recette de sirop de menthe maison

Votre sirop de menthe maison ne devrait pas être vert

Par Mathilde Combes le

« Tu es sûre que tu as mis du sirop ? » C’est une question que j’entends souvent quand je sers un verre de ma recette de sirop de menthe.

A cause de sa couleur pâle, mes amis pensent que j’ai oublié d’en mettre ! Ou que je n’en ai pas mis assez.

Mais une fois qu’ils goûtent, ils sont conquis !? Et quand je leur dis que je n’en mets même pas une cuillère à café, ils n’en reviennent pas !

La vraie couleur du sirop de menthe maison

J’ai fait une expérience amusante : verser la même quantité de sirop (maison et industriel) dans deux verres.

Regardez, la différence de couleur est flagrante :

sirop de menthe maison

A droite, c’est un sirop de menthe industriel dont je ne citerai pas la marque. Vous reconnaissez son beau vert électrique !

A gauche, c’est ma recette de sirop de menthe maison, fait avec la menthe de mon jardin.

Il est vert pâle, presque transparent.

Eh bien… C’est la couleur qu’ont tous les sirops de menthe quand on n’y ajoute pas de colorants !

En fait la menthe fraiche laisse très peu de couleur quand on l’infuse. Elle laisse une teinte légèrement ocre, parfois tirant sur le brun.

Que cache la couleur verte du sirop industriel ?

En faisant des recherches sur les colorants, j’ai été surprise de voir certaines substances… Pas si inoffensives que ça dans des sirops industriels.

Si vous avez du sirop de menthe chez vous, vérifiez par exemple qu’il ne contient pas du parabène bleu brillant ou E133.

C’est un colorant qu’on a retrouvé dans beaucoup de sirops de menthe…[1] Ce colorant aurait des conséquences sérieuses à haute dose :

  • hyperactivité,
  • allergies,
  • diabète

Il est aujourd’hui sur la liste des cancérigènes probables.

Alors mieux vaut s’en passer… Surtout quand on peut faire sa propre recette de sirop de menthe maison, naturelle et sans danger.

Le goût de la menthe, sans menthe

L’autre gros problème des sirops industriels, c’est simplement… leur goût.

Le colorant vert dans le sirop de menthe a été fait pour que notre cerveau l’associe à de la menthe bien fraîche.

Le stratagème marketing est sournois car il n’y a souvent aucune trace de menthe dans ces sirops. Historiquement les industriels utilisaient bien des extraits de « vraie menthe », obtenus par distillation d’une macération des feuilles (la même technique que pour un parfum). Mais pour baisser leurs coûts ils ont inventé les arômes artificiels, qui permettent de donner le « même » goût, sans feuilles.

C’est la même chose pour les sirops de fraise, grenadine, orgeat…

Pour déceler la présence de tels arômes vous pouvez vous fier à l’étiquette. Lorsqu’il y est simplement inscrit « arôme » sans aucune autre mention, c’est qu’ils sont chimiques.

Attention, certains sirops portent la mention « extraits naturels » sur l’étiquette. C’est en général une tromperie, ils n’en contiennent qu’une quantité infime, mais juste assez pour les revendiquer.

Des arômes « naturels » pas si naturels

Les sirops bio, c’est un peu mieux, car il y a des arômes « naturels », ça veut dire qu’ils n’ont pas été recréés chimiquement.

Le goût fait plus « vrai ». Mais pour en avoir testés quelques-uns, je peux vous dire vous dire qu’ils ne sont jamais aussi bons que les faits maison.

La raison en est simple : dans un sirop bio, vous pouvez avoir un « arôme naturel de fraise » fait à partir de n’importe quel ingrédient, tant qu’il est naturel. Autrement dit : un arôme naturel de fraise… Sans fraises ! On mélange par exemple un peu de pommes, du caramel, de l’acérola…

Parce que la seule obligation légale pour les « arômes naturels », est que la substance dont ce goût est extrait soit bien un ingrédient naturel.

La loi autorise donc les industriels du bio à créer un parfum de pêche en mélangeant 80 à 90 molécules qui n’ont absolument rien à voir avec le fruit[2].

Attention aux faux sucres

Légalement un sirop doit être constitué au minimum de 55 % de « sucres » (50% s’il s’agit d’un agrume).

