À votre avis, lequel de ces trois rhizomes de gingembre est le meilleur ?
Il y en a un du Brésil, un de Chine et un des forêts du Pérou.
L’un des trois a poussé tranquillement sous le soleil, dans une forêt tropicale humide et chaude.
Les deux autres… plutôt en serre. Avec beaucoup d’eau et beaucoup de chaleur artificielle.
Il y en a un qui « pique » la langue tellement il est chargé en gingérol.
Le deuxième a un goût bien plus doux et le dernier est quasiment insipide.
Moi, je les reconnais au premier coup d’œil depuis qu’on m’a expliqué ?
Voilà les 2 signes auxquels vous fier, pour ne pas vous retrouver avec un gingembre en bout de course dans votre cuisine ?
Ce n’est pas la taille qui compte
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le gingembre plus goûteux est celui dont les rhizomes sont les plus « fins » et les plus « petits ».
Ce sont comme des condensés : le goût est concentré, la couleur est d’un jaune plus vif, les propriétés sont plus fortes.
Regardez la différence de couleur entre ces deux-là, achetés la semaine dernière :
En supermarché, si vous n’y faites pas attention, vous trouverez surtout des énormes rhizomes, comme celui de droite. Puisque le gingembre se vend au kilo, ceux-là sont plus rentables : ils sont plus gros, ils contiennent plus d’eau.
Suivez le soleil
Pour être sûrs d’acheter du « bon » gingembre qui ne sera pas insipide, vérifiez d’où il vient.
Son pays de culture vous dira beaucoup sur sa qualité.
Il faut qu’il ait vu le soleil ! Le vrai ! Pas de serre, pas de culture intensive, peu de pesticides.
Voilà les 3 origines les plus courantes chez nous :
- Chine
- Brésil
- Pérou
Évidemment, elles ne se valent pas…
– La Chine est la championne de la production de masse du gingembre (492 000 tonnes). Beaucoup de serres, des rhizomes « dopés » avec un arrosage intense, plus gros et plus pâles. Ils poussent le plus souvent sans voir la lumière du jour, dans des serres optimisées. Ils ont un goût moins fort et coûtent très peu cher. Ce sont les plus courants dans nos supermarchés.
– Le Brésil produit moins de gingembre que la Chine, presque tout dans la région du sud-est du pays, mais les pratiques agricoles y sont bien moins contrôlées. Ça donne des cultures avec plus de pesticides, sur des sols extrêmement pauvres… des rhizomes quasiment « blancs ». Une petite partie de la production est en bio et de meilleure qualité, mais ce n’est pas celle qu’on trouve le plus souvent chez nous. Si je devais vous donner une provenance à fuir absolument, ce serait probablement celle-là.
– Le Pérou a une production très spéciale : presque 95% du gingembre est planté en agriculture biologique (« seulement » 4 000 tonnes). Il faut dire que les conditions de pousse y sont idéales. Ils poussent en majorité dans les vallées nichées entre la région amazonienne du Pérou et les hauts plateaux : ça les protège naturellement du vent et des parasites. Le climat est doux et humide naturellement : pas besoin de serres. Ce sont des rhizomes plus fins, plus petits et aussi beaucoup plus riches en gingérol.
Pour les reconnaître, le mieux reste de se fier à l’étiquette, mais visuellement ils sont aussi très différents, car chaque pays plante une espèce qui va le mieux avec ses conditions de culture.
Voilà à quoi ressemblent les 3 :
Maintenant, vous pourrez faire votre choix ?
Le meilleur à utiliser en remède
Tout ça, c’est une praticienne en herboristerie qui me l’a appris.
Elle utilise le gingembre avec ses clients tous les jours, alors évidemment elle en connaît un rayon ?
- En baume maison, contre les inflammations articulaires
- En jus, pour les migraines et les coups de froid
- En poudre, pour un petit remontant rapide…
- En décoction, pour les digestions difficiles et les estomacs délicats
- En alcoolature (qu’elle fait elle-même) contre les nausées…
Elle s’appelle Marie, et c’est passionnant de l’écouter parler de tout ce qu’elle fait avec le gingembre.
Une après-midi, elle m’a montré comment faire tout ça moi-même :
J’ai noté ses techniques et j’ai filmé toutes ses recettes.
C’était une journée folle
J’ai appris trop de choses pour toutes vous les noter ici :
- Comment prendre le gingembre si on a des problèmes de digestion (moi qui ai toujours eu un estomac paresseux, je me suis rendu compte que je « surdosais » complètement mes décoctions)
- La meilleure forme pour utiliser le gingembre en remède (l’huile essentielle ou l’extrait qu’on achète en pharmacie n’est pas la meilleure, je ne savais pas)
- Comment il soulage les articulations, si on le fait infuser correctement dans un peu d’huile…
- La quantité par jour à ne pas dépasser (c’est puissant, il faut quand même faire attention)
- L’effet qu’il a sur notre libido et les recettes anciennes de l’autre bout du monde qu’on fabrique à partir de cette petite racine…
Je suis en train de condenser tout ça.
Si tout se passe bien, notre « mini-formation » gingembre sera bientôt prête.
Je vous laisse, je retourne à la retranscription de nos remèdes !
À très vite,
Mathilde Combes
J’utilise le gingembre surtout en cuisine. J en mets un peu partout. J ai hâte de connaître vos recettes.
Très intéressant
A bientôt de vous lire….
