Êtes-vous déjà allé en forêt faire de la cueillette d’ail des ours ? Ça ressemble à la photo ci-dessus. Une mer de fleurs cotonneuses… Les tiges se balancent doucement avec le vent, côte à côte, dans le même mouvement… C’est magnifique.? J’adore le goût très fin, plus doux que l’ail « classique », de l’ail …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Herbes de Provence… ou d’Albanie ?
Sarriette, origan, thym, romarin… on appelle ce doux mélange les « herbes de Provence ». J’aime bien ce nom. Il rappelle les vacances d’été, le sud de la France, les balades dans la garrigue, bercée par le chant des cigales. Seulement j’ai découvert il n’y a pas longtemps que cette appellation était surtout un « …
Le genévrier, je le cueille à la fourchette
Dans un conte de Grimm qu’on me lisait quand j’étais petite, le genévrier était un arbre magique. Il permettait à l’héroïne, stérile, de tomber enceinte, puis de donner naissance à la petite Marlène.[1] On raconte que sa fumée chassait les démons et les maladies. Les villageois en brûlaient même des arbres entiers sur les places, …
Comment faire une infusion d’ortie
Pour faire une infusion d’ortie, il ne faut surtout pas utiliser d’eau bouillante ! L’ortie, c’est une mine de nutriments : Des protéines à la pelle Beaucoup de silice, bonne pour les os et les articulations Des vitamines A,B et C en veux-tu en voilà Du potassium et du calcium (630 mg pour 100g : …
Cueillettes mortelles ? Vraiment ?
C’est vrai, les plantes sauvages peuvent parfois transporter des bactéries. On a rapporté des cas rarissimes comme celui-là : une feuille de cresson crue contaminée, 72h plus tard fièvre, douleurs, décès. Connaissez vos risques (ils sont très faibles !) J’avoue, quand j’ai entendu parler de ces histoires pour la première fois… J’ai un peu paniqué. …
