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Nature & Autonomie

La confiture, un médicament ?

Par Mathilde Combes le juillet 8, 2022avril 3, 2025

Au Moyen Âge, les aristocrates ne mangeaient pas équilibré.

Leurs repas étaient constitués de gibiers, de volailles, pâtés… rarement de légumes ou de fruits.

D’où les sérieux maux de ventre qu’on retrouve mentionnés dans les livres de l’époque !

Pour se soulager, ils avaient trouvé une solution… la confiture.

Dans de grands bols, ils préparaient un mélange de fruits, de sucre et d’épices, mélangeaient le tout, le cuisaient.

Ils mangeaient cette “confiture” en fin de repas pour se soulager.

C’était un aliment santé ; vous pouviez en acheter sur les étals des apothicaires.

Ces confitures avaient un nom bizarre, les “électuaires”. Soit “médicaments à lécher” en latin.

La pratique eut tellement de succès que le grand médecin et alchimiste Nostradamus écrivit un traité en 1552 appelé “Le traité des fardements et des confitures”.

Nostradamus y détaille toutes les vertus médicinales de la confiture.

Sur 30 chapitres vous avez les étapes de ses recettes de confitures “thérapeutiques”:

  • une confiture de courge pour réduire la chaleur du foie et du cœur…
  • une confiture d’écorce de buglosse, pour chasser la mélancolie
  • et des dizaines d’autres de ce genre.

Il existe des versions traduites en français de ce traité de confitures. Je vous en conseille la lecture, c’est un régal !

Aujourd’hui, de bien mauvaises confitures…

Evidemment aujourd’hui, la confiture n’est plus un médicament. C’est un aliment “plaisir”… plutôt mauvais pour la santé, à cause de sa haute teneur en sucre ?

En plus, la qualité de nos confitures a fortement baissé avec l’arrivée de la grande distribution, qui met moins de fruits et de plus en plus d’additifs.

D’où la nécessité de faire ses confitures soi-même. Vous les faites sans doute déjà, comme moi !

Mais il reste deux problèmes selon moi :

  • le goût des confitures : il est affadi par la cuisson quelle que soit votre recette ;
  • les vitamines disparaissent quasi-totalement à la cuisson. Et quel dommage quand on sait combien de vitamines contiennent des bons fruits !

Je vais bientôt vous parler de ma rencontre avec un génie.

Pour moi c’est le Nostradamus moderne de la confiture.

Il a 66 ans et quasiment personne ne le connaît. Et pourtant, il a inventé un procédé insensé de confitures…

Ça n’a rien de compliqué et ça vous permet de faire des confitures crues qui se gardent très longtemps. Et qui conservent 100% des vitamines des fruits et 100% de leur goût.

A très vite pour que je vous présente cette technique.

Je vous l’annonce déjà, elle a changé mon rapport à la confiture…?

Mathilde Combes

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149 thoughts on “La confiture, un médicament ?”

  1. Jooris dit :
    09/07/2022 à 6h11

    Impatiente de recevoir le secret des confitures vitamines moi qui les fais à l’ancienne.

    Répondre
    1. Nicole Blattler dit :
      19/07/2022 à 15h26

      Moi aussi toujours a l ancienne

      Répondre
    2. Lisette Cousineau dit :
      23/07/2022 à 8h53

      lcselite@videotron.ca…oui s.v.p. la recette de ses confitures guérisantes

      Répondre
  2. Nicole dit :
    09/07/2022 à 6h14

    Curieuse!!!

    Répondre
  3. Mathéry dit :
    09/07/2022 à 6h14

    J’ai hâte de connaître ce procédé merci beaucoup pour vos bons conseils
    Bernard

    Répondre
  4. Aline M dit :
    09/07/2022 à 6h21

    Merci pour toutes vos informations très utiles j ai hâte de connaître les recettes des confitures non cuites.
    A bientôt

    Répondre
  5. sylvie lallemand dit :
    09/07/2022 à 6h22

    Bonjour, votre article est très intéressant, j ai hâte de connaître la technique.
    Belle et douce journée
    Sylvie

    Répondre
  6. Patricia Pom' dit :
    09/07/2022 à 6h25

    J’attends avec impatience votre prochain article sur les confitures crues, réalisant moi même bcp de confitures que j’ai plaisir à offrir…la confiture : partage de savrurs, d’odeuts, et partage de cœur…

    Répondre
  7. Françoise dit :
    09/07/2022 à 6h26

    Merci, je suis très intriguée,j’ai bien hâte de connaître cette recette .Françoise.

    Répondre
  8. Luboz dit :
    09/07/2022 à 6h27

    Merci Mathilde hate de decouvrir le secret.
    A bientôt
    Françoise

    Répondre
  9. Genevieve Kilburg dit :
    09/07/2022 à 6h28

    Bonjour,

    Des confitures crues ? pourquoi pas, mais je reste curieuse de savoir comment procéder, à bientôt de vous lire donc, bien cordialement !

