Chaque matin en hiver, je commence la journée avec ma petite dose de vitamine C du cynorrhodon… Directement cueillie à quelques mètres de chez moi !
Ce petit fruit rouge, que l’on récolte dès l’automne et tout au long de l’hiver, est un véritable concentré de vitalité. Le cynorrhodon possède de nombreux bienfaits.
Lorsqu’elles ne sont pas encore blettes, ces petites baies ont un goût proche de la pomme verte acidulée.
Et surtout, elles contiennent 20 fois plus de vitamine C que l’orange !
Mais ce n’est pas tout, elles sont également riches en vitamines A, B, D, E et K, et en antioxydants.
Elles sont donc toutes indiquées pour prévenir le rhume et la grippe, très fréquents à cette période de l’année.
Et cerise sur le gâteau, elles sont savoureuses !?
Les fruits sont les meilleurs lorsqu’ils commencent à être fripés et mous. Quand ils sont dans cet état, vous pouvez retirer la petite extrémité noire et faire sortir directement la chair en pressant le fruit. J’adore le consommer comme ça, directement de l’arbre, je trouve que le goût n’en est que meilleur !
Certains sont déjà mûrs, j’en ai cueilli le week-end passé.
Mais vous pouvez aussi attendre les premières grosses gelées pour les ramasser, le fruit concentre alors tous ses nutriments et son goût.
Profitez de la vitamine C du cynorrhodon
Au-delà de sa richesse en vitamine C (et donc son action sur l’immunité), il serait aussi utile pour agir contre les gênes articulaires, le vieillissement de la peau (il aide à maintenir une bonne hydratation de la peau) mais aussi en cas de diarrhées, grâce aux tanins qu’il contient[1] !
Il y a plein de moyen de déguster ce fruit… Comme en confiture.
La confiture de cynorrhodon est d’ailleurs très répandue dans certains pays comme la Suisse ou les Pays-Bas : on en trouve dans les rayons des supermarchés.
J’aime beaucoup son goût à la fois acidulé et sucré.
C’est plutôt simple d’en faire soi-même, du moment que l’on garde en tête que toute la baie ne se mange pas. Le cynorrhodon est, d’un point de vue botanique, un faux-fruit, c’est-à-dire que la baie contient les fruits qui sont de petites graines.
Les graines sont entourées de poils urticants, les fameux poils à gratter !
Vous imaginez bien que les graines et les poils ne sont pas des plus agréables à avoir en bouche…
Il faut donc faire attention lors de la préparation et filtrer ces poils avec précaution.
Profitez de toutes les vitamines, évitez la cuisson
La confiture implique beaucoup de sucre et une cuisson. Le fruit perd de ses nutriments et vous ne bénéficiez donc pas de tous les bienfaits de l’églantier.
C’est pourquoi je préfère le consommer sous forme d’eau vitaminée.
C’est une recette :
- extrêmement simple et rapide à réaliser (il suffit de laisser macérer les fruits quelques heures dans de l’eau tiède…et c’est tout !) ;
- très vitaminée, parce que la vitamine C est soluble et l’eau va s’en imprégner. Vous bénéficiez donc de tous les bienfaits et nutriments du fruit. C’est LA recette parfaite pour renforcer votre système immunitaire en automne et en hiver.
Ma recette d’eau vitaminée pour profiter des bienfaits du cynorrhodon
Voici les étapes de la recette :
1. Mettez les cynorrhodons dans une casserole et recouvrez d’eau tiède.
2. Laissez macérer pendant quelques heures (ici, j’ai laissé macérer toute la nuit).
3. Filtrez, et dégustez ! Je vous conseille de le boire le matin, au réveil, pour bénéficier de toutes ses vitamines et avoir l’énergie nécessaire pour la journée.
Source :
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19818588/
Très intéressant merci
bonjour,
je ne connais pas de recette mais vous utilisez la nourriture des oiseaux etc qui ont déja bien du mal
ils font quoi pour se nourrir en hiver après votre passage
c’est bien ce que vous faite mais j’estime qu’il faut penser a tout le monde
Bonjour Polet,
merci de votre commentaire. Vous avez tout à fait raison, les cynorrhodons, tout comme les prunelles, les cenelles, les sorbes, etc. composent le garde-manger des oiseaux pendant l’hiver. C’est pourquoi, lorsque l’on pratique une cueillette responsable, on ne prélève qu’une toute petite partie de ce que l’on trouve pour laisser le reste intacte. Ne vous en faites pas pour les oiseaux de mon voisinage, la région est bien fournie en arbres fruitiers sauvages et en cadeau, je leur laisse toujours des noix ouvertes à disposition.
à très vite,
Mathilde
Bonjour, vous mettez dans votre infusion que cet cynorrhodon blets (mûr)?