50% de sucre c’est beaucoup. Certains sirops montent même à 70% de sucre[3].

Mais ces sucres ce sont souvent du glucose et de l’isoglucose, des sucres qui ne coûtent pas grand-chose, utilisés aussi dans les sodas.

L’isoglucose contient du fructose… Qui provient de maïs ou du blé, pas des fruits !

Ces sucres n’ont pas intérêt nutritionnel et augmenteraient les risques de diabète, surpoids, maladies cardiovasculaires[4].

Ma recette de sirop de menthe maison, tellement simple à faire

Je fais mes sirops moi-même depuis plusieurs années. J’ai perfectionné la recette à force !

Au départ c’était surtout pour le goût : que ce soit pour la menthe, la rose, la violette, la pêche, les miens sont infiniment plus parfumés, subtils et désaltérants que ceux du commerce.

Je ne reviendrai en arrière pour rien au monde, surtout que c’est super simple à faire !

Pour le sirop de menthe, vous avez besoin de 3 ingrédients :

•    1 L d’eau
•    1 bouquet de menthe fraiche
•    1 kg de sucre de canne bio

Voici comment vous y prendre :

  1. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole
  2. Éloignez du feu
  3. Ajoutez les feuilles de menthe et le sucre
  4. Remuez pour dissoudre le sucre
  5. Laissez infuser 1 journée à couvert, en remuant de temps en temps
  6. Filtrez le mélange dans une casserole
  7. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes
  8. Versez aussitôt dans de petites bouteilles stérilisées et refermez.

Vous pouvez vous régaler pendant 1 an en conservant le sirop au réfrigérateur ! Et si vous voulez d’autres recettes, vous pouvez essayer mon sirop de violettes ou mon sirop de roses, toujours faits maison.?

 

Sources :

[1] https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-ces-20-aliments-pourvus-dadditifs-dangereux-pour-la-sante-bientot-retires-du-marche.5542421.74.html?page=3

[2] https://www.satoriz.fr/infos-produits/les-sirops-meneau-entretien-philippe-et-vincent-lassalle/

[3] https://www.satoriz.fr/infos-produits/les-sirops-meneau-entretien-philippe-et-vincent-lassalle/

[4] https://amidon-usipa.fr/Docs/Avis/Usipa_sirop_de_glucose.pdf

129 thoughts on “Votre sirop de menthe maison ne devrait pas être vert”

  6. Bonjour , merci beaucoup pour votre recette, je voudrais juste savoir à quelle quantité correspond un bouquet de menthe…
    Merci !
    Bonne journée !

    Répondre

  7. Bonjour et Merci pour votre recette de sirop maison.
    Cependant, vous dites, en fin d’article: « pendant 1 an en conservant le sirop au réfrigérateur ».
    Si on est dans une démarche zéro réfrigérateur, et qu’on n’a pas de cave, combien de temps peut-il se conserver?
    Merci d’avance pour votre réponse.
    Bien à vous.

    Répondre

  8. Bonjour, j’ai toujours acheté mes sirops dans le commerce et je n’ai jamais pensé à regarder leurs compositions, je le fais pourtant pour mes aliments, j’essaie d’acheter le moins possible d’aliments chimiques. Je vais essayer cette recette tout de suite et changer mes habitudes. Merci beaucoup.
    Est ce la même recette avec les fruits ?

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  9. Bonjour Mathilde,

    La recette de sirop de menthe tombe bien, car j’avais l’intention d’en faire avec la menthe de mon jardin, qui sent les bonbons à la menthe de mon enfance, et ça remonte loin. Lol!!! Merci beaucoup!
    bonne journée à vous tous.
    TRA

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  10. Super avec la recette. Merci beaucoup. Pouvez vous le donner la recette du sirop de pêches ? C’est le préféré de mon petit fils. Et éventuellement les autres.
    Merci pour votre réponse.
    Cordialement

    Répondre

  11. Merci pour votre recette de sirop de menthe . J’habite le sud de l’espagne et ici on ne trouve pas de sirop ,aucuns parfumd et moi je ne bois que du sirop de menthe . D’auyant plus si il est naturel .donc encore mille merci

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  13. Bonjour Mathilde !
    Je confirme, ce sirop de menthe est vraiment excellent et c’est un jeu d’enfant pour le faire ! Voilà maintenant plusieurs années que je le prépare pour le plaisir de toute la famille, et les petits enfants en sont très gourmands !