    Répondre
  10. Céline Gallès dit :
    09/07/2022 à 6h38

    Bonjour,il me tarde d’avoir des nouvelles de cette technique pour faire la confiture sans cuisson!!
    Amicalement,
    Céline Gallès

    Répondre
  11. Durupt dit :
    09/07/2022 à 6h41

    J’ai hâte dans savoir plus sur la confiture crue

    Répondre
  12. Le Bras dit :
    09/07/2022 à 6h43

    Super récit cela m’intéresse du faite que je fai mes confitures mois même

    Répondre
  13. Bricout sabine dit :
    09/07/2022 à 6h43

    Bonjour Mathilde,
    merci pour ce petit exposé d’histoire, très intéressant, et j’ai hâte de découvrir la façon de faire de vraies bonnes confitures qui gardent toutes leurs vitamines.
    Je fais déjà des confitures avec moins de sucres et qui se gardent longtemps mais là à froid je suis impatiente de vous lire, merci pour tous vos bons conseils meme mon époux écoutent vos conseils c’est pour dire
    Bon week-end end et encore merci

    Répondre
  14. Kaudy dit :
    09/07/2022 à 6h45

    Je fabrique chaque année fin août début septembre 70a80 pots de confiture de fruits divers achetés au producteurs directs de mauguio je mets 50sucre 50 fruits suivant les fruits je suis très intéressé par votre confiture cordialement Pierre

    Répondre
  15. béatrice enard dit :
    09/07/2022 à 6h45

    C’est toujours un réel plaisir de vous lire on y apprend beaucoup merci

    Répondre
  16. Debay dit :
    09/07/2022 à 6h53

    Merci Mathilde, je suis impatiente de connaître cette recette .
    À bientôt j’espère

    Répondre
    1. Anita Genin dit :
      11/07/2022 à 19h04

      Hâte de les découvrir, surtout pour les myrtilles. Il est déconseillé de les manger crues à cause de l’urine des renards qui attaque le foie. Je ne sais plus le nom de la maladie.

      Répondre
      1. Mathilde Combes dit :
        14/07/2022 à 14h19

        Bonjour Anita,
        c’est un nom un peu barbare, il s’agit de l’échinococcose. En fait, ce sont les excréments du renard qui posent problème et contiennent le petit ver parasite responsable de la maladie du foie… Si ce que vous ramassez se trouve à plus de 20 cm du sol, vous ne risquez rien! Pour le reste, il vous faut laver soigneusement vos récoltes et vos mains, c’est le meilleur moyen de l’éviter.
        Si ça peut vous rassurer un peu, ce n’est pas très répandu et le nombre de personnes touchées est plutôt bas. Malheureusement, les propriétaires de chiens sont les plus exposés car leur animal de compagnie peut devenir un hôte pour ces vilains parasites. Et vu la proximité entre un propriétaire de chien et son animal de compagnie, les chances que le chien transmette les parasites sont plus élevées.
        En espérant que ça vous éclaire un peu.
        à très vite

        Répondre
        1. Nicole Blattler dit :
          19/07/2022 à 15h27

          Merci pour ce com

          Répondre
  17. Nicole Crahay dit :
    09/07/2022 à 6h53

    Merci !!!merci !!
    Ça tombe à pic!€

    Répondre
  18. Michèle VERLAGUET dit :
    09/07/2022 à 6h58

    Bjr
    Impatiente de lire ces recettes..

    Répondre
  19. Isabelle LARREY dit :
    09/07/2022 à 7h07

    J’ai bien aimé vos anecdotes historiques et ai hâte de voir votre nouvelle méthode de confiture car je les fais déjà moi même et éprouve une vraie addiction à les faire et à les manger !!!!

    Répondre
  20. Jean-Claude Kaas dit :
    09/07/2022 à 7h12

    .je suis d’accord avec votre analyse sur la confiture

    Répondre
  21. Dudout dit :
    09/07/2022 à 7h18

    Merci pour ce partage. J ai hâte de lire la suite.
    Depuis que la candidose m a été diagnostiquée, je ne goûte plus à aucunes confitures. Cela fait 9 ans.

    Répondre
  22. Gruner dit :
    09/07/2022 à 7h24

    Étant diabétique ,les confitures me sont interdites mais je les adorent, peut être que ces confitures seront plus indiqué pour moi!.

    Répondre
  23. AMARRURTU dit :
    09/07/2022 à 7h28

    Hate de lire ce recueil gustatif…. ?

    Répondre
  24. Jean Hammel dit :
    09/07/2022 à 7h34

    Hâte d’avoir vos recettes
    Merci d’avance

    Répondre
  25. Martine Van Caenegem dit :
    09/07/2022 à 7h39

    bonjour, j’attends la suite avec impatience !

