Avez-vous remarqué ? Depuis quelques jours, la nature commence à se réveiller… Et un arbre en particulier attire l’attention avec ses longues grappes dorées : le noisetier. Ce que vous voyez sur cette photo, ce sont les fleurs mâles du noisetier, appelées « chatons ».? Et en ce moment, j’ai un petit plaisir coupable : transformer ces chatons en véritables orangettes maison !
Et oui, ces fleurs sont non seulement comestibles mais en plus très intéressantes pour la santé. Elles contiennent jusqu’à 20% de protéines, des lipides, des minéraux (comme le calcium, le magnésium ou encore le potassium) ainsi que des vitamines[1] !
Comment réaliser mes « orangettes maison » ?
Vous aurez besoin de :
- 70 g de chocolat noir ;
- 20 à 30 chatons de noisetier.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ça empêche le chocolat de « cuire » et préserve son bel aspect brillant).
- Plongez délicatement les chatons dans le chocolat, jusqu’à les enrober complètement.
- Facultatif : vous pouvez leur donner la forme que vous voulez, comme ils sont très flexibles : en S, en L, en C, en U… Les enfants aiment beaucoup ?
- Déposez les chatons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, au frais, jusqu’à ce qu’ils durcissent.
Le chocolat reste un peu craquant, et la fleur en elle-même douce, moelleuse.
Si vous préférez, vous pouvez faire sécher vos chatons.
Une fois secs, vous pouvez les réduire en poudre, et en saupoudrer vos plats, vos soupes, ou encore en intégrer dans votre pâte à gâteau ou à crêpe pour un apport en protéines et une saveur subtilement boisée ?
J’espère que ces recettes vous plairont ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire.
bonjour,
j’ai voulu en manger revenus à la poele ( un bol pour servir de légumes) et j’ai été très très malade, je ne peux plus en manger du tout rien que d’y penser je suis écoeurée.
peut être qu’il y a des quantités à ne pas dépasser et à préciser?
MERCI
j’ai essayé,mais le chaton est dur , doinc pas agreable ( que faire ?)
Bonjour,
Essayez la prochaine fois de les cueillir un peu plus tard, ils seront probablement plus tendres 🙂 Vous me direz !
A très vite,
Mathilde
Je vais essayer ce matin
Je vais très certainement essayer la recette avec les chatons et le chocolat
J’ai de beaux noisetiers ds mon jardin
Merci pour cet article intéressant principalement pour le noisetier. Ma question est la suivante si l’on coupe les fleurs mâles les chatons donc comment les fleurs femelles seront-elles fécondées. Est-ce qu’alors nous n’aurons pas de noisettes cette année voilà ma question merci d’y répondre si vous pouvez point Michel François
Bonjour,
Je recommande toujours de cueillir avec parcimonie, ainsi vous profitez des trésors de la nature sans l’abimer 🙂
A très vite,
Mathilde
Très bonne idée, je vais essayer tout de suite. Merci et bonne journée
très belle initiative de remettre les choses simple et naturelle du sol et de la forêt et l’ on peut faire tellement de choses avec des produits naturelles d’ ailleurs j’ ai le livre de Maria TREBEN la santé a la pharmacie du bon dieu …Si vous le voulez je vous l’ envoie ,merci pour toutes ces bonnes idées
J aime beaucoup l idée je vais. en faire
Magnifique recette encore…y a pas moyen de se tromper…les chatons?
Est-ce qu’il faut les rincer? Merci pour votre réponse.
Viviane
Bonjour,
Comme ils poussent en hauteur, je m’assure de les cueillir dans un endroit peu pollué et je ne les rince pas.
A très vite,
Mathilde
Bonjour
J’adore vos publications mais étant nomade je ne peux recevoir vos livres
Envisagez vous un abonnement numérique ?
Bonjour,
Merci pour ce joli compliment !
Hélas non, ces livres ne sont disponibles qu’en format papier.
A très vite,
Mathilde
Bonjour,
Merci pour votre recette qui semble vraiment délicieuse.
Je m’interroge seulement sur la pertinence de cueillir les fleurs alors que, sauf erreur, ce sont elles qui donnent les noisettes, ou est-ce que je me trompe ? Il n’y a déjà pas beaucoup de noisetiers sauvages dans la nature (du moins chez nous)….
Merci de votre réponse et aussi pour votre Newsletter.
Bonjour et Merci de nous transmettre tous ces savoirs oubliés!
J’adore votre philosophie, pourquoi allons-nous acheter des légumes plus ou moins sains et venus de loin alors que des vitamines poussent à notre portée. Comme vous je mange mes mauvaises herbes et les remercie pour tous leurs bienfaits.
Je vis au Québec et l’hiver est long, les pissenlits sont encore couverts d’un mètre de neige, mais avec des provisions d’orties séchées, entre autres, des pousses et germinations à partir de nos graines récoltées, le bonheur et la santé sont dans mos assiettes!
Nos repas sont très différents quand nous en connaissons chaque ingrédients.
Bonne journée ensoleillée
Super génial!
À la chasse aux noisetiers maintenant!
MERCIII BEAUCOUP pour cette recette naturelle et variée. Une chose de plus que je serai sur la nature ?
Bonjour
J’ai un noisetier chez moi mais je n’ai pas les chatons dont vous parlez
Bonjour
J’ai 2 noisetier chez moi mais je n’ai jamais vu de chaton
Pourtant il fait bien des noisettes
Merci de votre réponse et de vos recettes