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  14. bonjour, merci pour cette recette, mais puis je utiliser la menthe sauvage du jardin ? la quantité doit elle être différente si oui ? je vous souhaite une très belle journée et attends avec impatience,

    (Janine)

    Répondre

  15. Bonjour, il y aussi une autre façon de faire une eau « florée ». Une bouteille d’eau et ajoutez deux feuilles de menthe, mettre au frigo une journée et l’été c’est très désaltérant. Je fais la même chose avec un zeste de citron jaune ou vert, tout aussi désaltérant. On peut imaginer avec d’autres fleurs…
    J’aime aussi le sirop mais quand on veut éviter le sucre…..
    Bonne journée et merci pour vos recettes et trucs.

    Répondre

  19. Merci pour tous les conseils et surtout pour la recette du sirop de menthe que je vais faire
    (j ai beaucoup de menthe dans mon jardin)
    Merci encore

    Répondre

  20. Bonjour
    Merci pour vos conseils précieux. Si je fabrique une grande quantité de sirop de menthe pendant l’été comment puis le conserver sans le mettre au frigo. Merci encore de vos conseils.

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    1. S’il fait vraiment chaud, l’idéal est le frigo. Pour l’instant je garde le mien (industriel mais bio) dans un endroit frais
      mais pas au frigo.
      La menthe est une odeur forte que peu d’animaux apprécie. Mais attention aux sucres qui attire les insectes !

      Répondre

  21. merci pour le sirop de menthe et sa recette. VU les variétés de menthe laquelle est la plus utilisée et avec quel goût :menthe saveur chocolat par ex:???
    peut -on conserver le jus dans une cave fraîche ??
    est-il possible de stériliser les bouteilles de sirop ainsi préparées ? merci

    Répondre

    1. Je pense qu’une cave fraîche suffit à conserver le sirop, tant que la bouteille est bien fermé ! En tout cas, mon sirop industriel mais bio est dans un endroit frais et sec et il se porte bien. Arès, je ne l’ai pas ouvert il y longtemps !

      Répondre

  22. Bonjour Mathilde Ce petit message pour vous dire que j’adore tous les documents que je reçois par mail de votre site. Ça m’a donné envie de faire un stage d’initiation de cueillette cet été.
    Je ne sais pas si vous répondez aux questions par mail. Mais je me permets de vous en adresser une car j’ai bien cherché sur Internet et je ne trouve pas de réponse. J’habite dans la région lyonnaise C’est l’époque de cueillette du tilleul. Il y en a pas mal aux alentours. Mais ce qui m’interpelle C’est que je ne vois pas d’abeilles ni d’insectes autour en train de butiner. Ma grand-mère en Saône-et-Loire en avait un grand qui était bourré d’abeilles à la saison de la cueillette. Si les abeilles n’y vont pas je me méfie! Pouvez vous m’eclairer? Ça serait très gentil !! Merci d’avance. Martine.

    Répondre

    1. En ce moment ores de Montpellier, notre tilleul bruisse des bourdonnements d’abeilles. Bientôt elles ne viendrons plus lorsque les fleurs seront fanées. !

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    2. Bonjour ! Merci pour tout vos partages et conseils. On apprecie ?..
      Du coup, je partage aussi !
      ma méthode syrop ç est de faire bouillir l, eau, la verser sur la plante à infuser et attendre une nuit ou juste 1h.ensuite je filtre puis j ajoute le sucre et je remet ça sur le feu jusqu à frémissements, et je met en bouteilles… Voilou… À bientôt.. Manu

      Répondre

    4. il est probable que les fleurs des tilleuls aient été lessivées par les pluies trop fréquentes en 2021. C’est aussi la raison qui explique le peu de production du miel artisanal en 2021 et….la chute des ruches qui ont été décimées par la famine durant l’hiver.

