Je ne sais pas vous, mais moi les champignons me fascinent.

Il existe tellement de variétés : des formes, des tailles, des couleurs et des saveurs si différentes.

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un champignon peu connu mais que j’aime beaucoup, et qui possède une caractéristique unique : le coprin chevelu.

Ce champignon porte bien son nom, n’est-ce pas ? Il est recouvert de petites mèches, ce qui le rend facilement reconnaissable ! 😉

Ce qui est étonnant chez ce champignon, c’est la manière dont il diffuse ses spores…

Pour se reproduire… il se liquéfie

En vieillissant, ses lamelles prennent une teinte rosée, puis de plus en plus foncée, pour devenir noires aux extrémités.

En même temps, elles se retroussent, ce qui donne au champignon l’aspect d’un parasol.

Puis les lamelles se liquéfient complétement et se transforment en un liquide noir qui ressemble à de l’encre.

En réalité, c’est une encre naturelle.

On l’utilisait même autrefois pour écrire sur des manuscrits !

Ce processus s’appelle la déliquescence : le champignon fond littéralement pour assurer sa reproduction.

Les spores se dispersent dans l’encre qui coule au sol et les champignons repoussent au même endroit.

Efficace !

Mais à ce stade, il est peu ragoûtant. Et bien entendu il ne faut pas le cueillir dans cet état.

Par-contre, jeune, il est comestible, et même délicieux ! 🙂

Cru ou cuit, mais frais !

Je vous conseille de le cueillir le plus jeune possible, c’est à dire quand il est tout blanc.

Enlevez les éventuelles parties rosâtres ou brunies, et consommez-le rapidement après la cueillette.

Vous pouvez le manger cru, son goût est délicat et légèrement sucré 😋

En plus d’être savoureux, sachez que ce champignon est bon pour votre santé.

Il est hypoglycémiant, c’est-à-dire qu’il aide à réguler la production d’insuline, et il apaise les troubles digestifs et circulatoires[1].

On aurait tort de s’en priver !

Si vous voulez le cuire, je vous conseille de le faire sauter quelques minutes à la poêle, mais pas trop longtemps, car il se transforme vite en bouillie.

Ajoutez-le à vos salades ou omelettes, ou pour apporter de la saveur à vos sauces.

Et vous, connaissiez-vous ce champignon étonnant ? L’avez-vous déjà goûté ? Dites-le moi en commentaire, je serais très heureuse de vous lire 😀