Le soleil est passé nous faire un petit coucou, et il est reparti aussitôt… pour laisser place à un froid passager.
Le proverbe du mois d’avril a sa raison d’être !
Ceci dit, la nature est déjà bien épanouie : vous avez sûrement vu comme moi les forsythias, les magnolias ou encore les cerisiers en fleurs, pour le bonheur des yeux.
La beauté du printemps n’a pas d’égal !
Et c’est le moment de vous préparer aux cueillettes abondantes qui arrivent.
Voici ce que le mois d’avril vous réserve…
Que faire avec les cueillettes d’avril ?
L’égopode, une plante pleine de surprises
En avril, l’égopode pointe le bout de son nez…
Vous la trouvez au bord des chemins, dans les sous-bois.
Parfois, elle s’invite même dans les jardins et forme des tapis denses.
Comestible de la tête aux pieds, son goût de céleri (en un peu plus fruité) est très séduisant !
Cuite, elle devient plus fumée et poivrée, une saveur unique qui donne beaucoup de goût aux aliments.
Ce mois-ci, je vous propose d’essayer une recette que je fais régulièrement en cette saison.
C’est très simple : vous mettez quelques pommes de terre cuites dans un plat huilé.
Vous ajoutez un mélange œufs-crème-égopode, puis vous enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes !
Un bouquet de fleurs fait-maison avec les cueillettes d’avril
Quand je vois toutes ces fleurs colorer le paysage et mon jardin, j’aime beaucoup faire, de temps en temps, de magnifiques bouquets à offrir.
Pendant longtemps, je les ai faits de manière instinctive, sans vraiment me soucier du rendu.
Mais j’ai ensuite appris qu’il y avait des techniques précises.
Par exemple ajouter quelques feuilles pour “habiller” le tout, et mettre les fleurs en nombre impair.
Ce genre d’astuce permet de transformer un bouquet banal en un bouquet digne de ce que vous trouvez chez le fleuriste :
Une confiture… de fleurs de trèfle !
Vous connaissez sûrement la cramaillotte, la confiture de fleurs de pissenlit.
Je vous propose une version avec des fleurs de trèfle pour une délicieuse gelée !
C’est délicieux, et pour ne rien gâcher, la couleur est très belle.
Faites bouillir une centaine de fleurs de trèfle dans de l’eau, puis laissez infuser toute la nuit.
Le lendemain, filtrez, ajoutez le jus de citron (c’est ça qui donne la jolie couleur à la préparation), puis incorporez du sucre.
Remettez à cuire jusqu’à obtenir une texture de gelée, puis versez en pots.
Et voilà, plus qu’à déguster !
Une cure de gingembre, pour le changement de saison… et la digestion
En avril, j’aime bien faire une petite cure de gingembre… ça me permet de retrouver de l’énergie pendant ce changement de saison.
Et c’est très efficace en cas de problèmes intestinaux.
Il suffit de hacher un peu de gingembre et de le mettre dans une casserole d’eau bouillante.
J’ajoute quelques fleurs de camomille et je laisse bouillir en remuant de temps en temps.
Je bois 2-3 bols par jour de cette décoction, pendant 3 semaines. Énergie garantie !
Voilà ce que j’aime faire au mois d’avril !
Et vous, comment profitez-vous des cueillettes d’avril ? Quelles sont les plantes que vous cueillez et les recettes que vous réalisez en ce mois ?
Je serai heureuse de vous lire en commentaire.