      Répondre

  23. Superbe idée cette menthe maison. Mes petits enfants arrivent bientôt de Finlande et Londres, ils adorent la « menthe à l’eau». Pour eux c’est la France. Cette année ce sera maison! Merci. Josy

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  24. Bonjour
    Votre recette du sirop de menthe m’intéresse comme j’ai de la menthe chez moi je voudrai connaître le poids ou le nombre de brins ou de feuilles (environ )

    Répondre

  25. Bonjour,
    Je vous lis depuis quelques temps et, comme ici, les mêmes interrogations reviennent :
    – un bouquet de menthe? Est-ce 100 g? Ou 150 le 250 g???
    – du sucre de canne? Une marque…
    – quelques usages? Quelques exemples « PRÉCIS » svp; comme pour le verre de breuvage dans l’image du courriel : Est-ce 5 ml de sirop dans 100 ml d’eau froide? ou???
    Cela vous paraîtra un peu basique comme questionnement et mon manque de connaissance assez limité. Je m’intéresse à ce que j’ingère et à sa préparation que depuis peu.
    Merci des précisions qui m’aideront à mettre en pratique vos enseignements…

    Répondre

  26. bonjour, merci pour la recette à base de menthe, une excellente idée pour se désaltérer sainement quand la menthe se plait dans votre jardin, c’est le cas pour moi ! pouvez-vous , SVP, donner plus de précisions quand vous écrivez : un  » bouquet  » de menthe , quelle quantité pour vraiment donner du goût à la boisson !
    Je rejoins en cela d’autres personnes très motivées et reconnaissantes pour vos messages .
    Monique Berthelot

    Répondre

  27. Bonjour Mathilde.
    Vous parlez du sirop de menthe, de rose et de violette.
    Pour le sirop de roses, est-ce qu’il faut mettre que les pétales ou toute la rose? Et je rejoins la question de Monique Berthelot, quelle quantité s’il vous plait.
    Bonne journée.

    Répondre

  29. mettre dans des bouteilles stérilisées?, je compte mettre dans un bocal de 1L qui passe au stérilisateur comme ceux que l’on passe pr les conserves! je ne comprends pas! suis bécasse ! de toutefaçon ce sera bu avant 1 an! c’est vrai que la couleur verte du sirop est très belle ! et merci beaucoup pr les petits conseils et reportages , j’adore! je fais une boisson appelée Kéfir avec des figues, une tranche citron etc, sorte de limonade bien gazeuse et naturelle mais attention pas en abuser car on n’est plus constipé !!!!!!! MERCI POUR TOUT

    Répondre

  30. Bonjour Mathilde je suis d’accord avec vous j’ai toujours fait mes sirops de fraises framboises myrtilles menthe cerises mûres menthe citron etc pour mes enfants comme vous le faites et stérilisés en pots pour la conservation. Mes enfants adorent et apprécient beaucoup.
    J’en profite pour vous demander quelque chose j’ai fait pousser du gingembre dans l’eau maintenant il y a des racines et une tige qui pousse : A quel moment faut il le mettre en terre ? Quand la tige aura une feuille ou faut il encore attendre un peu ? Merci de votre réponse et de vos bons conseils. Line

    Répondre

  31. Bonjour,Mathilde J’ai un grenadier dans mon jardin qui donne beaucoup de fruits avec lesquels je fait du jus …. de grenade,bien sûr!!! pouvez-vous me dire si je peux utiliser la même méthode( infusion )que pour le sirop de menthe pour faire du sirop de grenadine ?
    Je suis fan de tout ce que vous proposez et apprécie beaucoup votre revue que je guette avec impatience chaque mois.
    Manou

    Répondre

    1. Merci bien, je prepare parfois des sirops de fruits depuis quelques annees , presque la meme methode, mais j’utilise parfois du sucre naturel ou miel, je ne laisse que 1-2 heures a infuser ;(jus de framboise ou rose -petales en ete. Bon succes, et sante.
      Rodica-Denise (Roumanie)

      Répondre

  33. Merci pour ces missives instructives
    Je viens de faire du sirop de fleurs de sureau : 1 L d’eau + les fleurs (juste les petites somitées blanches, le moins de vert possible ) 1 kilo de sucre roux , le jus d’un citron ou des rondelles ( à presser ensuite ) dans un bocal couvert, remuer plusieurs fois pendant 24 H puis filtrer le jus obtenu, remettre à une petite et courte ébullition et vider dans des bouteilles genre limonade avec un fermoir ( ou bière ) conserver au frigo ou ajouter un peu d’acide citrique pour conserver dans le temps

