code oeufs

Aujourd’hui je ne vous parle pas de plantes mais d’œufs.

Parce que… j’adore les œufs bien frais avec mes salades de pissenlit, de picride ou de plantain 😃

Bien sûr, pour avoir des œufs géniaux, le mieux est d’avoir des poules. Vous savez avec quoi vous les nourrissez, vous mangez vos œufs le jour de la ponte, c’est tellement bon.

Mais bon, bien sûr, 90% d’entre nous achetons nos œufs dans le commerce !

Alors voici un « truc » imparable pour repérer des bons œufs, au magasin. Et… ça n’a rien à voir avec ce qu’il y a écrit sur la boîte !

code oeuf

Sur la coquille d’un œuf au niveau de la date de péremption, vous avez des chiffres et des lettres, une sorte de « code » auquel personne ne prête attention.

Ca veut dire cela :

1.    Pays d’origine

Le pays d’origine est toujours noté sur l’œuf. Il est indiqué par les deux initiales du pays.

En France, le code est donc « FR ». Pour certains pays, il y a des pièges. Sur cet œuf suisse de la photo au-dessus, l’abréviation n’est pas «SU », mais « CH », pour Confédération helvétique.

2.    En cage, au sol, plein air, bio ?

Le premier chiffre qui apparait dans le code « 0-1-2-3 » vous renseigne sur les conditions d’élevage.

0 = bio
1 = plein air
2 = au sol
3 = en cage

Sur cette photo, vous voyez le chiffre « 1 », qui correspond à « plein air » :

code oeuf

3.    Du pire au meilleur

Le pire mode d’élevage, c’est bien sûr le « code 3 ». Quand on dit « en cage », ça signifie que les poules passent toute leur vie dans un bâtiment sans voir la lumière du jour. Leurs cages font à peine plus qu’une feuille de papier A4.

Pour les poules élevées au sol, donc « code 2 », elles ne sont pas confinées, mais ne peuvent pas voir la lumière du jour.

Les poules élevées en « code 1 » sont enfermées seulement la nuit. Elles passent la journée à l’extérieur et sont libres d’aller et venir.

Les poules élevées en bio « code 0 » sont nourries exclusivement en bio. Elles ont aussi un peu plus de place que les poules plein air ou label rouge.

La moitié des œufs sont des « code 3 »

Vous ne trouvez presque plus d’œufs « code 3 » dans les rayons œufs.

Et tant mieux !

Pourtant les statistiques disent qu’il y a encore 47% des œufs qui sont produits en cage en France.

Où se cachent-ils ?

Dans vos pâtes, biscuits, gâteaux et autres aliments transformés.

Voilà pourquoi quand j’achète des pâtes aux œufs je vérifie toujours qu’il y a la mention « plein air ».

Si ce n’est pas précisé vous pouvez être quasiment sûr que ce sont des œufs « code 3 » !

A très vite,

Mathilde Combes