Vous connaissez sûrement le plantain, cette plante souvent piétinée qu’on croise au bord des chemins. Pas étonnant que son nom vienne du latin plantago, qui signifie “plante des pieds”. Mais derrière son apparence banale se cachent de nombreux trésors : les bienfaits du plantain sont reconnus depuis des siècles pour apaiser la peau, la gorge et même la toux.
Résistante et résiliente, elle a beau se faire marcher dessus, elle continue de pousser… Et soigner ceux qui la connaissent bien.🙂
Le remède des marcheurs… mais pas seulement
Les Amérindiens surnommaient cette plante “pied de l’homme blanc”, car elle semblait pousser partout où les colons marchaient.
C’est vrai qu’on la trouvait le long des routes et des sentiers.
Grâce à ses propriétés apaisantes, elle est devenue l’alliée des voyageurs : on l’utilisait pour soulager les ampoules ou les piqûres d’insectes.
Riche en tanins, mucilages, sels minéraux et vitamines, elle aide à arrêter le saignement de petites coupures, et à apaiser les piqûres de moustiques ou l’urticaire des orties.
Il suffit d’écraser des feuilles de plantain entre vos doigts (un peu de liquide en sortira), et de les appliquer sur la blessure.
Cette plante est aussi très utile pour soulager l’eczéma, le zona ou encore l’herpès.
Pour cela, utilisez des compresses imbibées d’infusion de plantain : laissez poser une quinzaine de minutes sur les endroits irrités, et renouvelez ce cataplasme plusieurs fois par jour.
Vous pouvez aussi utiliser des compresses pour les mettre sur vos yeux, lorsqu’ils sont fatigués ou si vous souffrez d’une conjonctivite.
Profitez des bienfaits du plantain avec cette recette pour l’hiver
Le plantain est même utile… contre la toux ![1]
C’est un expectorant naturel grâce à l’action de la noscapine, adoucissante pour les muqueuses.
Il soulage donc aussi les inflammations de la bouche et de la gorge.
Avec une simple décoction, vous pouvez apaiser la toux, les maux de gorge ou diverses petites infections de la bouche comme les aphtes ou les gingivites.
Pour la réaliser, comptez 50 g de plantain séché dans 1 litre d’eau et laissez infuser 20 minutes.
Vous pouvez même préparer un sirop de plantain maison contre la toux… vous verrez, en plus d’être efficace, il est délicieux.😋
Il vous faudra :
- 1 verre d’eau
- 3 cuillères à café de feuilles de plantain séchées (bio de préférence)
- 1 cuillère à café de thym séché (bio également)
- 4 cuillères à soupe de miel
Portez l’eau à ébullition dans une casserole, retirez du feu et ajoutez vos plantes.
Couvrez et laissez infuser 20 minutes.
Filtrez, ajoutez le miel et mélangez.
Il ne vous reste plus qu’à verser la préparation dans une bouteille ambrée.
Vous pouvez conserver ce sirop au réfrigérateur environ deux semaines et en consommer une à deux cuillères à café, deux à trois fois par jour.
Et bien sûr, délicieux en cuisine !
Vous savez sûrement que le plantain peut être cuisiné !
On l’associe souvent au champignon au niveau du goût… Je ne sais pas ce que vous en pensez, personnellement, je trouve qu’il dégage des arômes discrets et boisés.
Vous pouvez le manger cru en salade mais je le trouve un peu coriace à cause des nervures.
J’ai donc effectué plusieurs tests en cuisine, et voici mes conseils pour vous régaler :
Faites-le cuire comme des épinards, avec un peu de beurre, il deviendra fondant. Vous pouvez même le faire frire, c’est délicieux !
Vous pouvez aussi l’intégrer dans vos gnocchis maison, pour ajouter une saveur herbacée.
Et vous, comment cuisinez-vous cette plante ? Connaissiez-vous les bienfaits du plantain ?
Dites-le moi en commentaire, je serais très heureuse de vous lire !
Source :
[1] Wegener T, et al. anti-inflammatory action in upper respiratory tract infections. Wien Med Wochenschr. 1999
Bonjour Mathilde
J’utilise en cuisine les jeunes feuilles de plantain coupées fines avec du beurre salé et une gousse d’ail coupée, que l’on peut tartiner sur des toasts à l’apéro ou en cuisson sur une viande grillée ou dans des haricots verts, façon beurre maître d’hôtel sauf que la c’est un beurre plantainier..
