Vous l’aurez compris, j’aime beaucoup les boissons chaudes. Quand j’ai le temps, je me prépare des infusions ou décoctions à la casserole, pour retirer tous les bienfaits des plantes ou racines que j’utilise. Mais parfois, quand j’ai peu de temps, je réalise une boisson gourmande épicée que vous connaissez sûrement… Voici ma recette de chaï latte maison ?

“Chaï” et un raccourci de “masala chaï”, une boisson indienne. En hindi, “masala” signifie “aux épices”, et “chaï” signifie simplement “thé” ?

On dit “chaï latte” lorsqu’on le prépare avec du lait (de vache ou végétal).

Le chaï, un voyage en Inde

Le chaï est né en Inde il y a plus de 5’000 ans ! Il vient de l’Ayurveda, médecine traditionnelle où la cannelle, la cardamome ou encore le gingembre sont utilisés pour stimuler la digestion et réchauffer le corps.

On pourrait penser que la base du chaï est du thé noir. En réalité, à l’origine il n’y en avait pas. Le chaï contenait uniquement des épices et des herbes, et parfois du lait.

Le thé a été importé lors de la colonisation britannique au 19ème siècle. C’est à ce moment-là que les Indiens ont commencé à en boire, et donc que le chaï est devenu un thé et non plus une infusion.

En Inde, le chaï est une véritable institution. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération, avec des variantes selon les régions et les saisons.

Comme il n’existe pas vraiment de recette précise, chacun peut faire cette boisson à sa manière !

Pour ma part, j’ai trouvé la formule que je préfère… avec un lait végétal qui rend le tout très savoureux ?

Ma recette de chaï latte… facile et rapide

Personnellement, je préfère ne pas mettre de thé dans mon chaï. Je trouve que les épices suffisent au niveau du goût.

Pour l’onctuosité, j’utilise du lait d’avoine ! C’est mon lait végétal préféré, et il se marie très bien avec les épices.

Quand je n’ai pas assez de temps, j’utilise des épices en poudre. Certes les bienfaits ne sont pas aussi présents qu’avec les racines sous leur vraie forme, mais le goût y est, et c’est parfait pour satisfaire mes sens et ma gourmandise ?

Voici donc les ingrédients pour ma recette de chaï rapide, avec les épices en poudre :

• Une grande tasse de lait d’avoine
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de cardamome
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de gingembre
• Une pincée de clou de girofle

 

Je mets simplement le tout dans une casserole, et je fais chauffer à feu doux (il ne faut pas faire chauffer le lait d’avoine trop fort pour éviter qu’il ne coagule), jusqu’à ce que de la mousse apparaisse.

Et mon chaï latte est prêt ! Je le verse dans ma tasse et je déguste.

C’est délicieux, réconfortant, et en plus c’est sain : les épices favorisent une bonne digestion et ont un effet anti-inflammatoire.

En plus, pour moi, il n’y a pas besoin de sucrer, la cannelle apporte la douceur qu’il faut, et le lait d’avoine le velouté nécessaire.

Bien entendu, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre complet. Vous pouvez aussi varier les proportions ou les épices. Dans certaines versions, il y a par exemple du poivre noir ou des étoiles de badiane. Tout est possible !

Et vous, comment préparez-vous votre chaï latte ?

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