J’ai découvert une feuille sauvage qui a un goût de champignon… merveilleux. C’est l’épiaire (Stachys sylvatica). Un goût de cèpe, pour être précise ; prononcé, profond et qui tient à la cuisson. Il faut même faire attention à ne pas en mettre trop tant c’est parfumé ! Et j’adore faire une omelette avec ces feuilles. …
Rédigé par
Mathilde Combes
Ma « plante-curry »
Savez-vous qu’il existe une plante-curry ? Oui, une vraie plante, sauvage, qui pousse en plein été et qui sent… le curry à plein nez. Ce n’est pas une blague : cette petite merveille de la nature dégage un parfum qui rappelle à s’y méprendre le mélange d’épices (au moins 10 !) qu’on utilise en cuisine. …
Je prépare du yaourt au lait cru
Un jour j’ai lu le livre fantastique d’un éleveur : il y parlait de ses bêtes, de la qualité de leur lait, et du goût de ses fromages, ses yaourts, ses crèmes…. C’est depuis ce livre que je me suis mise à faire du yaourt au lait cru moi-même. L’homme raconte à quel point il …
Peindre avec des fleurs
Ci-dessus, c’est avant… Et ci-dessous c’est après ! Alors ça vous tente ? Voici comment peindre avec des fleurs… Aujourd’hui plutôt que de mettre vos fleurs dans un vase je vous propose de les utiliser comme des pigments naturels. Ci-dessus vous voyez du coquelicot, des bleuets, de la porcelle enracinée. En fait toutes les fleurs, …
Mathilde filmée aux fourneaux… c’est demain !
Ça y est, les recettes dont je vous parle depuis une semaine sont prêtes 🙂 – Mon pain au levain un peu spécial : à « longue fermentation » et sans pétrissage – Mon muesli maison – Mon yaourt sans yaourtière – Mon sirop de fleurs sauvages pour les apéritifs de cet été – Mon …
Faire vos pâtes au thym
Je viens de finir ma « pâte à pâtes » pour mon déjeuner de tout à l’heure, elle est en train de reposer au frigo. J’y ai mis un peu d’ortie séchée et de thym serpolet. Pour le goût bien sûr, mais aussi parce que ça leur donne une teinte légèrement verte que j’aime bien. Pendant qu’elle …