Côté médical j’utilise le plantain séché et mis dans un macérât huileux d’olives pour soulager piqûres d’insectes et petites plaies..
Au plaisir de vous lire dans une prochaine rubrique..
Chantal 😊
Très efficace en cas de piqûre d’orties
Bonjour, J’ai testé les chips de plantain ! C’est étonnant et délicieux !
Bonjour,
Oui j’ ai l’ habitude de cuisiner le Plantain :
Crû, quand il est jeune, il a goût de laitue (la variété Lancéolé a même un goût de champignon de Paris).
Cuit ,sa tige conserve un certain goût de champignon,le reste
plutôt celui de l’ épinard.
Par contre, je trouve qu’il vaut mieux le blanchir avant de le cuire à l’ huile ou au beurre (pour éviter son côté coriace)
Bonjour et merci pour ces articles qui permettent au plus grand nombre de découvrir nos plates médicinales locales de façon pratique et ludique…
En tant que naturopathe j’utilise aussi le plantain pour son action anti histaminique globale, en cure de plusieurs semaines, pour les allergies saisonnières (rhume des foins). En complément bien sûr d’un changement d’hygiène de vie et parfois d’alimentation bien sûr, mais c’est vraiment intéressant. D’autre part, j’ai lu plusieurs fois que les graines de plantain pouvaient être utilisées comme le psyllium (le psyllium étant lui même de la famille du plantain), je n’en ai pas l’expérience, peut être en avez vous entendu parler de votre côté?
Merci et belle journée 🙂
Bonjour
Personnellement, je le cuisine en pesto , finement haché avec de l’huile d’olive et des pignons de pin . C’est fort en goût, mais délicieux avec des pâtes !
Merci pour toutes vos bonnes idées !!!
Bonjour Mathilde, je suis Eveline, 81 ans, je suis ravie que vous nous parliez du plantin que je chéris. Il pousse devant la cabane que mon mari a construite il y a plusieurs années et est régulièrement piétiné par tous ceux qui passent devant sans faire attention.
Je ne m’expliquais pas pourquoi je l’ai retrouvé au plus haut de la propriété . Maintenant je sais, merci pour l’explication, c’est un voyageur sous les pieds des « passants » !! Je ne me suis pas abonnée à votre journal, car vous ne nous parlez que des plantes de votre région qui doit être plus au nord que chez moi , à coté de Nice : ex: la renouée et autres. Mais je vous lis régulièrement avec beaucoup de plaisir même si je ne connais plantes dont vous parlez ! Merci pour votre travail que j’apprécie! Eveline
Bonjour,
Merci pour ces belles recettes , dommage je suis déjà abonné donc je n’y ai pas axé .
Belle journée et merci pour votre travail
Mael Gebrillat
Bonjour, le plantain est efficace contre les allergies. Depuis 5 ans, je souffre d’une allergie au pollen de cèdre.
Cet arbre fleurit en ce moment, fin octobre, début novembre, et le pollen se dissémine avec le vent.
Généralement je souffre de démangeaisons, d’irritations, nez, paupières, oreilles,… jusqu’en janvier-février.
Il m’a fallu prendre des antihistaminiques.
J’utilise le plantain sous forme de teinture mère, et je prends une douzaine de gouttes diluées avec un peu d’eau.
Matin, midi et soir. Depuis 2 ans, c’est mon seul remède, je ne prends plus de médicaments pour cette allergie.
Les fleurs sont anti infection urinaire et cystite le goût est fort proche du champignon c’est un remède de ma tante suisse et également, en Suisse ils font des bonbons anti toux
Bonjour,
En cuisine je l’utilise en pesto ou comme du persil finement haché.
Et pas plus tard que ces jours ci une araignée m’a trouvée délicieuse…. D’où démangeaisons à gogo partiellement apaisées avec le plantin. Bon sang… j’aurais dû y penser plus tôt 😅
Peux t on avoir vos feuilets et livres sans abonnement ?
Sinon,si he m aboonne…aurais je tout le temps les feuillets et livres ?
