Voilà le jus avec lequel je passe l’hiver :
Du gingembre, fait maison.
Il m’évite de boire 1000 cafés par jour, et a l’avantage de me réveiller sans me trouer l’estomac au passage ? C’est là-dedans que je trouve un peu d’énergie en attendant le retour du printemps…
Je m’en fais un stock que je garde dans une bouteille en verre, au frigo.
Je bois à petites gorgées avant mon petit déjeuner… Presque comme une potion.
Dedans il n’y a que 3 ingrédients :
- Un peu d’eau de source
- Du gingembre frais
- Du miel
Je vous explique comment faire le vôtre aujourd’hui.
Un petit verre de chaleur ?
Le gingembre, c’est LA racine du feu. Elle « rallume » le corps et le cerveau, aide à transpirer pour chasser les toxines, et éloigne les maladies de « refroidissement ».
Les bronchites, les gastros, les angines…
Même si je n’y connais pas grand-chose en médecine chinoise, je sais que c’est un aliment « yang » : ça veut dire qu’il est du côté de l’action, de l’énergie et de la chaleur. (Contrairement aux aliments « yin », comme les légumes verts qui sont « rafraîchissants », qui calment le corps et l’esprit)
C’est pour ça qu’il est particulièrement intéressant pour les saisons froides.
A mes yeux, il fonctionne comme un poêle, mais pour notre corps :
- en réchauffant notre estomac, il l’aide à mieux digérer les aliments « lourds » qu’on lui fait avaler à cette saison
- en réchauffant le sang et les articulations, il leur redonne de la mobilité malgré l’humidité et le froid ambiants.
- tout le corps profite de cette onde de chaleur, jusqu’à notre cerveau, d’après Confucius selon qui « Le gingembre éclaircit l’intelligence et dissipe toutes les impuretés »(1)
C’est tout ça que j’essaie de mettre en bouteille dans mon petit jus ?
Vous aurez juste besoin d’un bon mixeur
Je fais mon jus pour toute la semaine, il se conserve bien jusqu’à 8 jours.
– Le seul matériel dont vous aurez vraiment besoin est un mixeur. (Mieux vaut en avoir un assez puissant, c’est à peu près le seul prérequis de cette recette. Le mien est un 1000W, mais à partir de 800W, ça marche !)
– Prenez ensuite un beau rhizome de gingembre frais, (environ 100 grammes) et épluchez-le :
Pour l’éplucher, vous pouvez utiliser un économe, mais le plus simple reste quand même de prendre une cuillère en métal, et de la faire glisser contre la peau du gingembre (comme sur ma photo) : vous verrez, elle partira toute seule.
– Déposez-le ensuite dans la cuve de votre mixeur, avec 1/2 litre d’eau et 1 à 2 cuillères à soupe de miel. Pour les quantités, tout dépend de l’intensité de votre gingembre et de vos goûts :
- Pour un jus très « concentré » à mélanger à d’autres avant de boire : n’ajoutez pas plus d’eau que 50 cl et ne mettez pas de miel
- Pour un jus un peu plus dilué, mettez la même quantité de gingembre dans 1 L d’eau, avec 2 cuillères à soupe de miel
- Pour un jus très doux, à boire tel quel, mettez la même quantité de gingembre dans 1,5 L d’eau, avec 4 cuillères à soupe de miel.
Ce n’est pas une science exacte, le mieux est encore de goûter au fur et à mesure et d’adapter à vos goûts ?
– Mixez pendant 1 bonne minute, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et bien homogène.
– Filtrez avec un tamis fin
– Et c’est prêt !
Attention, c’est puissant
En fonction du gingembre que vous parvenez à acheter, le mélange peut être assez puissant.
Je vous conseille de ne pas en boire plus d’un verre par jour ?Le but n’est pas non plus de vous transformer en bouillotte !
Vous pouvez le boire pur, où le diluer dans n’importe quel autre jus : orange, ananas, pamplemousse… (Mon préféré reste quand même orange, pressées juste avant)
Le meilleur gingembre se reconnaît à l’œil nu
Reste un détail pour que ce jus soit vraiment bienfaisant : trouver du vrai bon gingembre.
Entre un rhizome qui a poussé à son rythme, et a eu le temps de concentrer ses principes actifs, et un gingembre issu de l’agriculture intensive… Il n’y a pas photo !
À gauche, le gingembre que j’ai utilisé : jaune vif, chair douce et juteuse, rhizome plus fin mais plus concentré… A droite, un rhizome plus fibreux, plus pâle, dont le goût est très « effacé ». Tout est une question de provenance, et de type de culture !
Chine, Pérou, Inde, Jamaïque…
Toutes ne se valent pas !
Il faut juste que vous sachiez lequel acheter en magasin.
Un gingembre qui a grandi dans de mauvaises conditions sera :
- Moins coloré
- Moins intense
- Moins goûteux
- Moins médicinal
Ce sera comme une enveloppe vide ?
A très vite,
Mathilde Combes
(1) Confucius. Les entretiens de Confucius. FV Ed. 2016. 140p.
Bonjour,
Merci pour votre mail expliquant les bienfaits du gingembre et sa préparation en boisson.
Perso, j’ai une centrifugeuse qui permet d’aller plus vite en séparant les fibres du jus. Le résultat est aussi parfait que votre recette.
J’ai hâte de lire votre prochain mail sur le gingembre… je pense d’ailleurs réessayer d’en faire pousser chez moi.
Bon week-end.
Cordialement,
Vera
Je vais essayer, merci pour cette recette qui peut se conserver quelques jours
Bonne journée ?
Bonjour. Merci pour votre recette, je ne savais pas comment le faire. Je me fais ma boisson tous les matins, eau tiède, jus de citron rondelles de gingembre frais, curcuma, cannelle. On m’a offert aussi du jus de gingembre, comme j’ai fini mon gingembre frais cela remplace. Cela fait environ 2 ans que je fais cela et moi qui suis frileuse (hypothyroïdie) et je travaille au froid, je n’ai pas été malade ni enrhumée. Merci pour vos recettes.
