J’adore le goût très fin, plus doux que l’ail « classique », de l’ail des ours. Coupé en fines lamelles dans la salade de blé, ou sur une omelette, c’est un délice. Je prépare aussi une recette très simple quand je reçois des amis ou de la famille : des chips d’ail des ours ! …
Catégorie
Affichage : 7 - 12 sur 97 RÉSULTATS
Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Recette : chatons de noisetier au chocolat façon orangettes
Avez-vous remarqué ? Depuis quelques jours, la nature commence à se réveiller… Et un arbre en particulier attire l’attention avec ses longues grappes dorées : le noisetier. Ce que vous voyez sur cette photo, ce sont les fleurs mâles du noisetier, appelées « chatons » 😊 Et en ce moment, j’ai un petit plaisir coupable : transformer …
L’alliaire, cette plante sauvage ultra vitaminée
Voici ce à quoi pourrait ressembler votre prochain apéritif. Des tartines délicieuses à l’alliaire, et bourrés de vitamine C. Cette plante sauvage est incroyablement vitaminée. Vous pouvez la cueillir là, tout de suite, elle pousse autour de chez vous. Quand vous aurez fait votre cueillette, mettez 50 grammes de feuilles d’alliaire, de fleurs d’alliaire, et …
La recette de compote sauvage aux prunelles
Ce n’est pas parce que l’hiver arrive gentiment que la nature n’a plus rien à nous offrir, au contraire 😊 J’ai bravé le froid pour aller faire une belle récolte de prunelles, que j’ai transformées en délicieuse compote ! Je vous donne ma recette à la fin de ce message, mais avant, je vous apprends …
Comment cuisiner la châtaigne
Pour moi, l’automne, c’est la saison de la châtaigne. Vous le savez sûrement, c’est un fruit que j’adore. J’aime l’entendre craquer quand je la fais cuire dans un feu. J’aime sa chair tendre et son goût puissant. Et elle se cuisine dans toutes sortes de plats, aussi bien sucrés que salés ! Vous pouvez d’ailleurs retrouver la …
Les plantes sauvages comestibles à cueillir en automne
Si spontanément on associe la cueillette à la saison du printemps, sachez que la nature a encore beaucoup de trésors à nous offrir à l’automne. Il suffit de regarder sous les feuilles mortes, et c’est parti 😊 Je vous donne quelques idées de cueillette et de recettes dans ce message. Suivez-moi, je vous emmène ! …