avec l’ortie tant leurs feuilles se ressemblent.
Mais il y a deux détails qui ne trompent pas :
- les lamiers ne piquent pas
- les orties n’ont pas de fleurs colorées
Jeunes pousses, feuilles et têtes fleuries du lamier peuvent être dégustées aussi bien crues que cuites.
J’adore les consommer sous forme de quiche ou en poêlée, avec des pommes de terre par exemple ? Elles se mangent aussi en dessert, on peut les intégrer à des sablés (c’est très bon !).
Le pansement des soldats
J’ai aussi trouvé de l’achillée millefeuille, on retrouve ses petites feuilles bien découpées en nombre dans les jardins.
Le nom “Achillée” vient d’Achille, le grand héros mythologique de la guerre de Troie. L’histoire dit qu’il aurait lui-même soigné les plaies de ses soldats grâce à des cataplasmes de feuilles et fleurs d’achillée qu’il posait directement sur les entailles et déchirures ?
J’aime surtout utiliser les jeunes feuilles en cuisine, elles ont un goût un peu camphré et parfument à merveille les plats à la manière d’une aromatique. Vous pouvez par exemple l’ajouter à votre prochaine omelette. Avec un peu d’origan, de thym et de romarin, vous devriez vous régaler !
Le velcro végétal
S’il y a bien une plante qui pousse partout en ce moment, c’est le gaillet-gratteron, aussi surnommé velcro végétal en raison de sa capacité à s’accrocher aux vêtements ?
Il est donc assez facile à reconnaître, puisqu’en cas de doute, vous pouvez toujours tester sur vos vêtements.
Les très jeunes tiges et feuilles printanières peuvent être consommées telles quelles, ainsi que les dernières feuilles tout en haut de la tige tout au long de la saison de pousse. Vous pouvez en ajouter une petite poignée à votre salade, les consommer en jus ou encore cuites, préparées comme un légume vert, en quiche par exemple.
J’aime beaucoup le boire en smoothie, mélangé avec une pomme, une banane, un peu de citron et du lait d’amande ?
Et vous, avez-vous commencé vos premières cueillettes ? Avez-vous des recettes à me partager ? Vous pouvez me laisser un commentaire.
Je suis impatiente de lire vos retour et je vous souhaite de belles cueillettes printanières !
Merci pour ces beaux partagés, que du bonheur dans cette nature généreuse
Merci pour cette lettre très fluide, bien aérée et bien illustrée.
Personnellement, j’aurais bien vu un paragraphe sur l’ail des ours, que je viens de cueillir. J’ai tout fait en pesto, c’est tellement bon.
Merci pour vos belles lettres, très instructives.
Bonjour Mathilde!
Merci pour toutes ces découvertes et ce format original et très agréable.
Je vous souhaite un excellent week-end.
Bonjour,
Bien merci pour toutes vos idées et informations.
Hier, j’ai cueilli orties, pissenlit, feuilles de ronce et Lierre terrestre. Ce dernier n’avait aucune odeur particulière et ne sentait ni citron ni menthe. J’ai relu 2x les infos que je possède et je suis quasiment certain que c’était du lierre rampant.
Qu’en est-il?
Merci pour votre avis
Alain Dupuis
merci pour vos conseil, pouvez vous me dire sur la pimprenelle
les livres je les ai déjà
cordialement
christine
Merci j’ai fait une récolte de ces plantes hier en complément de l’ail des ours .
Merveilleuse et généreuse nature !
les petits film c’est très bien. J’ai toujours peur de me tromper avec les plantes sauvages. j’ai 3000m2 de terrain et ….beaucoup de plantes dessus cet espace ! je vais essayer ma 1° cueillette de lierre terrestre et de la plante qui « colle aux vêtements » le gaillet-gratteron. Quand je désherbe les parterres et qu’elle vient sur mes bras, j’ai des démangeaisons .
Bon weekend
Arlette
Oui, bonjour Amie de la Nature,
J’ai absolument tout ce que vous décrivez dans la prairie à quelques vols d’oiseaux du torrent Isère, en Haute-Tarentaise, mais à 980 mètres d’altitude seulement.
Je viens vous remercier des idées d’utilisation, dont quelques-unes que je ne connaissais même pas. Notamment au sujet du gaillet-Gratteron. Ho ! lala ! j’en arrache des tonnes parfois, sans lui demander pardon, tant il est vampire de certains espaces et inutile. J’ai très peu de lierre terrestre et j’avoue avoir quelque peine à le reconnaître. Je suis envahie de Véronique et de Lamier pourpre. Et dans l’enclos de mes poulettes, j’ai d’énormes pissenlits que je réserve. Ha ! J’allais oublier aussi mes violettes. J’en ai tellement à cueillir, que je ne puis plus redresser mon pauvre dos (j’ai 81 ans et le dos a trinqué toute ma vie… mater dolorosa…).