    Répondre
  26. Cante dit :
    09/07/2022 à 7h39

    Je suis très septique, mais je me réjouis de connaître cette nouvelle façon de faire des confitures.

    Répondre
  27. Véronique dit :
    09/07/2022 à 7h39

    Merci Mathilde, impatiente de découvrir la/les recettes de confiture à froid !
    PS : La grande cuisine, les banquets, les repas « constitués de gibiers, de volailles, pâté »s, c’était pour une petite partie de la population (les plus riches / dominants), pour la majorité c’était bien plus frugal !…

    Répondre
  28. Luminita dit :
    09/07/2022 à 7h47

    Merci beaucoup pour votre precieux informations ?

    Répondre
  29. Lelarge dit :
    09/07/2022 à 7h50

    La confiture il faut qu’elle soit bio

    Répondre
  30. Vincens dit :
    09/07/2022 à 7h52

    Mathilde, MERCI pour tous vos conseils et idées lumineuses !

    Répondre
  31. Lelarge dit :
    09/07/2022 à 7h54

    Quand on cuit les fruits il faut mettre le Sucre roux de préférence dix minutes avant la fin de la cuisson sinon le Sucre cuit c’est cancérigène

    Répondre
  32. schmitt dit :
    09/07/2022 à 8h04

    Bonjour très curieuse de vous lire pour les recettes de confiture bonne continuation Hélène

    Répondre
  33. Josette dit :
    09/07/2022 à 8h08

    Bonjour
    Oui c est bien mais bourré de sucre
    A l heure ou votre copain nous explique que le sucre c est du poison après de nombreuses études
    Accordez vos violons si je peux
    me permettre
    Cordialement

    Répondre
  34. Plume Neuforge dit :
    09/07/2022 à 8h09

    Je me réjouis de découvrir cette recette!

    Répondre
  35. gise dit :
    09/07/2022 à 8h16

    Bonjour Mathilde,
    Merci de vos conseils et surtout de nous faire partager vos découvertes.

    Répondre
  36. Lydie Corret dit :
    09/07/2022 à 8h19

    j’ai hâte de connaitre votre recette de confiture aux fruits crus, j’en savoure déjà . pouvez-vous me donner la recette rapidement car en ce moment il y a des fraises ainsi que les framboises et c’est mon régal. Merci beaucoup.
    Lydie Corret

    Répondre
  37. Chardonnet dit :
    09/07/2022 à 8h35

    Bonjour, Mathilde,
    Personnellement, pour ma confiture d’abricots, je les choisis très mûrs et bios, les dénoyaute bien sûr, laisse leurs peaux débarrassées de toutes « anomalies » ajoutés du sucre de canne bio / 60% du poids de fruits, et les fait chauffer 5 mn à petite ébullition, puis les mets aussitôt en petits pots stérilisés …
    … avec des yaourts de chèvres ou de brebis bios, une tuerie pour tous ceux qui l’on goûtée …

    Mais votre recette m’intéresse très fortement …

    Autre : avez-vous lu / mon lien envoyé il y a quelque temps / document sur l’eau revitalisée ?

    Merci à vous ds l’attente de vous lire …
    … très cordialement
    Claude Chardonnet

    Répondre
  38. Isabelle Carson dit :
    09/07/2022 à 8h52

    Je souhaite connaître le secret de la confiture de fruits crus.

    Répondre
  39. caille dit :
    09/07/2022 à 9h02

    Bonjour,
    je lis régulièrement vos mails et conseils, je suis cependant aujourd’hui très intéressée par la confiture
    de fruit sans cuisson !!!
    merci d’avance
    Suzanne

    Répondre
    1. caille dit :
      09/07/2022 à 9h02

      Bonjour,
      je lis régulièrement vos mails et conseils, je suis cependant aujourd’hui très intéressée par la confiture
      de fruit sans cuisson !!!
      merci d’avance
      Suzanne

      Répondre
  40. Chantal Bernat dit :
    09/07/2022 à 9h48

    Tres bonne idée !
    J’attends avec impatience votre technique !

    Répondre
  41. Roussel dit :
    09/07/2022 à 10h09

    Merci beaucoup Mathilde pour l’historique de la confiture que je ne connaissais pas. J’en en prépare chaque année où presque. Mes confitures ne se trouvent pas dans le commerce courant. De plus, on m’a dit nombreuses fois que ce n’était pas des confitures à cause de faible teneur en sucre. J’ai hâte de vous lire. Sabine ROUSSEL.

    Répondre
  42. Sandrine dit :
    09/07/2022 à 10h26

    Curiosité vivement piquée ?
    Merci Mathilde !

