Un message un peu personnel aujourd’hui ?
…hier, un ami m’a posé une question toute bête.
J’étais en train de faire un mélange pour des yaourts maison. Il a jeté un œil sur mes préparations et m’a dit : « Mais pourquoi tu t’embêtes à faire tout ça, en fait ? »
Sur le moment, toute occupée à mes casseroles, j’ai répondu distraitement « parce que j’aime bien ».
Et puis j’ai réfléchi. C’est vrai, au fond, pourquoi ? Pourquoi je vous encourage même à me suivre ?
Ça va plus vite d’acheter du « tout fait », on ne va pas se mentir. Que ce soit des plantes, des boissons, des remèdes, des desserts… Les supermarchés font ça très bien à la chaîne, en grande quantité et à toute vitesse.
Et en acheter, ça ne salit pas de vaisselle.
Mais c’est beaucoup moins bon !
Plus rapide, plus efficace et… moins bon
Elle est là ma vraie réponse.
Le « tout prêt » c’est pratique mais ça n’a juste… rien à voir.
On a tous le souvenir d’une recette de maman ou de grand-mère, qui ne sera jamais aussi bonne ailleurs. Ce « je ne sais quoi » qui fait toute la différence.
C’est grâce au temps qu’on y a investi, au petit tour de main qui change tout, grâce à l’amour qu’on y met.
Un yaourt maison crémeux avec des fraises fraîches, ça vaut 10 petits pots sortis d’une usine Danone.
Un sirop qui a un vrai goût de fleur ou de fruit, c’est meilleur que n’importe quel Tesseire.
Un pain maison qui croustille quand on le sort du four, tiède quand vous en coupez une tranche, ça vaut mille fois les minutes passées à l’avoir surveillé du regard, le cuire, vérifier qu’il soit prêt.
J’ai fait celui-là il y a 2 jours, et j’ai presque du mal à le manger tellement je le trouve beau ?
Faire quelque chose de ses mains
Et puis il y a autre chose.
Quand vous faites vos préparations vous-même, vos mains sont occupées et votre cerveau arrête de tourner.
Ça éloigne les idées stressantes, les pensées qui ne vont nulle part. Des gestes lents, le contact de l’eau tiède, un mouvement circulaire et régulier : ça apaise, c’est presque méditatif.
Voir sortir un beau pain, quasi parfait, sorti de juste 3 petits ingrédients et de l’effort de mes mains… Je ne me l’explique pas vraiment, mais ça rend heureux. Parce que le résultat est devant vous et que c’est bon.
Faites ce qu’il vous plaît
Le mieux en « faisant maison » n’est donc pas vraiment d’économiser sur ce qu’on a toujours acheté en supermarché pendant 5 ans, 10 ans, 20 ans.
Même si ça compte un peu, bien sûr.
C’est de choisir les ingrédients qui vous plaisent, au lieu d’en subir des listes longues comme le bras et qu’on ne comprend qu’à moitié. C’est ça qui me plaît le plus, je crois ?
Faire soi-même c’est la liberté absolue. Si un jour vous avez envie de mettre une farine différente dans votre pain, des morceaux de fraises dans votre yaourt ou des gouttes d’huile essentielle de romarin dans votre shampooing, vous pouvez !
C’est comme une grande suite d’expérimentations !
Et vous n’imaginez pas le plaisir que j’ai quand je lis que vous aussi ça vous donne envie de vous lancer :
Je vais continuer à vous aider dans vos tentatives. Et j’espère que vous continuerez à me parler des vôtres ! ?
A très vite,
Mathilde Combes
Bonjour,
Faut savoir aussi que plus de 60% de produits de chez Nestlé sont comme qui dirait du poison?vu un reportage sérieux.
Cordialement
Merci de tout cœur ♥️
Oui ça fait du bien ?
Et moi ça m’oblige à faire mieux pour ma santé
Alors merci de tout mon cœur ♥️
Bonjour,
En effet ce pain donne très envie !!!
Avez vous déjà diffusé la recette du levain et du pain ? J’adorerai les avoir.
Cordialement
Bonjour Mathilde,
Je réagis à votre lettre d’aujourd’hui et à la réponse que vous avez faite à votre ami qui vous demandait « mais pourquoi tu t’embêtes à faire tout ça »
Tout ce que vous avez expliqué est juste. Merci, merci de l’avoir formulé tout haut !
Il est plus que temps que l’on retrouve le vrai goût des choses et qu’on apprécie de les faire soi-même et de partager ce petit quelque chose où l’on a mis tout son amour ;))
Très belle journée !
Bien à vous,
Sonia
Je vous signale pour la deuxième foisque je n’ai toujours pas reçu la version papier de la revue n.1 qui m’avais ourtant été promise courant du mois de mai!
Permetez moi donc de vous dire que votre service relation client n’est vraiment pas très efficace!
Bonne journée quand même
Bonjour je souhaiterais avoir la recette du pain ? merci d’avance cordialement
bonjour Mathilde, je souhaiterais connaitre la recette du pain, je ne l’est jamais fait mais vous m’avez donner envie,
regarder le pain cela donne envie d’en faire; merci à vous Hélène
Bonjour Mathilde. Votre pain a l’air très bon. Pourriez-vous nous en donner la recette ? et celle de vos yaourts ? oui, cela demande plus d’investissement en temps de notre part, mais notre corps reconnaît ce qui est vrai, non transformé. Merci d’avance. Belle journée. Cordialement. Michèle
Déjà 2 messages ce mamtin….
c’est un peu beaucoup, vous ne trouvez pas ?
Cordialement
merci pour ces encouragements à faire
merci merci pour ce texte! Oui vous avez raison de rappeler combien le fait maison est meilleur!
Quelle joie quand mes petits enfants me demandent de préparer telle ou telle recette ou de répondre positivement à mes invités : »tu l’as fait toi-même?
