Quand j’étais petite, j’aimais rendre visite à l’une de mes tantes très gourmande. Elle me préparait des tartines délicieuses, avec une épaisse couche de pâte à tartiner maison… Enfin, c’est ce que je croyais. En réalité, c’était une pâte industrielle, bourrée de sucre et d’additifs !
En grandissant, j’ai fini par être écœurée par ces goûters trop copieux, au point de ne plus en manger du tout. Alors, pour profiter d’un goût intense et authentique… Quoi de mieux que préparer sa propre pâte à tartiner maison ?
Tellement meilleure que celle des grandes surfaces
Comme pour beaucoup de produits industriels, une pâte à tartiner qu’on trouve en grandes surfaces contient des ingrédients souvent mauvais pour la santé.
Sucre raffiné, huile de palme, lait en poudre, arômes artificiels… La liste est longue.
Et il y a un autre problème, souvent moins visible : la manière dont ces aliments sont fabriqués.
Dans les usines, tout est conçu pour aller vite, pour produire en masse et à moindre coût.
Les ingrédients sont chauffés à haute température, malaxés, raffinés, transformés jusqu’à perdre une grande partie de leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
À la fin, on a presque tout perdu de chaque ingrédient qui compose le produit.
C’est exactement ce qui se passe avec la pâte à tartiner du commerce. On obtient un goût fade, bien loin de celui du cacao et des noisettes.
C’est en réalisant ma première pâte à tartiner maison que j’ai compris à quel point le « fait soi-même » change tout.
Non seulement on choisit ses ingrédients, mais surtout, on leur laisse le temps d’exprimer pleinement leurs saveurs.
Pas de cuisson agressive, pas de traitements industriels, juste des ingrédients bruts, travaillés avec soin.
Et quel bonheur de savourer quelque chose que l’on a préparé soi-même !
On redécouvre des textures plus naturelles, des goûts plus profonds, et ce plaisir simple de se dire : c’est moi qui l’ai fait 🙂
Alors aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de pâte à tartiner maison, une version gourmande et non-transformée, pour retrouver le vrai goût du chocolat et des noisettes… et la satisfaction de l’avoir fait soi-même.
Ma recette de pâte à tartiner maison au chocolat et aux noisettes
Voici les ingrédients :
- 50 g de poudre de noisette
- 200 g de beurre
- 300 g de lait concentré sucré (c’est lui qui va donner la texture onctueuse et un goût plus sucré à la préparation)
- 200 g de chocolat noir
- 2 à 3 pincées de sel (parce que c’est très bon avec le chocolat 😊)
- 4 bocaux de 200 g chacun
- 4 bocaux de 200 g chacun
1. Faites fondre le chocolat et torréfier les noisettes
Faites revenir les noisettes environ 5 minutes dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce que vous commenciez à sentir une odeur de noisettes. Mais attention, ça brûle très rapidement.
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat et votre beurre au bain-marie. Ne le mettez pas directement sur le feu, le chocolat risquerait de devenir « grumeleux ».
2. Retirez du feu et mélangez
Une fois le chocolat fondu, arrêtez le feu, et mettez votre mélange beurre + chocolat dans un grand bol. Ajoutez le lait condensé sucré en battant énergiquement le mélange. Continuez à fouetter le chocolat jusqu’à ce qu’il ait une texture ferme et onctueuse.
3. Ajoutez les noisettes et mettez en pot
Attendez que les noisettes soient bien refroidies pour les ajouter au mélange de beurre, chocolat et lait condensé sucré. Mélangez-les délicatement au reste des ingrédients.
A ce stade, la préparation devrait être assez liquide pour que vous puissiez la mettre en pot.
4. Conservation de votre pâte à tartiner maison
Et c’est tout ! En à peine une vingtaine de minutes, vous avez votre stock de petits pots de pâtes à tartiner ! Gardez-les au réfrigérateur, la pâte se « solidifiera » au contact du froid. Ils se conservent 3 à 4 semaines ainsi. Vous pouvez les sortir 15 minutes avant de les utiliser : la pâte se tartinera plus facilement.😊
J’espère que cette recette vous aura plu ! Si vous la testez, n’hésitez pas à me laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir de lire vos retours 😊
Je préfèrerai acheter ces fiches sans abonnement car même avec 19,90 euros par mois ou 49 euros par trimestre, tous ces abonnement sont trop chers pour moi. Je ne peux pas me permettre de dépenses superflux hélas! C’est comme le livre sur les combinaisons des huiles essentielles que vous proposez aussi avec ce même abonnement aux bonnes herbes. J’étais abonnée à plusieurs de vos revues mais avec mon emprunt pour le changement de ma chaudière et l’augmentation de l’électricité de l’eau, du gaz etc… Je dois réduire mes dépenses drastiquement. Cordialement
Merci pour cette recette de pâte à tartiner. Je vais « l’essayer » tout de suite.
Bonjour dans la recette il y a marqué poudre de noisettes. Et il y a marqué torifier les noisettes.
Peut on torifier la poudre de noisettes ?
Cela m’interpelle.
Je voudrais savoir.
Très belle après midi.
Cordialement Nelly
bonjour je crois que vous avez oublié de mentionner qu’il fallait moudre les noisettes !!!
Bonjour,
Existe-t-il une recette sans lait de vache, svp?
Merci.
Bonjour Mathilde,
Super votre recette !
Vous pouvez aussi utiliser le mode vegan avec de l’huile de coco à la place du beurre et du lait concentré végétal pour remplacer celui de vache…!
Il y a beaucoup de gourmands vegan…☺️