Bonjour jusqu’à présent je fais plutôt une infusion de gingembre en faisant bouillir les lamelles de gingembre dans de l’eau pendant 20 minutes puis laisse encore infuser 20 minutes par feu je mets en bouteille en rajoutant du miel et un glaçon de citron je n’ai jamais fait avec la pulpe entière. Par contre je n’arrive pas à trouver du gingembre aussi coloré que le vôtre. Je vais essayer avec celui que j’ai
Merci pour toutes vos précieuses informations et conseils
Merci pour cette recette qui fait envie et que je ne vais pas tarder à préparer ! ☺
J’ai lu attentivement votre recette, je consomme beaucoup de gingembre frais rapé, mais on m’avait dit qu’il ne fallait pas le préparer à l’avance parcequ’il s’oxydait. Qu’en pensez-vous ?
Bonjour
Merci beaucoup pour la recette du jus de gingembre. Pour moi qui suis frileuse je testerai dès aujourd’hui.
Je vous donnerai des nouvelles, à très vite !
merci, continuez jean claude
Bonjour, aux antillres aussi le gingembre est trèd utilisé comme remède de grand-mère en infusion avec du citron des clous de girofle et de la cannelle. Mais votre petite recette a le lerite d’avoir sa dose de gingembre sur toute une semaine, à essayer merci
Je fais de la chimio, que me conseille vous ????
Bonjour Mathilde, moi aussi cela fait des années que je suis adepte du jus de gingembre mais je le fais à l’extracteur de jus et sans miel. Je vais essayer ta méthode dès ce week end car je suis aussi adepte du miel!
Merci pour tous tes bons conseils, c’est toujours autant un plaisir de te lire.
Emeline
Le gingembre n’est pas recommandé aux personnes sous anticoagulant.
Peuvent-elles consommer votre jus ou non ? Votre réponse m’intéresse car c’est mon cas.
Merci de me répondre.
André van Melsen.
Bonjour André, effectivement le gingembre est déconseillé aux personnes sous anticoagulants, parce que le gingembre a un effet fluidifiant sanguin.
Bonjour Mathilde.
Article super intéressant. Une petite question:
es-ce-que le gingembre en poudre à les mêmes bienfaits?
Belle journée au chaud!
Bonjour
dans votre article vous dites « Je vous parlerai aussi des provenances qu’il faut fuir absolument (pesticides, aquaculture…) et des signes que votre rhizome est déjà vieux/ en bout de course. »
Pour ma part j’aimerai bien savoir pourquoi vous conseillez de fuir absolument l’aquaculture ? qu’y reprochez -vous ?
J’attends avec impatience le prochain courrier pour connaitre les signes d’un « bon gingembre »
Cordialement
clo
Bonjour Mathilde,
Un grand merci encore pour cette lettre toujours aussi intéressante et instructive. J’ai hâte de recevoir la prochaine afin de connaître toutes les astuces pour pouvoir réaliser ta recette en choisissant du « bon » gingembre. Surtout que suite à un problème d’estomac (je n’en avais encore jamais eu) je dois arrêter le café, une fois de plus ton courriel arrive parfaitement au bon moment.
Merci
Belle journée et bonne fin de semaine à toi.
Nina
C’est super !
Je vais essayer dès que je vais pouvoir.
Merci beaucoup
Bonne journée à vous.
Margaret.
Merci pour cette preparation . Je prends presque tous les jours du gingembre confit bio. Quel est botre avis?
Bonjour tout d’abord Bonne Année 2022 , la santé avant tout . Merci pour la recette je le fais actuellement mais votre recette est meilleure .
Bonne continuation et avec impatience de lire vos petites recettes .? Hélène
Merci beaucoup pour vos conseils j’ai hâte aussi de recevoir la version papier des plantes vedettes par mois . Bonne journée
Super recette je vais la tester dès aujourd’hui
Merci
je suis depuis bien longtemps un adepte du gingembre, « à boire avec modération » suivant la formule consacrée !
Une petite remarque : pourquoi éplucher le gingembre ? cela me parait enlever cette enveloppe qui est toujours le lieu de la concentration des produits bénéfiques pour la santé. (comme pour les grains de blé ou les carottes, les betteraves par exemples). Pour moi un brossage soigneux est suffisant avant utilisation.
Pour le gingembre l’origine des sols (pollution) est un facteur déterminant. Si vous connaissez des origines sûres ce serait bienvenue!
Merci pour vos excellentes informations
Puis je utiliser celui de mon jardin que j’ai planté ?
Merci pour les recettes
Bonne journée
Micheline
Bonjour, bonne année 2022, j’aimerai savoir quelle quantité de votre jus vous prenez, à quel moment et pendant combien de temps. Bonne journée à vous. Isabelle.
Merci, Mathilde !
voilà une recette qui tombe bien .
Personnellement, je râpe quelques lamelles de gingembre frais dans ma théière de thé vert le matin ( 1 litre ) C’est gouteux et donne du peps .
Il est aussi possible de mélanger à votre gingembre râpé du jus d’ananas, dans des proportions équivalentes .
Merci de toutes vos suggestions et bon week-end .
Francine B
Merci. Je vais essayer dès demain. Par contre je n’ai pas réussi à faire pousser mon gingembre: j’ai bien obtenu des radicelles mais après enfouissement en terre (en pot) plus rien ne s’est passé.
Qu’ai je mal fait ? Merci aussi pour votre réponse.
Bonjour madame Mathilde combles j’ai souvent des problèmes de remontée acide et des brûlures estomac pouvez me dire si je prendre du gingembe comme expliqué dans votre recette merci
Merci pour le gingembre
Bonjour,
Encore un article intéressant…. d’une manière générale, je lis vos articles avec beaucoup d’intérêt….
MERCI encore……. Belle journée
Bonjour Mathilde,
Quel plaisir de vous lire ! Parlons gingembre, je le fais pousser directement dans un pot (comme le curcuma) dans ma petite cuisine parisienne. Peut-être une autre façon d’en avoir chez soi, il est beaucoup plus piquant et plus « mouillé » ; je ne parle même pas du curcuma qui est assez palo, et se colore au fur et à mesure du temps (la récolte est impressionnante la taille des rhizomes comme des grosses pommes de terre gingembre et très longs doigts épais pour le curcuma). Je ne sais pas si c’est mieux frais comme vous le proposez, j’ai l’habitude de le faire infuser et d’en boire toute la semaine sur 1 infusion (tellement il est fort – maison). Vous savez tout 😉
Merci pour tout ce partage !!!