Belle journée à vous ?
Bonjour,
Merci pour cette recette je vais essayer, mes cynorodonts sont encore durs, doit on attendre qu’ils soit mous pour réaliser le sirop.
Merci
Bonjour,
Je vis en maison de repos, comment puis-je bénéficier des bienfaits du cynorrhodon ?
Un grand merci et cordialement,
Claudine Clément
Bonjour Claudine,
merci de votre message. Si vous ne trouvez personne pour vous en amener ou que vous n’en avez pas à proximité de votre maison de repos, il existe des tisanes de cynorrhodons séchés disponibles en herboristerie. Il est généralement possible d’en commander en ligne et vous les faire livrer. Essayez peut-être de demander autour de vous, quelqu’un aura peut-être votre bonheur!
à très vite,
Mathilde
Bonjour Nathalie, c’est une très bonne idée que tu nous offres là ! Par contre je suis curieuse de savoir comment on fait pour extraire la chair (le si peu de..) des cynorrhodons, car mes souvenirs d’enfance de jeux de grattage m’ont toujours empêchée de m’y mettre réellement ! J’ai vraiment crainte d’avoir la bouche en feu ! Alors si tu as une petite vidéo sous le coude… Merci !!!
Belle journée à toi si le soleil nous le permet ?
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Cynorrhodon: solution permettant de récupérer plus de pulpe: avant de les laisser macérer (et après avoir enlevé les graines et poils) les mixer !
Bravo pour vos articles !
Bonjour Mathilde et merci pour toutes vos bonnes idées.
J’ai deux néfliers communs dans mon jardin.
Auriez vous des idées pour valoriser les nèfles autrement qu’en les mangeant sur place?
Merci beaucoup et continuez.
Je fais de la compote en gros morceaux que je congèle. C’est très bon.
C est amusant cet article aujourd’hui, nous en avons ramasse hier et j ai fait la tisane à 70 degré pour ne pas perd|e les vitamines et j ai fait une gelée pour ne pas perdre le fruit…..
Merci en tout cas pour toutes vos idées et conseils j adore
C est amusant cet article aujourd’hui, nous en avons ramasse hier et j ai fait la tisane à 70 degré pour ne pas perd|e les vitamines et j ai fait une gelée pour ne pas perdre le fruit…..
Merci en tout cas pour toutes vos idées et conseils j adore
Comment faites-vous une tisane et quels sont les bénéfices ?
Bonjour,
Pour faire votre infusion, je pense que vous ne coupez pas les cynorrhodons.
Est ce qu’on peut les congeler les cynorrhodons?
Merci infiniment
Bonjour Lynda,
oui tout à fait, vous pouvez les congeler. D’ailleurs, s’ils ne sont pas encore blets sur l’arbre, la congélation fera le même effet que le gel. Lorsqu’ils sont fripés et mous, après congélation ou gel, ils sont délicieux, il suffit de les presser pour en extraire la pulpe, c’est délicieux!
à très vite,
Mathilde
Bonsoir ,
J’en ai au fond de mon jardin, j’irais les cueillir demain pour faire votre recette.
Merci pour vos précieux conseils.
Catherine.
bonjour jeune fille je vous suis depuis plusieurs mois. Mais je suis cueilleuse débutante et je me demandais si je fessais bien en enlèvent les poil avant de les mettre à tremper pour faire l’eau vitaminée. bonne continuation. a bientôt
Bonsoir Mathilde. Je lis vos recettes, conseils, depuis bien longtemps et ne me suis jamais manifesté….
Je connais assez bien le Cynorrhodon pour avoir fait des confitures si délicieuses ! mais effectivement les vitamines disparaissent à la cuisson …
Par contre cette infusion me donne envie et je vais la tester sans plus attendre !!! Je vous dirai prochainement ce que j’en pense. (certainement du bien ! ). Merci pour votre travail que je ne peux qu’encourager. Cdt JP.
Je vous remercie beaucoup pour tout ces conseils qu’on peut cueillir autour de chez nous.
Bonjour j’ai fini eau gratte cul…pour jeunes veau avec PB digestion lait, diarrhée…et du coup complément vitamine…en accompagnement cure ortie ..ça leur a fait du bien
https://nature-autonomie.com/mes-complements-naturels-en-vitamine-c/
il suffit de laisser macérer les fruits quelques heures dans de l’eau tiède…
Je me permets de proposer une variante (l’efficacité est à vérifier)
Après avoir retiré les graines et le maximum de poils, passer au mixer et faire infuser dans de l’eau tiède après seulement.
En effet (à ma connaissance) ce serait sous la peau qu’il y aurait la plus grande concentration de vitamines.
Donc si la peau reste intacte, la dissolution dans l’eau serait bien plus faible.
Merci pour vos recettes !
Jean-Louis (49700)