Dans quelque temps, dans le jardin, les fruits rouges auront rougi au soleil.. Mes enfants et petits enfants réclameront les confitures!
J ‘ai la chance d’avoir un compagnon qui adore le potager alors… le frais maison est de mise chez nous !
Continuez, c’est tellement agréable de vous lire!
Je vous donne raison a 100/100
C’est meilleur, plus sain, plus basique mais suffisant pour maintenir et même améliorer sa santé,
et le goût des aliments est authentique.
Et je trouverai encore à rajouter en atouts pour le fait maison..
oui mathilde tu as complètement raison .
On a du plaisir avec ce qu’on fait maison et c’est tellement meilleur
Merci pour tout
Ai je manqué la préparation de ton pain ????
Bonjour,
Vous avez tout à fait raison .Moi aussi quand je peux et que j’ai le temps, je fais du pain et je cuisine…
Mais lorsque l’ on travaille, pas facile, je pars le matin à 8h et je rentres le soir vers 18h30. Alors on va au plus rapide car après une journée de taf bien stressante, on n’ a qu’ une envie c’ est faire vite et se poser pour souffler un peu.
Alors le week-end, après le ménage, je cuisine. Et comme vous le dîtes si bien , ça détends et on oublie un peu tout le reste…
Bravo à vous et ne changez pas. C’ est une fierté de faire déguster ce que l’on a fait .
Sincèrement
Catherine
Bonjour ! Avec quel plaisir je viens de lire votre article ! Vous décrivez exactement ce que je ressens en faisant moi-même mon pain, mes gâteaux, ma lessive aussi. A ma petite-fille (4ans, petite parisienne) qui me demandait, en mangeant la brioche encore tiède, si c’était moi qui l’avait préparée, j’ai répondu et expliqué que ce l’on faisait soi-même était bien meilleur parce qu’il y avait en plus, plein d’amour dedans, je lui dit que « fait maison » c’était mieux, ce à quoi elle me demande, inquiète : « et fait appartement, c’est bien aussi Mamie ? ». Continuez sur votre lancée, je suis preneur !!!
bonjour
Du fait de votre message personnel, je vous incite à vous intéresser aux travaux du docteur ClarK et de son zappeur. Un livre un peu cher peut être mais 600 pages. Son testament à l’humanité qui nous aide à prendre en main notre santé. Tout comme votre blog.
le titre : la cure de toutes les maladies.
Moi je suis fascinée.
Et ça fonctionne, j’ai testé.
Cela vous donnera un argument de plus.
Cordialement
Isabelle
Alors pour moi , le shampoing aux orties + lierre + vinaigre = bof bof !
Je ne suis pas convaincue car il laisse un cheveux empesé et raide .
Pourtant j’ai suivi la recette , j’avais la couleur , la mousse , mais bon ! qu’en pensez vous ?
Trop concentré ? Faut-il peser les ingrédients ?
merci en tous cas pour vos articles intéressants .
Oui c’est un vrai plaisir de préparer soi-même et surtout que dans tous ces produits fabriqués à la chaîne stérilisés aseptisés
et qui ont souvent le même goût
Petite histoire une de mes nièce est allergique au lait et elle peut manger des flans industriels à ce demander ce qu’il y a dedans
je suis tout à fait d’accord Mathilde, dans mon enfance, j’ai connu le « tout fait maison » c’était un mode de vie, et un souci d’économie, il n’y avait pas de gaspillage , pas des stocks de surabondance, et la santé était meilleure.
ces habitudes reviennent pour notre joie et notre bon sens, qui rend notre vie meilleure
Bonjour, c’est vrai que ton pain à l’air vraiment délicieux, j’aimerais bien faire le même si tu veux bien nous partager ta recette ?!
Merci pour tes partages et n’écoute pas l’égo qui fait tout pour déstabiliser en ce moment ?☯️???
Votre pain est superbe et met l’eau à la bouche, mais…où est la recette ? Je ne la trouve pas ;(
Merci d’avance et continuez vos chroniques ensoleillées.
Je lis avec beaucoup d’intérêt vos articles, concernant les yaourts, je me suis mis à les faire en pot d’un demi litre, d’abord avec du ferment « Yalacta », vite abandonné car le résultat était plus sùr et régulier avec un premier Yaourt au lait de brebis fabriqué par des éleveurs locaux.
J’ajouterais que les produits alimentaires industriels contiennent en plus de multiples additifs dont la nocivité se mesure aux situations sanitaires des populations… (grand père et médecin je suis aux premières loges !)
Je n’ai pas encore fait mon pain, sinon exceptionnellement.
Félicitations pour votre œuvre assidue
Cordialement
Bonjour Matilde ,
je suis complètement d’accord ! depuis longtemps le rendement à pris le dessus sur la qualité , et rien de tel que du fait maison pour retrouver les saveurs d’antan . l’artisanat est ma passion , alors ce que vous proposez me passionne !
j’ai d’ailleurs essayé le gingembre , mais il ne racine pas … je l’ai acheté en grande surface , je me demande si ça peut être la raison ? ou faut -il qu’il y ai déjà une pousse verte ? faut-il faire ça à une saison précise ? enfin si vous avez des réponses ça m’intéresse . merci pour toutes vos idées géniales !! ne vous arrêtez pas svp .Catherine P
Bonjour . La beauté, la grandeur de la NATURE . Tout est là. Je me suis abonnée à la revue papier mais rien reçu à ce jour ?
Vous avez tellement raison.Je me fais à peu près tout moi-même,et j’en éprouve beaucoup de plaisir.On crée chaque fois,on améliore,on passe du temps à trouver d’autres recettes. Tout ça,c’est bon pour le moral…et la santé !
comme vous avez mille fois raison !!!
