C’est la saison des plats mijotés pendant des heures, qui fument encore quand vous les amenez à table. Des sauces, des gibiers, des champignons. Une de mes sauces préférées d’automne reste celle-là : crème et morilles. J’en prends des sèches, que je réhydrate dans un peu d’eau avant de les faire infuser dans ma crème …
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Champignons
J’ai trouvé des morilles ! (Ouvrez l’œil cette semaine)
Voilà les reines du printemps, de belles morilles fraîches ! 🙂 Eh non, les champignons ce n’est pas qu’en automne. Les morilles font partie des rares qui poussent en ce moment dans les bois. Leur fenêtre de récolte est d’ailleurs ultra courte, d’où mon petit saut d’excitation quand j’en croise une sur mes chemins de …