S’il y a bien un ingrédient que j’utilise très souvent pour agrémenter mes plats ou en tisane, c’est le gingembre ! Son goût à la fois frais, piquant et citronné donne du peps à tout ce que je cuisine. Mais j’utilise rarement le rhizome en entier, et il peut assez vite flétrir une fois au réfrigérateur s’il n’est pas consommé assez rapidement. Alors voici une astuce zéro gaspi toute simple pour la conservation du gingembre. Avec ça, il est toujours prêt à l’emploi !?
Conservation du gingembre : toujours prêt à l’emploi
Pour cette recette facile, vous aurez besoin :
- d’un rhizome de gingembre que vous ne comptez pas utiliser tout de suite (je vous explique ici comment faire pousser du gingembre et arrêter d’en acheter)
- un bac à glaçons
Commencez par laver votre gingembre et épluchez le.
Vous pouvez ensuite le couper en tronçons de 1 ou 2 cm puis le disposer dans votre bac à glaçons et le placer au congélateur. En procédant ainsi, ça évite que les morceaux ne se collent entre eux.
Une fois congelés, vous pouvez libérer votre bac à glaçons et disposer vos cubes de gingembre dans un sachet de congélation ou une boîte allant au congélateur.
Et voilà, vous avez maintenant des cubes de gingembre à disposition sous la main, prêts à être râpés directement dans vos plats !
Et voilà ! En quelques minutes de préparation, vous avez constitué votre réserve de gingembre maison ! Ces morceaux se conservent plusieurs mois au congélateur.
Il n’y a pas besoin de les faire décongeler avant de s’en servir, au contraire : ils se travaillent d’autant plus facilement lorsqu’ils sont encore congelés.
Pourquoi c’est si pratique ?
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Gain de temps : Plus besoin d’éplucher ou de découper du gingembre à chaque fois que vous cuisinez.
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Zéro gaspillage : Fini les morceaux oubliés au fond du frigo !
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Utilisation facile : Il n’est même pas nécessaire de décongeler les cubes avant de les utiliser.
Au contraire, râper du gingembre encore congelé est plus simple : il est plus ferme et plus facile à travailler. -
Conservation longue : Votre gingembre reste parfait pendant plusieurs mois au congélateur, sans perte de goût ni de fraîcheur.
Que ce soit pour relever vos plats, préparer une infusion réconfortante, ou booster votre smoothie du matin, vous n’aurez qu’à piocher un cube et hop !
Si vous avez d’autres astuces avec le gingembre, partagez-les avec moi en commentaires !?
Merci géniale
je rape le gingembre frais et je le met dans une petite boite hermetique avec de l,huile d,olive c,est extra,,,toujours frais
Voilà une très bonne idée. Puis-je faire pousser directement dans le jardin et comment ça pousse, quels sont les feuilles qui apparaissent. Merci. Depuis que je mange beaucoup de gingembre je n’ai plus de problème d’arthrose (65ans)
Bonjour,
Vous pouvez effectivement le faire pousser dans votre jardin, vous aurez du gingembre à l’infini !
A bientôt,
Mathilde
Moi je le coupe en.petits morceaux que je congèle
et quand j’en veux faire de la tisane ,je passe quelques morceaux dans mon mini hachoir et ça me fait de la poudre de gingembre que je mets dans l’eau bouillante et j’ajoute après un glaçon de citron …pas de petits morceaux désagréables?
Bonjour Mathilde,
Merci pour tous ces conseils à propos du gingembre, pour ma part je le cultive en pot à l’intérieur dans ma cuisine, à la surface de la terre, de longues tiges poussent avec un goût herbacé très doux. Juste un arrosage hebdomadaire, je prélève quelques tronçons de temps en temps sans abimer les parties aériennes et cela depuis un an, la plante est en pleine forme.
Il s’est pas conseillé de mettre le gingembre au frigo.
Moi je le conserve dans un panier à fruits avec un filet.
Il tient très longtemps.