    Répondre
  43. Benedicte Jarry dit :
    09/07/2022 à 10h37

    Bonjour, j’ai hâte de connaître cette belle histoire de confiture crue ! Et merci pour tes bons conseils
    Bénédicte

    Répondre
  44. FERARY BERTHELOT dit :
    09/07/2022 à 10h38

    GÉNIAL , je connais déjà la conf de pamplemousse citrons oranges sans cuisson qui s’explique grâce a la pectine des peaux … mais là.. j’attends avec impatience la recette…MERCI MATHILDE

    Répondre
  45. Louise Legris dit :
    09/07/2022 à 10h44

    Merci pour cet article très intéressant. Je ne verrai plus les confitures du même oeil.
    Bonne journée!

    Répondre
  46. Isabelle dit :
    09/07/2022 à 10h49

    Passionnant de découvrir dans l’histoire de France, que l’on utilisait des confitures sous différentes formes.
    j’aimerais connaître la nouvelle version avec des fruits tout en préservant les vitamines.
    J’espère très vite , car les fruits d’été ne dure pas. Merci pour cette page d’histoire

    Répondre
  47. Vincent Vernay dit :
    09/07/2022 à 10h49

    Bonjour !!! Je suis Vincent !!!! C’est proprement dit géniaaaal !!! Des confitures crues , … , qui se conservent ?!…!!!!
    J’ai hâte de découvrir ce procédé !!!!….
    Possiblement , ce peut être des fruits crues , macérés dans du sucre …….!!!! Mais , il doit y avoir une meilleure astuce !!!…. 😉
    Bonne journée et bonne continuation Mathilde !!!!
    J’aime beaucoup ce que tu fais en toute simplicité !!!!
    Paix et Bien

    Répondre
  48. Danielle Dejond dit :
    09/07/2022 à 11h01

    J’ai vu une très jolie vidéo sur You tube d’une paysanne ( roumaine ?) qui faisait ses confitures sans les cuire.
    Elle avait des énormes bassines de fruits qu’elle mettait ensuite dans de grands bocaux. A voir ne fut ce que pour le plaisir du décor.
    https://youtu.be/s5m6ezN6aQM

    Répondre
    1. Laurence dit :
      10/07/2022 à 21h44

      Oui,je l’ai vue aussi.J’adore ce que fait ce couple et les vidéos sont très belles à voir ?

      Répondre
  49. Stasiak annick dit :
    09/07/2022 à 11h50

    J’ai hâte d’avoir la recette de cette confiture alors ?

    Répondre
  50. Lopez dit :
    09/07/2022 à 12h20

    Je viens de lire votre lettre et j’ai hâte de découvrir la recette de confitures, merci Mathilde à bientôt.

    Répondre
  51. Verdy Marie-Jeanne dit :
    09/07/2022 à 12h40

    Bonjour, J’ ai hâte de voir la suite. Merci, bonne journée.

    Répondre
  52. Chris dit :
    09/07/2022 à 13h09

    Ah lea bonnes confiture, j attends avec plaisir les recettes magiques!!

    Répondre
    1. Onerbay dit :
      09/07/2022 à 14h28

      Bonjour pourriez-vous vous m’envoyer les recettes des confitures miracle merci

      Répondre
  53. Fabiola Joseph dit :
    09/07/2022 à 13h36

    C’est agréable de vous lire et de trouver d’autres paroles qui n’empêchent pas de manger mais qui au contraire vont au retour de nos racines. Merci
    Bien qu’en Haïti il est difficile de s’abonner afin de trouver vos trucs . Merci beaucoup

    Répondre
  54. Maryse ROUZÈS dit :
    09/07/2022 à 13h37

    Je suis intéressée par cette « confiture » non cuite car étant diabétique je ne peux plus en manger que rarement faîtes par moi sans sucre !
    Merci

    Répondre
    1. Jean Paul dit :
      22/07/2022 à 16h16

      pas vraiment intéressant si vous êtes diabétique. Certes cette confiture n’est pas cuite mais elle est bourrée de sucre (bien plus qu’une confiture cuite!!)

      Répondre
  55. Maryse ROUZÈS dit :
    09/07/2022 à 13h38

    Je viens d’en laisser un = Je suis intéressé par cette « confiture » non cuite car je suis diabétique ….

    Répondre
  56. Benedicte MINORET dit :
    09/07/2022 à 14h06

    Ah oui confiture medicament, je signe tout de suite..
    Merci a vous
    Benedicte

    Répondre
  57. Jeannie Marchand dit :
    09/07/2022 à 15h24

    J’ai la même impatience que les personnes qui vous ont écrit un commentaire, et vous remercie de nous faire partager les inventions de Nostradamus ! A bientôt !

    Répondre
  58. claire roussel dit :
    09/07/2022 à 15h33

    j’attends avec curiosite et impatience ces recettes de confitures crues

    Répondre
  59. LECLERCQ Colette dit :
    09/07/2022 à 16h29

    Bonsoir Mathilde, j’attend avec impatience la super recette de confiture sans cuisson,Je fais depuis longtemps des confitures avec moitié de sucre qui se gardent bien .

