Les graminées ondulent doucement dans les champs, à côté des bleuets, des carottes sauvages, des coquelicots… C’est la saison des bouquets, tout ça donne envie d’en ramasser des brassées entières ! Les fleurs des champs se fanent vite, surtout quand il fait 30°C dehors… et qu’on ne les a pas bien coupées. Résultat : un …
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Cueillette
2 aromates que personne n’utilise (et que j’aime beaucoup)
On parle toujours des mêmes herbes : persil, basilic, ciboulette, coriandre à la limite… C’est normal, ce sont celles qui ont les goûts les plus « passe-partout ». Mais les meilleures selon moi ne sont pas les plus connues. Les deux variétés dont je vous parle aujourd’hui ont été complètement oubliées de nos cuisines. Et …
3 plantes à emporter en vacances
Soleil, vagues, siestes, promenades : dans une semaine je serai en vacances. Les vôtres ont déjà sûrement commencé, et vous l’avez bien mérité ! Je voulais vous parler des plantes que j’emmène avec moi chaque été. Et de celles que je cueille quand je suis en voyage : pour parfumer mes bagages, contre les coups …
Un formidable goût de cèpe !
J’ai découvert une feuille sauvage qui a un goût de champignon… merveilleux. Un goût de cèpe, pour être précise ; prononcé, profond et qui tient à la cuisson. Il faut même faire attention à ne pas en mettre trop tant c’est parfumé ! Le week-end dernier, j’ai fait une omelette avec ces feuilles. Une vraie …
Ma « plante-curry »
Vous le savez, le curry n’est pas une plante, c’est un mélange d’au moins 10 épices combinées dans de très savantes proportions. Voilà la liste de base (accrochez-vous, il y en a un paquet) : – Coriandre – Cumin – Moutarde – Curcuma – Piment – Poivre – Fenugrec – Cardamome – Gingembre – Fenouil …