Voilà ce qu’on s’imagine quand on s’achète une barquette de girolles fraîches, sur un étal : Qu’elles viennent des bois du pays, et que les cueilleurs ont passé leur week-end à les ramasser parmi les branchages et les feuilles mortes, avant de les mettre sur leur stand. Mais regardez l’étiquette de plus près… Girolles, pleurotes, …
Catégorie
Affichage : 6 - 8 sur 8 RÉSULTATS
Champignons
Je trouve ça un peu cher
C’est la saison des plats mijotés pendant des heures, qui fument encore quand vous les amenez à table. Des sauces, des gibiers, des champignons. Une de mes sauces préférées d’automne reste celle-là : crème et morilles. J’en prends des sèches, que je réhydrate dans un peu d’eau avant de les faire infuser dans ma crème …
J’ai trouvé des morilles ! (Ouvrez l’œil cette semaine)
Voilà les reines du printemps, de belles morilles fraîches ! 🙂 Eh non, les champignons ce n’est pas qu’en automne. Les morilles font partie des rares qui poussent en ce moment dans les bois. Leur fenêtre de récolte est d’ailleurs ultra courte, d’où mon petit saut d’excitation quand j’en croise une sur mes chemins de …