Que peut on faire avec l HE de gingembre????..
Merci de cette information j’attends avec impatience la suite
bonjour,j ai vraiement beaucoup aimé cotre publication et j aimerais Savoir comment Procéder Pour avoir plus d’informations sur vos publications quotidiennes que je reçois Dans ma boîte mail. Très bonne journée. Anne
Merci de votre partage sur le gingembre.
Bjr Mathilde,
Votre article sur le gingembre m a beaucoup intéressé.
J attends avec patience la suite de vos articles sur le thème du gingembre.
Merci. Belle fin de semaine
Corinne
Merci pour tout ce que vous faites.
Hâte de connaître vos remèdes …
Vos mails sont toujours source de nouveautés et sont attendus avec impatience.
Aurélie
Super interessant sur le gingembre merci !
Merci pour votre mail sur le gingembre et ses bienfaits. Je crois que j’ai vraiment besoin d’une décoction de gingembre pour mes digestions très difficiles (je fais pourtant très attention à mon alimentation, où j’ai supprimé beaucoup de graisses animales car.. en hypercholestérolémie)
Très intéressant ! Merci
Bonjour Madame, Et bien j’avais tout faux ! Je vais aller à la pêche au « bon » gingembre et hâte d’avoir les recettes des remèdes. Cordialement. Béatrice B.
Merci bc de ces précisions, moi qui consomme bc de gingembre, je comprends pourquoi certaines fois, je retrouver pas le même piquant. Très intéressant toutes ces infos.
Merci beaucoup ?
Hyper instructif clair et précis très bien documenté photos très « parlantes », excellente pédagogie !!!!
Beau travail en cours et j’ai hâte de connaître le résultat de cette coopération avec l’herboriste spécialiste ! Encore merci ?
Toujours aussi intéressant vos publications. Merci à vous.
Toujours très agréable de vous lire ! Merci
Merci pour toutes ces précisions, c’est très intéressant ! Je ne sais pas si on peut trouver beaucoup de gingembre du Pérou ds le commerce… Hâte de lire vos prochains messages, bonne continuation !
Alors un tout grand merci, pour vos trucs et astuces sur le gingembre, super chouette , j’en rape tous les matins dans mon jus d’orange citron et miel. Que pensez vous de ma boisson matinale.
Merci encore et à la suite ……
Un tout grand merci pour toutes ces informations super intéressantes.
??
Bonjour Mathilde,
Je suis très intéressé par le gingembre car je souffre d’arthrose, mais j’ai aussi des problèmes cardiaques et suis sous anticoagulant. J’ai lu qu’il pouvait être dangereux de prendre du gingembre lorsque l’on est sous anticoagulant. Pouvez-vous demandez à Marie se qu’il en est à ce sujet.
Merci d’avance.
Cordialement
Daniel
Bonjour Mathilde, J’aime lire vos lettres. j’y trouve beauoup de bien pour moi. Mais, je veux vous dire une autre chose. Il y a quelque semaine, j’ai payé pour ton calendrier je pense 14 Euros, mais je ne l’ai pas reçu. Pourqoi je l’ai commendé? Parce que dedans côté de chaque image il y a des reettes et tas d’autre chose de certaine plante. Y-a-t-il des problme de poste car je suis de Croatie, de Zagreb?
Bonjour Jasna,
Merci pour votre message. Vous n’êtes pas la seule à me demander des nouvelles du calendrier. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier. Vous recevrez votre calendrier mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience !
Merci pour ces infos super intéressantes, me languis la mini formation ?
Bonjour Mathilde, j’ai commendé ton calendrier et je l’ai payé il y a quelque semaines mais je ne l’ai pas reçu. Où est le problème, car je suis de Zagreb de Croatie.
Bonjour Jasna,
Merci pour votre message. Vous n’êtes pas la seule à me demander des nouvelles du calendrier. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier. Vous recevrez votre calendrier mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience ! 🙂
bonjour
tres intéressant merci pour ton partage.
allez retourne à tes fourneau.
et raconte tes expériences. j en fait aussi.
belle journee
a tres vite
est-ce bon de manger la peau du gingembre?
Merc beaucoup pour ces informations très intéresantes. Moi aussi j’aime beaucop le gingembre et en utilise beaucoup: frais ou en jus concentré. J’ai 3 bouteilles de jus de différentes origines, mais il est difficile de savoir lequels sont cultivés bio!
Merci
Bonjour,
Votre article est vraiment très instructif.
Je n’ai jamais trouvé, même en magasin bio, du gingembre aussi jaune que celui que vous présentez !
Où puis-je trouver du gingembre de cette provenance et de qualité ?
Je vous remercie de votre retour et attends avec impatience votre « formation » gingembre.
Bien à vous,
Christine Zamboni
Merci
Super conseil.
Je lis depuis quelques temps vos articles mais n’avais jamais pensé à les commenter et ce sont vos remerciements envers vos lecteurs assidus qui me pousse à le faire aujourd’hui puisque nos commentaires sont votre moteur et je le comprends… alors bravo !
