Autonomie et recettes

On connaît tous ce grand classique : de la cannelle, de l’écorce d’orange, de la girofle… Dans une marmite brûlante de vin chaud. C’est bon, mais c’est celui qu’on voit partout. L’odeur flotte sur tous les marchés, de décembre à janvier… Le même qu’on boit chaque année ! Aujourd’hui, je vous propose d’en goûter un …

Est-ce que vous vous rappelez d’une seule fois où vous n’avez pas trouvé de tomates au rayon « légumes » ? Moi… non. Même en décembre, même en janvier : il y a toujours une pile bien brillante qui trône fièrement au milieu du rayonnage D’accord, elles sont un peu dures, mais elles sont toujours …

J’aime beaucoup cuisiner les plantes et les champignons, et ma recette de sauce aux morilles fait toujours son petit effet. Goût de noisette, texture fine et ferme… Elle accompagne aussi bien les viandes que les plats végétariens. Je la prépare avec des morilles fraîches ou des morilles séchées, que je réhydrate (si elles sont séchées) …

Si vous mangez rarement de la viande (comme moi), vous êtes peut-être un habitué des lentilles, du pois chiche, du quinoa, du riz complet… Vous vous dites sûrement que c’est meilleur pour la santé que les protéines animales. Et c’est vrai… seulement si vous les préparez comme il faut 🙂 Mangées telles quelles, juste cuites, elles …

Un jour j’ai lu le livre fantastique d’un éleveur : il y parlait de ses bêtes, de la qualité de leur lait, et du goût de ses fromages, ses yaourts, ses crèmes…. C’est depuis ce livre que je me suis mise à faire du yaourt au lait cru moi-même. L’homme raconte à quel point il …

Ça y est, les recettes dont je vous parle depuis une semaine sont prêtes 🙂 –    Mon pain au levain un peu spécial : à « longue fermentation » et sans pétrissage –    Mon muesli maison –    Mon yaourt sans yaourtière –    Mon sirop de fleurs sauvages pour les apéritifs de cet été –    Mon …