Très bien noté pour la recette du gingembre. Mais mon message du thé glace ne vous est pas arrivé. Abandonnez tous vos morceaux de sucre. Moi je mets des pruneaux qui gonflent et que l on deguste. 3 pruneaux par sachet de thé.. je fais 1 préparation de 3 sachets chaque jours dabs la soupiere. Je laisse reposer 1/2 journée et j élève les pruneaux et sachets…puis le thé est pret au frigo.
Nous râpons le gingembre avons de le mettre dans les bac à glace en quantités différents
Bonjour!
Je vous ecris d’Australie et suis fortement heureuse d’avoir decouvert vos astuces pour le gingembre dont j’ai un gros rhizome.
Me serait-il possible de publier, apres l’avoir traduit en anglais, votre article-mail afin que d’autres personnes en beneficient? je vous m’entionnerais bien evidemment, ainsi que votre site.
La communaute en ligne a laquelle je me suis jointe depuis un mois s’appelle Goodness Lover
https://www.skool.com/goodness-lover-inner-circle-3181
voici mon adresse mail:
souzie_hart@123mail.org
Bonjour,
Merci pour votre intérêt, malheureusement, vous ne pouvez pas faire cela. J’écris mon contenu et ne souhaite en aucun cas qu’ils soit repris, même lorsque mon nom ou mon site est mentionné.
A bientôt,
Mathilde
Le gingembre, je l’utilise quotidiennement : potages, légumes, poissons, viandes.
Je coupe des tout petits morceaux.
Pour la conservation, sans problème, à l’abri de la lumière et la protection de la coupe avec un papier absorbant.
Il est vrai que je ne le garde pas longtemps dans mon placard… Pour moi, c’est un incontournable de ma cuisine.
Bonjour Mathilde,
Merci pour vos lettres toujours très intéressantes.
J’aime beaucoup le gingembre et je voulais savoir si le gingembre cru possède autant de bienfaits que le gingembre en décoction ?
J’en râpe sur toutes mes salades.
Y a t-il des contre-indications à en consommer trop ?
Il possèderait des vertus anti-inflammatoires. Est-ce vrai ?
Merci beaucoup
Cordialement
Chantal DUFEU
Pour conserver le gingembre plusieurs mois, je garde le rhizome entier dans un placard, sans précautions particulières. Il est vrai que je l’utilise non épluché, partant du principe que les principes actifs des fruits et légumes sont surtout concentrés dans la peau. Il finit quelquefois légèrement fripé, mais sans perdre sa saveur.
Merci pour vos articles très éclectiques et toujours intéressants !
Isabelle de L’Archipel du Koulak
Bonjour moi j’ai fait pousser du gingembre comme cela j’ai du gingembre frais en permanence à la demande je peux vous donner des conseils pour le faire pousser il faut juste le laisser au chaud à l’intérieur de son logement
Bonjour,
Heureuse de faire ce parcours avec vous. J’ai grandi dans les plantes médicinales avec ma mère défunte. J’a beaucoup d’ouvrages sur les plantes médicinales et sur la santé naturelle et J’aimerais approfondir mes connaissances ; dommage, j’essaie de faire de mon mieux, mais je dois vous avouer que je ne suis pas disponible depuis l’AVC de mon mari et la maladie de plusieurs membres de ma famille, amis et proches.
Vous êtes une femme formidable. Merci pour toute cette richesse que vous nous apportez.
Cordialement,
THOMAS BELISE
Bonsoir. Pour ma part, je congèle le morceau entier, et l’épluche au fur et à mesure. Il se coupe bien avec un couteau scie.
Bonjour, vos mails sont toujours très intéressants, mais nous ne sommes pas toute la journée sur internet et ma boite mail va être vite saturée au rythme de vos envois, quelquefois 3 par jour. C’est beaucoup trop. Finalement ça va être contre productif, dommage car c’est interessant. Cordialement
Bonjour,
Pour ma part, je congèle la racine entière (avec la peau et après l’avoir rincée) et je la râpe au fur et à mesure de mes besoins 🙂