Moi je suis une très grande consommatrice de gingembre que j’achète sur forme de JUS BIO (99% de gingembre et 1% de jus de citron) en cubi de 3 litres chez KoRo, un verre diluée dans du tonic tous les soirs…. et sous forme de poudre mélangé à du curcuma (les deux chez KoRo et toujours bio du coup), du poivre et du citron tous les matins allongés avec de l’eau tiède…
Et maintenant grâce à vous je saurai différencier mes rhizomes de gingembre et opterai pour les péruviens alors MERCI à vous et continuez à nous éveiller !
très interessant votre site on découvre énormément de choses
bonjour Mathilde, encore une fois, voici un produit qui a un impact négatif sur l environnement loin de chez nous. Les forêts des pentes montagneuses sont détruites pour y planter ce gingembre, oui bio, oui qui procure de l emploi aux locaux, OK. Mais comme pour l huile de palme, de coco etc bio, on démolit des ecosystèmes et donc des habitats de non-humains d’abord. Ne serait-il pas plus raisonnable de nous cantonner le plus possible aux produits de chez nous cultivés sur des terres consacrées de longue date à l agriculture ?
Merci Mathilde. J’attends avec impatience la recette pour soulager mes pouces , douloureux et handicapant.
Bonjour,
Concernant votre publication sur le gingembre, juste cette petite paranthèse : le gingembre que je préfère pousse à la Réunion et est dénommé par les réunionnais » gingembre mangue »
bonjour,
le gingembre, je le prends la matin avant le petit déj avec du curcuma; tous les deux sont passés dans mon extracteur de jus manuel, puis j’ajoute un jus de citron, un peu d’eau tiede, de l’huile d’olive et du poivre!
Le poivre et l’huile permettent de fixe le curcuma !
Très intéressant, j’ignorais cette différence quant à la qualité et l’origine du gingembre. Merci.
Mathilde, c’est vraiment un plaisir de vous lire, de découvrir, d’apprendre…. Un grand merci !
Bonjour, merci très intéressant j en consomme beaucoup …
Merci, très intéressant ,j en consomme beaucoup….
Ou peut-on trouver du gingembre du Pérou ?
Merci
Merci pour cette information, car très peu de personnes qui prônent l’utilisation du gingembre nous avertissent de cette différence qui est très importante . c’est comme pour la cannelle , la chinoise et de l’ile de Ceylan.
Merci encore .
Philippe SOREE
Merci pour nous montrer le meilleur achat, j’ai toujours essayée d’acheter le chinois, vue que c’est un produit très utilisé chez les asiatiques et les infusions ayuverdiques.
Merci pour cet excellent article .
Je viens justement d’acheter du gingembre du Pérou , et attends avec impatience vos indications détaillées sur la confection des remèdes , recettes etc…
Bien amicalement ,
Merci pour toutes ces précieuses informations, c’est la 1ère fois que j’entends parler des différentes qualités de gingembre. Je serai attentive lors de mon prochain achat.
Je suis très déçue de ne pas avoir reçu de réponse à mon courriel envoyé le 15 janvier, suite à mon paiement de 20,60 Canadien en commandant le calendrier…? Ce montant sur ma carte Visa …. Toujours pas reçu par la poste ce fameux calendrier … J’aimerais bien avoir des nouvelles, je reçois toujours vos courriers Nature & Autonomie .
J’espère que vous prendrai quelques minutes pour répondre à mon courriel.
Merci
Diane Bissonnette
305- 270 rue De La Cabinetterie
Saint-Jean-sur-Richelieu, Québec
Canada, J3B 0K9
Bonjour Diane,
Merci pour votre message. Vous n’êtes pas la seule à me demander des nouvelles du calendrier. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier. Vous recevrez votre calendrier mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience.
Bonjour Diane,
J’espère que vous avez reçu votre calendrier depuis ? Mon imprimeur a eu des soucis d’approvisionnement en papier, c’est pour ça que toutes les livraisons ont eu des retards… Merci pour votre patience et excellente journée ! 🙂
Merci pour votre travail. Je le lis regulierement et je l’adore
Danke vielmals
Merci ,je suis trés fans
Merci Mathilde, je suis ce mini-feuilleton du gingembre avec bcp d’intérêt et me réjouis d’apprendre à faire une pommade anti douleurs . Je découvre pas à pas cette racine peu utilisée dans notre pays et assez peu connue finalement .
Bonjour Mathilde.
Moi qui adore ? , le gingembre , je suis
impressionnée par cet article , très intéressant
surtout lorsque l’on n’a des problèmes de di-
gestion et d’articulation. Merci ?
Vous avez toute ma gratitude.
Bonne journée à vous.
Suzanne T.
Merci pour ces informations super intéressantes. Je suis très intéressée de connaitre la suite de vos retranscriptions. Cordialement.
Merci pour le partage de tout ce travail. J’attends avec impatience…..j’adore le gingembre !
Bonjour,
Je considère, que ces informations sur le gingembre sont importantes et je vous en remercie, car certainemant beaucoup de personnes sont comme moi et croient dans le bénéfice santé qu’il apporte, mais malheureusement ne savent pas comment le choisir.
J’attends maintenant, avec impatience comment l’utiliser au mieux !
En vous remerciant de votre travail et de vos conseils, je vous adresse mes cordiales salutations.
J ai hâte de connaître la suite.Je fais beaucoup de décoction. C est Tonique
Bonjour Mathilde,
J’utilise le macérât de gingembre depuis 2015 contre les douleurs de l’arthrose et c’est très efficace, en deux semaines les douleurs ont disparues et jusqu’à ce jours elles ne sont pas revenues. Je l’ai même utilisé sur les petits vaisseaux sur mes jambes, je ne suis pas allée jusqu’au bout du traitement mais le résultat est très bien. Je suis impatiente de d’en savoir plus. Merci pour toutes ces bonnes inforpations.