Aux motifs que vous signalez à juste titre j’ajouterais personnellement le plaisir d’apprendre (« il y a un mois je ne savais pas faire ça »), celui de donner ce qu’on a fait (« je l’ai fait pour toi »), et la fierté sans orgueil, donc sympathique (« c’est moi qui ai fait ça »). Plus la liberté de se compliquer un peu la vie en le faisant exprès!
Merci Matilde.
Merveilleuse réflexion, réaliste et bienfaisante, à méditer, et communiquer sans réserve !
J’apprécie vos idées et vos conseils, et j’en apprends beaucoup, merci.
Bien solidairement.
Nicole
Pas encore expérimenté vos recettes, mais j’adore vous lire. Le retour au naturel fait du bien.
Chantal
C’est très exactement ça! Tout ce qui vous motive pour « faire maison » rejoint mes propres motivations.
J’adore vous lire, ça revient à comme réfléchir ensemble, et aussi faire ensemble. Trop bieeeeeeen ????
Mille mercis.
Bonjour Mathilde !
Vous avez mille fois raison. Faire de soi-même, c’est le « retour aux sources » : c’est comprendre tout le chemin à faire pour subvenir à ses besoins, et en le faisant, on découvre (si on ne le sait déjà) où est l’essentiel.
Dans notre société, nous sommes nombreux à connaître des périodes de chômage. C’est un moment utile pour partir à la découverte de nos essentiels, chacun ayant ses priorités. Ça peut être le jardinage (potager ou autre), la cuisine, mais aussi la couture et le tricot pour se vêtir, le bricolage pour entretenir son intérieur, la lecture pour se cultiver, les échanges humains pour partir à la rencontre des autres etc. Tout ce qui construit l’humain, tout ce qui nous rend indépendants de l’impérialisme du consumérisme, tout ce qui nous autonomise est un pas de plus vers la liberté, vers un vrai choix de vie.
Bonjour à tous , je suis comme toi ma chère Mathilde , je fais bien des choses , c’est bien , Aujourd’hui je fais une chose , cueillir des fleurs de sureau pour faire des tisanes , séches et fraiches , Et aussi du vin de sureau . Merci pour tes messages , Avec toute mon amitié et bisous
Bonjour, vous avez tout à fait raison de pratiquer le » fait maison » parce que, et vous le dites très bien, faire sois-même a trois avantages celui de faire, de façonner, de créer ce qui est très valorisant, de rester autonome dans ses activités et aussi de manger SAIN surtout si l’on choisit le BIO .
je fais aussi ma cuisine mais surtout je construis beaucoup de choses différentes de mes mains ce qui complète peu à peu ma panoplie de réaliser presque tout moi même, la satisfaction d’avoir réussi et, si ce n’est pas le cas, de modifier pour obtenir un résultat très acceptable …. et cela me rend très HEUREUX . Merci pour votre intervention .
j’aime bien votre philosophie, même si je suis cela de loin! (c’est comme la religion, je ne pratique pas…)je suis souvent d’accord avec ce que vous dites et j’ai beaucoup de plaisir à vous lire! continuez comme ça!
depuis toujours je fais mon pain ,yaourts ,fromage blanc ,confitures et conserves et bien d’autre choses.merci pour vos lettres
Bonjour Mathilde
J avais mis de côté la recette au sirop de roses car j attendais l éclosion de rosier dit poilu car cela sent très bon
C’est tout simplement délicieux et finalement assez rapide à faire Avec des fraises : divin !
Merci pour toutes ces rubriques très réalistes et positives
Christine Salnikoff
Bravo pour vos conseils judicieux et encourageants…
Bonjour Mathilde,
Oui, tu as raison, le « fait Maison », il n’y rien de tel…!
J’ai un neveu qui a pour philosophie de dire: « Tant que je n’ai pas essayé, je ne peux pas die que je ne sais pas le faire » !
Il a bien raison. Très souvent, on n’ose pas, on se dit que c’est compliqué, alors on reste les deux pieds dans le même sabot !
Mais quel plaisir de FAIRE, d’utiliser ses mains et surtout ses neurones, car il en faut et aussi les faire travailler.
Et je recommanderait aussi, à tout un chacun, de relire Le petit Prince de Saint Exupéry, il contient des vérités si simples qu’on les oubli souvent. Par exemple, de ce qu’il dit de la valeur des fleurs qu’on cultive…
Super belle réponse pleine de logique ! Merci pour cette réflexion !
Bonjour, c’est quand même mieux et plus sain de faire soi-même au moins on l’agrémente à notre goût et ce de notre entourage. Moi je fais mes yaourts , mes confitures (50 pots l’an dernier et en plus pour certains en allant les chercher dans la nature et certains chez les paysans du coin), mon pain, gâteaux, sauces tomates, duxelles… et je vais peut-être me lancer dans la fabrication des pâtes fraîches. Je suis assistante maternelle et du coup ce sont des activités pour les enfants qui sont ravis. On tri même les légumes pris chez le paysans et on les prépare ensemble et les goûte. Les parents sont ravis.
mille merci Mathilde , chacune de vos lettres est une bouffée d’oxygène et nous permet d ‘oeuvrer pour un monde plu simple grâce à vos trouvailles et expérimentations
Chère Mathilde, je vous remercie d’être si juste, si délicate dans vos messages, j’adore !!!
Vous avez le don de dire les choses en toute simplicité et ça me fait un bien fou !
Je suis en arrêt actuellement pour « burn out », et je découvre chaque jour le plaisir de faire de nouvelles découvertes. J’ai décidé de me lancer dans la crusine en élaborant qqs recettes faciles au départ…puis de me lancer dans la couture puisque j’ai hérité d’une machine ! Voilà, chère Mathilde je vous embrasse et au plaisir de vous lire. Merci.