Chère Mathilde, petit à petit, au fur et à mesure que je lis vos courriels si encourageants et pleins de saine simplicité et de compétence, j’en suis venu à les regrouper et je vais m’obliger à appliquer chacune de vos ‘recettes » et bons conseils. Merci pour l’aimable volonté que vous avez de partager vos découvertes. Malgré le temps maussade actuel (en Belgique), je vous souhaite plein de soleil au coeur.
Philippe Requin
Merci pour votre recette !
J’adore?
Merci pour cette nouvelle recette, très yang, et qui va me permettre de diminuer le café. Super vos articles!
Je vous dit simplement merci merci, je lis vos mails même si je l’ai appliques pas je les gardes précautionneusement, atteinte de la maladie sclérose en plaque je m’accroche à tout pour m’évader.
Merci merci
Bonjour Mathilde. Vous me mettez l’eau (gingembre ) à la bouche et il faut attendre la prochaine lettre pour bien le choisir .Nif nif …..je n’en ai pas à la maison. A très bientôt de vous lire et de boire cette potion chauffante.Merci de me donner du baume au cœur. Martine
Bonjour très belle recette, je fais du jus tous les week-ends pour la semaine à la place du miel j’ajoute de la pastèque et le jus d’un demi citron vert je filtre et dans la bouteille qui va au frais 2 clous de girofles et je bois un petit verre le matin et avec ça je suis armé contre toutes les grippes et petits bobos
Bonjour Mathilde,
Je dévore chaque article que je reçois avec intérêt par mail.
Concernant le gingembre, comment arriver à avoir la racine chez soi, tel que vous nous le montrez en photo ?
Vous nous avez fait part de, comment faire pousser la racine dont nous pouvons utiliser les feuilles mais pas comment obtenir sa racine. . .
Nous n’aurions plus besoin d’en acheter et être sûr de manger le « bon » de couleur jaune 😉
Bien à vous,
Brigitte
merci pour votre recette car moi j’avais l’habitude de le prendre avec du citron !!! ça change
Bonjour, ma recette est légèrement différente de la vôtre, à la place du miel c’est du jus de citron ? et pour corsé le mélange , une cuillère à café de piment moulu..bon anesthésiant pour la gorge..
Recette à faire, pour le choix dû gingembre ou je vais un où l’autre magasin une sorte de gingembre pas vraiment le choix en étant piéton, courrir partout compliqué aussi.
« Mon préféré reste quand même orange, pressées juste avant » ; Etonnée de lire ceci, car Il a été démontré que le fructose SEUL est un poison. Si vous aimez les oranges, vous devriez les manger entières car les fibres – qui ne sont pas présentes dans le jus – ralentissent l’absorption du sucre et évitent un pic de glycémie. Le glucose qu’elles contiennent est une molécule indispensable à la vie. Toutes les cellules de notre corps en ont besoin pour produire de l’énergie. Mais dans le jus ne reste que le fructose qui est intégralement absorbé par le foie, qui l’utilise pour fournir de l’énergie et qui transforme l’excédent en graisses, les triglycérides.
Bonjour, c’est délicieux aussi avec un peu de citron. En hiver, chaud et avec de l’ail, un délice ! Si possible, éviter le mixer et préférer un extracteur de jus : ça préserve mieux les vitamines très sensibles à l’oxydation. Merci pour vos recettes.
Je vais essayer dans ma recette (ayurvédique?) je faisais bouillotter le gingembre haché une demie heure
J’ai essayé le gingembre, c’est vrai que ça réchauffe, mais j’ai des soucis de reflux gastro et le gingembre me brûle. Y-a-t-il autre chose qui pourrait le remplacer ?
J’aime beaucoup votre blog et votre revue. C’est clair et simple.
J’utilise du gingembre du Pérou que je passe à la centrifugeuse avec du curcuma rhizome et un citron bio avec un peu d’eau depuis des années je le fais pandant toutes une semaine et j’arrête une semaine. Très bien vos articles
Bonjour Mathilde, vos courriels sont très intéressant et surtout pas toujours bourré de formule d’adhésion ou d’achat de toute sorte car l’ensemble des autres annonceurs il y a toujours une pression d’achat pour savoir la continuité de leur message, laissez-moi vous dire que c’est au client de déterminer si cela vaut le coût d’une adhésion ou pas et cela nous refroidi quand on voit qu’il faut absolument s’abonner pour avoir la continuité de ce qui nous est annoncé donc voilà je me suis exprimé et sachez que votre domaine est très intéressant mais pour ma part je dois considérer le taux de change et la devise lorsque je veux procéder à un abonnement ou autre ( euro versus canadien ) merci encore et bonne journée en ce 22 janvier 2022 ici il fait -25 degré celcius avec un plein soleil et avec un cumulatif de 40 centimètre de neige restant au sol c’est la vrai hiver présentement merci encore.
Merci Mathilde pour toutes vos astuces et vos conseils. Je vous trouve très douée.
Pouvez-vous me dire si dans la boisson au gingembre je peux mettre de la poudre de gingembre bio certifié.
Merci encore pour cette newletter vraiment super!
Geneviève
MERCI pour cette merveilleuse potion magique partagée. Je vais la faire quand j’aurai lu comment choisir 1 bon et beau gingembre.
Je fais du kéfir aux agrumes et il m’est arrivé d’ajouter du gingembre confit. Je ne connais pas la qualité de ce gingembre acheté en hypermarché mais il est puissant et goûteux en bouche. J’en avais mis très peu et je n’ai pas trouvé que le goût du kéfir était changé. J’aurais sans doute dû en mettre plus.
Merci encore pour vos conseils très pertinents.
Geneviève
Merci beaucoup pour cette super recette, je vais l’essayer le plus vite possible, mais j’attends le prochain mail pour bien choisir mon gingembre…
cordiales salutations
Rosalia
Merci ,merci et encore merci !
je croyais que vous faisiez pousser du gingembre dans des pots. On avait pu voir les belles feuilles. Vous ne le consommez pas ? Pourquoi ?
Merci de me répondre car j’ai fait comme vous aviez recommander mais alors …quand le consomme -t-on ?
Merci. Rose-Marie
merci, je vais essayer
bon fin de journée*
J.C.