Bonjour Mathilde,
Un morceau de gingembre trempe au dessus d’un verre d’eau sur mon plan de travail et un début de racine est enfin apparu !
Juste un p’tit clin d’œil !
Bonne suite à vous et merci pour votre lettre.
Bruno Generet de Dole.
bien intéressant j’aimerais en savoir plus
Bien intéressant, j’aimerais ensavoir plus
Merci! J’ai appris une foule d’information via ce mail. J’utilise bcp le gingembre et serais vraiment attentive à sa provenance.
J’attends avec impatience la suite.
Un grand merci et une douce soirée
Cécile
Wow,merci pour ces informations importantes !
Je n ai toujours pas reçu mon calendrier payé il y a 3 semaines!
Qui êtes vous?
Bonjour François,
Je suis navrée de l’entendre. Vous n’êtes malheureusement pas le seul dans ce cas. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier et ça a retardé tous les envois… Vous recevrez votre calendrier et votre numéro de Cueillir, se nourrir, se soigner mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience !
Merci pour cette information qui ne manque pas de piquant…
J’attends votre formation.
A bientôt
Merci pour ces infos indispensables.mon feeling a joué d’autant que j’ai vécu au Perou 10 ans et reconnais les produits locaux.
Suis très intéressée par les recettes! Merci
Oh ! Horreur ! Je suis votre lectrice de Rio de Janeiro au Brésil ! Vous avez raison ! Nous mangeont beaucoup de gengibre à la maison, nous utilisont cuit, salade, jus, pour faire un gateau tipe anglais …. Notre gengibre est de couleur blanche creme, ne pique presque pas, il faut y mettre beaucoup pour avoir du gout …. !
A très vite à vous lire cela m’intéresse beaucoup je suis une fan du gingembre.
Merci pour vos conseils
Merci , j attend , je m aperçois que je achète pas e bon rhizome, je vais voir ce que j’ai au frigo à plus
Je suis inscrite aux carnets de Mathilde Combes a 9€ + livraison. Et suis étonnée d’avoir un prélèvement de Totale Santé de 14€ le 14/01/22 et deBiosante de 54€ le 21/01/22.
A qui dois- je m’adresser pour avoir une explication?
J’aimerai beaucoup résoudre ce problème de comptabilité pour profiter pleinement de vos carnets qui m’intéressent infiniment.
En vous remerciant .Mme Retrou.
Bonjour Marie-Josephe,
La revue est au prix de 9 euros + 5 euros de livraison, ce qui fait 14 euros. Ça correspond au prélèvement Totale Santé.
En revanche, Biosanté est une autre entreprise, qui n’a rien à voir avec moi. Je vous invite à vous rapprocher de leur service client. J’ai vu qu’ils avaient un site internet avec un onglet « Contact » : https://www.biosante-editions.com/contact
Bonne journée,
Mathilde
cc ! j’adore toujours les découvertes que je fais grace à vous , merci
Ah! comme vous êtes géniale, si généreuse, concise, limpide, dévouée. Vraiment un plaisir de vous avoir dans mes relation. Au plaisir et merci infiniment!
Mathilde, vous êtes une véritable Encyclopédie! Quel plaisir de suivre vos conseils
Merci c’est avec impatience que j’attends vos publications.
Vraiment trop intéressant.
Merci à vous de nouveau,à très bientôt de vous lire .
Thierry
Toujours pas reçu mon calendrier!!!!!
Bonjour François,
Je suis navrée de l’entendre. Vous n’êtes malheureusement pas le seul dans ce cas. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier et ça a retardé tous les envois… Vous recevrez votre calendrier et votre numéro de Cueillir, se nourrir, se soigner mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience !
Bonjour,
Merci pour vos conseils de plantes , c’est très intéressant, j’aimerai faire un jus (ou lait) de gingembre , pour lutter contre le froid et la fatigue dus à l’hiver ( j’ai le syndrome de Raynaud!) pouvez vous m’aider… merci par avance.
Juste merci Mathilde.
Vos lettres sont comme des signes d’amitié.
J’adore le gingembre et j’en consomme énormément, votre article est télés intéressant et instructif, j’ai bien hâte à votre formation sur le sujet!
Merci pour tous ces détails qui me permettront dey achats plus intelligents!
Bonjour,
Je suis abonnée depuis 2 mois et pour l’instant j’ai reçu 2 exemplaires du mois de janvier, je pense que c’est une erreur mais j’espère quand même recevoir celui de février. Désolée je n’ai pas trouvé le moyen de vous contacter autrement.
Cordialement Diane
Bonjour Diane,
Je suis navrée de l’envoi en double. C’est une erreur de mon côté. Vous pouvez garder le numéro en trop. Vous recevrez votre numéro de Cueillir, se nourrir, se soigner de février d’ici quelques jours. Je reste disponible si ce n’était pas le cas.
Bonne journée,
Mathilde
bonjour Mathilde,
je suis contente d’avoir bientôt de nouvelles infos sur le gingembre. en juillet dernier j’ai voulu faire l’expérience du rhizome dans un verre d’eau pour pouvoir le replanter mais ce n’est pas concluant. le temps qu’il était dans le verre d’eau j’ai bien eu une jolie tige qui est sortie mais je n’ai aucune racine qui s’est formée puis la tige (feuille enroulée) s’est desséchée et est tombée. je l’ai malgré tout mis en terre il a environ 2 mois mais rien ne semble se passer…. je pense qu’il faudra que je retente l’expérience !