    Répondre

  35. Bonjour , si j ajoute de la Stévia en poudre , pourrais- je conserver le mélange hors frigo …toutes mes « confitures » j y ajoute des feuilles de gélatine ou agar agar et Stévia et se conservent plus d 1 année dans une armoire . Grand merci. Patricia Raskin

    Répondre

  36. Bonjour et Mercie de cette recette de menthe je suis nouvelle et fan de recette maison car j’ai une grande famille
    mais bouquet de menthe SVP précisez environ la quantité
    j’aimerais avoir d’autre recette FRAISE CITRON GROSEILLE car j’ai un petit jardin que je cultive des légumes
    ELEONORE

    Répondre

  40. Bonjour à propos du sirop de menthe si vous êtes intéressé(e) par la couleur il suffit de piler une bonne quantité de feuilles avec du sucre en grains de façon à obtenir une purée verte que vous ajoutez à votre sirop. Le vert est celui de la chlorophylle qui quand il y en a beaucoup peut même être rouge la chlorophylle ayant une structure semblable à celle de l’hémoglobine. cela amusera les enfants. Miloud

    Répondre

  43. Bonjour et merci pour la recette .
    Est-ce que vous pouvez développer le moment des  » petites bouteilles stérilisé  » , n° 8 ?
    Merci à vous

    Répondre

  44. Bonjour, j’ai lu avec beaucoup de plaisir votre lettre et vous remercie aussi pour la recette du sirop de menthe. Ayant la chance d’avoir un grand jardin où la menthe pousse très facilement, je vais tout de suite pouvoir réaluser un bon et vrai sirop!

    Répondre

  45. Bonjour et merci pour la recette .
    Est-ce que vous pouvez développer le moment des  » petites bouteilles stérilisées  » , n° 8 ?
    Merci à vous

    Répondre

  47. Bonjour à propos du sirop de menthe si vous êtes intéressé(e) par la couleur il suffit de piler une bonne quantité de feuilles avec du sucre en grains de façon à obtenir une purée verte que vous ajoutez à votre sirop. Le vert est celui de la chlorophylle qui quand il y en a beaucoup peut même être rouge la chlorophylle ayant une structure semblable à celle de l’hémoglobine. cela amusera les enfants. Miloud
    En Provence nous préparons des sirops le sureau notamment en mettant dans des bouteilles de verre tous les ingrédients puis en les plaçant au soleil tous les jours pendant 5/6jours et le résultat est délicieux, certains viticulteurs utilisaient cette astuce pour transformer leur vin blanc banal en délicieux muscat parfumé en y ajoutant du sirop de sureau…………..

    Répondre

  49. Bonjour,
    Merci pour les infos concernant les sirops, mais vous ne donnez que la recette du sirop de menthe et comment faites vous les autres dont vous parlez
    Dans l’attente de vous lire,
    Cordialement,
    Annie

    Répondre

  50. Bonjour, et un très chaleureux merci pour votre action si stimulante.
    Juste une question à propos de ce sirop : pensez-vous possible de remplacer le sucre de canne par du Stivia, aussi naturel mais non calorique. Merci d’avance pour votre réponse.

    Répondre

  53. Bonjour,

    Je n’utilise jamais de sucre mais uniquement de la stevia, pensez vous qu’il soit possible de réaliser votre sirop de menthe avec de la stevia au lieu du sucre de canne ?

    Sachant que le pouvoir sucrant est de 1,5 à 2 fois celui du sucre 500g ou 650g pourrait suffire.

    Merci d’avance pour votre réponse.