Merci beaucoup, Mathilde, pour ces précieux conseils! Vivant au Mexique, il m’est facile de cultiver mon propre gingembre bio. Je fuis comme la peste le « mauvais » gingembre, dont la description correspond tout à fait à celle que vous donnez dans votre article. Merci encore!
Merci pour cette super recette que je vais transmettre à toute la famille.
Ce jus semble très attirant, à tenter. Merci.
Merci pour cette superbe recette de saison et ses variantes. Je vais transmettre aux membres de ma famille éprouvés par le climat actuel.
Merci pour ces précieux conseils, j’attends avec impatience la lettre suivante pour savoir quel gingembre acheter.
J’adore son goût et en mange chaque jour mais je n’en ai pas encore bu. Malheureusement, j’ai toujours échoué dans la culture du gingembre de même que celle du curcuma, pas de racine, aucune pousse, et finalement cela pourri même si j’arrose à peine une ou deux fois /sem.
Bonne santé à vous qui vous occupez de la nôtre.
J’en prépare depuis 3 mois tous les 3 jours …c’est super ..grande forme …
Je prends gingembre bio et 2 cuillère à soupe sucre pour 1 lire eau et 150 gingembre…
Au plaisir ..bonne continuation
Merci pour se petit rappel oublié cependant excellent bonne soirée
Merci pour vos recettes, vos conseils et commentaires mais aussi un grand merci pour ecrire des articles clair, précis et
surtout… brefs : je ne supporte plus toutes les publicites de « labo », de produits naturels, commentaires longs, « ampoulés » redondants finissant toujours par des tarifs rédhibitoires.
C est un plaisir de vous lire.
Codialement
Bonne idée …… Je vais tester merci par 6.bonne soirée .??
Merci pour tout les mails le dernier qui parle du gingembre a essayer absolument
Jesteś super. Dziękuję
Tous les matins au petit déjeuner je prends un bol à deux bols de décoction de gingembre fait dans un pot à décoction en terre. C’est fort mais je m’en porte bien. J’ai 74 ans.
merci pour vos bons conseils. Moi je mets du gingembre dans ma tisane du soir avec de la cannelle, du citron et du miel.
C’est très bon. Suite à une de vos lettres, j’ai planté un morceau de gingembre, il pousse bien il fait environ 20cm de haut (au bout de 1 mois). Il me tarde de voir le rhizome et de pouvoir consommer mon propre gingembre.
merci pour toutes vos précieuses informations
cordialement
merci pour toutes vos explications. j’adore le gingembre mais on ne sais jamais si on va trouver le bon car j’aimerai tenté de planter un rhizome pour en avoir toute l’année
Un grand merci pour cette potion magique du réchauffement . Je vais m’y appliquer avec joie . Bonne journée à vous .
Merci infiniment Mathilde pour tous vos conseils et vos recettes qui me sont précieux. C’est toujours un plaisir de découvrir et lire vos mails.
Encore un grand merci
Mathilde. Même si je n’ai pas toujours le temps de tous les lire, j’aime bien vos mails qui sont toujours très intéressants et utiles. Cependant, ils seraient encore plus pertinents si l’orthographe y était irréprochable. Exemple: dans le dernier concernant le gingembre nous trouvons vers la fin du courriel ceci : «…au moment où vous achetER votre gingembre…».
Bien entendu, tout le monde a le droit à l’erreur et il existe hélas de bien pires maux sur notre planète que rédiger un infinitif à la place d’un participe passé. Sur ce, continuez de nous distiller vos précieuses et conviviales informations. Avec mes meilleurs vœux pour 2022.
Pascal Girardin
Le gingembre possède effectivement de multiples vertus. Je l’ai fait infusé avec des fleurs d’hibiscus . Pour sucrer j’ai mis du sirop de canne et un peu de miel.
Bonne dégustation !
Merci pour les petites astuces et recettes (entre autre) que vous publiez !
Merci pour votre partage, merci pour le temps que vous prenez à rédiger et communiquer vos connaissances et vos recherches. J’apprends bcp de choses.
Bonsoir j’ai fait le jus de fruit au gingembre s’est super bon
On peut aussi cultiver, en pot, son propre gimgembre. Tres facile et assez decoratif.
Bonjour,
Je n’ai toujours pas reçu votre calendrier alors que mon compte a été débité le 18/01/2022.
Cordialement
Madame Doret Maryvonne
BonjouR Maryvone, c’est normal, il y a eu beaucoup de commandes, on fait de notre mieux pour livrer tout le monde, mais il y a eu un petit engorgement! Encore un peu de patience, il arrive! 🙂
Merci pour votre excellente initiative,vos conseils sont precieux.apropos du gingembre je le fais infiser 10’ et je bois 4 verres par jour.le jus est peut etre meilleur pour la grande frileuse que je suis ?
Merci
Betty lecocq
bonjour,si on le fait pousser nous même,a t il les bonnes propriétés??merci
Bonjour Mathilde
Ce matin, j’ai reçu encore le numéro 10 de la revue Cueillir de Janvier. J’attendais février! Merci de corriger l’erreur. J’attends ce numéro avec impatience.
Avec tous mes remerciements.
Danièle Sontag 2 rue de Toulouse 57070 Metz dan.sontag@free.fr
Bonjour Danièle. Merci pour votre message. Pour le numéro de février c’est normal que vous n’ayez rien encore reçu, ils ne sont pas encore partis de chez l’imprimeur. Les numéros sont toujours livrés en début de mois. N’hésitez pas à me confirmer quand vous l’aurez reçu ! J’espère qu’il vous plaira. Pour le numéro de janvier reçu en double, vous pouvez le garder 🙂 Bonne soirée.
Bonjour Mathilde,
merci pour vos newsletters pleines de bonnes idées.
Savez-vous si l’on peut rajouter du citron à votre recette?
Bonjour
Je vous écrit ici car je n’ai pas trouvé où le faire d’autres
J’ai pris un abonnement cher vous , mais je n’ai pas reçu mon calendrier au 20 janvier
Est ce normal ?
Bien à vous Jérôme
Bonjour Jérôme,
Je suis navrée de l’entendre. Vous n’êtes malheureusement pas le seul dans ce cas. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier et ça a retardé tous les envois… Vous recevrez votre calendrier et votre numéro de Cueillir, se nourrir, se soigner mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience !
Merci beaucoup Mathilde pour toutes ces recettes que je suis toujours avec beaucoup d’intérêt ?????
Bonjour Mathilde
J’ai contracté le 16/01 un abonnement à votre revue « cueillir,se soigner,se nourrir ».Rien reçu à ce jour (01/02/22),ni calendrier,ni revue.Pas possible de créer un compte personnel comme indiqué.Ne sachant comment faire pour vous joindre,je lance cette bouteille à la mer…Merci pour vos lettres riches d’enseignement et votre générosité dans le partage de vos savoirs.Sylvie
Bonjour Sylvie,
Je suis navrée de l’entendre. À cause du Covid, mon imprimeur a eu un souci d’approvisionnement en papier et ça a retardé les envois… Vous recevrez votre calendrier et votre numéro de Cueillir, se nourrir, se soigner mi-février grand maximum (j’espère avant). Navrée pour ce retard et merci de votre patience et votre beau compliment !
Bonjour Mathilde merci pour cette recette je vais gouté, a bientot bonne continuation.
bonjour j’ai essayer de commander ce matin mais cela a ete refuser car on me demande mon code
Bonjour Mme Combes,
À l’intérieur d’un message de JM Dupuis que j’ai reçu dans les derniers jours, il y a un message de vous relativement au gingembre, avec l’offre de 5 vidéos, un livre pdf et des fiches, relativement au gingembre. J’ai pris l’abonnement Cueillir, se nourrir, se soigner et le paiement par carte de crédit a été accepté, mais je n’ai pas reçu le lien pour les vidéos, ni le matériel en pdf. Quand et comment dois-je l’espérer?
Cordialement,
Benoit Mario
Bonjour Benoit,
L’accès aux vidéos et aux PDF se trouve directement dans votre mail de confirmation de commande. N’hésitez pas à consulter vos Spams si vous ne le trouvez pas dans votre boîte mail principale !
Belle journée,
Mathilde Combes
Bonjour à vous,
Depuis une quinzaine je me fais ce jus comme indiqué avec 1L d’eau et j’ai beaucoup moins mal aux genoux ,
j’enlève même les genouillères… (retraité 68 ans je marche tous les matins en forêt pendant 2 H avec mon chien par tous les temps.)
Une heure àprès avoir bu une bonne gorgée , je vais marcher…
Ce matin j’ai fait l’impasse et la promenade matinale est de nouveau devenue un enfer !
Je pense que la vrai question est, comment bien choisir son gingembre
et le lieu de provenance ? est ce que vous pouvez m’informer plus sur ce sujet ?
Et est-ce que le fait de ne pas éplucher le rhizome celà change quelque chose ?
Bonjour.
J’utilise depuis plus d’une semaine votre recette avec le gingembre, miel et eau de source. Je trouve cela bon le matin avec un jus d’orange, tonifiant. Et je suis moins sensible de l’estomac grace a votre recette je pense.
Merci beaucoup.
M. Le Coënt.
Bonjour,
J´aimerais beaucoup recevoir votre livre « Cueillir » mais je n´ai pas de carte de crédit mis bien de débit.
Et j´habite en Belgique!
Comment dois-je faire ?
Pascale
Coucou à toi,
Encore merci pour tous tes bons conseils ,je vais essayer cette recette de gingembre surtout que la je suis a essayer d’en faire pousser chez moi en espérant que la récolte sera bonne de mon premier essaie. Merci et bonne journée
passionnant ce gingembre.
Y a t’il une contre indication pour les personnes sous anti coagulants ?
merci pour votre réponse
bonjour Mathilde
merci beaucoup pour vos mails et info que je prends toujours grand plaisir à lire, malgré l’afflux massifs de mails, et d’info en tous genres que l’on reçoit quotidiennement.
J’aime la nature des info que vous -nous offrez, et aussi la tonalité de votre écriture. Légère et respectueuse ! Continuez à nous enchanter….
un grand merci et une belle journée
bonjour
ou peut t’on trouver du gingembre
merci
chez COSTCO en grosse quantité
C’est un plaisir de vous lire .
Vous avez l’art de partager vos connaissances dans la joie et l’enthousiasme .
Merci beaucoup !
Ariane
super informations sur le gingembre et re sa recette merci encore de dédié votre temps a éduqué les gens
bien a vous
Daniel Cros
Bonsoir,
merci de partager vos idées.
je viens de réaliser la recette. Doit-on attendre 1 ou 2 jours avant de s’en servir.
Bonne soirée.
Véronique
Cela ne gêne pas au moment d’une intervention chirurgicale
Il n’y a pas un risque d’emoragie ?
Un grand merci pour ce partage, de vos recettes et de votre énergie qui bouste nos journées, personnellement atteint d’un cancer du sang en voie de guérison, j’ai besoin de retrouver cette énergie, continuez à publier vos recettes, ????
Bonjour, j’apprécie vos articles qui comprennent tellement d’information.
Petite question, j’ai du gingembre que j’ai gelé pour mieux les conserver. J’en prend régulièrement et je le râpe gelé pour inclure dans mes recettes. Est-ce que le gingembre est aussi efficace?
Gratitude pour vos conseils, votre investissement, le lien que vous cultivez envers la nature et dans le lequel vous facilitez chacun à entrer en toute simplicité !
Merci pour la recette.
Mais combien de temps peut-on garder ce jus de gingembre frais?
Merci beaucoup pour tous vos bons conseils ! Je vais me préparer votre super boisson au
Gingembre, j’ai hâte de la goûter ! Belle journée et au plaisir de vous lire !
Sandra Meneghini
Merci Martine pour toutes ces infos nettes et claires qui me sont très utiles.
Bonjour
Merci de partager ces conseils !
À mon tour de vous suggérer le jus de gingembre mélangé à du jus de pommes ! Un vrai délice (de bienfaits pour la santé )?
Portez-vous bien
Carole
Merci pour ces infos sur le gingembre
merci pour cette recette qui a l’air délicieuse et facile à réaliser. Je vais me procurer du gingembre en mag. bio. C’est je pense, la meilleure façon de s’en procurer du « sain » !!