Bonjour,
Les livres ne sont disponibles qu’avec un abonnement.
Si vous vous abonnez, vous recevrez vos 4 livres sous 2-3 semaines et votre revue chaque mois.
Je vous remets le lien de commande si vous décidez de sauter le pas 😄 : https://atlas.nouvelle-page-sante.com/index.html?source=NPA643790021&utm_campaign=cns24-saison-ldv-one-parcours&utm_source=nea&utm_medium=-&sfId=%%ContactPolarisId%%&walletId=%%WalletId%%&1c_sepa=%%OneClickSepa%%&1c_cc=%%OneClickCC%%&re=https%3A%2F%2Fpremium.nouvelle-page-sante.com%2Fcns24-saison-ldv-one-parcours%2Findex.html
A très vite je l’espère,
Mathilde
Bonjour,
Je suis une nouvelle abonnée à vos e-mails et en suis très friande.
J’ai commandé votre livre « les remèdes secrets de votre cuisine ». Je me réjouis de le recevoir !
Or, il m’est proposé de recevoir – gratuitement est-il précisé – les 4 petits livres « Trésors sauvages ». Si cette offre est toujours valable, j’aimerais obtenir ces quatre livrets, car sur l’offre en question, je n’ai pas vu le bouton sur lequel on peut cliquer pour s’annoncer.
Un grand merci d’avance !
Cordialement.
Claudine Schacher
Rue du Centre 5
CH – 1800 Vevey
Suisse
Bonjour,
Merci pour vos retours, cela me fait chaud au coeur !
Ces petits livres, vous pouvez les recevoir gratuitement en vous abonnant à Chemins de Santé, une plateforme qui vous accompagnera dans la cueillette tout au long de l’année : https://atlas.nouvelle-page-sante.com/index.html?source=NPA644100020&utm_campaign=cds-saison-ldv-2024-one-parcours&utm_source=nea&utm_medium=-&sfId=%%ContactPolarisId%%&walletId=%%WalletId%%&1c_sepa=%%OneClickSepa%%&1c_cc=%%OneClickCC%%&re=https%3A%2F%2Fpremium.nouvelle-page-sante.com%2Fcds-saison-ldv-2024-one-parcours%2Findex.html
A très vite,
Mathilde
Bonjour.
Est il possible d’ avoir vos livres en version électronique, ce serait plus pratique pour moi.
J’ aime ce que vous faites
Merci
Bonjour,
Merci pour votre gentil compliment !
Malheureusement, ces livres ne sont disponibles qu’au format papier.
A très vite,
Mathilde
bonjour, pané et frit son gout se rapproche de la sardine !
En Amérique du Sud, cette herbe est considérée « amie », comme la sauge. Son nom est Llantén. Dans les campagnes, elle est censée tout résoudre et apparaître quand en on a besoin.
Je la prends en infusion, sans la sécher, notamment l’après-midi (à l’heure du thé, eheh). Puis, je mange les feuilles.
J’essayerai de la passer à la poêle, après avoir couper assez finement les herbes fraiches, avec de l’huile d’olive, sel et poivre, comme les épinards.
J’en avais dans le jardin. Aujourd’hui, je vis en appartement et la cueille dans les sentiers et parcs. Je laves les feuilles avec du bicarbonate: cela me rassure.
Bonjour, j’utilise plus les inflorescences dans mes salades ou à la poêle avec d’autres légumes. Je lis régulièrement vos mail.
Merci pour votre partage.
Bonjour à ce que je vois vous envoyez pas des livres mais plutôt sur email .
J aimerais savoir si j ai bien compris
Oui ou non que si vous me répondez
Oui que si je m’abonne je reçois des email .
Et si ces non vous m envoyez des livres par la poste ??? Alors j attend votre réponse pour voir si je fini mon abonnement Oui ou non
Merci. Suzanne Hylands
Bonjour,
Merci pour l’intérêt que vous portez à ma revue !
Mes revues sont envoyées par email ET par la Poste 😊
A très vite,
Mathilde
Je connais bien le plantain, je l’utilise aussi pour soigner des blessures de mes chats, en décoction et compresses; C’est magique!
J’utilise des compresses de décoction de plantain pour soigner les blessures de mes chats. C’est magique.