Je viens de tester une nouvelle recette sauvage DÉLICIEUSE : des chatons de noisetier au chocolat.
Vous aurez juste besoin de noisetiers en fleurs, de quelques petites mains volontaires (vos enfants, petits-enfants et neveux vont adorer) et d’une tablette de chocolat !
Qu’est-ce au juste que les chatons de noisetier ?
Ce sont tout simplement les fleurs mâles du noisetier. (Vous le savez sûrement, les fleurs aussi ont des genres. Je vous en reparlerai plus en détail dans une prochaine lettre)
Dans la nature, difficile de les rater : de longues grappes dorées, allongées et pendant au bout des tiges.
C’est ça qui les rend particulièrement faciles à tremper dans le chocolat ?
Ça ressemble à ça :
Vous n’avez aucune chance de les confondre avec les fleurs femelles, plus petites, plus discrètes, presque en forme de bourgeons.
Quand les cueillir ?
Maintenant ! De fin décembre à début mars, ces fleurs grandissent au bout des branches de tous les noisetiers.
– Si elles sont encore légèrement violacées, fermes : il est trop tôt pour les cueillir, laissez-leur encore une semaine au deux au soleil, pour qu’elles s’attendrissent
– Si elles ont au contraire une teinte brune, foncée, et un aspect sec et cassant : trop tard pour les manger… Préférez cueillir leurs voisines plus jeunes ?
Comment faire mes « orangettes des bois » ?
Vous aurez besoin de :
- 100g de chocolat noir
- 20 à 30 chatons de noisetier
1. Faites fondre le chocolat noir au bain marie (dans un bol, posé sur une casserole remplie d’eau bouillante). Ça empêche le chocolat de « cuire » et préserve son bel aspect brillant.
2. Plongez délicatement les chatons dans le chocolat, jusqu’à les enrober complètement.
3. Facultatif : Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez, comme ils sont très flexibles : en S, en L, en C, en U… Les enfants aiment beaucoup ?
4. Déposez les chatons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, au frais, jusqu’à ce qu’ils durcissent.
J’aime bien faire cette recette pendant les vacances… Tout le monde aime les préparer, et les manger !
Le chocolat reste un peu craquant, et la fleur en elle-même douce, moelleuse.
Vous m’en direz des nouvelles !
A très vite,
Mathilde Combes
Bonjour, A l’instant, je viens de découvrir vos commentaires et, ils sont surprenants!! Jamais je n’aurais imaginé que les chatons de noisetiers étaient mangeables ni même les glands de chêne. Pour le moment, je n’ai lu que çà … Croyez moi, dès que j’aurai un petit moment, je lirai toutes vos idées qui me semblent passionnantes.
A très bientôt le plaisir de découvrir vos prochains messages.
Cordialement,
Mireille de Vries
Je suis ravie de voir que mes articles vous ont donné envie d’essayer 🙂 C’est plutôt bon, vous verrez ! A très vite,
Mathilde
Merci beaucoup ,j’ai beaucoup de passion pour les plantes sauvages et je suis très contente de vous avoir découvert ce soir.
J’habite la campagne. Cette recette est facile à faire, et des chatons, il y en a beaucoup ! Merci pour cette idée !
ravie de découvrir tant de chose sur la nature avec tes articles que je viens de decouvrir
ravi de découvrir vos articles je suis fan
Waouh, je vais essayer !
Merci infiniment pour cette merveilleuse recette, et pour toutes vos lettres qui sont tout simplement magiques!
Bonjour Mathilde,
Je n’ai pas beaucoup d’allergie,mais justement, je suis allergique au pollen de noisette. Croyez-vous que je peux consommer des châtons au chocolat ? Cela me ferait bien envie pourtant.
Merci de vos publications, je les préfèrent à un livre qui serait perdu dans ma bibliothèque. J’en ai tellement ! Il y a de tous les goûts, vous voyez.