    Cordialement

    Mme Courte

    Répondre

  54. Bonjour Mathilde , peut -on ajouter de l’acide citrique comme anti oxydant pour améliorer la conservation du sirop? Si oui quelle différence entre acide citrique ménager et alimentaire , c’est la même formule chimique ….C6 H7 08

    Répondre

  55. Bonjour,
    Merci pour toutes ces informations qui en plus d’être instructives, donnent vraiment envie d’essayer.
    Bonne soirée.
    Jean

    Répondre

  57. Bonsoir Mathilde,

    Bon je ne vais rien cacher je suis absolument fan de vos publications régulières, vous confirmez les convictions de ceux qui croient au changement, ou plutôt leur permettez d’en être acteur!
    Pour ça j’aimerais à l’occasion vous supporter financièrement, car cela me paraît normal au regard de votre générosité,

    Coeurdialement,

    Répondre

  58. Nous aussi nous faisons notre sirop de menthe nous même et nos petite fille en raffole après la surprise pour la couleur, mais attention car il ne se conserve pas aussi longtemps que l’industriel, il est naturel lui.

    Répondre

  60. Bonsoir
    Je viens de lire votre recette de sirop de menthe, je suis surprise par la quantité de sucre pour un litre d’eau .
    Je réagis car mon époux est diabétique. N’est-il pas possible de réduire le sucre?
    Merci
    Cordialement

    Répondre

  61. Merci pour votre recette si simple ! Ca m’aidera sûrement pour tenter de me faire mon propre thé glacé !
    Sinon, vous avez raison ! C’est tout simple, même si ca prends du temps; mais à chaque nouveau produits que j’achète je regarde s’il y a des colorants ou conservateurs (E100 … )
    En général, je regarde selon les marques et banni ou privilégie les mêmes pour gagner du temps ! Sinon, vive le bio, si’il est libellé AB ou d’autres logo de confiance, bien sur !
    Cordialement. Patricia G. , amatrice de bons produits du vignoble nantais !

    Répondre

  63. pas granchose sur votre article autre chausse purin d’orties reste et est-il vrais que ont peux employer comme d’hésherbant ou comme angrais
    merci de vautre infos

    Répondre

  66. Merci pour toutes ces informations régulières sur les plantes et leur utilisation.
    La recette de sirop de menthe m’intéresse beaucoup, car j’en ai en grande quantité dans mon jardin et que je n’ai jamais réussi à faire grand chose avec, même la tisane n’avait pas beaucoup de goût. J’ai quand même utilisé quelques feuilles pour mettre dans mon kéfir et c’est super bon.
    Je vais tester cette recette, c’est sûr.

    Répondre

  67. Merci .Que c’est gentil à vous de partager ces trésors ! (J’espère bien aussi un jour faire de même avec les miens ! ) J’essayerai votre recette et boirai ..en pensant à vous .

    Répondre

  68. Je suis allé me promener le week-end dernier et j’ai trouvé de la menthe suave dit aussi menthe odorante.
    Je me suis fait des infusions et la couleur de l’eau ressemble comme toutes les infusions de plantes à une eau foncée un peu marron.
    Et j’aimerai bien avoir le coup pour faire une menthe à l’eau sans que l’eau prenne cette teinte.

    Répondre

  69. Bonjour Mathilde,
    Merci pour la recette du sirop à la menthe. J’avoue détester les sirops industriels, donc je vais tester le vôtre! J’aimerais aussi faire du sirop à la rose car j’ai de très odorantes roses couleurs corails Westerland que j’ai séchées ces derniers jours pour en mettre dans les gins ou dans des savons (j’aimerais tester). Avez-vous une bonne recette de sirop à la rose? Ou les ingrédients sont en mêmes proportions?
    Merci d’avance pour votre réponse! Je lis toujours vos e-mails avec grand intérêt!

    Répondre

  70. C’est vrai, il ne devrait pas être vert; mais regardez l’époque où il a « fleuri ». Il y a fort à parier que l’intention était louable, pour éviter la confusion avec l’anisette ! et plus grave avec un reste d’eau de Javel (un ami qui avait perdu l’odorat y eut droit !)
    Notre fille, avant de parler, c’était servi une dose de sirop de menthe (avec de l’eau), comme une grande. Sauf que le sirop était bien vert, mais destiné aux plantes… Le centre antipoison nous a rassuré, fortifiant vitaminé. Nous avons répondu que nous rappellerions si elle bourgeonnait…

    Répondre

  73. Ceci me paraît fort intéressant, mais doit-on garder toutes les petites bouteilles au frigo ou la bouteille initiale
    qui a permis de faire le dit sirop? Merci de me répondre.

