Voici ma recette préférée parmi celles que m’a faites découvrir, récemment, un chef cuisinier passionné de plantes sauvages. Avouez que ça fait envie. Une bruschetta à la mauve, feuilles et fleurs. Ce n’est pas compliqué à faire, l’important est de ne pas rater la cuisson des feuilles. En tout, ça vous prendra 15 minutes. Ça …
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Cueillette
Myrtilles
Vous voyez tous à quoi ressemble une « myrtille » du commerce : peau sombre, chair pâle, petit goût sucré, gros fruits. C’est bon, mais… soyons honnêtes : ça n’a pas un goût transcendant. Le vrai goût de la myrtille, on ne le trouve qu’en montagne, directement sur l’arbre. Bien au soleil et loin des …
J’ai mangé une baie « toxique »
J’ai goûté « la tomate du diable ». Une espèce de tomate sauvage, de la même famille qu’elle, mais complètement noire, plus sucrée et de la taille d’un petit pois : la morelle noire. Si vous tapez son nom sur internet, vous verrez, c’est très perturbant : la moitié des sites mettent en garde contre …
Ça pue tellement que je n’osais pas en cueillir
J’ai fait une expérience la semaine dernière, après une balade en Dordogne. Il y avait partout des branches remplies de baies de sureau, d’un rouge sombre, presque noir. Les arbustes penchaient sous le poids des fruits… En voyant ça, je n’ai pas pu m’empêcher dans mettre quelques unes dans mon panier. Je n’avais jamais cueilli de …
Ça pousse dans vos champs (en ce moment)
Je rajoute toujours une pincée de mon mélange d’herbes « spécial été » à mes grillades, mes courgettes farcies, mes salades de tomates… Il ne contient que deux plantes qui poussent en ce moment, à récolter au moment où le soleil tape fort (c’est quand elles sont sur le point d’être en fleurs qu’elles ont …