    Répondre
  60. Ricour dit :
    09/07/2022 à 17h49

    Hâte de connaître la suite car j’aime beaucoup Nostradamus vivant d’ailleurs dans sa ville à Salon de Provence, c’est donc avec un grand plaisir que j’ai pu vous lire ce soir merci beaucoup

    Répondre
  61. Claire dit :
    09/07/2022 à 18h42

    Vivement de bonnes astuces pour la santé !

    Répondre
  62. laurence dit :
    09/07/2022 à 22h04

    Merci,hâte de découvrir cette fameuse confiture.Je pratique déjà la crupote et j’aimerai bien connaitre la crufiture!!!

    Répondre
  63. Janet dit :
    10/07/2022 à 0h14

    Bonjour Mathilde ,
    Merci pour l’historique de la confiture mais je reste curieuse pour tes futures recettes de confiture non cuite ,je fais toujours selon les saisons de la confiture et j’adore faire pour ma famille et mes amies.

    Répondre
  64. Viet dit :
    10/07/2022 à 6h06

    Impatiente de découvrir ces recettes de confitures crues ! Ayant un problème de poids (dans les 2 sens du terme ?)
    Je ne peux plus trop manger de confitures. Je fais les miennes à 30% de sucre + agar agar que j’appelle confipote et que je congèle quand j’arrive à avoir de très bons fruits. Ne tardez pas à nous délivrer vos secrets. Merci

    Répondre
  65. christiane CLERC dit :
    10/07/2022 à 6h12

    Ai hâte de découvrir ces confitures crues!

    Répondre
  66. dehon jacqueline dit :
    10/07/2022 à 6h16

    je suis agée de 87 ans et j’aie fait longtemps mes confitures maison ,j’aie abandonné à cause de mes problèmes de santé et vous avez raison la confiture des magasins m’a rien de comparable, et je voudrais quand mème essayé de refaire cette confiture dont vous parlez j’espère que j’y arreverais , à bientot et encore merci pour votre book de plantes j’adore, jacqueline dehon

    Répondre
  67. Picon dit :
    10/07/2022 à 6h37

    Bonjour Mathilde,
    Génial comme vous racontez cette histoire?, à part que c est vraiment une époque que je suis contente de n y être pas née, je me réjouis de découvrir la méthode confiture car ma mère en fait de tellement bonne. Qui sais, peut être que je réussirais à la surprendre grâce es vous? À bientôt pour de nouvelles aventures…

    Répondre
  68. d'Espies dit :
    10/07/2022 à 7h25

    Bonjour Mathilde, vous nous faites bouillir d’impatience !
    Stéphanie

    Répondre
  69. Foucrier dit :
    10/07/2022 à 8h02

    Bonjour Mathilde,
    Cette lettre est une fois de plus une pure merveille. Je suis trop impatiente d’avoir cette recette de confiture sans cuisson.. Merci ?

    Répondre
  70. Isa Goeb dit :
    10/07/2022 à 8h16

    Bonjour Mathilde,
    Très surprise de lire « confitures crues qui se gardent si longtemps ». Et, dommage …. d’attendre pour votre recette, mes abricots blancs ne vont pas attendre eux … Dommage, dommage !!! mais nous, on attendra !
    A bientôt

    Répondre
  71. Lepomby Brigitte dit :
    10/07/2022 à 9h52

    J’ai hâte de découvrir cette recette de confiture pour régaler mes 2 petits enfants de 5 et 6 ans avec un produit sain.
    Merci Merci !!!
    Brigitte

    Répondre
  72. Francine dit :
    10/07/2022 à 15h14

    Je suis intriguée et j’attends patiemment… parce que pour moi les confitures sont bien trop sucrées, même en les faisant moi même en en diminuant le taux…

    Merci pour vos lettres qui sont toujours bien intéressantes et attisent la curiosité…

    Répondre
  73. Delerce dit :
    10/07/2022 à 16h15

    Bonjour Mathilde,
    Je suis référent compost suite à une formation de notre agglomération.
    De ce compost récolté poussent différentes plantes notamment des courgettes qui donnent de belles fleurs jaunes mais pas de fruits. Pourriez-vous me donner des conseils pour obtenir des courgettes ?
    Merci pour votre sympathique assistance.
    Bien cordialement, Maurice

    Répondre
  74. françoise dit :
    10/07/2022 à 20h34

    Merveilleux, j’attends avec impatience la recette pour pouvoir en faire à mes petits-enfants et aux grands.
    merci, merci, à bientôt de vous lire. françoise

    Répondre
  75. Dhila Do dit :
    10/07/2022 à 23h34

    Coucou Mathilde juste te faire un gros bisou en passant.
    Ravie d’avoir reçu ton email, très bonne idée ces confitures santé ??
    Nadia ?

