Quand c’est la saison de l’ail des ours, j’en cueille régulièrement (si, vous aussi, vous voulez en cueillir sans vous tromper, voici mes astuces). J’utilise notamment les feuilles pour préparer un délicieux pesto. Mais cette fois-ci, j’ai décidé d’en ajouter dans mon pain au levain ! Le résultat est succulent, et ce pain à l’ail …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Pesto à l’ail des ours ultra simple
En ce moment, je me régale avec l’ail des ours ! La saison est courte, alors j’en profite au maximum ! Lors de ma dernière récolte, j’ai préparé un délicieux pesto à l’ail des ours maison et je me suis rendue compte que je n’avais jamais partagé avec vous ma recette en détail. En prime, je …
4 astuces pour manger des plantes sauvages en toute sécurité
Lors d’une balade dans la nature avec ma cousine, nous sommes tombées sur un tapis d’orties et de lamiers, deux plantes qui se ressemblent beaucoup… Pour lui éviter des piqûres désagréables, je lui ai montré comment les distinguer grâce à quelques différences subtiles. Intriguée, elle m’a demandé : “Mais comment tu peux être sûre de …
Mes chips d’ail des ours
J’adore le goût très fin, plus doux que l’ail « classique », de l’ail des ours. Coupé en fines lamelles dans la salade de blé, ou sur une omelette, c’est un délice. Je prépare aussi une recette très simple quand je reçois des amis ou de la famille : des chips d’ail des ours ! …
Recette : chatons de noisetier au chocolat façon orangettes
Avez-vous remarqué ? Depuis quelques jours, la nature commence à se réveiller… Et un arbre en particulier attire l’attention avec ses longues grappes dorées : le noisetier. Ce que vous voyez sur cette photo, ce sont les fleurs mâles du noisetier, appelées « chatons ».? Et en ce moment, j’ai un petit plaisir coupable : transformer ces chatons en …
L’alliaire, cette plante sauvage ultra vitaminée
Voici ce à quoi pourrait ressembler votre prochain apéritif. Des tartines délicieuses à l’alliaire, et bourrés de vitamine C. Cette plante sauvage est incroyablement vitaminée. Vous pouvez la cueillir là, tout de suite, elle pousse autour de chez vous. Quand vous aurez fait votre cueillette, mettez 50 grammes de feuilles d’alliaire, de fleurs d’alliaire, et …