Encore une fois merci Mathilde pour tous ces précieux conseils…
Merci Mathilde pour cette recette ! J’ai hâte de l’essayer pour booster ma forme !!
Merci Mathilde pour ces bons conseils.
Une petite question… J’ai habitée 30 ans dans les îles et à la Réunion on fait une décoction que l’on laisse bouillir environ 10 minutes.
Puis après on rajoute citrons verts et miel.
Quelle est la différence entre les deux préparations ?
Merci pour votre avis.
Belle journée.
Brigitte
Je vais l’essayer illico merci
J’adore votre site
Merci copinette le ginger je suis tombée dedans quand j’étais petite, comme obelix… bonne journée
Merci beaucoup pour cette recette. Je connaissais le mélange citron, gingembre et eau, cette astuce est vraiment top car en avoir pour toute une semaine c’est vraiment très pratique. Merci beaucoup.
Je suis ravie d’avoir découvert votre site.
bonjour, je mange du gingembre tous les matins finement coupé dans un peu de fromage blanc,
mais je cherchais une solution pour arrêter le fromage blanc, je vous remercie, je vais essayer avec le jus d’orange, ou autre
Bonne journée à vous
Bonjour et un grand merci pour cette idée pour utiliser le gingembre plus facilement. Je vais attendre un petit peu pour essayer la recette car en ce moment il fait vraiment trop trop chaud !
A bientôt de vous lire.
Catherine.
J’adore tout ce que tu nous enseigne! 🙂 J’ai tellement hâte de pouvoir essayer après avoir fini mon déménagement. Mais je lis tout 😉 UN GROS MERCI! Catherine,
De Carolle 🙂
Merci pour la recette
Merci Mathilde pour votre grande générosité et ingéniosité
Bonjour Mathilde
J’ai trouvé très intéressant votre article sur le jus de gingembre.
J’ai utilisé le gingembre, car je suis particulièrement sensible aux recettes dites de grand-mère,
J’ai donc utilisé le gingembre en infusion pour des problèmes de digestion (colopathie fonctionnelle) cela m’a déclenché des crise hémorroïdes et des douleurs d’estomac.
Merci j’apprécie de vous lire
Bonne journée
Hello !!
Cool , merci je garde cette recette , j’ai un mode de vie « hygge » ce sera parfait pour l’hiver !!
Bonne journée,
Jacqueline
Bonjour le cocktail à base de gingembre et de miel peut il se prendre toute l’année
Merci de tous vos bons conseils et surtout toutes vos recettes sont naturelles. Merci de prendre bien soin de notre santé.
Bonjour,
Totalement décalée votre recette de boisson au gingembre « réchauffante » alors que nous suffoquons dans canicule et sécheresse.
Même les glaciers fondent…
Sous quelle latitude habitez vous ?
Recette cependant tout à fait intéressante, pour ma part j’y ajoute du citron entier râpé.
Excellente journée
bien amicalement
Élisabeth
lectrice assidue
Merciiiii pour vos bon conseils ça m’aidera à bien choisir mon rhizome de gingembre. Je le diluais trop avant..Même sous les tropiques on en consomme régulièrement ?
Merci. J’aime beaucoup ce genre de recette et astuce de grand-mère pour nous soigner !
Bonjour,
Merci j’adore vous lire..
Bonne journée
Arnaud,
Merci pour ce super conseil Mathilde !!
J’avais déjà lu pas mal de choses à propos de ce jus de gingembre mais sans jamais vraiment oser me lancer…. là je suis prête. Et merci pour l’astuce de la couleur, il est vrai que souvent (trop) la couleur n’est pas des plus jaune !
Belle journée
merci bcp Mathilde. très clair et facile à réaliser. bonne journée
Merci pour cette petite recette
J adore le gingembre et j ai toujours froid
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette ! J’aime beaucoup le gingembre, je vais donc essayer rapidement.
Merci pour tout ce que vous nous apportez avec le partage de vos connaissances au service de notre bien être et de notre santé.
Merci pour votre amour pour le naturel .DIEU VOUS COMBLE POUR LE TRAVAIL GIGANTESQUE QUE VOUS FAITES POUR LA VIE
J’ai du stock de gingembre bio en poudre puis je l utiliser
Dès que j’irai dans mon magasin bio, j’achète du gingembre et je ferai cette recette, hum cela a l’air vraiment bon
Très intéressant ! Ayant de grosses crises de gout sur les membres inférieurs et épaules, le gingembre en infusion m’aide à me detoxifier et réduire l’inflammation du corps. Je le consomme en guise de the le matin, coupe quelques rondelles, le laisse infuser dans ma théière et s’il m’en reste, soit je le réchauffe, soit je le bois froid en journée, comme de l’eau. La quantité détermine la force du breuvage ! On peut ajouter une rondelle de citron, des feuilles de menthes. Les herbes ont remplacé mon thé et joue en faveur de ma santé..
Merci beaucoup pour cette recette que je ne vais pas manquer de réaliser.
Jusqu’à présent en cas de fatigue je fais infuser trois petites tranches de gingembre dans de l’eau bouillante que je mets dans un thermos le soir pour le boire le matin avant de me lever.
Merci pour cette lettre et surtout les petits conseils. La en l’occurrence la recette du jus de gingembre que je vais essayer de ce pas. J’adore le gingembre sous toutes ses formes mais surtout dans les plats
Merci pour la recette et les conseils pour le gingembre.je vais l’essayer encore merci cordialement
Bonjour merci beaucoup pour votre recette bonne journée à bientôt ??
Bonjour
Merci pour tous ces conseils.
Est il possible et recommandé de rajouter du citron dans la mixture ?
Bonjour Mathilde
Tes messages sont simple claire.
Et Très appréciables
Le gimgembre me pique et me fait très mal a l estomac
Si je le dilue ++++ il n y aura plus du tout de bienfait
As tu une autre potion à me conseiller ?
Je te remercie passe une bonne journée
Merci pour cette très bonne recette. Délicieux !
Moi je ne mets pas de miel mais un peu de citron.
J’adore le gingembre. J’en utilise tous les jours
Bonne journée
Bonjour Mathilde, merci pour la recette de ce doux breuvage et bonne journée.