    Répondre
  76. Chardin Brigitte dit :
    11/07/2022 à 5h53

    Très intéressée et curieuse de connaître cette méthode pour faire de la « crufiture »!
    En attendant, je vous souhaite une bonne journée

    Répondre
  77. Annie Dejonghe dit :
    11/07/2022 à 7h28

    Je veux bien recevoir le recette de la confiture sans cuisson.
    Merci

    Répondre
  78. Patricia dit :
    11/07/2022 à 9h53

    Excellent sujet pour les amoureux des bonnes choses.
    Suis intéressée par la « technique » et ai hâte d’en connaître les secrets
    Merci de penser à moi dans les prochains jours
    Bien cordialement

    Répondre
  79. GODARD dit :
    11/07/2022 à 12h02

    Pourquoi pas essayer une nouvelle recette toute vitaminée

    Répondre
  80. defarges patricia dit :
    11/07/2022 à 13h54

    Hâte d’être à demain ! c’est un miracle pour moi qui suis folle de confiture et que le bobs sens m’interdit ! merci d’avance de votre intervention.

    Répondre
  81. bernaud dit :
    11/07/2022 à 16h37

    Bonjour Mathilde,
    Je n’ai pas reçu, la recette de la confiture . snif, snif .Merci pour tout les bonnes recettes que vous nous faites connaitre .

    Répondre
  82. Xiane d’Oursland dit :
    12/07/2022 à 12h44

    Est ce que ce serait avec le soleil et le vent comme Fabrice l’Alsacien dépositaire de la crufiture ? Va falloir du matos quand même , non ?

    Répondre
  83. Carmen dit :
    13/07/2022 à 11h37

    Bonjour ?, j’aimerais savoir si la recette de confiture peut se faire au déshydrateur? Merci ?

    Répondre
  84. Vermeersch dit :
    16/07/2022 à 14h46

    Bonjour….j ai adorai le mail
    Merci

    Répondre
  85. DEMARTA dit :
    23/07/2022 à 9h25

    Bonjour Mathilde,
    Je n’ai pas reçu les recettes de confitures crues…. j’ai plein de fruits en ce moment.
    Merci de m’informer.

    Répondre
  86. Butscher annie dit :
    27/07/2022 à 12h55

    Impatiente de découvrir votre recettes de confitures à froid qui conserve le goût et les vitamines des fruits

    Répondre
  87. Patrick dit :
    09/08/2022 à 7h50

    Bonjour, je suis impatient de voir cette recette de confiture, car je fais mes confitures, toujours a l’ancienne, en réduisant beaucoup le sucre.

    Répondre
  88. Laurence dit :
    11/08/2022 à 6h54

    J’ai hâte de découvrir votre recette de confiture «sans cuisson »…pour garder les vitamines du fruit…D’avance merci ❣️✨

    Répondre
  89. RICHARD dit :
    30/10/2022 à 15h50

    Bonjour,
    Je n’ai pas de lien pour téléchargé votre lettre sur les confitures. Est-ce normal ? Je fait déjà des confitures de raisin, avec du Noah ou de L’Isabelle, dont j’ai 2 treilles plantées par mes soins avec des boutures que ‘ai faites.
    Je voudrais, ayant un diabète de type 2, léger mais présent e cherche une autre méthode.
    Merci beaucoup de ce que vous faites.
    A très bientôt, au moins je l’espère de tout cœur.
    Yves Richard

    Répondre
  90. Anonyme dit :
    31/10/2022 à 10h21

    bonjour, ce serait super de connaitre cette confiture …….. merci Paulette
    paulus0072@orange.fr

    Répondre
  91. Johnny Miranville dit :
    06/11/2022 à 6h58

    Bonjour je serai ravi de connaître les recettes de confiture surtout si c est bon pour la santé merci .

    Répondre
  92. Esnault dit :
    12/11/2022 à 7h48

    Bonjour Paulette,
    J’attends vos recettes de confitures crues avec impatience.

    Répondre
  93. Eugène dit :
    13/11/2022 à 10h20

    Bonjour Mathilde

    Merci pour ce sujet très intéressant.
    Une remarque de ma part.
    Nous sommes tellement submergés de mails que je préfère que les vôtres ne soient pas trop longs .
    Merci pour votre travail
    Bien à vous

    Répondre
  94. Piquer dit :
    18/11/2022 à 6h53

    Bjr, merci pour vos écrits et recettes un vrai plaisir de decouvrir

    Répondre
  95. jpien.pepita@gmail.com dit :
    07/01/2023 à 8h21

    Vos articles sont toujours intéressants
    Merci

    Répondre
  96. De Smedt dit :
    08/02/2023 à 16h54

    Très intéressant comment avoir des recettes merci

    Répondre
  97. Meucci dit :
    11/03/2023 à 21h58

    J’ai vraiment hâte de vous lire pour le prochain chapitre sur les confitures, merci pour ces bons moments et conseils.

