faire pousser du gingembre

Le gingembre, vous connaissez sûrement sa racine, ce rhizome jaune-gris un peu biscornu… mais avez-vous déjà vu ses feuilles pousser ? Pourtant, faire pousser du gingembre chez soi est d’une simplicité étonnante — et c’est un vrai bonheur pour les sens.

Ses feuilles sont longues, élancées, d’un vert éclatant. Elles dégagent une odeur à mi-chemin entre le citron frais et la coriandre. Chaque matin, quand je prépare ma boisson chaude, je les respire avec gourmandise.

Et je n’ai pas eu besoin d’aller en Chine ou à Madagascar : mon gingembre pousse dans ma cuisine, juste à côté de l’évier.

Une plante médicinale qui a conquis le monde

Depuis la pandémie, le gingembre est revenu en force dans les foyers. On l’a tous utilisé dans des remèdes maison pour renforcer nos défenses immunitaires : eau chaude, citron, gingembre frais…

Et un jour, sur le marché, je suis tombé sur une vieille racine oubliée. Fatiguée, un peu desséchée… mais avec déjà quelques petites pousses en train d’émerger.

C’était le signe : et si je tentais de faire pousser du gingembre moi-même ?

Pour faire pousser du gingembre, il faut un peu d’eau et de terre, c’est tout

D’abord j’ai mis la racine dans de l’eau quand je suis rentrée chez moi, pour qu’elle se réhydrate, autant qu’elle en avait besoin. J’ai essayé de faire un petit montage un peu bancal avec des cure-dents pour qu’elle ne soit pas complètement submergée :

faire pousser du gingembre

C’est un peu fragile comme installation, mais ça marche très bien !

Les cure-dents empêchent la racine de pourrir.

Au bout de deux semaines, j’ai commencé à voir de fines racines blanches se développer tout en bas.

La petite tige verte commençait à bien grandir.

Je me suis dit que c’était le bon moment pour la planter.

Alors je l’ai recouverte de terre, dans un pot. Et ça a marché !

C’est tout simple et c’est très beau à voir. Après 2 mois d’arrosage et d’attention, dans la pièce la plus ensoleillée de ma maison, voilà le résultat :

plante gingembre

Il est encore petit, mais je compte bien le laisser grandir encore longtemps.

Goûtez les feuilles, c’est délicieux

Ses feuilles grandissent, leur vert devient peu à peu plus profond, elles sont de plus en plus épaisses.

J’en cueille régulièrement une ou deux pour les mettre dans mes bouillons.

Les Coréens les utilisent même pour aromatiser le thé vert, parce qu’elles ont un goût plus subtil que celui des racines.

Je le trouve moins piquant.

Et à la différence des racines, les feuilles ne demandent pas de décoction (faire bouillir pendant plusieurs minutes sur le feu) pour libérer leur goût délicat dans l’eau chaude.

Une simple infusion suffit.

Les racines se régénèrent toutes seules !

Bien sûr, je continue aussi à manger les racines de mon gingembre, à en râper dans mes currys, et dans mes décoctions : elles grandissent à une vitesse incroyable.

En 6 mois, elles ont presque doublé de volume !

Il suffit de tirer délicatement sur une des tiges et de couper un petit morceau de la racine.

Plus vous la coupez « nettement » plus la plante continuera à grandir facilement.

Comme je le consomme encore frais, à peine sorti de la terre à chaque fois, le goût de mon gingembre est plus « herbacé », plus vif.

Je parie que vous n’avez jamais goûté du gingembre FRAIS. Ça n’a rien à voir avec celui des supermarchés, vous verrez.

P.S.: vous savez maintenant comment faire pousser du gingembre, mais voici une petite astuce pour prolonger la vie de votre gingembre, une fois cueilli.

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Comment profiter des bienfaits du gingembre



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