Nathalie
Oui vous avez raison, mangez mieux ,nous aussi je voudrais savoir faire mes yaourts, faut il une yaourtaire car nous avons un mini four ,a pars cela toute reste on fait, pas le pain notre petite boulangerie fait du pain sans additif dans la farine, et des produits préparés de producteur pour changer de temps en temps, pareil pour le ménage, et la toilette plus de produit chimique on se sens mieux et la planète aussi
Je ne sais pas non plus d’où me vient cet indicible plaisir de faire moi-même : Couture, yaourts, plats cuisinés, desserts….. Aussitôt engloutis d’ailleurs…. Le pain…. Ah le pain. Je ne pourrais pas vous expliquer d’où me vient ce bonheur de faire le pain moi même. Le plaisir, peut être, d’avoir vraiment entre ses doigts ce qui va régaler votre famille ainsi que vos papilles, L’odeur, la couleur,… Une sensation quasiment mystique…
Merci de me l’avoir fait découvrir le long de vos lettres .
coucou
merci vraiment pour vos articles, ils sont très agréables à lire, j’ai aussi fais un essai avec des gingembre et j’attends que cela pousse, et en plus j’ai fais un essai avec un noyau de mangue
je suis d’accord avec vous pour le fait maison, je fais mon pain depuis de nombreuses années avec toutes sortes de farine et ingrédients, comme les pistaches, noix de macadania et autre,
je vous remercie encore et prend plaisir à vous lire
Françoise
Bonjour Mathilde. Je vous comprend je suis pareil ce qui sort de mes mains est autrement mieux. Mes enfants ne comprennent pas bien quand je veux leurs donner mes innombrales préparation en bocaux et pourtant ils les aiment mais préféreraient me voir aller boire un verre avec des copines ou autre. Ils ne comprennent pas que j’adore faire ça et les régaler
J’essaye la plupart de vos recettes et à ce sujet je n’ai pas bien réussi le shampooing lierre ortie et le résultat était des cheveux tout collant désagréable. Je n’ai sûrement pas mis assez de lierre . Je reessairais. Pour information j’ai un jardin ouvrier en permaculture dans le parc de St clous 92 et j ai toutes les plantes dont vous parlez. Un régal de lecture MERCI continuez belle et bonne journee
Bonjour Mathilde
C’est bien vrai que d’être occupé à faire quelque chose de ses mains éloigne les ruminations et les pensées qui nous font du mal. C’est aussi bien que le yoga. Bien cordialement.
Tous les ans,pour Noël,j’offre à mes enfants (j’en ai 7 ! )et petits-enfants(j’en ai 18 ! ),un panier garni que je confectionne tout au long de l’année !! Ils y trouvent , suivant mon humeur un assortiment de biscuits ( sucrés ou salés ! ),du sel aromatisé, des terrines de pâté ,des plats préparés ( blanquette ,daube provençale , ratatouille……. ) , de la menthe chocolat ou de la verveine odorante…..enfin tout un tas de choses au gré de mon plaisir…. et du leur !!!Il est vrai que j’ai du temps , un jardin .J’ai 85 ans mais je n’ai pas le souvenir d’avoir acheté un gâteau de pâtissier….. mes enfants préféraient les miens!!!Aujourd’hui ils sont partis mais je bois de la tisane de sauge des prés et je me fais des super salades de porcelle!!! Continuez, Mathilde, c’est si agréable de vous suivre !!!
Je fais aussi de la liqueur de prunelle ( trouvée dans les haies) , du vin de fleurs de sureau , du vin de noix…….quel plaisir!!!!
Comme vous avez raison. Je n’achète plus de crème dessert. Je les fais et on se régale. Du lait cru de la crème fleurette du crémier et du Sucre de canne de la vanille. J y rajoute une cuillère de fleur d oranger. Et 40mn au four 170°. Un pur bonheur.
Et tous mes desserts sont faits maison avec des produits naturels.
J’aimerais bien connaître votre recette du pain. Merci.
PS j’ai marché sur ma pelouse et j’ai vu les herbes sur vous nous avez fait connaître.
Merci
cette manière de voir et faire les choses est essentielle pour être et pas uniquement paraître.
J’aime bien vos mails, même si je ne suis pas une manuelle acharnée ni une cueilleuse dans l’âme. Mais je sélectionne ce qui est à ma portée. Et il y a une autre raison à faire ce que vous faites: vous savez ce qu’il y a dans votre assiette, vous évitez tous ces additifs plus ou moins opaques, plus ou moins nocifs, que l’industrie ajoute à ses produits.
J’aimerais acheter votre livre si vous en proposez un.
Merci.
Bonsoir,
Je suis d’accord avec vous, le fait maison c est la liberté, le goût en plus mais aussi de vrais produits naturels et pas tout ses produits chimiques…
Les odeurs dans la maison qui donnent envie…
J ai plaisir à retrouver vos conseils, et j avoue que votre livret conseil me donne envie, c est le côté abonnement sans période qui me gêne.
Merci et continuer à nous donner de bon conseil.
Merci de continuer à faire ce que vous faites. Le pain est tellement beau ! Il me faut la recette !
Bonjour
Pouvez-vous me donner la recette de votre si beau pain.
Merci d avance
J’adore vos mails ça vient du coeur et c’est ça le plus important.
MERCI pour votre engagement
Salutations
Alice
Bonjour,
J’ai essayé le gingembre et le curcuma… J’ai jeté le curcuma et un gingembre qui commençait à pourrir et l’autre, le cul dans l’eau depuis un mois ne fait rien….
Je suis un peu dégoûté…
Par contre votre pain est plus beau que le mien. Comment faites vous ?
Merci
Sans aucun doute les plats préparés soi même sont plus succulents plus généreux plus agréable à voir ( présentation) cuisiner avec le choix des ingrédients et aussi on est fière de l’avoir fait et content de partager
Quoique que ce soit, faire soi-même apporte une grande satisfaction et l’apaisement d’éventuelles tensions.