Merci de nous informer sur le gingembre….
Je veux bien avoir d’autres infos, c’est très intéressant, et savoir comment le conserver. dans la cuisine., le mien sèche très vite….
Merci et bonne semaine
Merci, j’aime bcp vos informations
Cela est très intéressant. Présentement j’utilise le gingembre en cuisine dans des recettes indiennes. D’autres utilisations me semblent très utiles.
bonjour
peut-on faire des boutures des rhizomes de gingembre qu’on achète en supermarchés?
merci pour votre réponse
Florence
Bonjour,
J’aime beaucoup tout ce que vous nous « présentez », la simplicité de vos conseils. Merci !!
Bonjour Mathilde,
J’aime beaucoup vous lire j’ai hâte de lire la suite sur les remèdes avec le gingembre.
Cependant vous êtes en Europe je suis au Canada nous n’avons,pas les mêmes cultures et les mêmes saisons de chaleur.
Alors beaucoup de vos cueillettes je ne peux pas les faire ici.
J’ai un immense terrain en pente abrupte avec ruisseau en bas qui s’assèche à l’été et je cherche à savoir ce que je pourrais cultiver il n’y a pas beaucoup de soleil dans cette pente, à travers les arbres. Avez vous une idée?
Si jamais ça vous dit de venir ici au Québec je serai heureuse de vous recevoir chez moi.
Bye bye
Jocelyne
merci c très intéressant. je ne savais pas les différences.
vraiment un grand merci pour ces infos sur le gingembre. Très bel éclairage de votre part.
Bonjour, ayant vécu 10ans sur l’ile de la Réunion, j’ai pas mal utilisé le gingembre et j’apprécie son odeur, son gout un peu piquant. Je l’utilise toujours dans mes plats poêlés comme haricots verts, nouilles sautées et autres…livre de recettes réunionnais. J’avoue mon erreur à l’achat dans nos grandes surfaces, question que je ne m’étais jamais posé sur l’ile, votre article m’a ouvert les yeux et maintenant je comprends mieux le conseil d’un client asiatique qui m’a guidé dans le choix d’un rhizome plus petit et plus fin, plusieurs qualités étaient mélangées dans la caisse. Merci pour vos conseils, j’attends la suite.
Merci infiniment pour tout ces merveilleux conseils ! Très belle journée à vous 🙂
Bonjour Mathilde, je suis très intéressée et impatiente de recevoir vos recettes utilisant le gingembre;
je l’utilise depuis assez longtemps en tisane accompagné de miel et de jus de citron mais de façon empirique et j’ai hâte de connaître les posologies recommandées et efficaces notamment pour les maux de gorge, rhumes et toux.
Un grand merci d’avance.
Super. Merci beaucoup pour ces bons conseils. Hâte d’en apprendre plus.
merci, je me réjouis de la suite.bonne semaine.
Très intéressant
merci pour ce partage très intéressant. J’ai hâte de voir la suite avec cette mini formation. Vite vite vite dans la boîte mail que j’en sache plus. Merci
Merci beaucoup pour ces conseils,effectivement je ne connaissais pas les différentes cultures,c est passionnant !
Bonjour cela m intéresse très fort j ai hâte de voir sous quelle forme je pourrai la faire pour les douleurs et pour mon compagnon pour sa libido…merci bonne semaine à vous.
Merci Mathilde pour ces généreuses informations. Je prends du plaisir à vous lire à chaque réception de notification et j’apprécie votre authentique simplicité dans votre démarche. Je ne consomme pas de gingembre, par goût, vous venez de me titiller l’idée de » revoir ma copie ». 🙂
Bonjour Mathilde,
Génial,je savais pas comment choisir et bien utiliser le gingembre car je sais qu’il à des bienfaits qui me sont très utiles.
Merci beaucoup
Bonne journée ??
bonjour , il me semble que le gingembre que je viens d’acheter vient de chine chez carrefour , je vais vérifier la prochaine fois ,mais après le mixeur et le filtrage , le dépôt qu’il reste faut -il le jeter ?
merci
Bonjour madame Mathilde.
J’ai perdu mon mari il y a un an 1/2. Depuis plus rien ne tourne rond. Je pleure sans arrêt. Je l’aimais tellement.
Je ne supporte plus rien et dors très mal. Je mets sa photo partout. Viennent s’ajouter les problèmes domestiques et le manque d’argent. Je suis toujours en train de compter. Mais le pire c’est que j’ai de la polyarthrite sero négative. J’ai mal du matin au soir malgré le traitement du rhumatologue et les anti douleurs que je prends en plus. J’ai pris des infusion de mélisse fraîche mais je n’ai pas senti de différence et étais toujours aussi stressée. Auriez vous un petit quelque chose à me conseiller contre mes douleurs mon stresse ma peine. Mille mercis à l’avance.
