Je viens de rencontrer un chef cuisinier incroyable, il s’appelle René Mathieu. Tous les matins, avant de mettre ses préparations à cuire, René part se balader une heure ou deux pour cueillir ce qu’il mettra dans les assiettes de son restaurant. Ses journées commencent toutes dans les bois, un panier à la main. Et le …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Ma recette du sirop de violettes
Il y a quelque temps, j’ai eu envie de retrouver un parfum d’enfance en préparant ma propre recette du sirop de violettes maison. Le processus est simple, mais le véritable défi réside dans la recherche de violettes bien parfumées et dans la préservation de leur délicat arôme dans le sirop. Trouver les bonnes violettes pour …
Le plus grand potager du monde
Pour celui qui la connaît, la nature est le plus grand potager du monde. Il suffit de savoir cueillir, sortir un matin, un petit couteau dans la poche et les yeux grands ouverts… Et le panier se remplit 😃 Avec toutes les pépites qui grandissent là, sous nos yeux : les fleurs de carotte sauvage, …
Le saison de la violette c’est maintenant
Le projet dont je vous parle depuis quelques semaines est presque fini ! Dans deux jours, je vous montre tout ça : ce qu’il vous faut pour savoir cueillir, cuisiner et conserver les plantes qui poussent autour de chez vous…. En détail, en images, et sans chichis ! 😃 Je suis encore en train de …
Cueillir, pour quoi faire ?
Je vous ai demandé votre avis il y a quelques jours : qu’est-ce que vous aimeriez que je vous apprenne exactement en cueillette ? Comme je vous l’ai déjà un peu annoncé, je suis en train de fabriquer un guide, plus pratique et plus détaillé que mes lettres quotidiennes. Avec vos idées, il sera encore …
Je voulais savoir ce qui vous intéresse le plus
Il y a quelques semaines j’ai lancé un petit sondage pour apprendre à vous connaître. Vous avez été des centaines à m’écrire ! Le nombre de réponse n’arrête pas de grimper 😃 C’est fou ! Je vous ai posé ces questions parce que j’ai un nouveau projet pour Nature & Autonomie. Qui me permettra de …