Jardiner a souvent effacé ma colère et mes ruminations !
Chère Mathilde,
avec plaisir j’ai lu votre « justification » de « faire soi-même ». Je vous comprends.
Leo
merci beaucoup pour
Entièrement d’accord. Bravo à vous et continuez.
Bonsoir Mathilde,
Et ce bon pain, pouvez-vous nous dire comment vous l’avez fait ? Est-il sans gluten ou alors peut -être avec des farines que mon petit ventre accepteraient ?! Merci pour vos partages et à bientôt
Claire
Tout à fait d’accord…ce devrait même être , voire « obligatoire », sinon, au moins très rcommandé…Pour TOUTES et TOUS
Bravo et merci de ces partages. Pour ceux qui n’ont pas perdu le goût de la vie et de la lumière de l’esprit, c’est une évidence. Expérimentons …
Merci. Vous lire donne du courage. M-C W. Fuks
Ce que vous dites sur le fait maison est très vrai. Moi aussi je fabrique presque tout. Cela me permet de bien contrôler les ingrédients et c’est tellement meilleur. Et si on s’organise bien, cela ne prend pas beaucoup de temps. Il ne faut pas suivre de recettes mais son inspiration en fonction des saisons. Je fabrique en grande quantité: je congèle et/ou je stérilise. Beaucoup de temps gagné au final sans beaucoup d’efforts.
Merci pour le temps que vous prenez pour nous faire partager vos idées.
merci pour vos explications c est un plaisir de vous lire
Bonjour
J’ai fait le sirop de rose aujourd’hui ! Ça sentait dans toute la maison?, j’ai utilisé des petites roses qui avaient des arômes de citron mélangé à la rose , merveilleux!!! les enfants étaient intrigués. J’ai hâte d’être demain !!!
Oh combien merci chère Mathilde ! Je m’amuse, oui c’est le mot , à fabriquer toutes les recettes que vous nous suggérez. J’ai ainsi eu la joie de voir pousser le gingembre, je ne fais plus mes lessives qu’avec du lierre, en abondance dans mon bois, j’ai continué avec le shampooing etc… Etc… Je transmets à ma fille qui, près de la nature comme moi, expérimente aussi. J’ai beaucoup de plaisir à lire tous vos mails et admire ce que vous faites pour nous. Mille mercis ! Eliane, 73 ans, et en pleine forme grâce à la nature et tout ce qu’elle nous apporte. en
Bonjour Mathilde, j’aime beaucoup vous mails pleins d’ideas et d’information – continuez!
Je n’achète jamais de plats prepares, c’est tellement facile de faire a manger et le résultat beaucoup plus intéressant. Maintenant je ne fait pas du pain parce que j’ai une boulangerie dans le village a cote qu’a une énorme variété des pains (sarrasins, seigle, petit épeautre, etc.) d’excellente qualité. J’achète du yaourt de chèvre, sans additives, de la ferme proche de mois. il faut aussi soutenir ceux qui travaillent bien.
Mon gingembre continue a pousser (80 cm), j’attend la formation de nouveaux bulbes – tendre sont tellement bons! Le curcuma continue doucement a pousse sa racine mais pas encore de feuilles.
Merci.
Bonjour toute vos raisons donne envie de vous suivre merci
C est tellement ça !!!
Bravo, Mathilde, vous le dites parfaitement, vos mots sont toujours vrais et justes, votre crédibilité n en est que plus grande… Adepte du « fait maison » depuis toujours par pur plaisir, sans être une maniaque de l écologie, je retrouve exactement mon ressenti depuis des décennies dans votre description du lâcher prise et des sensations de liberté et de partage que vous décrivez ici.
Merci !
Merci pour tous ces bons conseils.
Hâte de tester la macération de chélidoine pour les verrues.
Le plaisir du faire soi même, c’est le top.
Au plaisir de lire d’autres bons conseils.
Marie
Vous avez entièrement raison sur tout.
Merci
Bonjour
je pense que j’ai une certaine incommodité avec le pain industriel aussi je me suis acheter une farine a la farine ancienne sur conseil d’une ami mais je ne sais pas faire du pain j’en ai jamais fait je n’ai pas de machine a pain aussi pouvez vous s’il vous plait me dire comment faire un pain a l’ancienne a la main avec de bon ingrédient et avec une FARINE ANCIENNE
pas a pas souhaité
d’avance
MERCI
Bonjour et merci pour toutes vos bonnes idées…
Cependant malgré ce que les autres appellent ma main verte, je n’ai toujours aucun résultat pour ma racine de gingembre et je m’en désole…
Un conseil, si vous avez le temps, serait le bien venu?
Merci+++
Bonjour Mathilde,
La photo de votre pain est très belle….y aurait-il une recette de pain?
Merci
Comme tant d’autres, je vous lis avec grand plaisir et mon gingembre a bien germé, j’ai transfère la partie germé ds un pot avec terre et les pousses vertes sont là…je ferais une infusion ou mettrais ds un plat. Il y a d’autres parties qui germent et je ferais des pots à donner aux amis. Merci encore….du Québec.
Bonsoir Mathilde, merci pour tout vos conseils et recettes ? Je suis moi même en transformation, c’est à dire que depuis quelques années je change ma façon de me nourrir et d’utiliser des produits naturels. J’apprends beaucoup de vous ?
J’attends avec impatience votre lettre par emails c’est toujours une belle découverte. ?
Merci infiniment Mathilde
Henri
Merci pour vos lettres ! Je fais déjà mon pain moi-même depuis plusieurs années et je n’achète plus de pain.
Je vais tester votre shampoing car j’ai les cheveux gras et ils deviennent de plus en plus ternes.
