Il y a bientôt une année, j’avais partagé avec vous une recette de chips de pomme, pour changer un peu des chips industrielles, pleines de graisses saturées et bourrées de sel (si vous l’avez manquée, vous retrouverez la recette en bas de ce mail).

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide et simple à faire avec des pommes qui commencent à devenir un peu molles et fripées.

Des beignets de pomme, sans friteuse

C’est une recette facile que j’aime beaucoup faire. Ça demande peu de temps et surtout, c’est possible d’en faire une toute petite quantité.

D’ailleurs, j’en ai encore fait ce matin !

Ces beignets de pomme ne demandent pas plus de 10 minutes, et ils sont frais, légers et fruités.

En plus, ils me donnent bonne conscience, parce que les pommes sont encore de saison en ce moment, du moins pour les variétés tardives. En plus, elles contiennent une grande quantité de vitamine C, de fibres alimentaires pour une bonne digestion, et elles donnent un sentiment de satiété qui m’évite de grignoter tout l’après-midi.

5 ingrédients, 10 minutes

Pour faire ces beignets, vous n’avez besoin que de 4 ingrédients :

  • 1 pomme
  • 120 g de farine
  • 20-30 cl de lait
  • 1 œuf
  • 20 g de beurre
  • Optionnel : une pincée de cannelle
  • Optionnel : 10-20 g de sucre
  • Optionnel : une pincée de vanille

Tout d’abord, mélangez la farine, l’œuf, le lait et éventuellement le sucre et les épices si vous le souhaitez. Adaptez la quantité de lait au besoin, la pâte doit être relativement épaisse, bien plus qu’une pâte à crêpe. Il faut qu’elle adhère à la pomme sans couler.

Puis, coupez la pomme en rondelle, comme sur la photo, et enlever le trognon au centre.

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse. Puis, plongez les pommes d’abord dans la pâte, avant de les placer dans la poêle, d’un côté, puis de l’autre, le temps qu’elle dore un peu.

Pour la présentation, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace. Et le tour est joué.

C’est un dessert que j’aime beaucoup, parce que la pomme cuite est fondante, sucrée et acidulée à la fois, selon la variété que vous avez choisie.

 En plus, c’est une recette qui convient aussi bien à un petit déjeuner qu’à un dessert ou un goûter.

Elle est sans prétention, simple, facile et délicieuse.

Un peu comme la recette de chips de pomme que je vous avais proposée l’année passée !

Vous pouvez la retrouver juste ici en-dessous.

Des chips, mais en mieux !

Pour éviter les chips industrielles, je vous propose une alternative originale, plus saine et délicieuse que vous pouvez facilement faire chez vous ! (Et si par hasard vous comptez les calories, ne vous privez pas de ces chips, elles n’ont pas de graisse, alors faites-vous plaisir !).

Je vous propose de faire des chips avec des pommes.  

Non seulement, ces chips de pomme ont une texture mi-croquante, mi-fondante super agréable, mais en plus leur goût est frais, fruité et fumé… personnellement, j’adore !

En plus, pas de mauvaise conscience à avoir avec les pommes. Elles sont pleines de :

  •  Vitamines C, essentielles pour garantir le fonctionnement de votre système immunitaire ;
  • Vitamines E, un puissant antioxydant qui protège vos cellules ;
  • Vitamines A, qui nourrissent votre peau  ;
  • Fibres, qui permettent d’éliminer les toxines coincées dans notre corps ! 

Cerise sur le gâteau, contrairement aux chips industrielles, elles font baisser notre taux de cholestérol !

Je vous donne ma recette 😊

Ma recette de chips de pomme, simple et délicieuse

Pour faire des chips de pomme, commencez par préchauffer votre four à 100°C. 

Choisissez 4 belles pommes rouges et retirez le cœur : cette partie est plus dure et moins agréable à manger.

Gardez la peau ! Elle apporte non seulement une belle couleur à vos chips, mais elle a aussi bon goût.

Puis, enlevez le centre des pommes et faites de fines tranches d’environ 0,5 cm. Vous pouvez utiliser une mandoline, si vous en avez une. Ensuite, prenez 2 cuillères à café de sucre mélangées à une demi cuillère à café de cannelle pour saupoudrer vos lamelles de pomme. 

Disposez vos lamelles de pomme sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 100°C pendant 1 heure et demie. 

Puis, au bout de ce temps, retournez les chips et continuez la cuisson pendant 1 heure. 

Éteignez votre four mais laissez-le fermé pour garder vos chips au chaud toute la nuit (ou quelques heures). 

Ensuite, mettez-les dans un joli bocal hermétique en verre pour les conserver et dégustez-les sans modération !

Si vous les conservez plus de deux semaines, elles risquent de ramollir un peu. Pour leur redonner du croquant, remettez-les quelques minutes au four (à 100°C) ! 

Avec leur légère acidité et leur touche de sucre, les chips de pomme accompagnent très bien les vins blancs ou les pétillants de toutes sortes ! 

Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me dire si vous l’avez appréciée !

PS : Je ne sais pas si vous le savez, mais avec vos pommes, vous pouvez aussi faire votre propre cidre de pomme maison ! Pour ce faire, il vous suffit de laisser 3 pommes coupées en morceaux macérer dans 1,5 l. de jus de pomme dans un récipient recouvert d’un tissu propre. 

Puis, laissez fermenter à température ambiante pendant 5 jours. Des petites bulles doivent apparaître ainsi qu’une petite mousse blanche.

À ce moment-là, goûtez-le ! S’il est un peu acidulé et pétillant, il est prêt ! Versez-le dans une bouteille en enlevant les dépôts et les morceaux de pommes, fermez la bouteille et laissez-la encore fermenter 1 jour ou 2 en dégazant de temps à autre. 

Buvez-le bien frais accompagné de chips de pomme, pour rester dans le thème 😉