Ça faisait des années que j’entendais parler de recette de coulis de sureau maison, mais je n’osais jamais me lancer. Son odeur forte et un peu étrange quand les baies sont bien mûres m’avait toujours retenue… Jusqu’à cette balade en Dordogne, où j’ai trouvé les arbustes croulant sous les fruits noirs et brillants. Impossible de …
Rédigé par
Mathilde Combes
Ça pousse dans vos champs (en ce moment)
Je rajoute toujours une pincée de mon mélange d’herbes « spécial été » à mes grillades, mes courgettes farcies, mes salades de tomates… Il ne contient que deux plantes qui poussent en ce moment, à récolter au moment où le soleil tape fort (c’est quand elles sont sur le point d’être en fleurs qu’elles ont …
Coupées mais pas fanées
Les graminées ondulent doucement dans les champs, à côté des bleuets, des carottes sauvages, des coquelicots… C’est la saison des bouquets, tout ça donne envie d’en ramasser des brassées entières ! Les fleurs des champs se fanent vite, surtout quand il fait 30°C dehors… et qu’on ne les a pas bien coupées. Résultat : un …
2 aromates que personne n’utilise (et que j’aime beaucoup)
On parle toujours des mêmes herbes : persil, basilic, ciboulette, coriandre à la limite… C’est normal, ce sont celles qui ont les goûts les plus « passe-partout ». Mais les meilleures selon moi ne sont pas les plus connues. Les deux variétés dont je vous parle aujourd’hui ont été complètement oubliées de nos cuisines. Et …
3 plantes à emporter en vacances
Connaissez-vous les plantes à cueillir en été ? Ces plantes, ce sont mes petites compagnes de vacances, toujours prêtes à m’accompagner sur la plage, en randonnée ou lors des soirées d’été. Certaines, je les emporte dans ma valise avant de partir ; d’autres, je les cueille directement sur place, au détour d’un chemin ou dans …
Trempez-les
Si vous mangez rarement de la viande (comme moi), vous êtes peut-être un habitué des lentilles, du pois chiche, du quinoa, du riz complet… Vous vous dites sûrement que c’est meilleur pour la santé que les protéines animales. Et c’est vrai… seulement si vous les préparez comme il faut 🙂 Mangées telles quelles, juste cuites, elles …