Si vous regardez autour de vous, vous verrez que tout avance très vite dans la nature, ce qui rend les cueillettes abondantes en ce moment ?
Il n’y a qu’à se baisser et cueillir !
Et tout va très vite : les premières fleurs d’alliaire s’épanouissent déjà, la cardamine hérissée ne va plus tarder à répandre ses graines, la cardamine des prés commence gentiment à fleurir, les prunelliers sont en pleine éclosion, les boutons floraux de l’ail des ours pointent le bout de leur nez…
Et face à cette profusion de plantes, c’est très tentant de cueillir sans compter et d’avoir les yeux plus gros que le ventre ?Alors aujourd’hui, je voulais vous partager une astuce toute simple pour pouvoir conserver le fruit de votre cueillette plusieurs jours (très pratique si vous cueillez le week-end par exemple et que vous voulez vous régaler toute la semaine ensuite).
Conservez vos cueillettes pour en profiter plus longtemps
Vous arrivez bien à conserver de la salade verte plusieurs jours au réfrigérateur, alors pourquoi cela ne fonctionnerait pas avec vos orties, votre lierre terrestre ou votre lamier ?
Il vous suffit d’adopter le même comportement qu’avec la salade : sitôt rentré de votre cueillette, il vous suffit de laver vos feuilles et fleurs et de les essorer. Je vous conseille de les séparer pour vous y retrouver plus facilement.
Ensuite, vous pouvez les stocker au réfrigérateur dans une boite hermétique ou un linge, et vous pourrez vous régaler quelques jours plus tard ?Pas besoin de transformation compliquée ! Si vous avez d’autres astuces en retour de cueillette, n’hésitez pas à me les partager en commentaire.
Ma poêlée de printemps
Je ne pouvais pas terminer cette lettre sans vous partager la recette de ma poêlée de printemps : très simple et très rapide à préparer, c’est un vrai régal pour les papilles, avec des saveurs bien particulières ?
J’ai cueilli du lamier pourpre, des orties, des boutons de pissenlit et quelques feuilles de cardamine, et j’ai préparé un petit mélange de printemps avec ça. Avec un oignon coupé en petits morceaux, c’était juste parfait.
Petite astuce : pour retirer le côté urticant de l’ortie, il suffit de la mettre à tremper dans de l’eau vinaigrée une petite vingtaine de minutes, vous pouvez ensuite manier les feuilles sans risque de vous piquer ?
J’y ai ajouté une petite patate douce rôtie, et je me suis bien régalée !
Quel bonheur de déguster le printemps ?
Je me prévois prochainement une omelette au lamier pourpre, il y en a vraiment partout cette année près de chez moi !
Si vous avez des recettes printanières à me partager, n’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire, c’est toujours un plaisir de vous lire !
Bj une plante qui me rendrai zen dès le lever du matin .merci
Bonjour
Issue du « 93 » et toujours curieux de vous lire et d’apprendre …
Merci
Chère Mathilde,
J’ adore ce que vous faites, je découvre plein de trésors, mais j’ ai toujours une question qui me revient : « Puis-je trouver les mêmes produits au Canada? Ce matin, grâce à vos photos, j’ ai remarqué le lierre qui pousse partout chez moi et que je ne cesse de retirer de mes plates bandes, de mon potager et de ma pelouse, car il est très envahissant. Maintenant que je sais qu’il est comestible, je compte bien en profiter tout comme les autres plantes qui abondent naturellemente dans mon jardin. J’ai votre livre, mais comme j’étais quasi convaincue que nos climats et notre sol différaient trop pour produire les mêmes fruits et que leur nom ne disaient rien, je ne m’y suis pas attardé davantage, même que j’ ai pensé canceller mon abonnement à votre revue. Par contre, grâce à vos photos de pousses printanières que j’ ai enfin pu reconnaître, l’espoir de découvrir enfin les vertus de ces « petits cadeaux de mère nature », m’est revenu: Merci de partager avec nous ce que vos yeux savent si bien reconnaître.
Chez moi, la neige étant encore présente dans certains coins du jardin, je reconnais que cela me donne le petit avantage de pouvoir vous lire puis de me préparer à les accueillir dès leur arrivée, sans craindre de les avoir piétinées.
Merci encore pour vos partages, grâce à vous, mon printemps s’annonce encore plus excitants qu’ il l’était déjà; c’est merveilleux!
Longue vie à nos petits bonheurs,
Annie
Merci pour vos conseils et recettes sauvages, c’est une grande joie que de les découvrir sur le site et dans votre livre que je viens de recevoir ! Christine
Chère Mathilde, tu es une personne extraordinaire, très généreuse qui partage ses découvertes avec beaucoup d’amour. J’adore te lire et apprendre de toi. J’aimerais beaucoup vivre en France car le climat me permettrait de pouvoir suivre toutes tes cueillettes et pouvoir savourer tes excellentes recettes. Je suis au Québec et je te lis à tous les jours… merci d’être ce que tu es, merci d’écrire tous les jours, merci de partager ton savoir faire! XxxxxxxxxxxLise
Enfermer les feuilles fraiches dans un sac congélateur en vidant le maximum d’air et mettre le tout au réfrigérateur permet une plus longue conservation.