Merci pour cette recette,
les quelques bouteilles du commerce de jus de gingembre sont hors de prix, je vais donc pouvoir le faire moi-même !! Je suis addicte au gingembre depuis des années en parsemant mes légumes, viandes, salades de fruits et compotes.
Je conserve mes racines dans le congélateur et les râpe quand j’en ai besoin !Merci à vous pour tous vos articles.
Bonsoir,
J’ai appris ce soir que l’on pouvait conserver le jus de gingembre pendant 1 semaine, merci à vous pour cette info. C’est le 2è de vos articles que je lis sur le gingembre, et cela me plaît. Ils sont simples mais détaillés, rapide à lire et vous proposez des solutions culinaires, digestives. Merci, je le redis mais j’aime bien comme vous écrivez.
Je crois que dans les semaines à venir je vais faire pousser du gingembre et tester bien d’autres plantes aussi,
Bonne soirée et très bonne continuation
bonsoir, une info qui va me servir car souvent fatiguée je vais faire l’essai de boire une gorgée le matin à jeun, merci et bonne soirée.
Merci beaucoup il me tarde vraiment d’essayer !
Pour le moment, dans les commerces environnants, je vis dans le Lot, en moyenne montagne, je n’en ai vu qu’en provenance de Chine et je nel
n’y tiens pas et du Brésil. A suivre donc. Merci pour vos précieux conseils judicieux jusqu’à maintenant je l’ai juste râpé et introduit dans mon thé ou avec une tisane. Bien cordialement violette
Merci beaucoup pour les infos. C’est très intéressant.
Merci pour vos conseils
Je fais un jus de gingembre de façon différente ( tisane ) avec 1/2 jus de citron et du miel.
Je vais essayer le votre avec le gingembre cru.
Merci
Merci pour votre lettre que de bonnes choses à lire et à faire
Merci encore pour votre bonté d’âme
Très bien et très bon.Merci
Bonjour. Est ce que je peux utiliser un extracteur de jus plutôt qu’un mixer pour le gingembre..
Merci
Merci infiniment Mathilde pour ces informations précieuses!
Merci pour vos partages simples mais riches;
Madame, je vous remercie beaucoup de partager ce qui est essentiel à nous tous, la connaissance sur la nourriture. Les monstres ont triché trop longtemps !
Avec mes meilleures salutations.
Bonsoir, je viens de lire la recette sur le gingembre, ça me parait très bon mais il y a un mais pour moi… Voilà je suis ménopausée et je suis déjà une bouillotte ambulante si je consomme cette préparation le matin je serai une boule de feu pour la journée alors !!!
Juste bravo ! Continuez!
J’adore » vos mails lettres infos » vos explications, on ressent l’énergie que vous y mettez merci très intéressant ne vous arrêtez s’il vous plait.
Bonne continuation au plaisir de vous lire
Au Sénégal, sur une croisière qui remontait le fleuve, il y avait un cocktail sympa, dont j’ai oublié le nom mais pas le bonheur de le boire. Gingembre, ananas, Schweppes, comme ça bien frais, et +++ éventuellement, un peu de rhum….
Je suis une grande consommatrice de gingembre et j’avoue que je ne connais pas les petits bobos de l’hiver.
Merci beaucoup pour vos mails, je les archives tous.
Bonjour moi le matin je consomme l’équivalent d’un pot de yaourt d’un mélange que voici.
Je passe à l’extracteur de jus :
3kgs de citron bio (sans la peau)
1,5 kgs de gingembre bio provenance Pérou pas épluché juste rincé
0.3 kgs d’orange sans la peau
0,500 kg de curcuma juste rincé
je mélange tout cela et je congèle pour environ 30 pots
Le soir j’en mets un en décongélation au frigo pour la nuit
et le matin à jeun j’avale sans respirer !!!!….. cela chauffe un peu ….. jamais eu mal à l’estomac.
Bonne semaine
Daniel
Bonjour Mathilde,
Merci pour cette recette de jus de gingembre, utile et simple.
Je suis curieuse : quelle est votre formation ? Vous êtes en Suisse, c’est une chance que vous vous êtes donnée !
En ce qui me concerne, je suis Aromathérapeute d’abord formée sur le terrain par des distillateurs et Naturopathe, etc.
Je fais ici (région niçoise) des ateliers d’Aroma, et vous ?
Bien cordialement,
Eliza Perrain
ah le gingembre ! je le prends en magasin bio car je ne le fais encore pousser mais par contre pour moi c’est citron gingembre en jus concentré dilué dans un peu d’eau ou autre et YOP YOP la vitalité est là !
super merci
Bonjour, Merci pour cette recette. Pour ma part, je râpé le gingembre épluché, j’ajoute l’eau frémissante, je laisse plus ou moins infuser selon le goût recherché ! Je filtre, miel, et voilà (pas besoin de mixer …)
Bonjour, ayant des sueurs nocturnes dues à la ménopause…..il me semble que le gingembre doit être évité….?
Excellente recette de jus de gingembre. Je rajoute également un peu de racine de circula que je mixe avec le gingembre.
Bonjour Merci pour cette recette notre problème est de trouver du gingembre qui ne vienne pas de Chine..
C’est une vraie plaie ? même dans les magasins bio
Merci Mathilde
Très intéressant
Je vais tester mais petite appréhension car je suis très sensible et réactive aux existants en revanche j’en aurai besoin souvent froid et fatiguée
Je vais tester en diluant avec 1,5 L d’eau ?
Belle journée ??
J’adore lire vos articles.. très intéressant merci ☺️
Bonjour Mathilde, je mixe le mien avec la peau ( je l’achète bio) et je ne le filtre pas parce que j’utilise le Vitamix qui est très puissant.
C’est en effet une très bonne recette ?
Cela fait des mois que je fais ça et j’adore ça ! Très bon
Je viens de le faire. Fabuleux et très puissant. J’ai une bronchite alors ça tombe vraiment bien. Mille mercis ???
vooilà jus fait …..je pense qu’il vaut mieux ne pas en boire après une certaine heure ? ca réchauffe je vous confirme , je crois que la prochaine fois j’y mettrai un peu de citron .merci
Bonjour , c est tout nouveau pour moi ton site j adore il est vraiment super . Les détail dans tes oui nfos les images tout. Merci je fais déjà un petit bervage de gingembre, citron . Mais là as vécu du miel je vais essayer . Tu rejoint tellement ma passion botanique et santé . Bravo!!