Je vous souhaite un beau week-end et encore de belles cueuillettes.
Michèle
très intéressant et utile
Mon chien adore manger le gaillet-gratteron. Une fois, il en a mangé beaucoup et a vomis un peu de sang. Je pense que c’est les petites « crochets » sur la plante qui ont dû irriter son estomac. Du coup, j’en cueille, les mixe et je rajoute à sa ration ménagère. Sinon, si mon chien veut en manger lors des promenades, je cueille le gaillet gratteron, le roule en boule entre mes doigts pour écraser les « crochets » et il n’y a plus de problèmes de vomissements.
Bonjour,
J’aime bien ce format d’informations que vous utilisez: c’est vivant, simple et facile à retenir pour guider les cueillettes. Merci!
Bonjour,
je consomme beaucoup de salades sauvages depuis que les légumes ne poussent plus dans mon jardin et que le désherbage à outrance (parfois 7 heures d’affilée) m’a donné une douleur au poignet. Mais je n’ai pas perdu au change. C’est beaucoup moins de travail et la découverte de nouvelles saveurs délicieuses. Ma plante préférée est le lierre terrestre que j’ai découvert chez mon voisin avant de me rendre compte que j’en avais plein chez moi.
Je suis envahie de plantain lancéolé, de cardamine hirsute, de pissenlits, de benoîte commune, de valériane rouge, de porcelle, de chiendent…
L’an dernier, j’ai découvert la vergerette du Canada dont les feuilles ont un bon goût d’agrume poivré. J’en ai beaucoup d’autres que je ne connais pas encore, mais je ne désespère pas.
Merci pour vos messages très intéressants.
Catherine
J’ai déjà cuisiner des orties en soupe et en quiche, mais j’aimerais découvrir d’autres plantes à cuisiner
Jevous remercie..
Merci pour cette édition animée avec le plantes à cueillir en ce moment
Je l’ai lu avec beaucoup d’intérêt
Merci beaucoup pour vos textes
très sympa ce format
Au jardin sauvage, je cueille et ajoute aussi à mes salades des fleurs de violette sauvage et de pâquerette, des cardamines hérissées, mais j’enlève les racines car elles deviennent chewing-gum en mâchant, bientôt les cardamines des prés, des feuilles d’oseille sanguine, bref merci de nous informer encore et encore
Mathilde, juste le fait que ce soit ignoré socialement; il y a énormément de maux qui peuvent être prévenus par 1 meilleure alimentation. Socialement, on ne mangent pas assez de végétaux. Et ce qui est ignoré; est l’abus de sucre simplement parce qu’il y 1 net manque d’affection. Alors, proposons au P.Q. qu’il y ait des cours optionnels; visant 1 + saine alimentation .
le manque de magnétisme y est pour quelque chose.. Ça dynamise nos corps. L’ayant vécu; ça m’a guéri d’une infection qui en tua plusieurs.
Quel dommage que je ne puisse profiter de toutes ces merveilles de la nature! Mais, je lis avec grand plaisir toutes ces lettres que vous nous envoyez
Merci pour ces petites vidéos et vos commentaires. C est très intéressant. Il me faut juste trouver du temps et changer mes habitudes pour les consommer.
Bravo. Merci je ne savais pas que ces plantes étaient comestibles
Ceuillette en Charente très agréable hier. Lamier blanc, ortie , alliaire et ail des ours . Ce matin je vais chercher un peu de cresson .
J’ai fait des sables avec l ail des ours. Un velouté en mélangeant le lamier, l ortie, un peu d ail des ours une patate douce et échalotes . L alliaire a été mélangé à un beurre pommade pour tartiner.je ferai un houmous avec l ail des ours qu il me reste lorsque les poissons chiches seront cuits. Très belle journée.
Le Velcro n aura plus la même allure désormais. Merci. C était une place dans mon jardin jusqu a la lecture de votre article (vêtements, poils longs des chats…) car je vais pouvoir l ajouter aux orties, plantain et autres pour les recettes ?
Merci pour toutes ces belles propositions qui font chanter nos assiettes.. Et nos promenades champêtres..
oui tres bien ce format animé ; merci pour toutes ces decoyvertes
Bonjour,
Depuis quelques jours, je cueille de l’ail des ours avec lequel je fais des « omelettes vertes », que j’ajoute à mes jardinières de légumes ou que je mélange en petites lanières à mes salades (mes petits-fils n’aiment pas trop…). Cette semaine je me suis régalée avec une soupe d’ortie.
Merci à Mathilde pour ses bonnes idées. Une petite remarque, je reçois deux numéros papier de Cueillir, se nourrir, se soigner alors que je pense ne plus avoir d’abonnements. Merci de vérifier.
NB J’ai offert à ma fille les livres sur les plantes et le petit guide des cueillettes, elle aime beaucoup!
Bonne continuation et belle journée lumineuse
BWT