Chère Madame,
Votre commentaire m’a beaucoup touchée. Je ne sais pas s’il existe quelques part une plante contre la peine; les racines, les tiges, les feuilles que je pourrais vous recommander seraient des remèdes bien dérisoires. Même si c’est bien peu de choses, je vous envoie toutes mes pensées et je vous promets que même dans la tristesse la plus sombre, il y existe malgré tout une infinité de petites joies. Notre oeil ne les voit plus mais il y a encore tant de beauté et de chaleur partout autour, il faut juste leur laisser une place pour se manifester : une tasse brûlante, le rayon de soleil de la fin de l’après midi, une musique, un livre que vous aimez… J’espère que vous réussirez à retrouver les vôtres, de petites joies.
Pour vos articulations, par contre, il y a une plante que fonctionne particulièrement bien : l’ortie. En extrait ou en infusion concentrée, essayez, ça calme en général les inflammations.
Je vous souhaite une belle journée, et vous remercie de tout coeur pour votre texte,
Mathilde Combes
Bonjour Mathilde, je suis un consommateur de gingembre, sous toutes ses formes, (frais, confit, jus etc…). Celui que je trouve chez mon marchand bio vient du Pérou, le rhizome est effectivement plus petit…mais le goût aussi hélas. Si je compare avec les variétés extrême orientales (Thailande, Chine et autres) le goût, selon moi, est pour ces dernières beaucoup plus puissant comparé à celui du Pérou. Evidemment la qualité bio est censée me garantir l’absence de pesticides(?) qu’évidemment je n’ai pas avec les rhizomes venus de la zone extrême orientale. On m’a dit ce matin même qu’il y aurait une culture espagnole et peut être même une française(?) Avez vous des informations là dessus?
Cordialement.
D.Wizun
Petit complément à mon précédent post. Dans votre dernier courrier relatif au gingembre, il y est question d’alcoolature, en voilà une préparation intéressante, mais…quel alcool utiliser? L’alcool à 90% « ingérable » qu’on pouvait encore trouver en pharmacie il y a peu est aujourd’hui impossible à obtenir. L’alcool qui y est vendu pour usage antiseptique est inconsommable. La seule ressource que je connaisse est l’alcool « pour fruits » dont la teneur maximale est 50% ce qui n’est pas adapté à l’élaboration des teintures et alcoolatures. Je ne me vois pas bricoler un alambic pour obtenir une teneur plus forte à partir de l’une des variétés légales style alcool « pour fruits » voire d’un alcool de consommation récréative comme la vodka ou le rhum à 50%. Que pouvez vous recommander?
Cordialement.
D.Wizun
Merci Marie pour tous ces articles très inspirants. Et en plus, ton optimisme…
Quel plaisir de vous lire ! Chaque matin, en ouvrant mon pc, je suis impatiente de découvrir votre message pratiquement journalier ! Merci, merci, merci
Super, merci ! Je suis fan car j’utilise le gengembee acheté uniquement en Biocoop. Le curcuma aussi.( Associé avec huile d’olives et poivre )
Par contre, je ne peux tout lire et en supprime beaucoup directement sans les ouvrir.
Merci,
JM
Merci mille fois pour tous ces conseils …. j’en apprends tous les jours avec vos newsletter 🙂
Dorénavant, je ne choisirai plus mon gingembre de la manière ?
Bonjour Mathilde.
Un grand merci pour le contenu de vos newsletter, franchement j’y apprends plein de choses intéressantes à chacune de mes lectures.
Étant une « mordue » du gingembre, votre article m’a beaucoup éclairée sur la qualité de certains produits en fonction de leur provenance.
Étant en campagne, c’est difficile de trouver de bons fournisseurs en dehors des supermarchés… C’est éclairant. Merci ?
Je voulais savoir si je pouvais retrouver sur votre site Web l’ensemble des articles que vous avez écrits, à l’instar de celui concernant le gingembre. Cela m’intéresserait de pouvoir y accéder quand je le souhaite.
Merci à vous.
En tout cas bravo pour ce que vous faites, nous avons tous besoin d’aide pour voir la vie sous un meilleur angle.
Merci pour ces précieuses informations. J’attends la suite avec impatience !
Bonjour
Merci pour vos remèdes j’attends avec impatience les recettes,belle journée à vous
Super pour ce qui m’amène tranquillou à mon illumination, douce et pleine de chaleur, ces explications sur ce gingembre fait de plein de soleil. Merci bien. Et de voir ces sachets papiers que l’on reconnaît bien, voilà ma richesse. Merci, continuez bien. Je lirais absolument toute la page mail JJJ
Merci beaucoup pour cet article.
C’est très intéressant et surtout c’est une bonne chose de pouvoir les différencier. Je ne savais pas tout ça.
Au plaisir de vous lire.
Bonjour Mathilde,
Concernant la revue que vous proposez, peut-on se désabonner à tout moment ?
Cet article est très intéressant! Je dirais que le meilleur est celui du milieu (le plus jaune). Au plaisir de vous lire à nouveau. J’aimerais pouvoir me faire un baume pour l’inflammation des articulations.
Bonjour je vous suis depuis peu, à propos du gingembre je crois qu’il est possible de le cultiver chez soi à partir d’un rhizome , Merci pour vos conseils et vos partages
Françoise
Merci! C’est très utile ce que vous faites. Très clair et intéressant.
Bonjour.
Un grand merci pour le contenu de vos newsletter, franchement très intéressantes.
Votre article m’a beaucoup éclairée sur la qualité de certains produits en fonction de leur provenance.
c’est difficile de trouver le gingembre en dehors des supermarchés… Merci ?