Lorsque ce que vous faites habituellement avec plaisir professionnellement vous mets dans le doute, prenez votre temps et soin de vous. Dites vous que ce que vous faites demande (éduquer et convertir) une énergie de tout instant et qu’il est bon parfois de ne rien faire et penser. Se reposer c’est aussi faire tout autre chose, bien à vous, Marie.
Bonjour Mathilde,
Je suis entièrement en accord avec vous,faire soi même certaines choses comme le pain les pâtisseries les bons petits plats et une activité tellement enrichissante et tellement plus agréable que d’acheter du tout prêt en grande surface,moi je fais mon pain au levain mes brioches,mes biscuits et j’utilise des farines bios du sucre non rafiné et du sel de Guérande pour mes préparations,je fais mon levain moi-même et ça me fait passer le temps,confinement oblige,merci pour vos articles.
Beaujour Mathilde
Merci pour vos lettres. J’habite en ville et je n’ai pas de jardin; juste un balcon où je fais pousser quelques plantes. Parfois je lis vos lettres qui sont toujour très interessantes et bien agréables, c’est un plaisir.
Vous parlez du pain et j’aimerais bien trouver la recette d’un bon pain au levain. J’aime beaucoup le pain et
en faire moi même comblerait toute la famille. Si vous en avez une merci d’avance. Margarete
Merci Mathilde pour ce message… Moi aussi, beaucoup trouvent que « je m’embête » à faire tout ça….
Mais « tout ça », c’est juste la Vie, le plaisir, le vrai goût des choses, le temps donné à ce et ceux qu’on aime…
« Tout ça », c’est justement ce qui vaut que la Vie vaut d’être vécue.
Bonjour Mathilde,
Et puis tout ça, ça permet de partager comme on est en train de le faire.
Et puis tout ça, ça génère moins de déchets pour un résultat meilleur, sans tout un tas de toxiques.
Et puis tout ça, ça booste notre ego, notre estime de nous et ça nous rend meilleur car quand on se sent fier de soi on est bien mieux aussi avec les autres. Et ça développe même notre envie d’aller vers eux, de donner, de partager.
Alors continuez à le faire savoir, à le faire entendre.
10 petites gouttes et c’est une flaque 😉
Pourquoi faire çà ???
Dans les années 1950 -60 les jeunes femmes étaient éduquées à l »économie ménagère dans les maisons familiales rurales.
On trouve des manuels dans les brocantes. D »un autre coté les hommes faisaient beaucoup par eux-mêmes et avec l »aide des voisins.
Les circonstances actuelles vont nous ramener à cette tradition et ses valeurs. Le bon sens paysan avec des moyens modernes de communication et d »échanges !!!
Cordialement
Daniel
Bonjour mathildes!
Je me suis abonnée à votre revue. J’avais espéré avoir la recette de votre pain fait maison. Cependant je n’en ai rien vu, car vos treize videos et vos fiches, lorsque j’ai appuyé sur les boutons, il y avait écrit en gros caractères: cette offre a expiré. Hélas… mais puis-je avoir quand même la recette de votre pain s’il vous plait car je ne le trouve nulle part.
Une abonnée récemment et admiratrice de vos talents…
Avec mes amitiés,
Ghislaine Leparoux.
Que dire de plus…!
Tous ces sentiments, toutes ces émotions dont vous parlez sont exactement ce que je vis quand moi aussi je surveille mon levain, puis toute les évolutions de mon pain jusqu’à la dégustation. Idem pour la naissance et l’évolution des différents végétaux de mon ridicule petit potager pour faire quelques petits plats. Tout ceci n’est que du bonheur pour l’âme, le retour à l’essentiel.
Bien cordialement
Kriss
Vous avez TOUT A FAIT RAISON. Je me posais la même question, sans trouver de réponse. Continuez à ensoleiller nos journées !
Elena
C’est super ce que vous faites et surtout vous partagez. C’est precieux. Merci
Je viens de faire du boursin avec de l’ail et du persil du jardin. Que du bonheur…
Bonne continuation
Amicalement
Astride
Je voulais avoir la recette du pain au levain . Moi je fais mon pain à la machine à pain. Est-ce possible ?
Merci
Alain
Bonjour Mathilde, jai un pb car je tente de faire du pain au levain comme vous depuis cet été. J’ai un beau levain et je suis à la lettre votre recette. Mais chez moi cela fait un pain dur, peu levé et très vite immangeable par sa texture serrée. En le laissant plus longtemps lever dans sa 1ere phase cest un peu mieux. Mais j’ai eu une fois le pain transformé en levain dans les débuts.
Je ne comprends pas, la pâte reste molle même au moment de mettre au four.
Avez-vous une idée ?
Bonjour Maryse, je ne peux pas vous répondre avec certitude sans voir votre levain, mais à mon avis il n’est pas très actif ou alors vous ne lui laissez pas suffisamment le temps d’agir (le levain est beaucoup plus « lent » à faire lever le pain pendant la phase de repos qu’une levure classique!
Belle journée à vous,
Mathilde
Merci de vos partages si pleins de bon sens et de gourmandises
Bonjour,
Votre pain me fait rêver. J’ai beau m’appliquer, varier les farines etc. ,ma pâte lève insuffisamment même en la laissant reposer 24h et mes pains sont trop compacts.
Pouvez-vs diffuser votre recette svp.
Un grand merci
Cordialement
F.Hunninck
fhunninck@gmail.com
Bonjour Mathilde,
Je partage avec vous la satisfaction de déguster ce que je cuisine, de réaliser mes crèmes pour le visage, le corps, la pâte dentifrice, etc. , coudre, réparer un vêtement, tricoter? tout cela fait partie de prendre soin de moi et de calmer les pensées non inutiles et encore plus depuis cette plandémie ?
Vos enseignements sont grandement appréciés.
