Si spontanément on associe la cueillette à la saison du printemps, sachez que la nature a encore beaucoup de trésors à nous offrir à l’automne. Il suffit de regarder sous les feuilles mortes, et c’est parti ! Je vous donne quelques idées de cueillette et de recettes de plantes sauvages comestibles en automne dans ce message. Suivez-moi, je vous emmène !

4 plantes sauvages comestibles en automne

L’achillée millefeuille, le pansement sauvage

L’achillée millefeuille est une jolie fleur blanche, qu’on retrouve souvent au bord des chemins.

On la reconnaît facilement grâce à ses feuilles très découpées (la plante porte bien son nom !) et à ses multiples fleurs blanches.

Le nom «  Achillée  » vient d’Achille, le grand héros mythologique de la guerre de Troie.

L’histoire dit qu’il aurait lui-même soigné les plaies de ses soldats grâce à des cataplasmes de feuilles et fleurs d’achillée qu’il posait directement sur les entailles, les déchirures, les hématomes… En plus d’accélérer la cicatrisation, elle agissait comme un désinfectant et empêchait le sang de s’écouler trop longuement : comme un pansement tout-en-un !

Si vous apercevez de l’achillée près de vous, vous pouvez prélever deux ou trois feuilles et fleurs : mâchez-les pour les réduire en bouillie, puis appliquez cette mixture directement sur la plaie. Ça marche aussi pour stopper un saignement de nez !

Ce sont les sommités fleuries qui contiennent le plus de principes actifs, c’est donc cette partie qu’il faudra récolter pour préparer vos remèdes.

Tout est bon dans la carotte sauvage

On sait que la carotte sauvage était déjà cultivée il y a plus de 4’500 ans ! on a retrouvé ses graines dans des habitations préhistoriques.

On l’utilisait comme épice et plante médicinale, notamment pour ses propriétés digestives.

Comme pour sa cousine domestique, vous pouvez manger la racine de cette plante sauvage, au goût aromatique et sucré… Par contre, la racine de la carotte sauvage est assez petite. Pour ma part, je préfère profiter de ses fruits (qui sont en plus beaucoup plus faciles à cueillir).

Écrasés au pilon avec un peu de sucre, vous pouvez les utiliser pour aromatiser des flans ou des desserts.?

Un plantain, des plantains

Le plantain, ou devrais-je dire LES plantains, pousse dans les endroits où on le piétine.

Étonnant, non ?

Eh bien pas tant que ça car c’est un véritable allié pour soulager tous les bobos de vos promenades en forêt (je pense notamment aux ampoules, égratignures ou encore piqûres d’insectes !).

Il vaut donc mieux l’avoir sous la main (ou sous le pied) au bord du chemin !

Il vous suffit de glisser quelques feuilles dans votre chaussure pour soulager des pieds fatigués.

Le plantain est aussi votre allié pour soulager vos problèmes de peau, frottez-le directement sur les endroits rouges ou irrités.

Vous pouvez même le cuisiner : en pesto, dans une soupe ou dans une quiche, vous verrez, c’est délicieux !

Et bien sûr, la star de l’automne : la châtaigne !

L’automne est également LA saison de la cueillette des châtaignes !?

Il n’y a qu’à se baisser en ce moment pour faire une belle récolte et se régaler tout l’hiver (je suis en train de vous préparer une vidéo à ce sujet, je vous l’envoie bientôt !).

Si vous êtes à la recherche d’une idée pour les cuisiner, vous pouvez retrouver ici ma recette de gâteau réconfortant à la crème de châtaigne. Succès garanti !

J’espère que cette lettre vous aura plu et inspiré pour de prochaines cueillettes et recettes. Vous pouvez me laisser un petit mot par ici.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de belles cueillettes automnales !