Je voulais savoir si je pouvais retrouver sur votre site Web l’ensemble des articles que vous avez écrits, Cela m’intéresserait de pouvoir y accéder quand je le souhaite.
Merci à vous.
Bravo et merci pour ce que vous faites,
Bonjour.
Un grand merci pour le contenu de vos newsletter, franchement très intéressantes.
Votre article m’a beaucoup éclairée sur la qualité de certains produits en fonction de leur provenance.
c’est difficile de trouver le gingembre en dehors des supermarchés… Merci ?
Je voulais savoir si je pouvais retrouver sur votre site Web l’ensemble des articles que vous avez écrits, Cela m’intéresserait de pouvoir y accéder quand je le souhaite.
Merci à vous.
Bravo et merci pour ce que vous faites,
Excellents conseils ! Merci!
Ces remarques pourraient être faites et adaptées sur bien des produits frais… à quand un petit guide pour reconnaître les bons produits courants du marché, ceux qui soignent et ceux qui nous apportent les bons nutriments fruits, légumes, graines, farines, …
Love ginger root… looking forward to your « mini info »…Thank you for sharing your knowledge, very much necessary for our good health ❤️????
Merci pour l’info les différentes qualité du gingembre, je l’achète en maison bio et je ne savais pas que le Pérou est plus prisé. Je suis une consommatrice de cette racine, surtout dans la cuisine et en tisane,
Bonjour
Je me demande si je peux utiliser le gingembre bio du Pérou une fois qu’il a séché dans une température ambiante.
Merci pour une idée et meilleurs salutations
Bonjour,
parfois, même quand on le laisse à l’abandon, le gingembre germe. Une fois en terre et bien arrosé, il peut tout à fait se refaire une santé et donner des feuilles. Il faut un peu de patience 😉
Même s’il est sec, il peut toujours servir, vous pouvez le faire infuser, le réduire en poudre pour l’incorporer à vos sauces et différents plats, etc.
J’espère que ça vous inspirera un peu 🙂
Mathilde
Wow super instructifs achetais toujours le plus gros et je me disais que sa goutais plus rien la raison pour laquelle j’en achetais plus . Merci de prendre le temps de nous l’expliquer ,très hâte de savoir la suite ?
Merci depuis que je reçois votre lettre j ai toutes les infos nécessaire pour moi, qui vais recommercer à cultiver en extérieur (potager de 60 mètre carré) et en intérieur (véranda plein sud de 40m carré),
Merci encore pour vos astuces.
Cordialement
Béatrice
Merci pour ces informations sur le gingembre. J´achete celui du Pérou car il est bio ďonc sans pesticides. J´attends avec impatience votre guide d´utilisation. Merci, j´adore vos postes
Corinne
J’adore vos recettes – j’ai commencé ce matin le jus Gingembre-citron-miel – un régal avec de l’eau gazeuse ou dans un reste de thé vert+eau gazeuse – Merci – Ann.
Merci beaucoup pour tous ces conseils très clairs. J’utilise beaucoup le gingembre en cuisine et pour les nausées. Toutes ces utilisations que vous proposez vont m’aider énormément.
Merci pour votre blog qui est très agréable à lire. Bien à vous. Noëlle
Gingembre ,je m’en sers comme tisane et comme soulagement et Forte énergétique puis c’est pour la santé..
Mille merci pour toutes ces informations.
Pas évident de trouver celui du Pérou…
À savoir, Le gingembre de Chine est trop souvent vieux d’un an en général avant d’arriver sur nos étals.
Vivement votre dossier ?
Les agriculteurs de là-bas le conservent dans des caves à l’abri de la lumière et de la chaleur…
Très intéressant . Merci de toutes ces informations très éclairantes . Cela à changer mon regard sur le gingembre et me permettre d’acheter le bon , du Pérou . J’ai hâte d’en savoir plus .
Un grand merci
Merci pour tous vos conseils,vraiment instructif !
Merci pour les explications des provenances diverses du gingembre… jaune c’est le meilleur et pour être sure je gratte sur une petite surface le gingembre et si je vois blanc et pas cher je n’achète pas.
Bonjour,
Merci pour vos courriers très interressants.
J’ai commencé le jus de gingembre, suivant vos conseils, et je me pose une question. Comment utiliser la partie restante (la pulpe ?) après le jus ? Y a t-il un intérêt à le consommer ? Peut-il servir de cataplasme ? Etc.
Merci à l’avance pour votre réponse.
Bonjour intéressant
J’ai tellement mal au dos la nuit , dans le bas…arthrose? J’ai changé mon matelas mais c’est pas mieux
Dès que je reprends mes activités je suis ok
Est ce que le gingembre peut aider merci
Que dire du gingembre de nos jardins québécois??
Un grand merci pour l’info. Je croyais que le rhizome réveillait certaines choses chez l’homme.
JP de BXL
Je suis impatiente de lire la suite
Je souffre des troubles gastro-digestifs (paresse?) , donc je suis vivement intéressé par cette publication.
bonne journée
bruno
Bonjour,
Toujours un p’tit délice de culture de lire vos mails♥️?….ma pépite de ce matin sur le gingembre m a fait l effet d un pull tout doux en plein hiver… Belle journée à vous
Super , j’adore le gingembre et voir tout ce que l’on peu faire avec l’incite à les tester
Merci
Suspense…..
Mathilde
Je vous remercie beaucoups
Faites vous des ateliers ?
