violettes

Quand j’étais petite, de grands parterres de violettes poussaient chez moi. À chaque printemps, je collais mon nez à leurs pétales délicats, espérant capturer l’odeur de la violette, ce parfum si particulier.

Mais impossible de le conserver.

J’aurais voulu l’enfermer dans un flacon, le garder sur moi toute l’année…

C’est presque surprenant qu’une si petite chose, si fragilement posée sur sa tige ait une odeur aussi puissante.

Le problème, c’est que l’odeur de la violette est insaisissable. Elle emplit l’air un instant, puis s’évanouit presque aussitôt. C’est l’un de ses secrets : un composé chimique, l’ionone, désensibilise temporairement notre odorat. On sent la violette, puis plus rien… avant que son parfum ne réapparaisse comme par magie.

Aujourd’hui, après des années d’essais, j’ai trouvé comment capturer cette odeur si fragile. Et contrairement à ce que je croyais enfant, ce n’est pas impossible. Il existe des techniques naturelles pour la conserver et en profiter plus longtemps.

Pourquoi certaines violettes sentent-elles si bon… et d’autres rien du tout ?

Si vous avez déjà essayé de capturer l’odeur de la violette sans succès, c’est peut-être parce que vous n’avez pas choisi la bonne espèce.

Il existe près d’une centaine de variétés de violettes, mais seulement quatre d’entre elles sont vraiment parfumées :

  • La violette odorante (Viola odorata) : ses fleurs sont d’un violet profond et son pétiole est recouvert de petits poils. C’est la plus utilisée en parfumerie.
  • La violette admirable (Viola mirabilis) : ses fleurs sont plus pâles, presque lilas, et son parfum est délicat mais bien présent.
  • La violette des collines (Viola collina) : elle se reconnaît à ses feuilles ovales en forme de cœur. Son odeur est douce et sucrée.
  • La violette blanche (Viola alba) : comme son nom l’indique, ses fleurs sont blanches et son parfum est léger mais agréable.

Si vous voulez capturer leur odeur, privilégiez ces variétés. Et surtout, cueillez-les au bon moment : par une journée ensoleillée, après la dissipation de la rosée du matin. C’est là que leur parfum est le plus intense.

Comment capturer l’odeur de la violette naturellement ?

La violette est capricieuse : son parfum est puissant à l’odorat mais se perd facilement lorsqu’on tente de l’extraire. Les méthodes classiques d’infusion à chaud, qui fonctionnent bien pour d’autres fleurs comme la rose ou la lavande, ne lui conviennent pas. La chaleur détruit ses molécules odorantes.

Pour conserver au mieux son parfum, voici ma méthode :

1. Macération à froid

  • Remplissez un bocal de 3 à 4 grosses poignées de violettes odorantes.
  • Ajoutez un demi-litre d’eau froide et quelques gouttes de jus de citron pour fixer la couleur et le parfum.
  • Froissez légèrement les fleurs du bout des doigts pour libérer leur arôme.
  • Couvrez et laissez macérer 12 heures à température ambiante.

2. Filtration douce

  • Filtrez le mélange à l’aide d’un tissu propre posé sur une passoire.
  • Pressez doucement les fleurs pour récupérer le maximum de liquide.
  • L’eau doit avoir pris une belle teinte violacée et dégager un parfum délicat.

Et c’est tout !

capturer l'odeur de la violette

Vous pouvez alors transformer cette eau de violette en un délicieux sirop de violette dont je vous partage la recette dans cet article.😊

Autres façons de capturer l’odeur de la violette

Si la macération à froid est une excellente manière de capturer l’odeur de la violette, il existe d’autres techniques :

L’enfleurage

C’est une méthode traditionnelle utilisée en parfumerie :

  • Disposez une couche de beurre de karité ou d’huile de coco dans un bocal.
  • Recouvrez de violettes fraîches et refermez le pot.
  • Laissez macérer 48 heures, puis remplacez les fleurs par de nouvelles.
  • Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à saturation du corps gras en parfum.

Une fois filtré, vous obtenez un baume délicatement parfumé à la violette.

L’alcoolat de violette

  • Remplissez un flacon hermétique de violettes fraîches.
  • Ajoutez de l’alcool à 90° ou de la vodka.
  • Laissez macérer 15 jours en secouant légèrement chaque jour.
  • Filtrez et conservez l’alcool parfumé dans un flacon sombre.

Cet alcoolat peut être utilisé comme base pour un parfum maison ou ajouté à des cosmétiques naturels.

Que faire avec votre extrait de violette ?

Une fois que vous avez capturé l’odeur de la violette, il existe mille façons d’en profiter :

  • En cuisine : l’eau de violette peut apporter une touche de nature et de légèreté, tandis que le sirop de violette parfume délicatement une eau fraîche, un yaourt nature ou une glace vanille.
  • En soin du corps : un baume à la violette nourrit la peau et laisse un parfum subtil.
  • En aromathérapie : l’alcoolat peut être utilisé en parfum d’ambiance ou appliqué sur les poignets pour une touche florale légère.

Capturer l’odeur de la violette est un petit défi, mais avec la bonne méthode, vous pourrez profiter de son parfum bien plus longtemps.

Et vous, avez-vous déjà essayé de conserver l’odeur de la violette ?