    Répondre
  98. Rigal ânnee marie dit :
    04/04/2023 à 6h01

    Bonjour j’ ai hâte de connaître les recettes de ce livre je suis moi même une adepte des confitures maisons mais comme vous le dites avec une teneur en sucre. Donc à très bient

    Répondre
  99. Sotiere dit :
    18/04/2023 à 6h25

    Très intéressant et enrichissant

    Répondre
  100. Nathalie dit :
    17/06/2023 à 6h40

    Bonjour je m’appelle Nathalie et j’adore lire vos mails, maintenant j’attends avec impatiente la recette de confiture. Merci

    Répondre
  101. Faure dit :
    04/08/2023 à 10h32

    En attente avec impatience !….

    Répondre
  102. Bouvet dit :
    23/08/2023 à 8h33

    Vivement la suite pour la recette de confiture ?

    Répondre
  103. Patrick Sarboni dit :
    07/03/2024 à 8h19

    Bonjour,
    La vie étant une sorte de cloaque, toute vraie et bonne nouvelle est à saisir. Pourvu qu’on vous y autorise sans conditions…
    Ce qui est peu probable !

    Répondre
  104. Claude Dumont dit :
    11/03/2024 à 13h38

    les confitures modernes sont toujours très sucrées alors que le fruit lui-même en contient déjà 1 bonne part de sucre. Probablement pour nous en rendre dépendants, comme de l’alcool ! Alors qu’on goûterait davantage la fraise ou la pomme si on ne lui ajoutait pas commercialement du SUCRE. Parlons 2 secondes de l’accroissement de maladies dégénératives et qui sont liées à la NATURE ; ce qui dynamise notre système immunitaire est le MAGNÉTISME DE LA TERRE et ce dernier diminuant est la source de cette effusion de maladies dégénératives ! J’en ai la preuve –

    Répondre
  105. Anonyme dit :
    21/03/2024 à 13h22

    J’attends avec impatience la suite pour de meilleurs confitures .
    Je fais mes confitures avec moins de sucre mais la cuisson un peu plus longue .
    Merci de vous lire .
    Annie.

    Répondre
  106. Hermance dit :
    07/04/2024 à 12h17

    Bonjour,
    Je mange peu de confitures, j’aime principalement les confitures d’agrumes (orange, citron, pamplemousse) et cassis et groseilles (pour la groseille uniquement celle que je prépare à froid , recette de ma grand-mère et qui reste rose vif et a un merveilleux goût de groseille fraiche). Je fais aussi de la confiture de mures sauvages, de la marmelade de fleurs de pissenlits.
    J’attends vos prochaines recettes.
    Hermance
    marlierhermance@gmail.com

    Répondre
  107. Anonyme dit :
    08/04/2024 à 14h58

    Merci pour l’historique
    je suis intéressée

    Répondre
  108. Rafika gh dit :
    08/04/2024 à 15h00

    Merci pour l’historique
    c’est très intéressant

    Répondre
  109. Anonyme dit :
    08/04/2024 à 16h22

    Ça m’intéresse mais le lien ne se charge pas.

    Répondre
  110. Anonyme dit :
    09/04/2024 à 17h02

    Ce sujet m’intéresse beaucoup.
    Merci d’avance pour vos recettes.

    Répondre
  111. Hautoy Severine dit :
    16/04/2024 à 6h32

    Bonjour, cela fait plus de 15 ans que je ne mange que de la confiture maison, j’adore ça ! Mais depuis quelques mois j’ai arrêté d’en manger pour des problèmes digestifs… j’en suis bien malheureuse! Si vous avez une solution je suis preneuse ! Severine

    Répondre
  112. Tailliere dit :
    17/04/2024 à 7h13

    Bonjour,
    J aime toujours vous lire

    Répondre
  113. Diard dit :
    21/04/2024 à 15h08

    J’adore vous lire merci

    Répondre
    1. Anonyme dit :
      29/04/2024 à 6h11

      Bonjour, étant fervent adepte du faire sois-même, je trouve vos articles très intéressants.
      Que pensez vous des conserves maison(appertisées) et de leur conservation?
      Bonne journée. Frédéric

      Répondre
  114. Béné dit :
    28/04/2024 à 7h19

    Toujours un plaisir de vous lire. Merci

    Répondre
  115. Luce dit :
    28/04/2024 à 15h01

    Bonjour, j’ai fait votre recette de pesto de feuilles d’ail d’ours. Délicieux et une belle façon de conserver la saveur plus longtemps. Merci.

    Répondre
  116. Thi-thanh dit :
    28/04/2024 à 21h36

    ouh, ça à l’air trop bien !

    Répondre
  117. Emilie dit :
    03/05/2024 à 22h46

    Hâte de connaître cette petite recette ☺️

    Répondre
  118. Lemans dit :
    06/05/2024 à 10h05

    Merci

    Répondre
  119. Anonyme dit :
    08/05/2024 à 8h47

    Je suis impatiente de connaître cette astuce

    Répondre
  120. wuestenberghs dit :
    09/05/2024 à 9h05

    J ai bien hâte. De lire la suite … très interessant

    Répondre
  121. Morsa dit :
    10/05/2024 à 8h14

    Toujours intéressée de vous lire .très astucieux car j’aime manger vivant .bien vite la confiture crue avec les fruits du verger de maman .et peut-être des épices. Miam .félicita pour votre rubrique .merci

    Répondre
  122. Aurélia dit :
    10/05/2024 à 8h32

    Chouette ! Hâte de vous lire ?