    Répondre

  74. Bonjour, vous indiquez dans votre mail la recette du sirop de menthe en indiquant l’utilisation d’un bouquet de menthe, cependant qu’entendez-vous par bouquet ? combien de tiges ? et peut-on laisser aussi les tiges ou n’utiliser que les feuilles ? Merci, Cordialement.

    Répondre

  75. Bonjour , Mathilde !
    J’ai essayé le gingembre qui trempe dans ma cuisine depuis deux mois, et oh joie! ,
    Il fait une petite pousse !!!!?. Patience et longueur de temps….
    Malheureusement j’ai oublié d’enregistrer le dossier gratuit « les plantes sauvages à repiquer dans le jardin », peux-tu me le renvoyer stp?
    Merci de ton engagement, et de ton péps! ???

    Répondre

  76. Bonsoir, je suis prête à faire le sirop de menthe mais est-ce qu’il est nécessaire de mettre 1 kg de sucre? ça me paraît beaucoup !Peut-on diminuer la dose?

    merci pour la réponse
    marie

    Répondre

  78. bonjour et merci
    il y a déjà longtemps que j’ai éliminé les sirops, pour le sucre….
    pour la première fois cette année, je me suis amusée à faire un sirop de sureau. excellent mais vraiment vous avez raison une c.à c. suffit largement.

    Répondre

  80. Merci Mathilde pour ces précisions info. Merci aussi pour la recette du sirop. On peut faire la même chose avec d’autres plantes ou fleurs?

    Répondre

  81. je me désinscrit temporairement de votre site que par ailleurs j’adore j’espère que je pourrais me réinscrire à votre lettre ensuite . elle sont tellement chouettes !!!

    Répondre

  83. bonjour
    je suis votre courrier que j’apprecie beaucoup
    je n’ai pas beaucoup de temps pour suivre vos recettes mais ce que je sais je prends beaucoup de plaisir a faire les choses moi meme et de plus en plus que je suis retraitée
    c’est très gratifiant
    j’ai besoin de retrouver le mon de la plante dont vous avez parler concernant la vanille, j’ai certainement perdu ou effacer le mail concernant le sujet et je ne le retrouve pas
    l’ordinateur n’etant pas un sujet que je maitrise bien….
    d’autre part concernant le shampoing a faire, je n’ai pas reussi a ouvrir le lien pr tester à mon tour la recette
    d »solée de vs demander cela, je comprends que vous puissiez etre occupée
    merci beaucoup pour vos courriers

    Répondre

  84. Bonjour Mathildes ,
    Je viens de faire mon sirop de menthe et la maison embaume une bonne odeur de menthe ,
    je voulais vous remercier d’ avoir partager cette recette .
    A bientot , Gisele

    Répondre

    1. Bonjour Gisèle, votre commentaire me fait sourire 🙂

      C’est exactement pour cette raison que j’écris mes articles, recevoir des retours comme celui-là.

      J’espère qu’il sera bon, très belle journée à vous,

      Mathilde

      Répondre

  86. Bonjour Mathilde,
    Jje regarde et lis avec beaucoup d’intérêt vos recettes et méthodes mais pour le sirop de menthe , un bouquet c’est combien de tiges avec feuilles? à cuba ils disent pour le mojito qu’il faut piler les tiges est ce que pour le sirop on les met aussi…
    Merci de votre réponse , Béatrice.

    Répondre

  87. Bonjour Mathilde,
    Je lis avec beaucoup d’intérêt vos conseils et recettes ,pour le sirop de menthe un bouquet c’est combien de tiges et feuilles où quel poids environ?
    A Cuba ils conseillent de piler les tiges de menthe pour le mojito? on fait pareil ??
    Merci de la réponse, Béatrice.

    Répondre

  88. Bonjour
    J’ai essayé et complètement raté. Le sirop est devenu marron. Je ne sais pas quelle erreur j’ai commis mais il ne donne pas du tout envie de le boire.
    Merci de m’aider à comprendre pourquoi.