Un grand MERCI pour votre message sur le gingembre et votre recette de jus au gingembre à réaliser pour son bienfaits sur la santé. Je continue à prendre connaissance de vos articles toujours intéressants.
Merci pour la recette je vais de suite me mettre au travail
Je l’utilise sans miel. C’est super bon aussi. Par contre pourquoi l’éplucher?
Super ce site j apprends plein de choses
J ai essayé le jus de gingembre avec la recette du site top 100gr de gingembre et 1 litre d eau j ai ajouté un peu de citron et du sirop d agave j en bois le matin au petit déjeuner surtout à l automne
Bonjour
J’ai un cancer du sein et je suis actuellement en chimiothérapie,est-ce que je peux prendre du gingembre ?
Merci d’avance
Bonjour,
Je ne peux pas vous répondre et vous conseille donc de vous adresser à votre médecin pour lui poser la question.
Je vous souhaite plein de courage dans cette épreuve et à très vite,
Mathilde
Je trouve cette recette simple et facile à réaliser..
Hello, Merci pour cette recette. Je vais l’essayer. Personnellement je fais une recette pratiquement comme toi. Par contre je le fais infusé avec du poivre, je le mixe et enlève la pulpe, le laisse refroidir et après je le mets en bouteille avec un jus de citron pressé et au frigo.
Belle Journée
johnharley62@hotmail.com merci pour tout vos conseils ..j essaye tout de suite..bien à vous Envoyé
possible quantité à boire le matin.merci pour mon mélange pour la semaine
Bonjour, merci pour votre recette énergisante. Je la trouve intéressante, éplucher un rhysome de gingembre n’est pas facile tant il est biscornu et avec une cuillère, je vois mal passer une cuillère entre la pulpe et la peau !.. J’essaierai la prochaine fois. Bonne journée
Merci beaucoup pour vos conseils très intéressants et pro santé !
Je le mastique cru…oui, c’est hyper fort en goût mais très très bon
Je vais essayer votre recette. Bonne journée.
Gratitude Mathilde pour cette belle recette que je vais tenter ! ❣️
Bonjour , j’en bois tous les matins . Je râpe ma racine et je mets dans une passoire puis j’écrase avec une cuillère pour extraire le jus . J’ajoute un peu d’eau tiède et je déguste ? vite fait !
Merci beaucoup pour cette recette
C’est une merveille tout se donc vous m’envoyer à l’information j’adore toutes vos lectures merci j’utilise gingembre et j’ai fait confit c’est magistral et très bien pour toute les jour en manger merci pour toute
Pour être sûr pour la provenance c est ds le rayon bio
Mon mari le fait infuser et après chaque matin ajoute cannelle citron miel depuis 5 ans n’a pas été malade
Merci
En ce qui me concerne j’ajoute du curcuma frais et du citron.
En infusion gingembre et curcuma frais et 2/3 grains de poivre. J’adore
Bonjour,
Bien précisé , j’attends la suite .
En vous remerciant
Bien à vous
Gilles
Chez nous, on mélange la racine du gingembre avec la racine de curcuma, ça aide à booster. On appelle cela un boost. Et à vous l’énergie pour la journée.
bonjour . le gingembre fait-il monter la tension ? j’ai fait 2 tentatives en ressentant à chaque fois un malaise après en avoir bu un peu , presque au bord de l’évanouissement et j’ai constaté que ma tension avait monté en flèche ; est-ce un hasard ?
Bonjour,
Je ne peux pas vous répondre et vous recommande de consulter votre médecin afin de ne prendre aucun risque.
A très vite,
Mathilde
Malheureusement je ne connaissais pas le gingembre.
Je vous en suis très reconnaissant de me l’avoir fait découvrir de mème qu’à mon amie après tant d’annés.
Il nous donne de l’énergie en se levant le matin et réduit considérablement les étourdissements, ce que nos deux jeunes médecins ne SAVAIENT pas.
Merci pour les infos
Bonjour monsieur
Merci pour ces bon conseils
Cette boisson ce nomme la boisson des initiés,je la fait depuis plusieurs années,
Mais rajoute du citron frais pressé minutes
Merci à vous pour vos bonnes explications,
Jean claude salutation
bon jus de gingembre
Merci pour la recette mais :
– quand on est à la diète cétogène pour des raisons médicales, le miel est exclu.
Comment faire ?
Merci de me répondre.
AM
Bonjour, je pratique le jus de gingembre depuis de longues années. La proportion idéale est 300g de rhizome de gingembre frais / 1 L d’eau : ce sont les proportions données par une amie sénégalaise ; le temps de macération dépend de la force du gingembre et de sa propre tolérance au piquant ; il faut donc prévoir entre 24 h minimum et 48 h ; quand le gingembre est bio ( ce qui est bien sur recommandé ) je ne pèle pas la racine : beaucoup de principes actifs dans la peau ( conseil d’une amie vietnamienne ) il suffit de bien laver la racine et d’enlever toutes les « blessures » si il y en a ( comme sur une patate ). Je n’ajoute les condiments ( sucre ou miel, vanille, muscade, citron vert, menthe … qu’au dernier moment , sinon le sucre ou miel favorisent la fermentation et donc le breuvage doit être consommée dans les 2 jours max. En revanche en gardant le jus sans rien ajouter ( eau + gingembre broyé et filtré au bout de 24 Heures minimum ) cela se conserve une semaine/10 jours sans problème au frigo. Une fois filtré , je récupère la pulpe et en fait des boulettes que je congèle : cela me sert à parfumer soupes, plats etc… Le jus de gingembre devrait être remboursé par la sécurité sociale !!! ( LOL )
C’est super bon. Moi je rajoute du jus d’ananas dedans.
Merci pour l’information. C’est très intéressant et très formateur. Veuillez continuer votre travail d’information
Je fais ce jus de gingembre tous les deux jours et que je bois régulièrement dans la journée. Une merveille. Je le recommande vivement.
C’est une excellente recette pour le matin,le soir je bois du lait doré avec entre autres du gingembre râpé
Merci pour vos conseils, bonne journée
Nadège
Pourquoi éplucher le gingembre ?
s’il est bio sa peau est pleine de minéraux