Vous en avez sans doute déjà croisé, ces jolis petits fruits rouges qui ressemblent à des pommes miniatures et qui ornent les branches des arbustes par milliers. Ce sont des cenelles d’aubépine ! Je vous donne leurs bienfaits ci-dessous et vous partage une recette de confiture d’aubépine. En plus de ressembler à des petites pommes, …
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Cueillette et cuisine sauvage
La nature regorge de trésors insoupçonnés. Avec un peu d’observation et quelques bonnes pratiques, la cueillette sauvage devient un vrai plaisir !
Orties, ail des ours, pissenlit, champignons… Chaque saison offre son lot de plantes comestibles que nous pouvons récolter.
Ici, je vous donne mes astuces et mes conseils pour partir en cueillette et identifier les plantes sans risque, des recettes simples et gourmandes, et des conseils pour conserver et cuisiner vos trouvailles.
Que vous soyez débutant ou habitué des balades en forêt, mon but est de vous aider à profiter pleinement des ressources offertes par la nature.
Et quoi de plus satisfaisant que de transformer votre cueillette en un festin naturel !
Pâquerette ou marguerite : apprenez à les reconnaître et les utiliser
Pâquerette ou marguerite, telle est la question… Et à juste titre ! Ces deux fleurs blanches (de la famille des astéracées) ne sont pas si évidentes à différencier… Sauf, si vous connaissez 4 astuces !🙂 Astuce n°1 : Fiez vous à leur taille La première différence notable entre la pâquerette et la marguerite, c’est leur …
J’ai surpris tout le monde
Le week-end passé, j’ai reçu du monde à la maison. Pour l’apéritif, je leur ai servi une de mes préparations préférées. Il s’agit d’une boisson apéritive alcoolisée qui est légèrement gazeuse, un peu sucrée et amère à la fois, d’une belle couleur jaune. J’ai mis mes invités au défi : « devinez les ingrédients de …
Infusez, buvez, respirez !
Vous connaissez déjà le thym, cette herbe aromatique qu’on retrouve sur toutes nos étagères de cuisine. Nous avons tendance à l’oublier, mais en plus de son goût caractéristique et délicieux, le thym possède des vertus médicinales. Il vient à bout de (la) toux Le thym, Thymus vulgaris, possède de nombreux principes actifs dont le thymol et …
Ma gelée anti-hiver
La semaine dernière j’ai découvert une plante qui va vous intéresser. Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes, antidiabétiques et anti-inflammatoires. En langage facile, c’est un protecteur des maladies hivernales ! Nos ancêtres Celtes en avaient toujours sur eux. Selon leurs croyances, elle chassait les démons1. Chez nous, elle était souvent utilisée comme appât pour …
L’épiaire au bon goût de champignon
La pluie revient enfin ! Depuis quelques jours, la végétation reprend vie. L’herbe repousse dans nos prairies, et dans les bois, les plantes sauvages d’automne pointent le bout de leur nez. Seuls manquent à l’appel… les champignons. Avec les fortes chaleurs de cet été et le peu d’humidité, les champignons sont bien moins nombreux cette …