Autonomie et recettes

J’aime beaucoup cuisiner les plantes et les champignons, et ma recette de sauce aux morilles fait toujours son petit effet. Goût de noisette, texture fine et ferme… Elle accompagne aussi bien les viandes que les plats végétariens. Je la prépare avec des morilles fraîches ou des morilles séchées, que je réhydrate (si elles sont séchées) …

Si vous mangez rarement de la viande (comme moi), vous êtes peut-être un habitué des lentilles, du pois chiche, du quinoa, du riz complet… Vous vous dites sûrement que c’est meilleur pour la santé que les protéines animales. Et c’est vrai… seulement si vous les préparez comme il faut 🙂 Mangées telles quelles, juste cuites, elles …

Un jour j’ai lu le livre fantastique d’un éleveur : il y parlait de ses bêtes, de la qualité de leur lait, et du goût de ses fromages, ses yaourts, ses crèmes…. C’est depuis ce livre que je me suis mise à faire du yaourt au lait cru moi-même. L’homme raconte à quel point il …

Ça y est, les recettes dont je vous parle depuis une semaine sont prêtes 🙂 –    Mon pain au levain un peu spécial : à « longue fermentation » et sans pétrissage –    Mon muesli maison –    Mon yaourt sans yaourtière –    Mon sirop de fleurs sauvages pour les apéritifs de cet été –    Mon …

Je viens de finir ma « pâte à pâtes » pour mon déjeuner de tout à l’heure, elle est en train de reposer au frigo. Cette fois j’y ai mis un peu d’ortie séchée et de thym serpolet. Pour le goût bien sûr, mais aussi parce que ça leur donne une teinte légèrement verte que …

Depuis avant-hier, vous êtes (très) nombreux à m’avoir envoyé vos recettes d’enfance, de famille, de village… J’en ai reçu tellement que je ne peux pas vous parler de toutes ! Encore un grand merci à tous ceux qui ont pris le temps de rédiger leur recette pour qu’on puisse tous la lire. J’en ai retenu …