    Répondre
  123. Rolane dit :
    12/05/2024 à 16h07

    En effet, les confitures contiennent beaucoup trop de sucre pour le peu de vitamines qu.elles apportent à cause de la cuison

    Répondre
  124. Anonyme dit :
    13/05/2024 à 11h26

    J’ai hâte de lire cette recette de confiture ? merci

    Répondre
  125. Anonyme dit :
    13/05/2024 à 16h30

    TOUJOURS TRES INSTRUCTIF VOS ARTICLES

    Répondre
  126. TAOKO dit :
    15/05/2024 à 22h44

    C’est super!

    Répondre
  127. Anonyme dit :
    16/05/2024 à 12h03

    Merci pour vos articles, j’attends avec impatience ces nouvelles techniques de confitures!

    Répondre
  128. Scholtes Delia dit :
    17/05/2024 à 8h24

    Je fais ma confiture moi-même. J’ai hâte de vous lire. Un bonjour ensoleillé d’Italie du sud. Je suis en route en campingcar sinon du Luxembourg.

    Répondre
  129. Geneviève dit :
    20/05/2024 à 8h15

    Très intéressant, hâte de lire la suite!

    Répondre
  130. Davoine dit :
    20/05/2024 à 8h39

    Bonjour « Mathilde ».
    Je suis impressionnée de vous lire. Une technique commerciale au point, happée par l’intérêt du sujet, et un temps interminable de lecture, cela se solde toujours par le tiroir caisse.
    Une chose est sûre, vous savez tenir en haleine les lecteurs , et si de faire soi-même ( ce que je fais), c’est réaliser des économies, elles partent toutes dans vos vidéos, vos revues, vos numéros spéciaux.
    J’ai commandé la revue, je voulais le détail du pain au levain, j’espère que je ne serai pas déçue.
    Marie-Françoise

    Répondre
  131. Vilma Lombardi dit :
    21/05/2024 à 10h11

    molto interessante la marmellata cruda!!!!!!!!!

    Répondre
  132. Gilberto Ferreira dit :
    21/05/2024 à 11h06

    Très interessant cette confiture qui garde les vitamines et les saveurs. Je reste dans l’attente.

    Répondre
  133. Odile Coutenceau dit :
    26/05/2024 à 11h04

    Merci pour tout Mathilde, je suis au Japon est difficile de souscrire mon abonnement auprès de vous, mais sitôt rentrée à Montpellier je le ferai. Par ailleurs j œuvre dans une association qui cueille dans la nature et dans les champs et jardins et transforme tous les jeudis matin, les glaneureuses a sommieres dans le Gard. Nous avons la chance d avoir la mairie de Villevieille qui nous prête leur labo, un vrai bonheur, aussi nous sommes toujours à la recherche de nouvelles confitures, ces 2 derniers jeudis nous avons fait gelée et sirop de coquelicots , Chutney de prunes, sirop de sureau etc… des maraîchers bio nous contactent avant de retourner leurs champs pour glaner avant destruction. La cueillette d olive nous prend plus de 2 mois , communes et particuliers nous offrent leurs arbres, avec des pommes moches nous avons fait du jus puis du « miel de pomme » j attends avec impatience demain pour faire des confitures avec encore moins que ce que nous utilisons. Bonne journée

    Répondre
  134. CÉLINE LECLERC dit :
    27/05/2024 à 15h30

    La recette de confiture qui se conserve longtemps m’intéresse beaucoup. C’est très instructif et ce qui est santé m’interpelle.

    Répondre
    1. Delaplace dit :
      28/05/2024 à 17h17

      tiffloeme@orange.fr

      Répondre
  135. SACLiER Catherine dit :
    28/05/2024 à 17h17

    Super recettes naturelles, vraiment merci !

    Répondre
  136. Hervé COUTURE dit :
    29/05/2024 à 8h42

    Très intéressant votre recette de confiture qui garde son goût et ses vitamines, sans pour autant être une « bombe de sucre ».
    Passionné par NOSTRADAMUS, qui a vécu quelques années à côté de chez moi, j’ai hâte de découvrir votre recette.

    Répondre
  137. BRULE Martine dit :
    30/05/2024 à 8h02

    Bonjour, j’attends avec impatience comment confectionner la « crufiture » !!!
    Merci pour le partage de toutes ces recettes. ???

    Répondre
  138. Lucie dit :
    02/06/2024 à 18h01

    Vis articles sont très intéressants, merci

    Répondre

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