?Catherine du Québec
Bonjour,
je suis d’accord avec Catherine. Je suis plus zen, plus calme depuis que je m’occupe de faire mon pain, confitures, crèmes, le jardin, potager, coudre ou tricot. J’aime la nature et ses cadeaux… les fruits, épices etc. Merci Catherine et grand merci à Mathilde. Monique de Belgique
Bonjour Mathilde
Ma réponse à votre commentaire n’engage que moi. Faire tout soi même, devrait être le but de chacun de nous, ne serait-ce que le regard tourné vers l’extérieur et se rendre conte que dans les 5 a 10 années à venir rien ne sera plus comme avant. Cette affirmation me vient du fait que mes relevés, années par années j’ observe des bouleversements irréversibles dans n’importe quel coin de la planète et savoir se débrouillé pour l’alimentation ; les soins deviendra une vraie galère pour certains d’entre nous. La dernière réunion à la COP 26 confirme ma décision de vous suivre dans cette grande aventure. Aucun des états ne fera l’effort d’arrêter le massacre et nous ne pouvons compter que sur nous même ou ami(e)s comme vous dévouée pour les gens s’intéressant au sujet. La perte de temps ne sera que pour celui qui se laisse assister sans rien apprendre. Je tiens juste à vous féliciter pour toutes ces heures de travail partagés avec nous autres. Au plaisir de vous relire Michel.
Bravo,
J’ai la chance d’avoir un grand jardin.
Certes cela prend du temps, mais le fruit de ce labeur plaisir n’a pas d’équivalent dans le commerce même dit bio.
Quant aux préparations culinaires,….
Cordialement
Pierre
Bonjour Mathilde, après avoir travaillé dur dans des grandes surfaces pendant près de 40 ans, j’arrive à la retraite avec une nouvelle philosophie. Le faire soit même. En tant qu’ancien boucher j’aime à préparer des petits plats que je mets en conserve et le me suis lancé moi aussi dans la fabrication de mon pain (que je trouve très réussi) d’ailleurs je commence à en faire pour des amis et nous faisons du troc en toute amitié. Un jour des pommes, un jour des kiwis, un jour des confitures. Bien sûr cette vie est extrêmement agréable mais elle n’était pas possible lorsque j’avais 5 enfants à nourrir et à éduquer. Maintenant je pense fabriquer un four à pain au bois pour encore plus de plaisir. Agrandir mon jardin pour pouvoir partager et continuer à faire découvrir les richesses du fait maison.
Bonne continuation
Olivier
Merci pour vos super conseils !!
Bonjour,
J’ai la chance d’avoir un jardin, qui malheureusement sera amputé de 12 m2 car un transformateur va être construit sur la parcelle louée à la commune. Néanmoins, les confitures de coing bio de mes amis, les framboises, fraises et cassis de mon jardin sont un régal transformés en confiture. Pas de colorant, pas de conservateur ni autre E. Juste des fruits mûrs, bio et du sucre. Un bonheur dans un simple yaourt nature non sucré. Moins cher et bien meilleur.
Ma confiture de coing était trop liquide… transformée en sirop. Quel délice! Un sirop de cassis (cassis que je congèle dès cueillette) qui est plein de vitamines et d’énergie. Merci à mon jardin qui me donne de délicieux fruits et légumes dont une petite partie est partagée involontairement avec mes hôtes! (Hérissons, abeilles, couleuvre, crapaud, oiseaux, puis autres insectes, hannetons, souris, campagnols…. et dont une autre partie est partagée entre ma famille, mes amis, mes voisins.
Merci pour vos idées trop bien j’aurais bien voulu avoir votre calendrier mais le mode de payement ne me convient pas
puis je vous faire un virement ou l’avoir autrement ?
Bien amicalement
Jean Marc
Tu a bien raison, moi aussi j esseye de mon coté de faire le plus possible par moi meme, bonne continuation
Merci pour cette belle lettre encourageante et remplie d’espérance!
vous avez bien raison ! j’essaie autant que possible de faire par moi même, même si je ne suis pas une excellente cuisinière !!!! 🙂
bonjours Mathilde je partage complétement ton opinion
le fait maison c’est une philosophie de vie il a rien de plus ratifient que de faire quelque chose de c’est mains que sa soit fabrique un objet , construire une maison , faire de la confiture de c’est fraise que ont à fait poussé dans son jardins .
c’est la liberté de de métriser ton désire à 100 %
je prendre un grand plaisir à lire tes lettres continue comme sa ,on vie dans un monde de fou les gens veuilles à voir tout de suite.
J’aimerais bien me lancer pour faire mon pain… Mais comment faire ???
Quelle farine ? Quelle levure ?
J’aimerai qu’il soit bien aéré, là je suis peut être exigeant ??? Non ???*
Amitiés Jean Marc
C’est vrai que le « fait soi-même » a surtout un goût particulier dû à l’amour qu’on a pour les siens et pour nos invités…
Juste un grand merci Mathilde pour toutes vos communications si généreuses.
Hervé
Bonjour,
Je suis tout à fait d’accord avec vous. J’explique à mon entourage, qui reste indifférent à mes paroles, que quand j’ai terminé un travail, quel qu’il soit, je le regarde avec attention pendant quelques minutes.
J’en prend possession par la contemplation et je suis très content du travail accompli, ce qui est très important.
Les gens à qui je dis ceci m’écoute par politesse mais sans plus.
Merci pour vos conseils.
Bonsoir, c’est tout à fait ça, le plaisir de faire quelque chose et de faire travailler ses mains. Nettement plus agréable que de faire les courses.
Bonjour, Votre pain qui sort du four est magnifique, nous en faisons mais dans une machine à pain et il est blanc lorsque nous le sortons! Je voudrais bien pouvoir le faire au four mais je ne le sais pas comment faire.
Cordialement
Merci beaucoup de partager toutes ces idées et recettes. Cela me motive quand mon énergie à faire tout moi même baisse. Merci encore
Pouvez vous me donner la recette de votre pain très appétissant?