Si oui je souhaite recevoir votre calendrier
A très bientot
Bonjour Mathilde,
Pour l’instant je ne trouve que du gingembre insipide aux racines énormes dont l’origine est le Pérou dans mon magasin bio.Et vous dites que le gingembre en provenance du Pérou est le plus fin et le meilleur!!!C’est à ne rien y comprendre!
Merci Mathilde, j’utilise régulièrement du gingembre dans mon thé vert du matin mais sans rien connaître. J’ai hâte d’en apprendre plus !
Merci de votre information sur les différentes qualités et provenances de gingembre. Bien que réalisant surtout des jus associés à d’autres ingrédients Ananas, sirop de coing, ….. et parfois avec des viandes, je découvre vos autres usages.
En vérité c’est arriver à le faire pousser qui est ma priorité, ce que précédemment je n’ai pas réussi à réaliser.
Puisque c’est le gingembre qui m’a amené à découvrir vos réalisations, je souhaite vous en remercier, tout en poursuivant
mes différentes cueillettes et déterminations des plantes sauvages proches. Yvon
Je suis intensément intéressée, je me fais une décoction gingembre, sauge, citron et miel mais je fais cela au goût. Alors je me demande si elle n’est pas trop forte?
J’attends votre prochain mail avec curiosité et intérêt!
Merci +++++
ginettegirardin@icloud.com
Bonjour Marie, vous lire est un réel plaisir. Votre style est léger tout en étant hyper concentrer.
Vous avez beaucoup de talent, j’ai lu votre email du début à la fin, se qui est rarement le cas avec d’autres publications du même type qui le semblent toujours longues et redondante.
J’ai hâte de lire la suite et de visionner votre capsule atelier.
Bonne continuation.
Marie Degan.
Bonjour Mathilde,
Encore merci pour vos infos sur le gingembre… qui tombe à pic puisque je vais essayer d’en faire pousser !
Je vous tiendrai au courant des avancées « agricole ».
Excellente journée.
Bruno.
MERCI
MERCI
MERCI
Et… excellente journée à vous!???
Bonjour
Cela fait au moins 5 fois que je me désinscrire de votre page. Malheureusement sans succès. Je vous prie donc de ne plus m’envoyer de message.
Cordialement
Que de bonnes choses dans la nature
Mais malheureusement.
Comme le reste tous deviendra polué
Et il nous restera quoi de notre si belle nature
De plantes naturelles et bien d autres choses
Bonjour ,
Je viens de bien lirre votre article sur le gingembre.
J’ai eu la bonne idee de planter deux racine bien platte dans mon jardin sur Tenerife. Nous y serons a partir de samedi prochain et je suis curieux pour voir leur évolution.
En tout cas je suiverai vos conseille pour me préparer des pomades et des concoctions
Merci pour vos conseilles
Albert
Merci pour ce partage ??????
Je tenais à vous remercier de votre générosité dans vos newsletters. Les explications sont très détaillées et passionnantes! Merci beaucoup.
Merci Mathilde pour toutes ces informations riches et très instructives dans votre lettre sur la provenance du gingembre ! Tout ce que j’apprends avec vous me permets de faire mes achats sereinement et de persévérer dans ces bons choix qui changent mon quotidien et assurent mon capital bien être !
C’est TRÈS intéressant votre texte sur le gingembre MERCI.
Henri-Paul
Merci Mathilde pour ces merveilleuses recettes
Salut, Désolé, mais impossible de vous suivre…J’habite Lyon et je ne trouve que du gingembre de Chine « tout sec »…
Je voudrais bien savoir par quel miracle je pourrais en trouver du frais du Brésil …Dites-moi où, s’il vous plaît ???? Merci
Je viens de vous lire .. merci pour ses i dos.. . J’attends la suite avec impatience
J’ai hâte d’y assister merci d’avance
Bonjour
Merci beaucoup pour votre mail sur le Gingembre je sais maintenant que c’est celui du Pérou qu’il faut acheter.
Cordialement
merçi beaucoup pour toutes ces infos!
Bonjour vous êtes un don du ciel. Je souvent eu des interventions et des soucis de santé. Je prends depuis longtemps des compléments alimentaires. Seulement ils me reviennent trop chères. Donc je suis ardemment vos lettres et conseils.
Merci d’être sur mon chemin ??️
Merci pour vos messages. J’en ai un peu trop, mais en même temps ils sont intéressants !
Bonjour Mathilde, c’est un plaisir que de lire vos mails et un autre que d’apprendre plein de trucs sur les plantes et les épices. Cela fait pas mal d’années maintenant que j’ai changé mon alimentation et m’en porte chaque jour mieux.
Il n’y a pas de gingembre bio d’Espagne chez vous?
Vous n’avez jamais pensé à traduire vos infos à l’espagnol?
Je vous passe une petite recette souveraine pour le lumbago: faites bouillir dans un litre d’eau une grosse cuillérée à soupe de gingembre moulu bio pendant 7 minutes. Retirer du feu. Pendant que c’est encore chaud, avec des pincettes – pour ne pas vous brûler – trempez-y un chiffon en coton, essorez et appliquer sur l’endroit douloureux déjà badigeonné avec une huile bio – d’olive, de sésame -. Résistez. Répétez le procédé plusieurs fois et même jusqu’à trois fois par jour. Résultat garanti !!!!
Merci