    Répondre

    1. Bonjour! Vous avez probablement fait « cuire » le sucre un peu trop, mais la couleur n’est vraiment pas un problème (le goût de menthe devrait être intact! 🙂

      A la maison, votre sirop ne sera jamais vert, et c’est tant mieux 🙂

      Belle journée à vous,

      Mathilde

      Répondre

  89. Bonjour Mathilde,
    J’ai testé le sirop de menthe : un vrai régal même pour les réticents.
    Merci pour tout.
    J’avais préparé une photo, mais pas moyen de l’insérer …
    Des bises

    Répondre

  90. Merci pour cette recette de sirop à la menthe
    Tout le monde autour de moi l’adore 🙂
    Facile et naturel …
    J’ai transmis à mes amies .
    Cordialement

    Répondre

  91. Bonjour,
    J’attends avec impatience vos lettres et je vous en remercie. Une petite question . J’aimerai essayer le café que vous nous conseillé mais seule et vivant en campagne je ne veux pas faire de pain, de beurre, de chocolat à tartiner. Donc peut on acheter seulement les fiches qui nous interessent. Merci de votre réponse .
    Cordialement
    Marguerite

    Répondre

  93. Je fais ce sirop de menthe et ma petite fille l’aime beaucoup le préférant à l’industriel mais les messieurs ne l’aime pas à l’apéritif il ne coloré pas.
    Bonne journée et merci pour vos messages,
    Malou

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  94. Wow, merci! J’ai bequcoup de menthe chez-moi. J’ai vraiment hâte d’essayer ce sirop. J’ai aussi de la menthe chocolat. Vous croyez que ça pourrait être bon?

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  95. Bonjour, je suis en recherche d’un vrai sirop de grenadine pour mon mari et les petits-enfants. Pouvez-vous m’aider ? Je suis partante pour le faire moi-même si vous avez la recette :-).

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  96. Bonjour et merci Mathilde pour tout votre avis éclairé et tous ces bons conseils.
    J’ai testé votre recette de sirop de menthe et…. étonnant, surprenant et délicieux !
    Me voici bien enthousiaste pour tester d’autres saveurs.
    Laurence

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  98. Bsr, ce qui n’est pas normal c’est qu’une Société Anonyme cherche à nous revendre des recettes vieilles comme le monde et facilement trouvables dans des livres ou auprès de nos anciens et ce gratuitement !

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  99. merci pour vos précieux message !
    Pour le sirop de menthe maison, pour 1l d’eau et 1 kg de sucre de canne bio, quelle quantité de menthe fraiche ??
    (1 bouquet = quelle quantité ??)
    merci

    Thomas

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  100. Il y a longtemps que je fais mon sirop de menthe, un sirop qui n’est pas vert mais avec un vrai goût de menthe. Quand on y a goûté, on ne veut plus du sirop industriel vert et c’est tellement facile à faire. Il faut juste qu’in soit conservé au frigo sinon il moisit .

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  101. Bonjour,
    J’ai déjà fais ce sirop que mes petits enfants adorent. Cependant pas assez mentholé,. Mais j’ai une petite question, quand vous parlez d’un bouquet de menthe, la quantité c’est quoi ? En grammes, en feuilles ?
    C’est (pour moi) un peu vague, il existe de gros et petit bouquet. Merci

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  102. Il y a un petit parfum de reviens-y pendant l’infusion….
    La couleur marron, normal c’est la couleur du sucre non…???
    Pas inquiète, çà se laisse boire…!!!

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  109. Bonjour,
    Je le fais differemment
    Je fais une decoction de menthe, que je laisse infuser toute la nuit et ensuite je la filtre et j y incorpore le sucre
    Pour la conservation ,je vide mon sirop dans des bouteilles de limonade ,je les congéle pas remplis et les bouche une fois prises
    J en ai pour l, année

    Pour la conservation je le
    J en fais pour l annee

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  113. Bonjour ! Merci pour tous ces articles passionnants que je reçois.
    À propos du sirop à la menthe :
    1kg de sucre, c’est trop sucré pour moi qui ne sucre rien et divise par 2 le sucre dans toutes les recettes !
    Est-il possible de NE PAS mettre de sucre pour permettre à chacun de sucrer à son goût ?
    Je me souviens qu’en Égypte je demandais le thé à la menthe « sans sucre » et cela me désaltérait mieux !
    Bonne journée Mireille de Dijon (France)

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  115. Bonjour, merci pour cet article sur les sirops, très intéressant, j’aurai appris ce qu’est le E133, pas terrible à vrai dire
    Bonne continuation

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