Marie-Pierre
Merci pour vos idées vos conseils .on s en inspiré ou pas .mais j adore lire votre déroulement sur la nature merci beaucoup ??
Bonjour, je réagi a votre lettre ,parce que c’est telle meilleur fait maison ,et comme vous le dit ça me rappel le coût de mon enfance , merci a vous et continué a nous donné des recettes,
Bonne journée
Merci pour ce que faites!
J’ai perdu la recette « Comment faire pousser le gingembre ». SVP une copie!
leokadia Matura
Super moi aussi je fais ce que je peux maison un peu moins maintenant depuis mon Avc mais je refais de plus en plus je ne peux m’habituer à l’industriel
Bonjour, je connais ce sentiment de satisfaction : » C’est moi qui l’ai fait »
Je suis bricoleuse depuis toujours et à mon époque les filles ne jouaient pas avec les marteaux, mais avec le poupées… moi aussi, mais je leurs fabriquais des maisons….Aujourd’hui je transmets cela à ma petite fille, savoir faire soit même, être autonome et apprendre des autres et c’est ce que je fais encore à mon age apprendre des autres et savoir le refaire.
Merci pour tous les trucs et astuces, continuez, c’est top.
Bonjour
Je vais avoir 75 ans à l’automne si j’y arrive, car je suis une grande cardiaque et je sors de l’hôpital. Cette fois j’y suis passée près.
Je suis malvoyante depuis mes 12 ans, sourde profonde depuis 2018 (plus un bruit de l’extérieur, mais des acouphènes intenses sans arrêt) et en septembre 21 j’ai ajouté le fauteuil roulant.
Les plantes me passionnent vos recettes aussi.
Je ne suis pas intéressée par les livres papiers, ni vidéo car je ne peux lire ni écouter.
Simplement sur informatique.
Je suis une passionnée du « fait maison. »
J’ai pour projet de faire mes pâtes fraîches sans gluten car je suis cœliaque et intolérante à tout produits laitiers.
Mais je projette aussi de me lancer dans la fabrication du levain et du pain au levain sans gluten.
Je fais déjà tous mes produits d’entretiens, mon beurre de cacahuètes et amandes, laits végétaux,, bouillons de légumes déshydratés, Maggi en poudre, sauce tomate aux herbes de Provence. Je ne peux plus faite mon jardin depuis quelques années.
Cette année, je n’ai que quelques aromates en bac, mais je cultive un bac d’ortie. Mes chères et précieuses orties.
Un pied de Livèche, de consoude et de plante curry (Hélichryse italienne ou immortelle).
J’aurais souhaité avoir des légumes perpétuels et beaucoup d’aromatique.
Mais hélas, je dois déménager en immeuble pour me rapprocher d’un centre de soin plus adapté..
Pardon, mais je n’arrive pas à lire tous vos messages, non pas qu’ils ne m’intéressent pas, mais je n’en ait plus les capacités.
Continuée à travailler avec la nature et faites-là connaître.
Elle nous a été offerte pour notre bien.
Celle où celui qui aime la nature, la nature lui rendra.
Je ne peux malheureusement pas m’abonner car mes moyens de subsistance sont très faible et je ne peux arpenter la campagne pour survivre. Mais je suis en complète harmonie avec vous. Et une grande soif d’apprendre, même si ce n’est plus pour moi, au moins transmettre ce trésor aux plus jeunes.
Très cordialement.
Jeannine
Comme je vous rejoins dans cette pensée !
Et je continuerai avec plaisir à vous suivre. Merci !
C est tellement vrai
Le fait maison » prend du temps » pour celle qui ne trouve aucun intérêt à bien manger et à faire de ses mains
Le même fait maison « apporte du plaisir » à réaliser par soi même et à faire partager ce plaisir de dégustation à ceux qu’on aime
La différence est toute trouvée
Là où l une perd l autre y gagne chacune ses priorités et ses envies
Surtout faire et donner du plaisir et Là c estble graal ?
Je voulais te remercier pour ton partage
Et te demander si tu avais une recette de yaourt au lait d amande à partager et de pain qui m à l air fabuleux
Tellement compliqué de trouver du bon.pain ajd
Bonjour
Vous êtes une dame de coeur et ça vaut de l’or. Les traditions, les recettes authentiques ne doivent pas ce perdre.
Merci à vous
Vous avez tellement raison de dire que ce que l’on fait maison et bien meilleur que ce que l’on achète au super marché. De plus on a le plaisir de le faire même si on manque notre recette parfois ?
Moi ? Je fais des tartes et patisseries ,des plats de légumes ,confitures et gelées
Aussi pâtes de coings et de pommes
Mais ….finis les yaourts ,à chaque fois, je les trouvais trop liquides, j ai fait tourner 2 fois la yaourtiere ,je prenais du lait entier ,je rajoutais la lait en poudre
Eh malgré tout ça ,toujours le même probleme….
Alors si vous connaissez une astuce ,je vous écoute
Merci Christiane
Merci pour toutes vos initiatives, cela fait du bien, nous permet aussi de nous et vous sentir utiles. Merci pour tout
Amicalement
Bonsoir Mathilde, je fais beaucoup de choses moi-même, mon pain est toujours délicieux ? mais j’aimerais beaucoup tester votre recette. Vous serait-il possible de la publier s’il vous plaît ? D’avance je vous remercie et vous souhaite une excellente année 2025.
Cordialement Barbara
Bonjour,
N’hésitez pas à partager toutes vos recettes ici, je suis toujours ravie d’en connaître de nouvelles !
Concernant le pain, je reçois tellement de demandes que je suis en train de travailler sur un projet qui sortira dans les semaines qui arrivent… Suivez bien mes messages et vous pourrez découvrir cette recette ! ?
A très vite,
Mathilde