Manger des aliments sains, locaux et “de saison”, sans dépenser plus d’argent… C’est très facile !
Mais avant de vous expliquer comment je m’y prends, regardez ce que j’ai lu ce matin :
Ce qu’explique cette étude, c’est que soit vous payez cher… Et vous avez de la nourriture de qualité, du “vrai Bio”.
Soit vous ne payez pas cher… Et c’est de l’arnaque.
En gros, pour bien manger… Il faudrait être riche.
Or ce n’est pas tout à fait exact… !
La plupart des gens se font avoir pour une raison simple.
Ils ne savent pas que PARTOUT autour d’eux… Des centaines de plantes délicieuses poussent et ne demandent qu’à être mangées ?
Au lieu d’entretenir les commerces douteux qui se cachent derrière les labels, on pourrait avoir des aliments :
- meilleurs au goût ;
- frais et pleins de nutriments bons pour la santé ;
- locaux et de saison ;
- sans produire du CO2 à cause des transports et des magasins ;
- sans entretenir l’économie des industries alimentaires ;
- sans emballages qui polluent…
Et en plus… GRATUITEMENT.
Vous n’imaginez pas les économies que je fais… Et comme ça ne demande presque aucun effort.
Et je ne vous parle pas de soupe à l’ortie ou d’infusion au tilleul…
Je vous parle bien de cuisiner de véritables plats, de remplacer vos légumes, vos herbes, vos condiments et même vos sources de protéines par des plantes sauvages !
Regardez, je ne suis pas bonne cuisinière…. Et pourtant, voici ce que j’ai réussi à faire :
Une délicieuse crème brûlée à la camomille… Un couscous à l’amarante… Un puissant risotto à l’égopode et un gâteau moelleux à l’ortie.
Je peux vous le dire, la plupart des gens n’imaginent même pas que c’est possible de faire ça avec les plantes de la nature… !
Il suffit pourtant de sortir de chez soi, de se baisser et de connaître quelques astuces toutes bêtes ?
Et pour les ingrédients qui ne poussent pas à l’état sauvage, j’essaye toujours de me tourner vers des petits producteurs du coin !
Je vous écrirai demain pour vous donner une de mes recettes préférées.
En attendant, vous pouvez me dire en commentaire si vous aussi vous connaissez des recettes, et quelles plantes ont selon vous le meilleur goût !
À très vite,
Mathilde
PS : C’est un lecteur qui m’a inspiré cette lettre.
Il s’appelle René et m’a envoyé ce très joli texte. Je suis curieuse d’avoir votre avis. Je vous le joins ici. Merci René pour votre engagement pour la nature ?
« Nous devons songer à sauvegarder la nature et la respecter, car cela est indispensable.
La nature permet à l’homme de vivre aisément, elle pourvoit généreusement à nos besoins alimentaires pour peu que nous acceptions de suivre ses cycles saisonniers.
Des fraises en plein hiver dans la nature n’est pas une chose envisageable, du moins sous nos latitudes.
Les fruits et légumes sont plus savoureux en saison, ils répondent à des besoins nutritionnels du moment, ils sont moins traités, plus riches en antioxydants et enfin moins chers.
Au-delà de ces arguments déjà bien alléchants, manger de saison est un engagement écologique, celui de soutenir l’agriculture locale en ne faisant pas venir de produits exotiques, et donc en évitant la trace carbone et les désastres écologiques dans les pays qui cultivent un produit apprécié en occident au détriment de leurs produits locaux.
Respecter le rythme des saisons c’est être en harmonie avec la nature et avec soi-même ! Depuis toujours l’homme s’est adapté à ce mouvement cyclique et énergétique, à nous de nous adapter à nouveau et de reprendre les choses en main… »
Sans grand moyen financier, la cuisine des plantes sauvages me serait d un grand secours