Les vacances sont terminées… et mon ventre me le fait sentir ! 😅

Entre les apéros, les desserts, les plats gras et sucrés, j’ai complètement laissé tomber mes habitudes alimentaires.

Résultat : ballonnements, digestion lente, inconfort… Bref, un vrai signal d’alerte de mon corps !

Alors la première chose que j’ai faite à mon retour, c’est préparer mon stock de kéfir.

Pour rééquilibrer ma flore intestinale, faciliter la digestion et retrouver un ventre léger, c’est l’allié idéal. Quelques gorgées chaque jour suffisent ! 🙂

En plus, je le parfume comme je veux, il y a un tas de possibilités, et j’adore découvrir de nouvelles saveurs 😋

Surtout, cette boisson est très facile à préparer. Il vous suffit d’avoir des grains de kéfir, de quoi l’aromatiser… et c’est tout !

Je vous explique tout de suite comment je fais.

Mais avant ça, savez-vous ce que c’est, le kéfir ?

Un tas de bonnes bactéries

Voici à quoi ressemblent des grains de kéfir :

Il en existe deux sortes, des grains de kéfir de lait ( ça donne un yaourt liquide, légèrement pétillant) et des grains de kéfir de fruits  (on en fait une limonade acidulée).

Si ces grains sont aussi bons pour la santé, c’est parce qu’ils sont le résultat d’une symbiose parfaite de “bonnes bactéries” et de levures vivantes.

Ces micro-organismes se nourrissent de sucre et produisent du gaz et de l’acide.

Cela leur permet notamment de se multiplier : regardez à quelle vitesse mes grains se sont étendus en l’espace d’une semaine !

Dans une boisson, les grains de kéfir vont coloniser le liquide, changer son goût, améliorer sa conservation et donner naissance à des milliards de probiotiques, bons pour le ventre !

C’est pour ça que le kéfir est beaucoup plus intéressant que toute autre boisson.

C’est légèrement pétillant, un peu sucré et plein de goût. Et en plus, c’est un vrai trésor pour votre microbiote !

Si vous ne connaissez pas, je vous recommande vivement de vous y mettre 😉

Voici comment procéder…

La recette du kéfir

Pour réaliser votre boisson, vous avez besoin de :

  • grains de kéfir (vous pouvez trouver des ferments lyophilisés en magasin bio mais c’est beaucoup mieux de se procurer des vrais grains de kéfir ! Ils se donnent de main en main. Demandez à votre entourage ou allez faire un tour sur Facebook, je suis sûre que vous trouverez quelqu’un à deux pas de chez vous très heureux de vous en offrir)
  • eau
  • sucre
  • un petit citron coupé en rondelle
  • une figue séchée

Il suffit de placer tous les ingrédients dans un bocal fermé (non hermétiquement), d’attendre 24 à 36 heures le temps que la magie opère.

Après ce laps de temps, les fruits vont remonter à la surface, ce sera le signe que votre kéfir est prêt.

Vous n’aurez plus qu’à filtrer et…. déguster ! 😍

Vous pouvez aussi l’agrémenter de fruits, de gingembre, de feuilles de menthe…

À partir d’une seule recette, vous pouvez décliner le kéfir presque à l’infini !

Une variante du kéfir, avec des fruits de saison, un autre au jus de raisin…

Personnellement, mon coup de cœur, c’est le kéficidre, idéal pour un apéro sain, et vraiment délicieux !😍

Et vous, avez-vous déjà goûté du kéfir ? Vous le faites vous-même régulièrement ? Si oui, quelles sont vos aromatisations préférées ?

Vous pouvez partager vos impressions en commentaire.